日本傳統食材養生料理食譜

健康瘦身

為注重飲食與健康的讀者們，提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字，作為正確飲食的基礎。指的是「豆」──豆類、「芝」──芝麻．種子類、「海」──海藻．海草類、「菜」──蔬菜類、「魚」──魚貝類、「蕈」──蕈菇類、「根」──根莖類等七種食材 soap-diy.com ; I, c3 `, p) ~" f' L/ G6 |/ b

日本傳統食材養生料理食譜 soap-diy.com 1 {. T: B/ F! }% Z

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最適合全家人的美味養生食譜！

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為注重飲食與健康的讀者們，提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字，作為正確飲食的基礎。 soap-diy.com " c r$ b7 n- P, B' u* l Y2 ^2 J* @
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指的是「豆」──豆類 soap-diy.com 8 s# O2 D3 x# D- q6 B4 U+ @
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「芝」──芝麻．種子類
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「海」──海藻．海草類
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「菜」──蔬菜類
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「魚」──魚貝類
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「蕈」──蕈菇類 soap-diy.com 0 [0 f2 z. i5 \9 \8 {' d0 I
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「根」──根莖類等七種食材。

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依據這七種食材，收錄多項養生料理食譜： soap-diy.com ; [1 V* }, }; T+ {6 L
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「豆類料理」如芝麻煮豆腐、豆腐餃子等
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「海類料理」如南瓜糰子佐海草醬、海草毛豆寒天凍等 soap-diy.com 3 U( K" G1 _) g" L9 O3 \
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「蔬菜料理」如番茄燉蔬菜、秋葵冷湯等
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「魚類料理」如椰奶咖哩魚片、魚苗柳川鍋等
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「蕈類料理」如南瓜焗烤香菇、豆漿蕈菇鹹派等
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「根類料理」如精力山藥豆腐、鰻魚山藥蒸等。 soap-diy.com ! O, f' Z7 }# @$ n# u+ c
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另附飲食營養成分辭典、關鍵字飲食Q&A等，均衡飲食的健康養生知識。

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★提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字概念，並含有主要食材營養成分表！
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★收錄多項日本傳統食材料理食譜，美味與營養兼具！ soap-diy.com $ P8 k$ L- G) {9 G% M
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★針對各年齡層營養需求，擬定孩童發育期、打拼男性、媽媽主婦與銀髮族的專屬食譜。 soap-diy.com . Q, d3 g1 S! Z; p
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★另附飲食營養成分辭典、關鍵字飲食Q&A，解答讀者多項疑問！

" l4 X- d( j$ L  t8 \ soap-diy.com 作者簡介
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監修∕山田豐文
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杏林預防醫學研究所所長。於美國Doctor’s Data Inc學習礦物質營養學，取得營養師執照。 soap-diy.com - P- O; p2 g% w2 K9 Q4 ]- e3 {% ]7 F
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此後，為根據日人飲食習慣來宣導預防醫學觀念，及提供營養諮詢之服務，創立了杏林預防醫學研究所。 soap-diy.com - C6 H6 l% r, _- H$ s8 N
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其獨特理論為「預防醫學」的基礎在於不需用藥，而以維生素、礦物質、天然植物化合物、酵素、食物
纖維等日常飲食、解毒及斷常等自然方法來預防疾病。 soap-diy.com + n: p( _8 |5 O4 x; ]
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活躍於教育、醫療、美容、體育等各種媒體，支持者不乏各界知名人士。著作（含監修作品）有：
《日本傳統食材養生料理食譜》（非馬出版）。

2 請教山田豐文所長－何謂「豆芝海蔬魚蕈根」？
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4 「豆芝海蔬魚蕈根」的效果在於……
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6 必需營養素－維生素．礦物質．酵素
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8 健康料理的五個基本重點 soap-diy.com 9 x3 i  f" L/ N7 I+ f2 l7 ?/ W
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10 「豆芝海蔬魚蕈根」之說在前面

