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吃對顏色才健康! 五色蔬果飲食養生全書


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  養生無捷徑,吃對了,讓您健康又享壽! soap-diy.com # N. l: r* }% n! N, A
  遵循五色蔬果飲食原則,活到天年非夢事!

0 D9 O: ]8 @% I% a/ z. b/ e( n8 t+ P soap-diy.com   超POWER!五色蔬果的能量密碼
9 l# |- @( H! M( y9 s soap-diy.com   楊博士這麼說:
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1 w8 E$ o, \1 b1 W  d( s, X5 p soap-diy.com   綠:明目養神,強身抗癌 soap-diy.com   r- K' K7 m9 Y* _( n1 v' H
  白:調節血壓,提升免疫
: l: f5 E" m8 L; h( X( C  `  i" Y1 b soap-diy.com   橘黃:健腦益智,延緩老化 soap-diy.com # ?" z; X* L1 P4 f8 Y% f* r6 m
  藍紫:保健養顏,增強記憶

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4 d0 y6 O) |& Q4 D/ Q8 |  f soap-diy.com   ※養生加值:附贈「找準體質吃蔬果」之養生拉頁!
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本書特色
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% t4 O8 A/ ^+ F4 Z( o soap-diy.com   ◎針對時下最夯的超強養生天然素──「植化素」進行詳細解說,並貼心羅列「五色蔬果」與「植化素」速查對照表,讓您輕鬆對照,一目了然!
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- h- S+ L/ y! b& d: ~6 m1 D soap-diy.com 根據研究顯示,植化素是超級強效的抗氧化劑,能抵擋熾熱驕陽對植物的危害,清除植物體內的自由基,而對應到人體亦可達到抗氧化、保持年輕、健康養生的功效。故本書結合時下最夯的五色蔬果與植化素概念,分類、分色地進行詳盡介紹,不僅長了知識,健康也多了一層防護!
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  ◎色色分明的果蔬簡,讓您透視營養價值、保健功效與飲食宜忌,讓您把病吃回去,活力散出來!
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  「Five In A Day一日五色蔬果」的輕飲食在國外風行已久,強調每天攝取5種不同顏色的蔬果,兼顧質與量,讓營養更均衡。故本書將國外特別推崇的五色蔬果詳加介紹,針對紅、綠、白、橘黃、藍紫色蔬果與人體的保健功效做對應,讓您吃對蔬果顏色,健康養生加分! soap-diy.com + ?. x) z5 s) D' I
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8 `8 w- J' v* Q  A: G soap-diy.com   ◎化空談為實用!特別針對疾病防治、美體養顏、孩子青春期的五色蔬果飲食法,羅列各色蔬果的治療功效與美味滿分、健康加值的簡易食譜,讓您越吃越健康!
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- E" i0 {1 I) ?6 [  m6 Z soap-diy.com   針對國人最感困擾的疾症、最為重視的美體養顏、孩子青春期飲食與成人的體內保養等養生議題,提供日常預防照護、飲食治療改善之道,教大家正確吃出蔬果的「食癒力」! soap-diy.com ; `. e& K) t( O3 _5 {

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  ◎隨書獨家附上最具中醫權威指標性的「找準體質吃蔬果」拉頁,讓您看準體質,找出專屬自己的合宜蔬果,吃出《黃帝內經》最為崇尚的「聖人」境界! soap-diy.com & f! w2 B* o* u7 k/ Z# R2 v6 w
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  古代養生巨著《黃帝內經》中,將人的體質依五行金、木、水、火、土歸類成五行人,並且在臉型、身型及個性上都有其特色,讀者可觀察自己的生理與性格特徵,找出對應的五行體質,並搭配本書的五色蔬果以進行完善的養生策略!
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作者簡介 soap-diy.com 7 p0 R) x6 R" P! T' @

2 |: |8 X) e1 n& L7 Y7 }. p soap-diy.com
) J2 P. |) F& h2 U( u9 O soap-diy.com 台灣大學醫學院生化所博士  楊新玲
4 B0 R# T) s, G; S soap-diy.com soap-diy.com 1 b( a& e( K, ]+ o! M- r& l
  ■學歷 soap-diy.com - V! p% B$ |; z3 k2 t0 q3 D
  台灣大學醫學院生化所博士 soap-diy.com $ b8 ~' U/ `% B" _& Y* L( k- p; y2 h
  台灣大學農學院農化所營養組碩士
9 q' r- T5 p# ?1 @+ A/ V soap-diy.com   台北醫學院保健營養系學士
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  ■現任
6 H8 X4 ~  ~& L3 W; J- E- s soap-diy.com   中國醫藥大學營養學系教授 soap-diy.com , Z% V5 e, J& I" X- b# e. N
  台灣自由基學會監事

