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回家吃自己:酷媽WINNIE從小點到大菜的百變食譜


上班時是加州烹飪學院的老師,回家變身熱愛烹煮好主婦。酷媽Winnie教你輕鬆做大菜!
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; ^3 T# R  W" v( X; x, | soap-diy.com 從基本功練出十八般廚藝10個主題食譜,82道主菜,每道再加1 ~ 3種巧思變化,
& m2 C4 D1 S& j6 m soap-diy.com Winnie的食譜超簡單卻超好吃!
: s. R/ t/ G, O, |, H! J soap-diy.com 讓你回家做菜日日有新招,時時變花樣, soap-diy.com 7 C' v" ^; t1 I1 G$ D- R$ C
在家享受與親友的幸福食光!
《回家吃自己》是一種難以追求的烹飪夢想和生活態度,
: j: |6 q; q' I" i soap-diy.com 冏在自己煮不來、膩在每天吃老梗、累在煮完只剩半條命、老公卻翹二郎腿;悲慘的還有想請朋友來作客,卻不敢面對一桌杯盤狼藉。
酷媽Winnie用作菜玩遊戲,讓你樂於每天「回家吃自己」。 soap-diy.com . s# B. l& ~& X7 g
大學念的是經濟、美術雙學位,兼修人類學,康乃爾大學服務業管理學院碩士。
0 K* L+ p5 B) R/ W soap-diy.com 曾擔任美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚,
( C% ^9 b1 f) R! K6 E soap-diy.com 先天的味覺基因加上後天靈活的管理學頭腦,巧妙地將豪華大菜化繁為簡。
《回家吃自己》設計了10個主題食譜,82道美味,包含如何依著情境、季節來設計菜單,怎麼樣省時省力烹飪,無論經典名廚大菜,或是傳統家常料理,全都變得異常簡單!
本書食譜外觀豪邁、內裡滋味細緻,透過Winnie,從基本功到活用守則,用二十多年來對烹飪累積的專業,與傾囊相授美味MEMO的巧變花樣,讓做菜成為廚房創意遊戲,也是凝聚愛心於味蕾的浪漫揮灑。
《回家吃自己》不只提供步驟教學,酷媽Winnie教你如何輕鬆做料理之外,更想傳遞的是洋溢熱情與愛的烹飪心法。
好食譜,不僅要滿足味蕾,更要讓餐桌上的家人和朋友,幸福滿溢。
本書特色
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( m, q0 I6 W2 b5 A) G soap-diy.com ◆先天優良─台北榮星川菜餐廳打造好底子:她的視覺與味覺能交互相融,產生一種天才式的直覺;初識的香料、食材,也能瞬間在大腦轉化成味蕾的記憶。這一切都歸功爸爸媽媽白手起家的創業門號、赫赫有名的「榮星川菜餐廳」。 soap-diy.com / {3 Y* @! S: S- q6 p% S. O

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◆後天精進─烹飪名校養成的百變創意:就讀加州烹飪學院時,老師喜歡這樣考試:隨意取出幾樣食材,要學生一個小時內做出幾道菜。這個讓同學們驚慌的考試,Winnie卻總是輕鬆過關,她說:料理就像變魔術、玩家家,創意永遠用不完。
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◆10個實用主題:不管異國料理或者吃巧吃飽的省事料理,一戶一菜好食光或者利用賣場半成品迅速完成一桌好菜,本書針對現代都會主婦的10種主題,滿足各種狀況的需求。
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◆82道美味:每道食譜均有「美味MEMO」提醒,也有創意的「巧變花樣」。只要融會貫通,你絕對也可以成為百變主廚。
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◆嚴謹的食譜測試:出書前期,經由8人媽媽(主婦)小組,歷經兩個月的食譜測試,在沒有任何攝影圖片參考下,一樣做出美味好看的料理!經事實證明:本食譜作法簡單易懂,書寫詳細貼心,不必擔心無所適從,這是好讀,也能如法炮製的友善食譜。 soap-diy.com ! }+ P9 I0 y/ W1 x
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◆便利的廚房管理:建立一個好用的廚房是你愛做菜的第一步!擅長管理的Winnie,將省時省事、安全又有效率的廚房管理清楚羅列,做菜變得輕鬆又有趣。 soap-diy.com ; N" L; G2 L/ m3 G& M

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- p4 Z  C* i; y soap-diy.com ◆對料理的愛源自對家人、朋友的愛:甘願放下高薪職務,天天「回家吃自己」,投身廚房、料理的酷媽咪Winnie,餐餐為老公孩子變出新花樣、也熱愛在家宴客,Super主婦Winnie不管是對深愛的家人,或者對朋友的熱情付出,都從餐桌上展現,藉由料理表達。
作者簡介
7 G2 ?* j& Z$ d) ` soap-diy.com soap-diy.com 3 m7 d9 }5 N. ^* a: y
WINNIE   張瑋玲 soap-diy.com : e& _9 t. t' s: [1 j

2 Z4 E0 O9 O- v6 {3 [, a soap-diy.com soap-diy.com ) ^. l7 g. s8 h; W$ U
美國柏克萊大學(U. C. Berkeley)經濟、美術雙學位,兼修人類學。 soap-diy.com 3 H% p$ V: C  e+ I/ \
加州烹飪學院(California Culinary Academy) 美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。 soap-diy.com " F2 P" f) E* `0 T$ n' \/ [) m3 u
康乃爾大學服務業管理學院(Cornell UniversityMaster of Management of Hospitality)碩士。
  n, T4 ?9 h: B( `; D soap-diy.com 美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。
4 V+ ^0 B2 |. I1 i" ? soap-diy.com 任職加州烹飪學院教師2年餘。 soap-diy.com 1 w, ^+ }& n0 V
回台後,任職台北醫學院英文教師2年餘。 soap-diy.com + o$ b! x6 x! K; Q; R. \
再度赴美,任職蒙特梭利教師4年;2006年回台定居。
採訪撰文
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5 T) l; n' }5 Q1 p% C# B1 x- @; t soap-diy.com 林怡秀 soap-diy.com ! S3 a( G8 y. A4 W

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- i( Y- @/ j( p6 d" u' \* G4 @ soap-diy.com 宅在家的新手煮婦。
: Z; d; ~0 j( i. F& H3 j soap-diy.com 曾任雅砌、儂儂、ELLE雜誌生活線採訪編輯。

WINNIE的廚房秘徑 soap-diy.com 6 C+ Q  U7 o. t
秘徑1. 活用食譜教戰守則 soap-diy.com . |5 D$ l* V5 m, S  N  r; b
秘徑2. WINNIE廚房管理學 soap-diy.com ) ]  V, N, a( e
秘徑3. WINNIE的季節菜單


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烤箱料理
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中東雞豆醬佐脆餅Pita Chips & Hummus
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