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蜂蜜的好處 soap-diy.com , p0 X2 T* e, t8 Q9 {& K. ^
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蜂蜜是大家熟悉的天然食品，係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜，帶回巢內經釀製加工濃縮而成的半透明 soap-diy.com 3 Y4 m2 ^8 e: |, q1 c* A" s q
黏稠甜液。
蜜蜂採花蜜工作非常辛苦，一隻蜜蜂一次只能攜品20毫克的花蜜，採集1公斤的花蜜，工蜂要飛行
g# F. y+ W% i% r; } soap-diy.com 50-60萬次，而生產1公克的蜂蜜，工蜂要採集約1500-1600朵花的花蜜，如果蜜蜂在離開蜂巢1公里
( R# E7 V. [& x$ e+ \, x soap-diy.com 的地方採集花蜜。
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每採滿一個蜜囊，而要飛行3公里，製造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里，等於繞地球8.5-11周，可見 soap-diy.com 8 |, _- V6 H; S1 E
瓶中蜜滴滴皆辛苦耶！
花蜜是含水60~80%的甜液，蜜蜂採集後還要經過5~7天，不斷搧風蒸發濃縮，使水份降到20%以下，
2 f" Q; [# Y0 R soap-diy.com 花蜜中的蔗糖會被體內所分泌的酵素分解轉化為葡糖和果糖，才能變成蜂蜜。 soap-diy.com * Z& Q2 d( r% r* m0 o( c
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當巢內貯滿蜂蜜時，人們以離蜜機搖取，經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體，比重1.40~1.44間，顏色由水色~深褐色，常隨蜜源植物種類而異， soap-diy.com . l4 ?& o0 y$ A% _) j& s
並各具特有香氣。 soap-diy.com 1 A K, d# D& G @) ~3 T1 F9 _2 w
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) [5 T7 P! g1 M9 C7 {/ E soap-diy.com 一般顏色淺者香味清淡，顏色深者香味濃厚，蜂蜜具有結晶的特性，冬季低溫14~15度時，蜂蜜的葡萄
3 {- I; c5 S9 j soap-diy.com 糖最容易析出產生結晶，尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生，此乃正常現象。
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並非結晶都是蔗糖的假蜜或劣蜜，因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。
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& z, q2 k4 r& {7 h4 H soap-diy.com 本省重要蜂蜜種類有龍眼、募枝、柑枝、柑桔、百花蜜等。
龍眼蜜呈琥珀色，質地滑潤，香味濃郁。 soap-diy.com 7 U7 i, q) ^4 }$ W, t% u4 R
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募枝蜜呈淺琥珀色，具清淡募枝花香味，較易結晶。
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此二種是本省最重要、最大宗的蜂蜜種類。 soap-diy.com ) H* @" H. S# {" C
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柑桔蜜有文旦、柳丁、椪柑、金柑（金棗）等，呈淺琥珀色，芳香味甜微酸，產量不多。
◎蜂蜜主要成份: soap-diy.com - m; B- |, h. P
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2 R# N t9 L/ h! ^0 B/ G9 N soap-diy.com 植物性果糖、葡萄糖、水份及豐富的礦物質、維生素、酵素非一般飲料所及。
◎食用方法:
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蜂蜜食用時，可將冷開水或冰開水沖泡到個人所喜愛的甜度食用。
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: C; N/ k, z$ H soap-diy.com 若加入牛奶、咖啡或果汁中飲用，效果更佳，亦可調製中藥，西點藥膳食用。 soap-diy.com + \$ d/ y9 j1 T1 k* B$ O
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& R; g5 E4 I) `' i3 [ soap-diy.com 食用麵包或吐司時，可以用蜂蜜代替果醬直接塗抹於吐司上，不僅風味獨特口感更佳喔。 soap-diy.com 8 r9 ~5 ^, H* ~/ E% } K
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6 ~/ g- `+ r8 X1 L, T# Y soap-diy.com 建議事項：蜂蜜調開後最好請於30分鐘內食用完畢。
◎保存方法: soap-diy.com # W4 C/ D/ x: X; g( c/ J) z' o
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蜂蜜為一種飽和溶液，遇冷很容易結晶(因收採蜂蜜花源的種類不同，以至蜂蜜結晶的程度與蜂蜜的顏色 soap-diy.com 5 p n' X! F1 e# |7 b
也會有所不同)，固不宜放入冰箱，只需儲放於陰涼處即可。雖然結晶,但是不會變質，請安心食用。
簡單的識辨方法如下： soap-diy.com w7 X3 N% F( i: U$ Z1 x: X- {
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( H# ?5 L+ `( m% c2 G soap-diy.com 直觀鑑別外觀：手指放在瓶後，看不清五指，蜂蜜表層帶有微量緊密小氣泡(氣泡量越多表示該蜂蜜含水量 soap-diy.com ; m5 @0 M/ y: M4 D0 b! U6 {
越高，較容易發酵不易储存)。
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將蜂蜜滴少許在手心，用力戳揉加熱後會晶亮光滑而不黏稠是好蜜，屬於何種花蜜其花香便可聞出。
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如有加糖者則成絲稠狀而黏手或有油膩感為劣品。
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或取一透明礦泉水瓶，內部放一些水並倒入些蜂蜜後用力搖晃搖勻，可發現內部的蜂蜜水呈現半混濁狀， soap-diy.com / A: `6 U u0 Y/ _, l5 |0 |
水面上的泡沫不易消失(即使靜置20分鐘後泡沫仍然存在)。 soap-diy.com ) e& G+ K( n8 A% O# ?0 T! e! Z* S
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轉載自http://bee66.pixnet.net/blog/post/23583183 |
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發表於 2011-6-8 17:35
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