# C# l" S; c0 z" ^3 w. U* F+ f soap-diy.com   ■曾任
+ D6 F% ~' i" d+ s soap-diy.com   中國醫藥大學營養學系所主任兼所長 soap-diy.com ' p" e) k( ]: O3 u1 a7 K
  台灣保健食品學會理事
$ _% M$ I" O, V: G# K1 h3 b soap-diy.com   台灣自由基學會理事 soap-diy.com 0 A7 D7 H* g- K/ M" i
  台灣礦工醫院營養師
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  ■專長 soap-diy.com " s/ m6 r) o$ N  \3 J9 G
  營養學、膳食療養學、自由基醫學、保健食品學 soap-diy.com 6 Q3 `" `. p7 r  j& G! V9 ]

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  f: H2 o7 F6 c' y* n5 u* w1 l soap-diy.com 解開蔬果繽紛的祕密:五色蔬果與植化素 soap-diy.com : J; |1 X; R! d2 o* Q
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隨著國人生活水準的提升,汲汲營營之餘,大家開始關注起自己的身體情況,飲食與健康的連結變得緊密而渴切。我從事膳食營養與保健食品方面的研究多年,一直很希望能向社會大眾分享自己的成果,這次適逢出版社的邀約,我終於有機會將這些知識完整地介紹給大家。
近年來吹起了一股強盛的飲食療補之風,食物不再僅是填飽口腹的東西,其所蘊含的營養價值與保健功效開始為人注意且重視,從每日六大類均衡飲食,到「蔬果5-7-9」多樣化攝食原則,甚至從歐美風靡至國內的「Five In A Day 一日五色蔬果」養生法,在在強調了飲食的「均衡」,不僅種類要平均,更進一步要求食物的「顏色」也要均勻!
食物中所含有的營養成分,除了廣為人知的維生素、礦物質,及其他微量元素,根據研究,發現還有一種新興的元素:「植物化學物質」,簡稱「植化素」(Phytochemicals)。植化素是植物在演變進化的過程中,逐步發展出來的一種自我防禦系統,它是一種染色素,提供植物保護色;也是一種調味劑,為植物製造特殊的氣味以驅逐害蟲;最重要的,它是一種抗氧化劑,保護植物免受自由基的侵害,維持細胞的完整與健康,達到提昇免疫機能、延緩衰老病變的效果。這樣的功效,不僅對於植物有益,應用於人體也可達到同樣的幫助;近年坊間火紅的花青素、茄紅素、異黃硐素等成分,即是植化素的一分子。
這些名稱大眾聽得耳熟能詳,但對於它的了解卻只有廣告中的寥寥數語,其中並摻雜了廠商誇大的言辭,致使大家對這些植化素產生偏頗不正確的認識,甚為可惜。於是我決定撰寫本書,不僅為大眾整理、分析各色蔬果的營養價值與功效,以及對各種疾症、保養的應用,並結合了植化素成分,分成六大類逐一詳細地介紹它的身分和功用,以期提供大家一個更完整且正確的資訊!
本書內容分成七大章,第一章暨第七章是蔬果知識的校正辨誤,提供讀者正確食用蔬果的方法及觀念,並針對坊間一些似是而非的觀點予以修正,讓讀者不再吃錯健康!第二章即是植化素的介紹,以簡要的論述,條列式地說明這種新興保健元素的益處,讀者可從中獲得更完整準確的訊息。第三章是紅、綠、白、橘黃、藍紫五種顏色蔬果的介紹,蒐集了七十種國人常見且常用的蔬果品項,提供每一百克其所含的主要營養成分,供讀者自行調配健康時的參考;並結合了中西醫學的觀點,詳述該蔬果的益處和效用;最後更貼心設置警語,提醒讀者食用該蔬果須注意的事項。第四章到第六章依序介紹了疾病防治、女性美體保養、嬰幼兒、青少年、早餐的健康補給,並為讀者設計了數道簡易的食譜,幫助讀者吃得健康也吃得方便!
國人平均壽命逐年攀升,然而要能幸福「享壽」,光仰賴保健藥品是不行的,從一日三餐的食物裡攝取最天然的營養才是最健康的作法!本書《五色蔬果養生法》正是本著此衷,希望讓大眾皆能從飲食中得到自然養生、保健的效用,擁有無藥一身輕的健康生活! soap-diy.com & D3 d8 i2 _& C5 |0 ~3 `8 G1 d
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※獨家附上最具中醫權威指標性的「找準體質吃蔬果」拉頁 soap-diy.com * N9 J' |7 [$ ]7 [' G: Z1 C, m
【序】 解開蔬果繽紛的祕密:五色蔬果與植化素 soap-diy.com   I: \0 Q7 o1 m

