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[轉載] 母乳入皂後皂體變色的原因


前幾天yachun 提到母乳皂變色的疑問。
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& H8 z4 `3 m& u" }+ _ soap-diy.com 大家一直以來都會對皂的顏色做變化以增加皂的美觀。
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母乳皂的顏色變化卻是避之惟恐不及,對奶類入皂都以低溫製造為主。
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對於提到母乳皂變色,讓我想要弄清楚,為什麼奶類入皂會變色?
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( P2 ]- q6 Z- Q2 |7 a/ q soap-diy.com 於是找了很久網路上的資料,都是只提到會變色,但就是沒找到為什麼奶類變色的資料 soap-diy.com 3 @% S6 @9 I: j

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於是想到常去觀看的一個 Youtube頻道
弘光科大化妝品研究所 徐照程老師 soap-diy.com ; T, N4 A, I: Y* l  R3 e# v

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: E8 W; ]& a+ M4 L9 s* g7 N' ^ soap-diy.com http://www.youtube.com/user/Davidsbundler2
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許老師上"大學生了沒"-徐照程評男士保養品 在頻道中有喔!有興趣的找看看!
' Z/ G$ D6 U7 N% Z  B soap-diy.com 台灣化妝品功效性分析的發展現況--徐照程-TFDA演講 soap-diy.com 4 V% m  A! l6 I7 G* q4 F
致命的誘惑--有毒的香水成份--徐照程教授-衛生署TFDA演講
* R  u: a% E7 z1 l soap-diy.com 美白保養品功效評估 弘光科大化妝品研究所徐照程老師”
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徐照程老師
4 T* Y" T8 e- r+ x soap-diy.com 國立台灣大學 化學研究所 博士
( u5 \% q0 S3 k* K; W4 d: z soap-diy.com 弘光科技大學 化妝品應用系暨化妝品科技研究所 專任副教授 soap-diy.com / G! U# A, K( w. z. \

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$ p+ T$ T* N) k  v8 @ soap-diy.com 於是很冒昧的直接向徐照程老師發信,請教有關母乳皂變色的原因
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很高興針對這個問題回信給我,並同意回信全文轉載到討論區內分享更多的皂友! soap-diy.com % H; t5 P0 R- O) }- i# t

. D6 W: [2 K7 i2 i/ B soap-diy.com 就如信中鼓勵的話,能在熱愛的領域中鑽研 是開心幸福的  這時的我真的是感覺到開心幸福滿分!
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5 e1 F: D: x, F+ ?$ y4 p9 c+ S soap-diy.com 以下是徐老師的回覆-(點圖片放大)
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母乳皂梅納褐變反應

母乳皂梅納褐變反應.jpg
2011-8-29 14:18
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母乳皂變色回信

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2011-8-29 14:11

 




太幸福了,有徐老師的來信說明。 soap-diy.com ! Y" ?' ~; [' T8 p5 W

) G( m7 q  z# U3 N5 I soap-diy.com 找了網路上有關於徐老師的說明中提到的褐變反應資料,皂友參考看看。 soap-diy.com , c3 B" i. K4 X" w8 P  E! A. T

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如何防止液態奶高溫殺菌褐變
2 v, h0 I0 ?3 @3 m% j2 f: g soap-diy.com http://www.tech-food.com/kndata/1010/0020131.htm
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1 ^# C# [3 I6 d+ O" D. W: ] soap-diy.com 文中提到 soap-diy.com . K: z* D; D# H% g& e
溫度直接影響褐變速度的幾點如下:
( ^# |* Y" K. w2 q8 l8 C7 ~5 N9 z5 v soap-diy.com 1.溫度每上升10℃就會讓褐變速度的加速3至5倍。 soap-diy.com $ D5 H1 m. }& Q/ A  V& C9 b$ x
2.在20℃以下反應會較慢。 soap-diy.com 5 ^+ O0 e4 E( z0 f8 B/ P0 k6 t0 U  M
3.在30℃以上反應會較快。 soap-diy.com 9 I2 [( @2 q" l. H9 G
(越低溫製皂和低溫存放可降低皂變色嚕!)
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* U; {3 G! U( ]. p. ~3 p7 T8 H soap-diy.com 褐變反應需要在有水的條件反應 soap-diy.com . p0 f. B% I' y
水份達10%-15%最易發生褐變反應,反應速度和水份含量成正比。
9 r. a9 Y+ e8 L4 `' R  @ soap-diy.com (融鹼水量越少越不會讓褐變反應發生。) soap-diy.com , y2 u& v6 s1 x( f; O
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奶類的PH值有關 soap-diy.com / {1 a% `! o6 ^2 O) c( }5 O0 Z
ph值高於3,越高越容易產生褐變反應。酸性低於3不會產生褐變反應。
8 l# C  F2 E, Z soap-diy.com (這難嚕!皂是靠鹼反應皂化的哪!怎樣降鹼
( s) L# K& D2 d. ^# t2 t" z8 w soap-diy.com soap-diy.com   l1 _. T3 Q( F, M% Q3 @

5 [1 h5 l( z% p% Z- X soap-diy.com 文中提不使用鐵和銅容器以控制鐵銅離子產生,可抑制褐變反應。 soap-diy.com - [$ z( F) g3 H7 c+ r0 s/ M7 t
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6 Q9 Y) U* _; W soap-diy.com 市售鮮奶都經過高溫殺菌不會破壞有效成份? 母乳在人體溫度37.5度給嬰兒吃也不會破壞有效成份? soap-diy.com : d* y" u1 f2 g- N
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台灣母乳協會有建議用流動的水在60度的以下溫熱母乳後給嬰孩喝-也遠高過於30度以下的低溫製皂哪! soap-diy.com , {4 W8 a6 l# L; i% N
http://www.breastfeeding.org.tw/tutorial/tutorial_detail.php?id=30
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+ x( f8 R, q9 r% t  f: E! \3 w soap-diy.com 那一定要那麼低溫30℃以下冷製母乳皂嗎?是為保留母乳成份?
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越來越多問題可想了! soap-diy.com ) r1 N. m- Q+ v' M6 `, R1 ]0 S- D

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