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回家吃自己:酷媽WINNIE從小點到大菜的百變食譜


上班時是加州烹飪學院的老師,回家變身熱愛烹煮好主婦。酷媽Winnie教你輕鬆做大菜!
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1 m: f5 C' Y7 g" ~, \5 g" s2 s soap-diy.com 從基本功練出十八般廚藝10個主題食譜,82道主菜,每道再加1 ~ 3種巧思變化, soap-diy.com ; [3 X8 h/ F6 o4 O
Winnie的食譜超簡單卻超好吃!
8 A; t: z# \8 x5 i soap-diy.com 讓你回家做菜日日有新招,時時變花樣,
9 b2 n2 i2 y1 X soap-diy.com 在家享受與親友的幸福食光!
《回家吃自己》是一種難以追求的烹飪夢想和生活態度,
$ S+ ]  i4 I# b6 h4 H# K! O soap-diy.com 冏在自己煮不來、膩在每天吃老梗、累在煮完只剩半條命、老公卻翹二郎腿;悲慘的還有想請朋友來作客,卻不敢面對一桌杯盤狼藉。
酷媽Winnie用作菜玩遊戲,讓你樂於每天「回家吃自己」。
8 e: P1 o1 ^5 N6 n& a/ ?- C soap-diy.com 大學念的是經濟、美術雙學位,兼修人類學,康乃爾大學服務業管理學院碩士。
9 W/ s. G, d4 q7 V, [* W soap-diy.com 曾擔任美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚,
7 @' @. s" L6 J, F+ B; k; |3 M soap-diy.com 先天的味覺基因加上後天靈活的管理學頭腦,巧妙地將豪華大菜化繁為簡。
《回家吃自己》設計了10個主題食譜,82道美味,包含如何依著情境、季節來設計菜單,怎麼樣省時省力烹飪,無論經典名廚大菜,或是傳統家常料理,全都變得異常簡單!
本書食譜外觀豪邁、內裡滋味細緻,透過Winnie,從基本功到活用守則,用二十多年來對烹飪累積的專業,與傾囊相授美味MEMO的巧變花樣,讓做菜成為廚房創意遊戲,也是凝聚愛心於味蕾的浪漫揮灑。
《回家吃自己》不只提供步驟教學,酷媽Winnie教你如何輕鬆做料理之外,更想傳遞的是洋溢熱情與愛的烹飪心法。
好食譜,不僅要滿足味蕾,更要讓餐桌上的家人和朋友,幸福滿溢。
本書特色
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◆先天優良─台北榮星川菜餐廳打造好底子:她的視覺與味覺能交互相融,產生一種天才式的直覺;初識的香料、食材,也能瞬間在大腦轉化成味蕾的記憶。這一切都歸功爸爸媽媽白手起家的創業門號、赫赫有名的「榮星川菜餐廳」。
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. W( `8 X* U: U3 E2 j soap-diy.com ◆後天精進─烹飪名校養成的百變創意:就讀加州烹飪學院時,老師喜歡這樣考試:隨意取出幾樣食材,要學生一個小時內做出幾道菜。這個讓同學們驚慌的考試,Winnie卻總是輕鬆過關,她說:料理就像變魔術、玩家家,創意永遠用不完。 soap-diy.com 4 C0 O6 G$ W$ ]5 N& z- q+ S$ L

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! d3 V- H1 X; {. {  q1 h# [ soap-diy.com ◆10個實用主題:不管異國料理或者吃巧吃飽的省事料理,一戶一菜好食光或者利用賣場半成品迅速完成一桌好菜,本書針對現代都會主婦的10種主題,滿足各種狀況的需求。
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9 P5 `) b2 |: A  D- L1 e. m soap-diy.com ◆82道美味:每道食譜均有「美味MEMO」提醒,也有創意的「巧變花樣」。只要融會貫通,你絕對也可以成為百變主廚。 soap-diy.com ) S% o0 i, |, h9 R
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7 {! ?, J4 p+ C6 B" I  ^ soap-diy.com ◆嚴謹的食譜測試:出書前期,經由8人媽媽(主婦)小組,歷經兩個月的食譜測試,在沒有任何攝影圖片參考下,一樣做出美味好看的料理!經事實證明:本食譜作法簡單易懂,書寫詳細貼心,不必擔心無所適從,這是好讀,也能如法炮製的友善食譜。 soap-diy.com + q; D. F/ R2 }) F2 [' F