, k' q0 p# \. A! d( { soap-diy.com 第1章 健康好色!五色蔬果與健康 soap-diy.com * y- ?# R8 z5 x
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1-1 五色蔬果養生正當時
& k* m+ ?! }$ q9 b" ?. s soap-diy.com 1-2 蔬果養生的錯誤觀念
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& g: f5 Z3 F0 K9 z' s  X soap-diy.com 第2章 認識植化素
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2-1 類黃酮素vs.植化素
1 C& t; \4 J$ G$ S! Z soap-diy.com 2-2 類胡蘿蔔素vs.植化素 soap-diy.com ) [8 T; X, U/ H! Q8 I: g: K
2-3 酚酸類vs.植化素 soap-diy.com 8 y; w  M, Q2 L# g; O: t
2-4 植物性雌激素vs.植化素 soap-diy.com " i; X" ~8 q' R" w* c
2-5 有機硫化物vs.植化素 soap-diy.com . y. E' F4 U" \& f" r
2-6 其他成分vs.植化素 soap-diy.com : J0 r3 x0 W$ n5 B1 ?: |! E

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第3章 五色蔬果 色色驚人
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  q7 n8 `1 T$ v" M" Q3 g5 k+ m$ F soap-diy.com 3-1紅色蔬果的功效與種類 soap-diy.com ) J) z/ u+ L7 |, Z6 {" ?8 x- O- h
3-2 綠色蔬果的功效與種類
! \4 c$ d2 |1 W soap-diy.com 3-3 白色蔬果的功效與種類
* Y) C; ]" Y, ~1 K) f1 H soap-diy.com 3-4 橘黃色蔬果的功效與種類 soap-diy.com + `, j6 Z( b; L" |- n; S/ u
3-5 藍紫色蔬果的功效與種類
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8 x) ~3 p$ [/ j0 w+ v2 |, D soap-diy.com 第4章 五色蔬果與疾病防治 soap-diy.com - ~& r& b  _3 j# f, X2 i/ l

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4-1 五色蔬果對抗癌症 soap-diy.com 7 e" b, I: d* i0 J3 x) }8 d
4-2 五色蔬果對抗心腦血管系統疾病 soap-diy.com ( F% y# e# X+ k4 \* m$ H  T3 q
4-3 五色蔬果對抗糖尿病 soap-diy.com 5 M+ c* d* q( ?2 A
4-4 五色蔬果對抗呼吸道系統疾病 soap-diy.com   Z# j  c7 v# X. ?
4-5 五色蔬果對抗消化系統疾病 soap-diy.com 3 s4 P$ z9 B+ P8 K! z( H8 W" K  l
4-6 五色蔬果對抗泌尿道感染 soap-diy.com 4 s" d- h; I% y4 G$ [2 r9 l& V% j
4-7 五色蔬果對抗肝臟疾病 soap-diy.com 4 Z  Z9 I, D/ S! P  q

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第5章 五色蔬果與美體保養 soap-diy.com + y. }* m$ U  x
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5-1 預防老化
5 J" }, }( v1 J: J$ B- I( g soap-diy.com 5-2 活膚美白
0 q1 T2 D' h/ K* h! V+ {" B8 ^# D soap-diy.com 5-3 女性調養 soap-diy.com ; n0 u. X% [6 _. ^) w
5-4 減肥
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& \1 I; {1 d$ {$ l3 `/ r soap-diy.com 第6章 五色蔬果與健康補給 soap-diy.com 2 ]5 p, z9 O$ [# ?7 x- A
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6-1 嬰幼兒副食品 soap-diy.com 3 M+ {. ?' J$ M" b
6-2 青少年族群 soap-diy.com - J- ^; o+ c( f  l& X2 ]
6-3 一日之計在於晨:早餐專區
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第7章 五色蔬果養生Q&A soap-diy.com % \% P# ]+ c# p, K6 w' v) M) e




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