回家吃自己：酷媽WINNIE從小點到大菜的百變食譜

美人健康瘦身, 書

上班時是加州烹飪學院的老師，回家變身熱愛烹煮好主婦。酷媽Winnie教你輕鬆做大菜！

回家吃自己：酷媽WINNIE從小點到大菜的百變食譜
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定價：380元優惠價：79折300元

從基本功練出十八般廚藝10個主題食譜，82道主菜，每道再加1 ~ 3種巧思變化，
Winnie的食譜超簡單卻超好吃！
讓你回家做菜日日有新招，時時變花樣， soap-diy.com ! Q- w2 y$ C( S. a! U) V7 f
在家享受與親友的幸福食光！

《回家吃自己》是一種難以追求的烹飪夢想和生活態度， soap-diy.com $ @: X2 `: v+ U# k$ j* u
冏在自己煮不來、膩在每天吃老梗、累在煮完只剩半條命、老公卻翹二郎腿；悲慘的還有想請朋友來作客，卻不敢面對一桌杯盤狼藉。

酷媽Winnie用作菜玩遊戲，讓你樂於每天「回家吃自己」。
大學念的是經濟、美術雙學位，兼修人類學，康乃爾大學服務業管理學院碩士。
曾擔任美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚， soap-diy.com & ] o4 Y5 X8 o* L
先天的味覺基因加上後天靈活的管理學頭腦，巧妙地將豪華大菜化繁為簡。

《回家吃自己》設計了10個主題食譜，82道美味，包含如何依著情境、季節來設計菜單，怎麼樣省時省力烹飪，無論經典名廚大菜，或是傳統家常料理，全都變得異常簡單！

本書食譜外觀豪邁、內裡滋味細緻，透過Winnie，從基本功到活用守則，用二十多年來對烹飪累積的專業，與傾囊相授美味MEMO的巧變花樣，讓做菜成為廚房創意遊戲，也是凝聚愛心於味蕾的浪漫揮灑。

《回家吃自己》不只提供步驟教學，酷媽Winnie教你如何輕鬆做料理之外，更想傳遞的是洋溢熱情與愛的烹飪心法。

好食譜，不僅要滿足味蕾，更要讓餐桌上的家人和朋友，幸福滿溢。

本書特色 soap-diy.com ; k7 J2 y7 T5 c

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◆先天優良─台北榮星川菜餐廳打造好底子：她的視覺與味覺能交互相融，產生一種天才式的直覺；初識的香料、食材，也能瞬間在大腦轉化成味蕾的記憶。這一切都歸功爸爸媽媽白手起家的創業門號、赫赫有名的「榮星川菜餐廳」。 soap-diy.com 8 c, j& K- `' G

◆後天精進─烹飪名校養成的百變創意：就讀加州烹飪學院時，老師喜歡這樣考試：隨意取出幾樣食材，要學生一個小時內做出幾道菜。這個讓同學們驚慌的考試，Winnie卻總是輕鬆過關，她說：料理就像變魔術、玩家家，創意永遠用不完。

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◆10個實用主題：不管異國料理或者吃巧吃飽的省事料理，一戶一菜好食光或者利用賣場半成品迅速完成一桌好菜，本書針對現代都會主婦的10種主題，滿足各種狀況的需求。
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◆82道美味：每道食譜均有「美味MEMO」提醒，也有創意的「巧變花樣」。只要融會貫通，你絕對也可以成為百變主廚。 soap-diy.com $ r- i7 H4 Y; r$ ?& J

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◆嚴謹的食譜測試：出書前期，經由８人媽媽(主婦)小組，歷經兩個月的食譜測試，在沒有任何攝影圖片參考下，一樣做出美味好看的料理！經事實證明：本食譜作法簡單易懂，書寫詳細貼心，不必擔心無所適從，這是好讀，也能如法炮製的友善食譜。 soap-diy.com , v' q/ U" W% a; n$ Y
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◆便利的廚房管理：建立一個好用的廚房是你愛做菜的第一步！擅長管理的Winnie，將省時省事、安全又有效率的廚房管理清楚羅列，做菜變得輕鬆又有趣。

◆對料理的愛源自對家人、朋友的愛：甘願放下高薪職務，天天「回家吃自己」，投身廚房、料理的酷媽咪Winnie，餐餐為老公孩子變出新花樣、也熱愛在家宴客，Super主婦Winnie不管是對深愛的家人，或者對朋友的熱情付出，都從餐桌上展現，藉由料理表達。

