吃對顏色才健康！五色蔬果飲食養生全書

五色蔬果

吃對顏色才健康 soap-diy.com e% b1 D* g1 V

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一日沒有五色蔬果，健康出現走山危機！ soap-diy.com - y" x9 |9 O; ]9 q Z
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　　吃得好，不如吃得巧； soap-diy.com : D% g6 ~+ X: a/ r; z) @, O
　　養生無捷徑，吃對了，讓您健康又享壽！ soap-diy.com $ f- P3 L3 ~1 \' s, L( C
　　遵循五色蔬果飲食原則，活到天年非夢事！ soap-diy.com * z8 v1 M- k- d
　　超POWER！五色蔬果的能量密碼 soap-diy.com 4 \3 Q8 A4 g8 x7 ]8 H
　　楊博士這麼說：
　　紅：保護心臟，預防癌症
　　綠：明目養神，強身抗癌
　　白：調節血壓，提升免疫
　　橘黃：健腦益智，延緩老化
　　藍紫：保健養顏，增強記憶
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　　※養生加值：附贈「找準體質吃蔬果」之養生拉頁！
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本書特色 soap-diy.com ! s8 m, k) S) G l4 ]& v/ e

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　　◎針對時下最夯的超強養生天然素──「植化素」進行詳細解說，並貼心羅列「五色蔬果」與「植化素」速查對照表，讓您輕鬆對照，一目了然！ soap-diy.com 1 t0 W, [0 r5 U4 b
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根據研究顯示，植化素是超級強效的抗氧化劑，能抵擋熾熱驕陽對植物的危害，清除植物體內的自由基，而對應到人體亦可達到抗氧化、保持年輕、健康養生的功效。故本書結合時下最夯的五色蔬果與植化素概念，分類、分色地進行詳盡介紹，不僅長了知識，健康也多了一層防護！

　　◎色色分明的果蔬簡介，讓您透視營養價值、保健功效與飲食宜忌，讓您把病吃回去，活力散出來！ soap-diy.com . ~* W% M& L, f9 a5 f/ ]7 m
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　　「Five In A Day一日五色蔬果」的輕飲食在國外風行已久，強調每天攝取5種不同顏色的蔬果，兼顧質與量，讓營養更均衡。故本書將國外特別推崇的五色蔬果詳加介紹，針對紅、綠、白、橘黃、藍紫色蔬果與人體的保健功效做對應，讓您吃對蔬果顏色，健康養生加分！
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　　◎化空談為實用！特別針對疾病防治、美體養顏、孩子青春期的五色蔬果飲食法，羅列各色蔬果的治療功效與美味滿分、健康加值的簡易食譜，讓您越吃越健康！ soap-diy.com 3 w; b6 N# x1 W9 k
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　　針對國人最感困擾的疾症、最為重視的美體養顏、孩子青春期飲食與成人的體內保養等養生議題，提供日常預防照護、飲食治療改善之道，教大家正確吃出蔬果的「食癒力」！

　　◎隨書獨家附上最具中醫權威指標性的「找準體質吃蔬果」拉頁，讓您看準體質，找出專屬自己的合宜蔬果，吃出《黃帝內經》最為崇尚的「聖人」境界！ soap-diy.com 0 w; D; t! }# _: w" I! x0 E
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　　古代養生巨著《黃帝內經》中，將人的體質依五行金、木、水、火、土歸類成五行人，並且在臉型、身型及個性上都有其特色，讀者可觀察自己的生理與性格特徵，找出對應的五行體質，並搭配本書的五色蔬果以進行完善的養生策略！

作者簡介

台灣大學醫學院生化所博士　　楊新玲 soap-diy.com 0 A1 Y7 U3 n# q! {( K3 ?
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　　■學歷
　　台灣大學醫學院生化所博士 soap-diy.com ( G  W/ h' e! O# C
　　台灣大學農學院農化所營養組碩士
　　台北醫學院保健營養系學士
　　■現任 soap-diy.com 8 k/ u4 ]1 g: G& ?) W' d3 f
　　中國醫藥大學營養學系教授 soap-diy.com + }! u- d& h+ Z
　　台灣自由基學會監事 soap-diy.com , }" I, x! i1 o, P3 q8 [5 @, P
　　■曾任 soap-diy.com / H- S* M, ]/ G" R! l
　　中國醫藥大學營養學系所主任兼所長
　　台灣保健食品學會理事
　　台灣自由基學會理事
　　台灣礦工醫院營養師
　　■專長 soap-diy.com 5 a' r( H1 T1 U/ A# t! v
　　營養學、膳食療養學、自由基醫學、保健食品學
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序 soap-diy.com $ i" C8 @' g0 U: o! n) @
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解開蔬果繽紛的祕密：五色蔬果與植化素

隨著國人生活水準的提升，汲汲營營之餘，大家開始關注起自己的身體情況，飲食與健康的連結變得緊密而渴切。我從事膳食營養與保健食品方面的研究多年，一直很希望能向社會大眾分享自己的成果，這次適逢出版社的邀約，我終於有機會將這些知識完整地介紹給大家。

近年來吹起了一股強盛的飲食療補之風，食物不再僅是填飽口腹的東西，其所蘊含的營養價值與保健功效開始為人注意且重視，從每日六大類均衡飲食，到「蔬果5-7-9」多樣化攝食原則，甚至從歐美風靡至國內的「Five In A Day 一日五色蔬果」養生法，在在強調了飲食的「均衡」，不僅種類要平均，更進一步要求食物的「顏色」也要均勻！

