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[影片] 蜂蜜的好處

蜂蜜的好處 soap-diy.com : u7 p5 V+ H4 ]( D- `

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蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,帶回巢內經釀製加工濃縮而成的半透明 soap-diy.com 6 `* U: ~5 |" d4 d% W
黏稠甜液。
蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜品20毫克的花蜜,採集1公斤的花蜜,工蜂要飛行 soap-diy.com ! H* |1 W; V1 \7 t% }7 D
50-60萬次,而生產1公克的蜂蜜,工蜂要採集約1500-1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離開蜂巢1公里
2 h3 H% B$ C7 \3 t8 D soap-diy.com 的地方採集花蜜。
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每採滿一個蜜囊,而要飛行3公里,製造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里,等於繞地球8.5-11周,可見 soap-diy.com * H% a: _0 p& T8 g6 y! Q
瓶中蜜滴滴皆辛苦耶!
花蜜是含水60~80%的甜液,蜜蜂採集後還要經過5~7天,不斷搧風蒸發濃縮,使水份降到20%以下,
- j% N3 \- F  `% O6 S soap-diy.com 花蜜中的蔗糖會被體內所分泌的酵素分解轉化為葡糖和果糖,才能變成蜂蜜。 soap-diy.com + h& b2 @9 d& u7 p1 T" I
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; _1 s0 ~2 s- u, G" _* |2 \/ H soap-diy.com 當巢內貯滿蜂蜜時,人們以離蜜機搖取,經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,比重1.40~1.44間,顏色由水色~深褐色,常隨蜜源植物種類而異,
/ t! D; ~0 p2 f& O2 e soap-diy.com 並各具特有香氣。 soap-diy.com $ t0 z  ?  R- t/ m; R6 Y- X5 j
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0 Z& A, K6 d8 z4 e" f7 m soap-diy.com 一般顏色淺者香味清淡,顏色深者香味濃厚,蜂蜜具有結晶的特性,冬季低溫14~15度時,蜂蜜的葡萄 soap-diy.com 4 u- P$ {1 J% M; j, s
糖最容易析出產生結晶,尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生,此乃正常現象。 soap-diy.com 4 s  u6 b! Z  J8 g8 ?5 p( b; E
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並非結晶都是蔗糖的假蜜或劣蜜,因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。
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本省重要蜂蜜種類有龍眼、募枝、柑枝、柑桔、百花蜜等。
龍眼蜜呈琥珀色,質地滑潤,香味濃郁。
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募枝蜜呈淺琥珀色,具清淡募枝花香味,較易結晶。
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: b# p( N$ p7 _ soap-diy.com 此二種是本省最重要、最大宗的蜂蜜種類。
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柑桔蜜有文旦、柳丁、椪柑、金柑(金棗)等,呈淺琥珀色,芳香味甜微酸,產量不多。
◎蜂蜜主要成份:
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$ h7 J' X2 G( b0 l/ G# n soap-diy.com 植物性果糖、葡萄糖、水份及豐富的礦物質、維生素、酵素非一般飲料所及。
◎食用方法: soap-diy.com ! y  P; j# T; g0 w# F2 D+ ?

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8 _1 e" M; e. [ soap-diy.com 蜂蜜食用時,可將冷開水或冰開水沖泡到個人所喜愛的甜度食用。 soap-diy.com ' `; E6 r+ u, }, X6 v" |' j6 L5 y
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若加入牛奶、咖啡或果汁中飲用,效果更佳,亦可調製中藥,西點藥膳食用。
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食用麵包或吐司時,可以用蜂蜜代替果醬直接塗抹於吐司上,不僅風味獨特口感更佳喔。 soap-diy.com / i4 [, V  a$ [% T, u5 H
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建議事項:蜂蜜調開後最好請於30分鐘內食用完畢。
◎保存方法: soap-diy.com ) e5 g2 I2 H5 T% V

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蜂蜜為一種飽和溶液,遇冷很容易結晶(因收採蜂蜜花源的種類不同,以至蜂蜜結晶的程度與蜂蜜的顏色 soap-diy.com , o! K6 G( w0 j9 G- [& {, p
也會有所不同),固不宜放入冰箱,只需儲放於陰涼處即可。雖然結晶,但是不會變質,請安心食用。
簡單的識辨方法如下:
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0 i) y& _+ b7 x- x! Q: b! U soap-diy.com 直觀鑑別外觀:手指放在瓶後,看不清五指,蜂蜜表層帶有微量緊密小氣泡(氣泡量越多表示該蜂蜜含水量 soap-diy.com " W; R, Z" g9 u4 Z! T
                   越高,較容易發酵不易储存)。 soap-diy.com / t2 a+ L' `; U2 `  @

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將蜂蜜滴少許在手心,用力戳揉加熱後會晶亮光滑而不黏稠是好蜜,屬於何種花蜜其花香便可聞出。 soap-diy.com   Q# h* l+ R0 s, b: Q/ n. S$ }/ s
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8 W0 l) b# m2 S soap-diy.com 如有加糖者則成絲稠狀而黏手或有油膩感為劣品。 soap-diy.com + N$ e7 M0 q  H; v. {
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或取一透明礦泉水瓶,內部放一些水並倒入些蜂蜜後用力搖晃搖勻,可發現內部的蜂蜜水呈現半混濁狀,
' a2 p4 j, j; P6 p" n soap-diy.com 水面上的泡沫不易消失(即使靜置20分鐘後泡沫仍然存在)。 soap-diy.com / D( A& P4 F. Y% S8 ^! m% _" Q! `4 h

7 C# ?/ p( c& P4 q$ | soap-diy.com 轉載自http://bee66.pixnet.net/blog/post/23583183

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