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◆便利的廚房管理:建立一個好用的廚房是你愛做菜的第一步!擅長管理的Winnie,將省時省事、安全又有效率的廚房管理清楚羅列,做菜變得輕鬆又有趣。 soap-diy.com 0 Z) ]$ g8 }, C; S! J$ K( ^& {

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◆對料理的愛源自對家人、朋友的愛:甘願放下高薪職務,天天「回家吃自己」,投身廚房、料理的酷媽咪Winnie,餐餐為老公孩子變出新花樣、也熱愛在家宴客,Super主婦Winnie不管是對深愛的家人,或者對朋友的熱情付出,都從餐桌上展現,藉由料理表達。
作者簡介
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WINNIE   張瑋玲
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美國柏克萊大學(U. C. Berkeley)經濟、美術雙學位,兼修人類學。
0 a, _1 g  W2 G soap-diy.com 加州烹飪學院(California Culinary Academy) 美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。
5 m. s  N: {( b9 U$ U soap-diy.com 康乃爾大學服務業管理學院(Cornell UniversityMaster of Management of Hospitality)碩士。 soap-diy.com - H! ]8 [9 |7 C
美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。
& o6 [& ?, u7 F# p  V soap-diy.com 任職加州烹飪學院教師2年餘。 soap-diy.com : W. e* H* A1 ?1 s3 b4 E
回台後,任職台北醫學院英文教師2年餘。 soap-diy.com 9 X& Q7 b# @% F  g7 Y5 }5 C
再度赴美,任職蒙特梭利教師4年;2006年回台定居。
採訪撰文
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林怡秀 soap-diy.com ( `/ F% Q; a5 g. V7 n7 r
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宅在家的新手煮婦。 soap-diy.com ' X4 n) l! N! l) N& [+ m0 b
曾任雅砌、儂儂、ELLE雜誌生活線採訪編輯。

WINNIE的廚房秘徑 soap-diy.com - |7 a$ i; `! }$ a5 F: R- s
秘徑1. 活用食譜教戰守則
) m7 f( v9 G& }/ i' ? soap-diy.com 秘徑2. WINNIE廚房管理學 soap-diy.com - l% y: P. X, [* j( z1 |/ m
秘徑3. WINNIE的季節菜單


羅馬尼亞菜
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酸香的異國媽媽味 soap-diy.com 0 L- h9 _& F  E8 j* Q
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羅馬尼亞燉菜 Zacusca
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蒜香翡翠椒 Ardei Copti soap-diy.com 4 A0 y1 x8 `* V  a3 O5 p
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馬鈴薯牛肉沙拉 Salata de Boeuf
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麥丸子雞湯Supa de Pui cu Galusti
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燉高麗菜捲 Sarmale
烤箱料理
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感恩節也能烤火
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烤肉大餐
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果香羊排 Grilled Lamb Chops with Passion Fruit
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桌邊料理
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經典凱薩沙拉 Classic Caesar Salad soap-diy.com " d, |8 u2 c+ G
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派對小點Finger Food
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開胃麵包小點 Rustic Canape soap-diy.com 5 k- t4 M. i9 ~/ H0 d4 Q# K
義式番茄沙拉 Bruschetta soap-diy.com " r' @! w% h2 q8 R) a, [1 |
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餐酒變佳餚
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回鍋餐酒調出好菜色
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外帶美饌
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家常麻醬涼麵 Cold Sesame Noodle
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法式焗薯派 Scalloped Potatoes
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賣場便利餐
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