返回列表 發帖

7色魔法蔬果:吃對顏色不生病!


soap-diy.com 8 g$ G3 K8 R  o5 s% x1 |5 h
soap-diy.com ) A: K4 o3 d6 N8 A, s5 y
7色魔法蔬果:吃對顏色不生病!
: k2 F( @& D# x4 _0 E' {0 J soap-diy.com
. W3 {" O7 f" G1 t soap-diy.com soap-diy.com % e9 c+ E! g4 x
soap-diy.com 2 s5 \: m# t% R' X4 `8 }# K7 x

- B% F/ ~) n8 O! _8 R3 x soap-diy.com           
" @# e8 E5 L, ]3 K! L8 O soap-diy.com
. g1 M* n5 F& o( N4 h& o0 b soap-diy.com soap-diy.com * M% a4 c& }$ H: n) @
          
0 E. Y- n( I& `0 H$ B: C4 X! k+ x soap-diy.com 優惠價:9216
9 D  y$ v& A+ K1 g& q soap-diy.com
7 r, h3 R  k! r( g) l& @1 j- E soap-diy.com soap-diy.com   F2 Z+ t6 S4 n! |4 a! c  }

soap-diy.com ! P) p& L8 v/ ]
蔬果最有價值的營養素,就在顏色裡! soap-diy.com % N9 P5 n( f. V4 A1 x$ h/ [& G: l

" B# m) r# ?# l' C$ q. h/ j soap-diy.com
  ◎55種七色魔法蔬果,從保健功效到選購要點,提供完整解析!
6 m$ P" E/ x5 i, {! n$ B9 G soap-diy.com   ◎70道繽紛蔬果食譜,從簡單調理到正式料理,給你絕佳建議!
soap-diy.com # \. R& D/ Q+ ]8 J
soap-diy.com 1 M  U% K0 ?4 X( l
  茄紅素、花青素、葉黃素、兒茶素…… soap-diy.com 3 H! s$ B& ]) ^% G0 U/ z+ i3 E
  吃蔬果不只能補充食物纖維、維生素和礦物質, soap-diy.com 0 W2 M  l( G. s1 P/ f
  更能有效攝取營養界的最新寵兒--「第七營養素」植化素!

; r! `: R5 l" p+ s; g$ d$ h& W) Q" q soap-diy.com   
2 J; d7 g( A3 @  W* s% F# q% d soap-diy.com
soap-diy.com " {% a! u( d, g2 D; }; _- ~
想要吃得健康,不僅要「天天蔬果五七九」,還要吃對「顏色」才行!
8 M8 D3 g3 ?7 a7 n$ _ soap-diy.com soap-diy.com 0 W* m; i6 n* i4 k

- s* Y- e# D0 N soap-diy.com   蔬果呈現的顏色是來自於內含的「植化素」(phytochemical),
9 s8 K; e# r/ f. M: F& ^3 A soap-diy.com   它能發揮強效的抗氧化作用,使人體免於老化和罹患慢性病、癌症的風險。 soap-diy.com 8 [$ C" j/ u$ Y; d6 N! ~
  對長期處於壓力之下,生活飲食皆失調的現代人而言,是不可或缺的營養成分; soap-diy.com 3 i7 u8 E+ b+ b4 L
  而均衡攝取各色蔬果,就是最簡便、也最有效的日常保健法。
soap-diy.com + V: i/ R9 P- L
  本書針對植化素形成的紅、橙、黃、綠、紫、黑、白七大色系,
; @+ |2 K0 i$ t" U soap-diy.com   針對各大色系中最具代表性的蔬果,進行詳細的營養成分和保健效果解析, soap-diy.com 7 M' G1 d! u& E6 |! }
  同時提供不同蔬果的選購及保存方法、最有效的攝取方式及簡易美味的料理食譜,
4 _  `# D2 {! a5 ]3 i) ` soap-diy.com   幫助你檢視自己的健康需求,選對你該吃的顏色、補足你欠缺的營養, soap-diy.com ; b* {& z# z+ X$ k+ D# t/ |4 h
  讓充滿活力的魔法七色蔬果,為你創造元氣滿點的蔬食新生活!