作者簡介 soap-diy.com ( ^( m! }; C! d& }; d. a' j; z  \! S

WINNIE 張瑋玲

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美國柏克萊大學(U. C. Berkeley)經濟、美術雙學位，兼修人類學。
加州烹飪學院(California Culinary Academy) 美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。 soap-diy.com 7 y, L! f% O- {% r. D- s% d
康乃爾大學服務業管理學院(Cornell UniversityMaster of Management of Hospitality)碩士。 soap-diy.com - g* _; f' Z) M; ~! B
美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。
任職加州烹飪學院教師2年餘。
回台後，任職台北醫學院英文教師2年餘。 soap-diy.com 9 ], R+ J& c  w1 M! S  v5 b
再度赴美，任職蒙特梭利教師4年；2006年回台定居。

採訪撰文 soap-diy.com , s4 O+ |; H$ b

林怡秀 soap-diy.com - Q- c7 c7 E- Z: @+ y$ p# C% J0 v8 v

宅在家的新手煮婦。 soap-diy.com - o8 v, |2 r8 f9 [5 {; a. d
曾任雅砌、儂儂、ELLE雜誌生活線採訪編輯。

WINNIE的廚房秘徑 soap-diy.com 5 Y/ s7 U! K0 @7 t" Z; C% X% i
秘徑1. 活用食譜教戰守則 soap-diy.com + U( J2 M$ w# ?" a
秘徑2. WINNIE廚房管理學
秘徑3. WINNIE的季節菜單

羅馬尼亞菜
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酸香的異國媽媽味 soap-diy.com 8 M1 u. N4 m2 G8 U
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羅馬尼亞燉菜 Zacusca
蒜香烤茄子泥 Vinete
蒜香翡翠椒 Ardei Copti
酸味時蔬沙拉 Romanian Vegetable Salads
馬鈴薯牛肉沙拉 Salata de Boeuf
肉丸子酸湯 Ciorba cu Perisoare soap-diy.com : C( l' d; N& N: R- l
麥丸子雞湯Supa de Pui cu Galusti
黑橄欖茄汁燉雞 Pui cu Masline
馬鈴薯茄子千層派 Musaca soap-diy.com , O- Z9 t3 ]& `2 z4 W0 R
燉高麗菜捲 Sarmale

烤箱料理 soap-diy.com " B" Y+ d0 A- c- P

感恩節也能烤火 soap-diy.com - {+ `9 E% y, `& ~/ `% v- g

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法式紙包魚 Poisson en Papillotes
烤蔬菜塔 Baked Vegetable Tart soap-diy.com # C& N% Z1 J7 x
美奶滋烤鮭魚 Mayonnaise “Crusted” Salmon
英式鹹布丁Yorkshire Pudding
美式烤火雞 Classic Roast Turkey
焗烤時蔬鑲肉 Stuffed Vegetables soap-diy.com & w1 _5 @6 P- P9 n2 u
香料烤蔬食 Roasted Root Vegetables
棉花糖烤地瓜 Sweet Yam Frosted with Marshmellows

烤肉大餐

五星級烤肉趴
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青醬培根鮮味 Bacon Roulads with Pesto
果香羊排 Grilled Lamb Chops with Passion Fruit
咖哩檸檬雞 Curry Lemon Chicken
薑汁豬肋排 Ginger Spareribs
香料牛肉捲 Mici
創意漢堡排 Winnie’s Fabulous Hamburger
美式棉花糖點心 S’Mores

桌邊料理
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炫技的廚藝秀

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經典凱薩沙拉 Classic Caesar Salad
焰火焦糖香蕉 Banana Foster
法式橘汁薄餅 Crepe Suzette soap-diy.com + a2 }# h' ]+ C3 b
經典法式炒蔬菜 Sauteed Vegetables soap-diy.com 6 ]1 m, i: [2 T$ o
香蒜蛤蠣鍋 Clams a la Meuniere
奶油酒香柳橙蝦 Buttery Orange Shrimp soap-diy.com $ G4 l8 O9 f$ Q8 H* U

