體內酵素力大作戰：排毒．減肥．美容一次OK的時尚飲食法

瘦身, 排毒, 減肥

體內酵素力大作戰 soap-diy.com - v' O/ v2 I7 a+ x, O

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減肥也能吃巧克力？只要每天早上加吃水果，一年減重10kg！

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　　「不腹胖體質」的酵素飲食守則！
　　日本敗犬、好萊塢女星都在這樣吃！「酵素飲食法」為上班族打造健康減肥美容大革命

　　★早餐吃水果、午餐吃澱粉、晚餐吃魚肉——徹底解決便秘的煩惱！
　　★鳳梨、木瓜、奇異果三大酵素之王——不用刻意計算熱量，多吃酵素食物！
　　★皮膚越光滑，身體越輕盈——酵素力增加，異位性皮膚炎、老化問題通通不見！ soap-diy.com 0 g7 N" s4 x8 D& q
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　　繼轟動一時的「香蕉減肥法」之後，日本超人氣「酵素飲食法」再度席捲亞洲！ soap-diy.com 9 Y; A; N/ H/ S# h2 g
　　酵素是體內戰士，可以排毒、抗老、減肥、改善異位性皮膚炎及白頭髮等問題，身體酵素如果消失
殆盡，人的生命也將結束！ soap-diy.com - [8 X$ E2 c+ f& H0 u! I3 Q

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只吃高溫烹調的食物，完全無法補充酵素！每天吃48℃以下低溫料理，才能達到瘦身、排毒、美肌、抗老化的功效。本書告訴妳如何在「對的時間」吃正確的食物，即可永遠保持「不復胖體質」。只要認清那些是高酵素含量的食物，學會酵素飲食法，從此不需刻意計算卡洛里，不需要一天只吃兩餐，就能擁有好氣色、好身材！

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　　◇晚餐飯後吃水果幫助消化？錯！應該是早上吃水果
　　◇多吃燙青菜會變瘦？錯！高溫烹調酵素死光光 soap-diy.com 6 x# C- Z  v! _
　　◇泡菜可以養顏美容？對！泡菜中含有八億單位的乳酸菌
　　◇水果連皮一起吃最好？對！吸收多酚更健康 soap-diy.com ! m7 P- X( T4 I
　　◇減肥也能吃巧克力？對！只要多補充酵素即可
　　◇想分解澱粉該多吃什麼？白蘿蔔．高麗菜．山藥．香蕉 soap-diy.com 0 `* Z7 u' U$ Z" j/ M

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本書特色

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１簡單插圖，一次搞懂「酵素力」
酵素是什麼？它有什麼好處？如何取得酵素？這本書用簡單的插畫說明，幫助你認識酵素，解答你對酵 soap-diy.com / L0 t1 F) k! X8 _% L! }" {
素的所有疑慮。 soap-diy.com ! m6 i8 `% J0 t4 e9 X( x
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2早餐吃點水果，打造不腹胖體質
高溫烹調，酵素不留，生食與低溫烹調才是王道！營養學界的重大新突破，國外行之有年的新鮮吃法，
你一定要跟上！ soap-diy.com : O, [. A5 D, D: v0 y3 N0 _
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3 風靡全世界的「酵素飲食法」 soap-diy.com . m( U7 ?" k$ f  B5 ^/ K
酵素隱藏在所有的食物中，要吃什麼？該怎麼吃？才能取得酵素的最大效益，身為營養師的吉川珠美，
以自身實際的經驗來告訴你這個風行日本、歐美的「生食酵素減肥法」。

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4 吃對食材，快速消除體內脂肪
．木瓜．鳳梨．奇異果→三大酵素之王．味噌．納豆．泡菜→解脂酵素 soap-diy.com + g/ v: S5 H2 C) L! e
．白蘿蔔．高麗菜．山藥．香蕉→分解澱粉好幫手 soap-diy.com ) G" S; l& Z1 z8 ?# x* c
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作者簡介 soap-diy.com . y9 @4 J" p: x9 t* [
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吉川珠美 soap-diy.com ; S3 i  {9 y4 a; q  g- }: R