* D& v, A( i; p6 r4 ~8 E soap-diy.com   
; O- s/ F' m7 M/ ~ soap-diy.com
soap-diy.com 1 k/ [# V+ H7 w, X3 S- A
本書提供--
1 l1 B/ P; X$ [$ y9 m soap-diy.com

2 Z2 s; m+ a8 U soap-diy.com   【最詳細的植化素功效解析】
1 [$ A: @$ l' z- b; q soap-diy.com   植化素除了具有強效的抗氧化作用,可以提高免疫力,對於預防癌症更有不容忽視的重要性! soap-diy.com + U" _  I* g+ O! p7 Z# z, a+ f
  【最完整的植化素種類介紹】
1 ]9 k( I8 M+ E! f' K soap-diy.com   紅色的茄紅素、黃色的葉黃素等……7大色系蔬果,12種植化素一次囊括,讓你健康絕不漏接! soap-diy.com * Z  b/ |& D0 S) z' v! [. h* ]4 _. F
  【最豐富的植化素健康料理】 soap-diy.com 5 X0 p& [# R/ J* b$ n; s' X
  蔬果的應用千變萬化,只要依照各種植化素的特性,選擇最適合的料理手法,就能完整吸收! soap-diy.com , {$ O. @! d/ `0 i" {6 w1 ~
  
' U1 }8 ~4 u9 Y& |- R$ L5 N; p+ t soap-diy.com
soap-diy.com " {, t1 G6 F5 _. J  f: x
七色魔法蔬果的植化素保健功效

3 r& O1 e$ k* E+ W' T2 i$ u soap-diy.com soap-diy.com ( _5 e; M4 {- D$ x% c
  【紅】
) i# x+ T% y! m soap-diy.com
  茄紅素
抗氧化作用、預防前列腺癌等 番茄、西瓜、葡萄柚等 soap-diy.com   j0 B/ \: h! y6 R6 N
  辣椒紅素預防癌症、增加良性膽固醇等 紅椒、辣椒等
! O. @1 o9 ^- T/ Y7 E  j soap-diy.com
  【橙】 soap-diy.com # d. T0 r* B& h$ {/ `1 W
  維他命A原
抗氧化作用、調整膽固醇等 南瓜、紅蘿蔔、橘子等
) W  K: ?$ E3 E, z  S soap-diy.com   玉米黃素預防老年視力衰退、乳癌等 木瓜、芒果等 soap-diy.com # M2 C0 M5 d  z
  【黃】
' E) q2 u' w1 q1 q/ V0 P soap-diy.com        類黃酮預防高血壓、防止過敏等 洋蔥、檸檬、柑橘類等
8 t0 B" ~" U) w soap-diy.com   葉黃素預防乳癌、結腸癌等 玉米、菊花、黃金奇異果
% w7 ?$ J( d! r( x" G' f3 ] soap-diy.com   【綠】
" p$ x& [; X1 K' N) r soap-diy.com   葉綠素調整膽固醇等 菠菜、山麻、明日葉、韭菜等
) Y" ~& n$ R2 V" I8 P soap-diy.com   【紫】
4 X# e4 h- q1 l6 L- V0 t soap-diy.com   花青素預防老年視力衰退、保護肝功能等 茄子、紅紫蘇、菊苣、莓類等 soap-diy.com $ M  Z( P0 M1 E2 ?  s
  【黑】 soap-diy.com , o8 F4 W# z4 r6 f, ^
  綠原酸:
調整血壓、調整血糖、瘦身效果等 牛蒡、雪蓮果、馬鈴薯等
# L9 t6 Z- L+ ]: U2 h soap-diy.com   兒茶素:預防癌症、調整膽固醇、瘦身效果等 綠茶、柿子、紅酒等
! A; a' S# `1 J( d soap-diy.com   【白】 soap-diy.com   m) c: o2 e9 B, ^& K6 ~- r
  異硫氰酸鹽:防治幽門桿菌、保持血液清澈等 高麗菜、白蘿蔔、山葵等 soap-diy.com 0 l0 C& u7 t, ^8 A
  二丙烯基硫化物:預防胃癌、大腸癌等 洋蔥、大蒜等香辛植物