. f' v+ k/ x8 P6 m# V* j soap-diy.com 17 「豆芝海蔬魚蕈根」料理
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$ \$ @' c/ h4 j* _# s soap-diy.com soap-diy.com a$ {# o8 M, G* ~2 U  |' [5 @5 r+ A
18 ●簡單攝取身體所需的營養－豆類食材的基礎知識 soap-diy.com - d+ d" J$ j: P& L( J
20 芝麻煮豆腐∕豆腐餃子∕多彩豆腐渣∕蠶豆沙拉∕納豆豆腐沙拉∕豆豆聖代∕豆腐捲∕大豆味噌湯 soap-diy.com % F6 t, _& }# H+ B! Z0 @( ~' G
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26 ●豐富的抗氧化營養素－芝麻、種子類食材的基礎知識 soap-diy.com " |, G+ j  @( o/ Z/ D& N
28 青花魚排佐芝麻醬∕芝麻味噌湯∕栗子味噌鱈魚∕南瓜杏仁沙拉∕芝麻豆腐沾醬∕芝麻味噌蘆筍
沙拉∕杏仁涼拌青菜∕涼拌蕃茄蕪菁
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佐花生醬
34 ●富含礦物質的大海美味－海藻、海帶芽類食材的基礎知識
36 海苔風味的蘆筍拌花枝∕羊栖菜豆腐堡∕健康散壽司∕馬鈴薯海帶芽沙拉∕羊栖菜清爽沙拉∕南瓜糰子
佐海帶芽醬∕海帶芽毛豆寒 soap-diy.com 8 M, l1 b" M& Z$ B" R
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天凍
42 ●預防癌症必備的食材－蔬菜類食材的基礎知識
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44 蕃茄燉蔬菜∕和風奶蛋蘆筍∕芝麻花花∕清涼高麗菜捲∕芹菜牛蒡絲∕梅子燉菜∕洋風味噌茄子∕南瓜布丁 soap-diy.com - t8 H1 }4 j- U- n. I+ c
∕秋葵冷湯
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50 ●預防血管疾病－魚貝類食材的基礎知識
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52 薄切鰹魚佐花椰菜醬汁∕蛤蜊蛋炒豆腐∕洋蔥鑲花枝∕椰奶咖哩魚片∕洋蔥鮭魚∕沙丁魚味噌蔥捲∕烤秋刀 soap-diy.com 5 R; s# L8 p" C' V8 J& i
魚∕魚苗柳川鍋
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58 ●食物纖維可預防疾病－蕈菇類食材的基礎知識 soap-diy.com % Q6 U; O8 R& N2 }- ~/ C
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60 南瓜焗烤香菇∕豆漿蕈菇鹹派∕蕈菇糙米燉飯∕蕈菇濃湯∕南瓜滑茹冷湯∕蕈菇拌飯∕香菇鑲豆腐渣∕胡蘿蔔 soap-diy.com $ U' |. d' k! C9 T! G
拌金針菇 soap-diy.com 6 F* `0 E9 L) Y! y
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66 ●出乎意料豐富的維生素C－根莖類食材的基礎知識 soap-diy.com 1 Q: I3 o& L2 y( O
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68 烤馬鈴薯杯∕精力山藥豆腐∕芋頭煮物∕鰻魚山藥蒸∕地瓜豆漿布丁∕地瓜捲∕山藥糰子∕彩色小糰子 soap-diy.com 1 P4 w8 G% p/ Q3 r* U
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74 直達新陳代謝症候群的「蛋咖冰三炒義荷」

6 o+ @( n" R2 U! W soap-diy.com 75 不同世代「豆芝海蔬魚蕈根」理想的菜單
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; Y1 \) D- A+ x+ I soap-diy.com 78 給正值發育期的學童 soap-diy.com # X$ i6 o1 ?& c; P  v
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80 給忙碌工作的20歲青年 soap-diy.com 8 p1 I& P# a- K
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82 給注重保養的媽媽們 soap-diy.com . {9 c1 E: g0 l4 a# W
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84 給新陳代謝症候群主要對象的爸爸們
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86 給以長命百歲為目標的銀髮族
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88 讓「豆芝海蔬魚蕈根」菜單更上一層樓－來吃糙米飯吧！ soap-diy.com 7 J% g5 o2 {! t* G/ C  z
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90 「豆芝海蔬魚蕈根」主要食材營養成分表 soap-diy.com / p# d6 [) b0 L8 R. r' p" T! B
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92 「豆芝海蔬魚蕈根」營養成分辭典 soap-diy.com 5 l% q/ K  x+ B) ]
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94 「豆芝海蔬魚蕈根」Ｑ＆A

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