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同志社女子大學家政學系畢業後，接著又完成奈良女子大學研究所的學業。（社）大阪府足球協會運動 soap-diy.com & F. C5 M, E, l: J& g& j
醫學委員會營養師。
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現任武庫川女子大學、大阪女子短期大學與調理師專門學校的營養學講師、Food Coordinator培訓講座講師，並針對運動選手進行營養指導及演講，並從事寫作、料理、菜單開發等工作。 soap-diy.com 9 ~) n! _1 ?1 J1 {5 c

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1998年夏天，在法國進行運動選手養成系統之調查。目前以推廣重視「心靈和身體的營養補給」的飲食生活為目標，以自由工作者的身分展開各項活動。 soap-diy.com $ t, W/ `1 ]/ P  Q: O5 k- A

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著作包括《想要變得更強壯  國中．高中生選手專屬的足球食》、（BASEBALL MAGAZINE SHA ）、《透過飲食來治療貧血》、《克服憂鬱！讓心靈變得更有元氣的食譜》等。 soap-diy.com ) c' o  K$ r8 z1 D# T3 r
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譯者簡介
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吳怡文 soap-diy.com 2 O. [8 ?& j; ^9 s( R
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政治大學廣播電視系畢業，曾任日系情報雜誌副總編輯，現為自由文字工作者。
譯有『巴黎時間旅行』、『時光膠囊』、『日本入門』、『極地的呼喚』、『森林、冰河與鯨』、 soap-diy.com # D$ F7 k* I( x  T
『阿拉斯加性靈與神話之旅』等。 soap-diy.com ! Y% \1 M5 L9 W
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§內文1

酵素是什麼？
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「酵素」的主要成分是蛋白質。它存在於動物、植物，甚至是微生物等所有生物中。細胞的所有生命活動都需要酵素，不管是任何動作、或是思考的時候，都少不了它。沒有酵素，我們就無法生存下去。
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如果將酵素比喻成車子的司機應該就很容易理解。車體相當於蛋白質，汽油則是醣類和脂肪。美觀又堅固的車體已經加滿了汽油可是，如果沒有司機呢？雖然有司機，如果駕駛的技術很差呢？應該沒有辦法讓他們開車上路吧。如果缺乏優秀的酵素，我們就無法讓身體進行運作，這就是眼睛無法看到的生命力。
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酵素的種類非常多，光是現在所知道的，在我們體內就有高達三千種以上！這三千種酵素的每一種都有它的任務。酵素「只要遇到48℃以上的熱度就會遭到破壞」，所以盡量攝取生食或低溫烹煮的料理方式，才能從食物中得到最大的酵素所有的酵素都擁有「在體內的固定場所，在固定的條件下進行運作」這種特質。澱粉酶（Amylase）就是在唾液和小腸活動的。 soap-diy.com 3 R& r7 }# q' I$ W

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首先，唾液中的澱粉酶會將吃入嘴裡的醣類進行部分的消化。如果我們不斷的咀嚼米飯，就可以嚐到一股甜味，這就是醣類因為澱粉酶而消化的緣故。接著，在胃部，澱粉酶會暫時停止活動，然後，它會再針對之後被運送到小腸的醣類進行作用，最後將其消化成葡萄糖。
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三大酵素，讓你美麗健康的來源

0 s( q, L8 J" N9 d soap-diy.com 因為酵素的運作方式不同，所以我們可以依照這些酵素在運作方式上的差異，大致將它們分為「消化酵素」和「代謝酵素」。 soap-diy.com . a* A( w- p% Z

6 m3 V9 o- j( B' O$ J soap-diy.com 「消化酵素」很容易理解，吃過飯後由臟器分泌，分解食物的營養素，將它們轉化成比較容易讓身體吸收的形式。

「代謝酵素」，這是身體要利用被消化酵素分解的營養素時所需要的物質。代謝酵素非常重要，新陳代謝和能量代謝，以及將體內的廢物排出時都需要代謝酵素。 soap-diy.com # T9 ~- [6 T5 g7 i