% n" Y$ M6 H! G2 q6 g, k- a; S; r soap-diy.com

* z9 T5 s3 a1 n% K3 v soap-diy.com 監修者簡介
8 ]2 ?% U3 F& D1 d1 X0 @ soap-diy.com

3 t# ^2 A+ o* ~% ~ soap-diy.com 中村丁次
# \: C1 i" {3 V+ f) ^4 Z) [ soap-diy.com soap-diy.com 2 i+ {- [' {) \9 M+ @. m& K! e
soap-diy.com 0 \3 n2 v: O( {' O6 F
  神奈川縣立保健福利大學教授,德島大學醫學院營養學系畢業,東京大學醫學院醫學博士。曾任聖瑪莉安娜醫科大學醫院營養部長、內科講師,2003年接任神奈川縣立保健福利大學教授,2007年任系主任。目前兼任日本臨床營養學會理事、財團法人日本營養士會會長等,活躍於日本國內外。
) k: a0 f) `: v soap-diy.com
4 w6 P/ e# @4 ]  `  X3 [ soap-diy.com
3 \; \5 \- A8 T7 D8 {9 E soap-diy.com   著有《飲食治療、預防醫學事典》(暫譯)、《健康營養聖典》(大樹林)、《營養飲食療法必備》(暫譯)、《七色魔法蔬果--吃對顏色不生病!》等。 soap-diy.com & W1 E! k0 l& z" d% A! @" ?( S

soap-diy.com 6 L) x. _" x1 [! A
譯者簡介 soap-diy.com % q/ R) w  t' T! N
soap-diy.com ' f9 |# _, H) O. \  m
葉韋利 Lica Yeh
; s3 Z/ D+ `+ C- b# w- q soap-diy.com soap-diy.com ) Z5 U- ~8 r9 V  _: k2 z

0 y2 ?  T4 N4 a/ l1 ? soap-diy.com   1974年生。專職譯者。
: ~0 m8 K7 u! _! d- B- ]! { soap-diy.com   享受平凡充實的敲鍵盤生活,以及翻譯實用書時自告奮勇活體實驗的樂趣。 soap-diy.com 5 d0 V. s% G7 D' d1 W
  普遍熱愛各類蔬菜,包括傳說顧人怨的茄子、紅蘿蔔、苦瓜等。
/ k* m. A+ M& O soap-diy.com

$ L# v  F% Y6 M: C! x% t) G soap-diy.com §內文1 soap-diy.com 4 D6 k: w' J% f0 X1 C4 m6 d$ f