食物中所含有的營養成分，除了廣為人知的維生素、礦物質，及其他微量元素，根據研究，發現還有一種新興的元素：「植物化學物質」，簡稱「植化素」（Phytochemicals）。植化素是植物在演變進化的過程中，逐步發展出來的一種自我防禦系統，它是一種染色素，提供植物保護色；也是一種調味劑，為植物製造特殊的氣味以驅逐害蟲；最重要的，它是一種抗氧化劑，保護植物免受自由基的侵害，維持細胞的完整與健康，達到提昇免疫機能、延緩衰老病變的效果。這樣的功效，不僅對於植物有益，應用於人體也可達到同樣的幫助；近年坊間火紅的花青素、茄紅素、異黃硐素等成分，即是植化素的一分子。

這些名稱大眾聽得耳熟能詳，但對於它的了解卻只有廣告中的寥寥數語，其中並摻雜了廠商誇大的言辭，致使大家對這些植化素產生偏頗不正確的認識，甚為可惜。於是我決定撰寫本書，不僅為大眾整理、分析各色蔬果的營養價值與功效，以及對各種疾症、保養的應用，並結合了植化素成分，分成六大類逐一詳細地介紹它的身分和功用，以期提供大家一個更完整且正確的資訊！

本書內容分成七大章，第一章暨第七章是蔬果知識的校正辨誤，提供讀者正確食用蔬果的方法及觀念，並針對坊間一些似是而非的觀點予以修正，讓讀者不再吃錯健康！第二章即是植化素的介紹，以簡要的論述，條列式地說明這種新興保健元素的益處，讀者可從中獲得更完整準確的訊息。第三章是紅、綠、白、橘黃、藍紫五種顏色蔬果的介紹，蒐集了七十種國人常見且常用的蔬果品項，提供每一百克其所含的主要營養成分，供讀者自行調配健康時的參考；並結合了中西醫學的觀點，詳述該蔬果的益處和效用；最後更貼心設置警語，提醒讀者食用該蔬果須注意的事項。第四章到第六章依序介紹了疾病防治、女性美體保養、嬰幼兒、青少年、早餐的健康補給，並為讀者設計了數道簡易的食譜，幫助讀者吃得健康也吃得方便！

國人平均壽命逐年攀升，然而要能幸福「享壽」，光仰賴保健藥品是不行的，從一日三餐的食物裡攝取最天然的營養才是最健康的作法！本書《五色蔬果養生法》正是本著此衷，希望讓大眾皆能從飲食中得到自然養生、保健的效用，擁有無藥一身輕的健康生活！

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※獨家附上最具中醫權威指標性的「找準體質吃蔬果」拉頁 soap-diy.com @) Z% M: F! X6 V1 x; r
【序】解開蔬果繽紛的祕密：五色蔬果與植化素
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第1章健康好色！五色蔬果與健康
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1-1 五色蔬果養生正當時 soap-diy.com $ z$ e" w" [3 }7 y% E- S( |, I, K% X+ T
1-2 蔬果養生的錯誤觀念

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第2章認識植化素

2-1 類黃酮素vs.植化素
2-2 類胡蘿蔔素vs.植化素 soap-diy.com - Y. I( j/ B2 t1 Z2 p+ Z3 T6 d# y
2-3 酚酸類vs.植化素 soap-diy.com 5 P! ~% l! f5 ]' g
2-4 植物性雌激素vs.植化素
2-5 有機硫化物vs.植化素
2-6 其他成分vs.植化素

第3章五色蔬果色色驚人

3-1紅色蔬果的功效與種類
3-2 綠色蔬果的功效與種類 soap-diy.com 5 B5 U' X) J. ^9 w, R
3-3 白色蔬果的功效與種類
3-4 橘黃色蔬果的功效與種類
3-5 藍紫色蔬果的功效與種類 soap-diy.com 4 c/ X+ m4 a5 h. ]* A) D$ m) s: W& K

第4章五色蔬果與疾病防治 soap-diy.com ; x: x* X- L9 |# p2 P/ ^/ M' t' y$ r

4-1 五色蔬果對抗癌症
4-2 五色蔬果對抗心腦血管系統疾病
4-3 五色蔬果對抗糖尿病 soap-diy.com 3 I, n( }9 _! U5 }
4-4 五色蔬果對抗呼吸道系統疾病 soap-diy.com 7 F1 _6 r$ G4 B3 j9 e- j
4-5 五色蔬果對抗消化系統疾病 soap-diy.com ! L G& D5 s9 z
4-6 五色蔬果對抗泌尿道感染
4-7 五色蔬果對抗肝臟疾病 soap-diy.com 0 c, w3 G$ X& f5 `# _4 ]8 K

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第5章五色蔬果與美體保養
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5-1 預防老化
5-2 活膚美白 soap-diy.com 4 y6 ~4 C5 @! j }% I. U; W
5-3 女性調養 soap-diy.com 9 ~* D5 b8 z. m+ q: k
5-4 減肥 soap-diy.com 2 T" J( X# q! Y) T3 S3 U, g4 h

第6章五色蔬果與健康補給
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6-1 嬰幼兒副食品
6-2 青少年族群
6-3 一日之計在於晨：早餐專區

第7章五色蔬果養生Q&A

叢書系列：Color Life
規格：軟皮精裝 / 368頁 / 18k / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

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內容圖片由博客來網路書店提供轉載

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