派對小點Finger Food soap-diy.com / E# {% c6 c1 |; x- l) V9 p
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大餐小作的一手食 soap-diy.com ! A3 S6 [ C* R* n2 a5 x
南美海鮮沙拉 Ceviche
韓式魚煎蛋 Lacey Fried Fis soap-diy.com / Q& c# `% l- b6 H
開胃麵包小點 Rustic Canape
義式番茄沙拉 Bruschetta soap-diy.com # x0 L- C( a! M4 Q2 z6 S
鮪魚慕絲鑲時蔬 Tuna Mousse Stuffed Vegetables
焗烤洋蔥蘑菇 Stuffed Mushrooms
羊乳酪杏仁球 Baked Chevre Boulette soap-diy.com 4 C7 G4 [( q0 n& i. G6 E8 h/ G' M
酒醋洋芋麵疙瘩 Caramelized Onion with Gnocchi soap-diy.com ( }* `/ |( l2 |/ ?
蔬菜棒佐百搭三味醬 Crudite with Three Sauces
中東雞豆醬佐脆餅Pita Chips & Hummus

餐酒變佳餚

回鍋餐酒調出好菜色
法式白酒奶油魚片 Fish Filet with Beurre Blanc Sauce
酒香咖哩牛 Curry Beef with Wine Reduction
伏特加義大利麵醬 Vodka Pasta Sauce soap-diy.com - \# E! N0 j; I8 P. A$ x( i
蔥香紅酒菲力 Stir-Fry Filet with Red Wine soap-diy.com , K* S1 v( H0 T
白酒蘋果冰砂 Apple White Wine Granite
紹興扇貝 Creamy Chinese Shao-Xin Scallops
三色酒凍 Tri-color Wine Jello
法式洋蔥湯 Winnie’s French Onion Soup soap-diy.com ; j \ l+ \( H3 A3 o- r0 Q
義式海鮮鍋 My Cioppino

外帶美饌 soap-diy.com 4 q0 p1 b' a1 e+ K8 `8 ^- y8 X
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一戶一菜的伴手好料
玉米泥千層麵 Polenta Lasagne
家常麻醬涼麵 Cold Sesame Noodle
英式烤牛肉 Classic Roast Beef
蘑菇起士盅 Baked Brie
創意紅醬燒牛肉 Tomato Braised Beef soap-diy.com $ {3 A) T0 v& Q7 D
麻油雞拌飯 Sesame Oil Chicken with Rice soap-diy.com 4 W _6 r0 q5 Z1 p
法式焗薯派 Scalloped Potatoes
牛尾羅宋湯 “Taiwanized” Oxtail Borscht

賣場便利餐 soap-diy.com 8 u. n* _# h5 ]

即食品的混搭變妝 soap-diy.com : A+ }4 z, s4 e2 h& {1 |
義大利紅醬燉菜醬 Marinara Primavera
香燴蘑菇雞 Creamy Mushroom Chicken
德式酸菜燉里肌 Braised Pork with Sauerkraut soap-diy.com ( u8 p5 c$ l0 s. B, |- a$ w
泡菜燉牛肉 Stewed Beef with Kimchi
創意握壽司 Spam Sushi soap-diy.com " L' j1 x d- M, E
焗烤酸甜海味 Taiwanese Style Seafood with Red Sauce soap-diy.com + A: d% ]2 j* h8 {9 [3 v+ W9 L
鮮蔬臘腸飯 Hong Kong Style Sausage Pilaf

週間便餐
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吃飽也吃巧的省事料理
藍起士拌麵 Savory Blue Cheese Pasta soap-diy.com : T/ m, w' d$ T: {* @
嫩煎牛排 Grilled Steak soap-diy.com + ?( G: @7 x% L! n' a5 i
紅配綠麵包沙拉 Summer Tomato Bread Salad
紅蘿蔔柳橙薄荷沙拉 Minty Orange Carrot Slaw
菠菜松子拌飯Mixed Rice with Spinach and Pinenuts
青醬炒飯 Pesto Fried Rice
西班牙烘蛋Classic Spanish Tortilla soap-diy.com ' r. Q: `* @7 u } ?# q: C
義式熱融帕尼尼三明治 Pressed Cheesy Panini

新手料理
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新廚不敗食譜 soap-diy.com 7 `7 [% ^, b$ a$ ^5 a* l `# k
爆漿麵包鹹點 Savory Oyster Bread Pudding
焗烤蛋三明治 Baked Cheesy Egg Sandwich soap-diy.com 4 F8 V6 y$ \% a3 H3 I( _9 W+ q
檸汁水煮蛋 Boiled Egg a la Roumanie
墨西哥起士餅 Quesadilla
速成法式迷你鹹派 Amazing Instant Quiche
甜蜜豬肋排 Cola Ribs
果味洋芋煎餅 Apple Potato Latkes
法式蒜苗湯 Vichyssoise
美式玉米巧達湯 Classic Corn Chowder

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