8 b  m. l4 O  u  g0 g7 n soap-diy.com
* `4 t$ H1 G4 v0 W soap-diy.com 蔬果是健康飲食的關鍵
2 N# {3 j) \$ r+ {# f, | soap-diy.com
提到黃綠色蔬菜的代表,就會想到菠菜。菠菜的胡蘿蔔素含量不但在諸多蔬菜中數一數二,同時還富含維生素、礦物質、食物纖維等,吃了之後好像就會湧現一股力量,菠菜就是一種這麼有活力的蔬菜。 soap-diy.com - Z* K0 d0 x* U0 u2 l0 O
soap-diy.com 3 B3 s4 g" }' u
菠菜的顏色是鮮豔的綠色。蔬菜所呈現的顏色是因所含的色素成分而定,對人體健康相當重要。當然,不僅是菠菜,其他各類蔬菜和水果,對於壓力、不規律飲食、生活環境所引發各種疾病的預防效果,近來也頗受關注。 soap-diy.com # P( l" L( w" ^6 _# Q% ^4 q
soap-diy.com 0 e: d! Q  E. l- a: \% E0 u+ T
想要預防疾病、維持健康,最重要的就是先檢視飲食習慣。蔬果在其中扮演的角色非常關鍵,不單是因為它的營養成分及功效,還包括它的顏色、香氣及口感。
' b: L; n$ `4 z, w, _ soap-diy.com
3 }* e3 v$ i! C3 p" [/ w soap-diy.com 本書將以蔬菜的顏色為重點主題,來介紹生活中常見的蔬果。希望藉由閱讀本書,能引發大家思考目前自己所需的蔬菜顏色,進而在每天的日常飲食中,養成主動攝取蔬果的習慣。
& Y  R. U' b1 |' V soap-diy.com soap-diy.com - J- l$ O- P0 ]& W
七色蔬果的秘密——植化素? soap-diy.com ; e# X/ c+ Z" p+ ?% s0 ^) Y
蔬菜所呈現的顏色來自於內含的「植化素」,英文是「phytochemical」,取自希臘文中代表植物的「phyto」和表示化學物質的「chemical」,指的是蔬菜水果中所含有的一種機能成分。
% C8 p2 e& A+ l6 z soap-diy.com soap-diy.com " T/ E9 R4 s# ~* O/ M7 s* ]
人類不可或缺的五大營養素有碳水化合物、蛋白質、脂質、維生素以及礦物質,食物纖維則被稱為第六種,而近年來受矚目的植化素則有「第七營養素」之稱。植化素大多表現為蔬果的顏色、刺激味道、香氣等,據說數量約有一萬種,相關的知識目前還在研究中。
& R8 P7 r: c* z8 i) c( I% i soap-diy.com soap-diy.com & _! Y$ _& j  g! O- J
在壓力、生活不規律,以及紫外線等影響下,我們的身體每天都會產生氧化作用。據說這會讓身體生鏽,也是造成生活習慣病、癌症及老化的原因。
) O) g4 K8 H- x: w* _ soap-diy.com
: {+ u9 ?6 d, k' t+ s; \1 X# h soap-diy.com 當然,我們體內也有對抗活性氧的抗氧化物質,但因為人類壽命愈來愈長,壓力等外在因素過多,體內的抗氧化物質根本不足。
/ B( Z0 t; t, E# t6 r soap-diy.com soap-diy.com + ~3 L' L2 m9 W+ n3 c1 n( X
於是,蔬果中的植化素便逐漸受到矚目,甚至成為防癌的最新研究目標之一。因為它能去除體內的活性氧,提高免疫力,使身體更強壯,不容易生病。對於生活在容易產生活性氧環境中的現代人而言,植化素可說是不可或缺的營養成分。
3 r/ I9 Y7 y& j! m  I. M soap-diy.com
* v1 b$ r  R- i2 W  W soap-diy.com soap-diy.com   j% J6 g8 C- Z* Z* }) [/ a

soap-diy.com - [7 V' o0 S. [0 e% \
Chapter 1 蔬果的潛在功效
' J( q! A& y6 S, d2 A4 o soap-diy.com
◎蔬果的顏色蘊含能量 soap-diy.com 0 Y% _6 ~5 S! \
◎七色蔬果的祕密--「植化素」? soap-diy.com 5 c2 G- C& J. p
◎人體所需的蔬果營養
2 _$ Y8 G) P+ y soap-diy.com ◎蔬果用「吃」的最營養
6 s) N7 U4 ]3 S5 A3 u soap-diy.com ◎知道更多蔬果祕密--本書使用方法 soap-diy.com + o" e/ i, k. g5 y, y1 Q
soap-diy.com 3 V; s) V0 r( ^

soap-diy.com % {! v5 g) l+ }  i/ r5 q8 `
Column 中醫主張的蔬果功效 soap-diy.com + s( y- N2 J+ e
soap-diy.com # j( a" H2 E- S' N8 S7 O9 f