: \9 n% g& t" G4 _% M: Z soap-diy.com 代謝酵素也會幫我們促進排泄。就連許多女性都有的便秘問題，只要從新鮮水果等生食中攝取大量的食物酵素，增加代謝酵素的數量，就可以得到解決。代謝酵素對於一些過敏症狀的緩和，也相當有效。我罹患多年的異位性皮膚炎便得到了改善。 soap-diy.com : P4 i1 F0 p3 q2 f1 s6 p, \$ `0 }
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大家不妨嘗試以生食來進行腸胃大掃除，進而達到過敏的禦防。比方說水果和蔬菜，除了食物酵素之外也含有豐富的維他命和食物纖維。如果可以在被腸道吸收之前，將沒有分解的蛋白質排出體外，就可以形成過敏的防禦。

代謝酵素可以幫我們解毒、消除便秘，並緩和過敏症狀，在各種時候都可以助我們一臂之力。對身體而言，這些都是將多餘的物質排出體外的力量，同時它也適用在美肌和抗老上。
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在二十多歲的時候，皮膚以二十天為一個週期，進行汰舊換新，不過，隨著年紀的增長，肌膚也會逐漸老化。到了三十多歲時大約四十天為一週期，四十多歲時則是五十五天。就像我們眼睛所看到的，汰換的速度變慢了。有時我們也會因為輕微的擦傷變得難以痊癒，而感受到年齡的增長。 soap-diy.com 4 S8 x$ _2 p1 p2 }, W; l% e: e
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維持美麗肌膚的原點，就是讓代謝酵素進行最有效率的運作。從生食中大量攝取酵素，促進肌膚新陳代謝，就是回到自己原有膚質的第一步。

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Part1　生食酵素減肥法，給你持久不復胖的窈宨曲線！ soap-diy.com 6 W- ]+ L1 m4 p
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% R4 V9 U7 V' n. j' u soap-diy.com *減肥前──先和「生食」&「酵素」做好朋友
「生食」，是健康能量的來源 soap-diy.com ; A0 j9 T: h- j7 l
吃生食，就能取得酵素
食物經過高溫烹煮，酵素就會消失
常吃甜食會使味覺疲乏

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6 A7 i# {) \, g soap-diy.com *減肥期間──生食吃法，決定瘦身的關鍵 soap-diy.com + Y' W+ r1 }& H: p
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早餐吃水果，可以淨化腸道、通便順暢 soap-diy.com 1 M2 a& p6 ?" q, {
不用擔心！吃水果不會胖 soap-diy.com " o" D- W* t0 F; n2 h
多吃水果，可以預防中風 soap-diy.com ( l4 t4 W& {" X# a
生魚片、納豆，日本生食文化的起源 soap-diy.com + F# }( i! A! y. ]
酵素在48℃以上的熱度就會消失 soap-diy.com ) T- b7 f& x& C" E5 C
香蕉由綠轉黃，就是酵素的魔力
吃生食不會讓體質變寒涼 soap-diy.com % K8 L- a9 C! \* }1 n- l
別相信調理包可以減肥

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*生食減肥法的好處
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○1絕對不復胖──酵素能幫助大腦穩定進食
○2不用抑制食慾──不斷的抑制食慾，只會造成飲食過度
○3不用禁食魚肉──生食減肥，不必成為素食主義者 soap-diy.com # ]% }' p- v& v# L4 B! c
○4不用戒除點心──保持適量原則，減肥也能吃巧克力

) Q6 S4 p! b, x soap-diy.com *生食減肥法，改變了我的人生
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接觸營養學，讓我告別肌肉女 soap-diy.com ; x' e- v7 c0 n% O
無止盡的追求瘦，只會讓身心更疲憊
酵素能幫助排毒，徹底改善異位性皮膚炎
身體自然而然的愛上運動
生食生活，改善了長年失眠與憂鬱 soap-diy.com ' g. }. C& i; Z- i6 I/ G
每天早上吃水果，一年成功減重10kg！
生食風潮，迅速在全球漫延
生食法，是最容易執行與維持的減肥法 soap-diy.com 6 G7 a- z6 ?+ Q4 ?+ q
生食生活，讓我發現不同的自己

