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什麼是超脂(Super Fatting)?


何謂超脂(Super Fatting)? soap-diy.com 7 k) g- t% G* u( T4 C

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0 q. w6 @% z+ c! ]0 G soap-diy.com 做冷製手工皂,通常都會有超脂的動作。由於冷製手工皂的製程溫度不高、皂化反應慢,因此比較難讓 soap-diy.com # W* G. h& n1 \) z+ L

+ A1 y% Q/ _3 R2 C soap-diy.com 所有的脂肪酸與氫氧化鈉通通反應掉,為了避免殘留的氫氧化鈉對肌膚造成刺激,所以會以較多量的油 soap-diy.com 5 a: N% @% D) Z4 {5 L4 T, @

' e3 Q( a. J# A& r soap-diy.com 脂與氫氧化鈉反應,確保所有的氫氧化鈉都被反應完,不會殘留在香皂當中。 soap-diy.com + T: p, I4 ?* D3 o  @: `" ^/ \

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為了達到這個目的,通常採用兩種方式進行超脂:
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1.是在反應的初始,就用比較多的油脂或比較少量的氫氧化鈉混合(比如說原來算起來需要500g的油,

1 d) E. t& n- i' Q soap-diy.com    實際上用了550g;或者原來算起來需要100g的氫氧化鈉,但是實際上只用了90g),這種方法又
2 p( A  V- ]" ^2 b soap-diy.com    叫「減鹼」 soap-diy.com 6 L* |: K6 y4 R) o

+ v8 c$ s! X: l soap-diy.com 2.則是在入模之前才加入額外的油脂進入皂液中。

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這兩種方法都有人採用,但是我們只用第二種方法進行超脂,因為雖然兩種方法都能讓氫氧化鈉完全 soap-diy.com 8 `3 P( M! \' P0 F8 r6 P; s
應、並增加滋潤度,但是第二種做法可以讓香皂的品質比較穩定,延長保存期限。

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為什麼入模前的超脂能讓香皂品質比較穩定呢? soap-diy.com - `; d$ a! z0 b& K2 n! k% C
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8 ^8 `5 j# t$ F2 G6 x7 | soap-diy.com 這其實又牽涉到油脂的特性。並不是所有的狀況下都能讓香皂穩定,如果添加錯油脂,可能還會加
0 M& x  Q+ H+ P' K7 o: V soap-diy.com 速酸敗呢油脂主要由脂肪酸跟不鹼化物組成,脂肪酸大致上可以分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸
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: ~0 B# |! f7 W/ f8 g! K: e soap-diy.com 飽和脂肪酸 soap-diy.com % u- _# m1 ^0 D0 ~& k$ P* C

7 H! p& E8 e; I* j soap-diy.com 皂通常洗淨力較強、沒什麼滋潤度,但是不容易氧化,成品品質穩定,不飽和脂肪酸的皂則相反 soap-diy.com ' C! Q& u2 i. i/ O
有比較高的滋潤度,但是容易氧化,成皂容易酸敗,所以一般手工皂相關書籍都會建議不飽和脂肪
% b4 n/ v! U* S soap-diy.com 酸的含量應該佔總油脂的20%以下,以維持香皂的品質不易酸敗。
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香皂本身是個蠻穩定的結構,又因為帶點鹼性,所以微生物較不會滋生,當產品的製作過程優良、
  O0 g3 l, |& P9 Q) i" y# B soap-diy.com 攪拌均勻、而且比例正確之下,放個兩三年也不會壞,「配方」其實就對香皂的保存期限有重要影響
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$ a/ |, ^: q' N) l7 D# r6 e soap-diy.com 除了脂肪酸的組成之外,另外還有不皂化物的影響。比如說維生素E是天然的抗氧化劑,如果油脂當
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中富含維生素E,那麼即使不飽和脂肪酸較多,這款油也不會容易酸敗。
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& S5 F" y" F% y# C) e1 d6 h soap-diy.com 又比如說像荷荷芭油本身主要是由液體蠟組成,脂肪酸的成分少,可以保存很久也不酸敗。所以在挑