: N/ Z; y2 d* @$ K soap-diy.com
Chpater 2 七色蔬果的魔法植化素
! y7 x; @( i# ?: k# s3 Y' j4 H soap-diy.com
◎紅色系植化素 soap-diy.com & P+ ]3 I! k, L. G+ n8 x
番茄∕西瓜∕葡萄柚(紅肉品種)∕甜椒∕辣椒
5 O" w6 a* B9 N7 j soap-diy.com ◎橙色系植化素
+ e; \; I, [/ h- e3 @' M soap-diy.com 南瓜∕胡蘿蔔∕芒果∕柑橘∕哈密瓜(紅肉品種)
" z7 n4 `! V# |! T) j& L soap-diy.com ◎黃色系植化素
" i+ c* ]6 R  J6 \$ U soap-diy.com 洋蔥∕檸檬∕玉米∕黃金奇異果∕菊花 soap-diy.com 5 i. E1 }# B( R, g, j6 [8 F( f8 T
◎綠色系植化素 soap-diy.com + ]' F7 n# X- L. o8 e5 s7 ?
山麻∕明日葉∕春菊∕青花菜∕秋葵 soap-diy.com 1 h5 \( S$ K# V6 L6 p
◎紫色系植化素
7 ]0 Q" m4 b. p( Z1 ~ soap-diy.com 茄子∕紅菊苣∕莓類∕紅紫蘇∕黑豆
) d7 `7 S' b- s9 V! } soap-diy.com ◎黑色系植化素 soap-diy.com " \) ^0 c/ ?4 V
牛蒡∕雪蓮果∕馬鈴薯∕茶葉∕香蕉
  T, W- q1 R" i9 }% w soap-diy.com ◎白色系植化素 soap-diy.com 5 K( w) Q: R' X6 v* `
高麗菜∕芽菜類∕蘿蔔∕蔥∕大蒜 soap-diy.com + `9 `# |: O! R+ C1 z1 j
soap-diy.com # o, b4 u9 H3 `2 |' a- R* }


0 z7 s, D8 A6 R& A soap-diy.com Column 外食族要留意蔬菜攝取量
; B, s$ y8 F* |! m% t soap-diy.com
3 ^2 ~& Z1 H. [8 n6 E9 f soap-diy.com
soap-diy.com + L+ y' x# m# c' P5 A& J( F  D4 `
Chapter 3 多吃多健康的優質蔬果 soap-diy.com $ [% z6 m1 r4 A+ v. ~. G& z
◎不含植化素的營養蔬果 soap-diy.com ) D- e. s* |  b4 d: d* ?  ]8 `' P
蘆筍∕酪梨∕岡羊栖菜∕蕪菁∕菇類∕小松菜∕甘藷∕薑 soap-diy.com $ K8 s' R9 Y- o/ c8 h8 s$ b% M
芹菜∕蘿蔔或蕪菁葉∕青江菜∕冬瓜∕梨子∕山苦瓜 soap-diy.com - H- d% Z' q7 u6 O4 v9 u
韭菜∕白菜∕歐芹∕青椒∕葡萄∕蘋果
6 B: v: `% v' q2 R soap-diy.com
2 V9 P; W; F. m5 D0 c% x soap-diy.com

2 O7 M* H$ Z% a' g8 }, z soap-diy.com Column 聰明攝取蔬果,不能光靠有機

) L6 R1 E. l3 Y6 }, o soap-diy.com soap-diy.com 7 f! T3 H6 \, _: _$ X6 T" P

8 ^2 @" E9 U3 _( L: q4 |- Q2 S! H soap-diy.com Chapter 4 打造健康蔬食生活
; I! D) h3 r: }) Y) J soap-diy.com
◎蔬果和保健、防病的關係 soap-diy.com + h+ H1 D% G1 F* X
◎健康攝取蔬果的注意事項
# s0 e7 a1 j6 S- Z/ A soap-diy.com ◎七色蔬果每日輕鬆吃 soap-diy.com ! h7 x1 q% M+ A
◎活用常備食材,七色蔬果簡單上桌 soap-diy.com / J; |$ y; O% ~
◎七色蔬果應用食譜
" u* k' E- m* j soap-diy.com
soap-diy.com - \' s4 |" \1 z6 e( g4 b0 A
附錄 soap-diy.com 4 H0 o- h) P# m; d
◎常見加工食材
, C# @. C! r" [1 u5 F( ] soap-diy.com ◎本書列舉主要功效、症狀之用語解說 soap-diy.com 6 Y# W0 n: M! A


( L' h" S" w1 A. I5 d, v  z( m& u soap-diy.com soap-diy.com " b. j. u2 ]7 R
內容圖片由博客來網路書店提供轉載 soap-diy.com ! j9 K, j; O% \* O1 C' i
soap-diy.com   G( U: _2 t/ D

 




返回列表 回頂端 回復 發帖