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Part2　體內酵素大革命，打造無毒的健康體質！ soap-diy.com j j+ o8 p% T: E6 X% r
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*體內循環時間表
「攝取」、「同化」、「排泄」，尊行體內循環的三大時間 soap-diy.com / v: B. H$ ^' o; Q( o1 U6 Y( \+ t
「排泄時間」，多攝取助排便的水果
午餐多吃米飯，以補充能量 soap-diy.com ! ~; a0 y% m7 s/ g, t
晚餐請在八點以前完成，並以魚肉為主
八點到清晨四點進食，將會導致代謝症候群 soap-diy.com - K' w- u) C3 o( P$ A" g' j. O
醣類、蛋白質分開攝取，就能促使消化順暢

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*消化酵素．代謝酵素．食物酵素，體內的三大酵素 soap-diy.com ' R, U9 @, C' K  H, N
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三酵素，決定你的美麗與健康 soap-diy.com . ]; ^# Q. S; ?3 Y; ~% b# o2 G
當體內酵素用盡，生命也將隨之結束
補充「食物酵素」，就可以增加「代謝酵素」
代謝酵素不足，就會變成易胖體質

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*消化酵素──負責分解食物
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酵素只能在特定地方發揮作用
消化食物所需要的力量超乎大家的想像

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4 o6 ?- N' v9 Q soap-diy.com *代謝酵素──負責將營養素引導到各部位運用 soap-diy.com 3 ?5 ^& t9 W: s) f2 b1 I
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酵素，是維持身體健康的幕後大功臣 soap-diy.com 4 B3 y4 m% H! y" v
藉著代謝酵素，重新喚起味覺 soap-diy.com ( T+ ~% E+ ], A. c' B9 b
代謝酵素，具有解毒的功能 soap-diy.com % A4 c4 r7 N' t# A/ S
代謝酵素可以有效預防疾病 soap-diy.com , ^5 c5 K9 s1 B
代謝酵素，擁有美肌、抗老化的能力

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*利用食物酵素，提高減肥的效率 soap-diy.com ( V5 ~( w! c; B3 Y) x
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木瓜、鳳梨、奇異果，擁有大量酵素的水果

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*讓酵素發揮更高的功效
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攝取食物酵素還不夠，「輔?」也非常重要
攝取維他命，讓生食生活更加助力
暴飲暴食，必須三天後才能恢復健康

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Part3　生食酵素新吃法，讓你愛上輕飲食！
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*早上的水果如黃金一般！ soap-diy.com * A0 `4 ]5 D! p/ T, {4 L5 E- ^; j! ^
水果早餐，為身體帶來無比的輕盈感
選擇當令水果最鮮美
水果除了酵素，還有更多的營養
人體的健康防護機制，會跟著四季而變化 soap-diy.com ( O' L& l! W4 j. @; Y
水果連皮一起吃下，吸收多酚更健康
鳳梨擁有驚人的酵素含量
超美味酵素果汁的秘訣 soap-diy.com 1 K K9 e0 `4 W) h
最適合早上飲用的果汁

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*如何克服對生菜的障礙 soap-diy.com # }8 l* r& J8 s5 u7 q
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植物的嫩芽也是酵素的寶庫 soap-diy.com 8 |/ @( ?: N5 h. i+ \5 p
多款醬汁，變化出吃不膩的生菜沙拉
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手工米糠醬菜，攝取蔬菜不足的酵素

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*新吃法！簡易生食食譜 soap-diy.com ] T1 J5 h& i8 }3 i
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創意醬料讓魚肉料理不再一成不變 soap-diy.com 2 ^+ K) f2 \- n
肉類料理中也含有酵素
生魚片以外的生食魚類料理 soap-diy.com 5 c! {, `# z8 Q/ Q1 i' v3 w/ u
讓日本引以為傲含有豐富酵素的發酵食品 soap-diy.com : _) F& V6 T- o$ R) U5 n: V5 N
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搭配優格和起司，提高生食比例
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*如何養成生食的習慣
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烹調生食的七個秘訣
利用補給食品，補充酵素的不足
便利工具，讓生食生活更EASY
生食Q&A，一次解決你對生食的疑問

叢書系列：健康樹
規格：平裝 / 176頁 / 25k / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

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