' G3 \% g; X' v! Y# \" v+ B0 Y soap-diy.com 選超脂油的時候,就要同時考慮到脂肪酸與不皂化物的影響。
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有了以上的基本知識,就可以回答「為什麼入模前的超脂能讓香皂品質比較穩定呢?」這個問題。
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因為在製作香皂的過程,會先把配方內的各種油脂均勻混合,再跟氫氧化鈉混合攪拌到糊狀,事實上,

* N3 ~, f: a. s; ~5 k6 o soap-diy.com 然在同一鍋當中進行反應,不同的脂肪酸反應速度還是各自不同,通常飽和脂肪酸的反應速度會比
5 C4 ?! @, Y# q( d1 p soap-diy.com 不飽和脂肪酸快。
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7 g8 Q5 T4 [: R soap-diy.com 如果採用「減鹼」的方式做皂,很可能製作過程留下未皂化的脂肪酸以不飽和脂肪酸居多,飽和脂 soap-diy.com ! b* n+ e7 L" S* P
肪酸搶先跟氫氧化鈉反應。不飽和脂肪酸很容易就氧化了,所以這種香皂的酸敗速度會比較快,不
+ S9 O. s! U# @$ k/ V/ s- T( P& H% v soap-diy.com 飽和脂肪酸越多就越容易酸敗。
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採用入模前超脂的方式,則是先讓配方當中的油脂與足量的氫氧化鈉反應,當皂液到達足以入模的 soap-diy.com ; o( `! N$ ~% d* }
程度,不管飽和或不飽和脂肪酸都已經有相當程度反應成皂了,這時候再添加超脂油,就不會有未
  a% ~& ]' z$ a soap-diy.com 皂化不飽和脂肪酸殘餘的問題,如果超脂油又挑得好,這塊皂就可以很持久,而且非常滋潤。
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什麼樣的油適合當超脂油呢?
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當然就是不容易氧化的油囉,像是飽和脂肪酸比較多的椰子油、棕櫚油,或者富含維他命E的小麥
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,還有澳洲胡桃油跟荷荷芭油。如果要考慮對肌膚有更好的呵護效果,當然就挑選澳洲胡桃
5 y+ ^$ X5 n6 x( g3 J' w) z  _ soap-diy.com 油跟荷荷芭油。 soap-diy.com 1 i! V9 S+ H% r" V2 J  S
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荷荷芭油的單價非常高,但是它抗氧化的能力超強,而且對肌膚或頭髮都有很好的修護效果,使用 soap-diy.com ' u: ]  R' P8 M& w" z. p7 o9 t
在超脂的時候用量不是那麼高,也避免為了保護香皂而必須用膠模包裝,對環境造成的負擔。

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如果您買到市面上用月見草油、甜杏仁油等珍貴油脂當超脂油的香皂,請您保存的時候一定要用
+ t0 S4 |& l+ m+ H; i: x soap-diy.com 膠模封好、避光避熱保存,而且不要放太久,開封後更是要盡快開始使用,才不會變質喔。
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適合作超脂的油:要選不易氧化的油品 soap-diy.com $ t! i8 ^& E; u+ J
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椰子油
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紅棕櫚油
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( A# |# Y4 Y1 g soap-diy.com 臻果油
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荷荷芭油 soap-diy.com ) b  M# J2 z5 p+ k0 V; Q
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胡桃油

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食品級的黃色可可脂 soap-diy.com # |& ?; W' L( r- G6 i+ m9 U
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乳油木果脂(要先融成液狀)
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酪梨油

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不適合作超脂的油:容易氧化的油品(含亞油酸、亞麻酸比例高的較不安定)
: R7 n: j, s' X soap-diy.com soap-diy.com 9 e; Z4 R% E: f( V$ `

8 K, {2 q# _# T& J4 K7 Z soap-diy.com 葡萄籽油 soap-diy.com & p1 W5 L! {% z% L
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9 g. B1 o. F) U& K4 G soap-diy.com 月見草油 soap-diy.com 6 ~6 z# Z0 b2 z7 `( V. g
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玉米油
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1 P% {" l# h. R8 a soap-diy.com 大豆油

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葵花油

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# s$ ^1 D0 T9 o' Y3 s soap-diy.com 紅花油
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