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[轉載] 母乳入皂後皂體變色的原因


前幾天yachun 提到母乳皂變色的疑問。
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3 f  Q* ^2 K6 i6 o( {) }9 _4 } soap-diy.com 大家一直以來都會對皂的顏色做變化以增加皂的美觀。

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, p$ R6 _7 O9 M( K1 ~; v soap-diy.com 母乳皂的顏色變化卻是避之惟恐不及,對奶類入皂都以低溫製造為主。
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對於提到母乳皂變色,讓我想要弄清楚,為什麼奶類入皂會變色?

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於是找了很久網路上的資料,都是只提到會變色,但就是沒找到為什麼奶類變色的資料 soap-diy.com 4 @) @+ _# ]6 d/ @
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於是想到常去觀看的一個 Youtube頻道
弘光科大化妝品研究所 徐照程老師 soap-diy.com ! E$ T. T  {" c  I! F% x; z! X, u8 Q
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http://www.youtube.com/user/Davidsbundler2 soap-diy.com ' b6 W1 J/ a6 m4 Y

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許老師上"大學生了沒"-徐照程評男士保養品 在頻道中有喔!有興趣的找看看! soap-diy.com 6 R5 i3 X: J/ ~0 i% O& E. y% W0 E
台灣化妝品功效性分析的發展現況--徐照程-TFDA演講 soap-diy.com 8 D  Y% l2 v7 D
致命的誘惑--有毒的香水成份--徐照程教授-衛生署TFDA演講
5 H6 f6 j2 N. B. U. i; Z+ T5 ]$ ^ soap-diy.com 美白保養品功效評估 弘光科大化妝品研究所徐照程老師”
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徐照程老師
& k0 O4 J( `+ c# w soap-diy.com 國立台灣大學 化學研究所 博士
9 Q4 n& ^  D1 G3 e" v2 d( H( M soap-diy.com 弘光科技大學 化妝品應用系暨化妝品科技研究所 專任副教授 soap-diy.com 2 c1 m2 J" X+ L- z) N

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6 b& C1 R8 U7 ]  `* u" y soap-diy.com 於是很冒昧的直接向徐照程老師發信,請教有關母乳皂變色的原因

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很高興針對這個問題回信給我,並同意回信全文轉載到討論區內分享更多的皂友! soap-diy.com - E/ ~9 x* Y  I3 K+ h! T
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就如信中鼓勵的話,能在熱愛的領域中鑽研 是開心幸福的  這時的我真的是感覺到開心幸福滿分!
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以下是徐老師的回覆-(點圖片放大)
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母乳皂梅納褐變反應

母乳皂梅納褐變反應.jpg
2011-8-29 14:18
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母乳皂變色回信

母乳皂回信.jpg
2011-8-29 14:11

 




太幸福了,有徐老師的來信說明。
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找了網路上有關於徐老師的說明中提到的褐變反應資料,皂友參考看看。 soap-diy.com , l! g8 e1 }3 O9 x
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如何防止液態奶高溫殺菌褐變 soap-diy.com # F8 |+ U. A% K) e! H! R
http://www.tech-food.com/kndata/1010/0020131.htm soap-diy.com & g9 A/ n8 P# g! D+ B

/ t0 Y+ ~+ l' E soap-diy.com 文中提到 soap-diy.com 2 l! M* Y! z- M; P; ]
溫度直接影響褐變速度的幾點如下:
. `6 A$ {; {. [( q/ U& K soap-diy.com 1.溫度每上升10℃就會讓褐變速度的加速3至5倍。
/ j" D" \! |# R- m, D soap-diy.com 2.在20℃以下反應會較慢。 soap-diy.com % s2 t0 d* ^( D* h5 i2 b5 l
3.在30℃以上反應會較快。
5 j" `8 Z3 T. E# t6 U/ N soap-diy.com (越低溫製皂和低溫存放可降低皂變色嚕!)
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褐變反應需要在有水的條件反應 soap-diy.com   i2 l2 `7 {" y: s+ H+ ~
水份達10%-15%最易發生褐變反應,反應速度和水份含量成正比。
/ M! x+ Y# @5 j* [+ m1 C soap-diy.com (融鹼水量越少越不會讓褐變反應發生。)
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" I% I$ s# D1 p7 {% ` soap-diy.com 奶類的PH值有關
" n4 u( J' K. }5 W- }& U+ M! q soap-diy.com ph值高於3,越高越容易產生褐變反應。酸性低於3不會產生褐變反應。
. [  H- [) K$ T soap-diy.com (這難嚕!皂是靠鹼反應皂化的哪!怎樣降鹼 soap-diy.com ! k+ p* T; m6 z+ |- k  t6 M1 i
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文中提不使用鐵和銅容器以控制鐵銅離子產生,可抑制褐變反應。
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市售鮮奶都經過高溫殺菌不會破壞有效成份? 母乳在人體溫度37.5度給嬰兒吃也不會破壞有效成份?
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- r( I- R' h% x: b' X3 s& s1 Q soap-diy.com 台灣母乳協會有建議用流動的水在60度的以下溫熱母乳後給嬰孩喝-也遠高過於30度以下的低溫製皂哪!
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* T5 A% b( @1 a soap-diy.com 那一定要那麼低溫30℃以下冷製母乳皂嗎?是為保留母乳成份? soap-diy.com * F3 E& H7 `0 X$ U
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越來越多問題可想了! soap-diy.com 5 R1 r- O  a2 q( Z$ N9 K& f7 g

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