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回家吃自己:酷媽WINNIE從小點到大菜的百變食譜


上班時是加州烹飪學院的老師,回家變身熱愛烹煮好主婦。酷媽Winnie教你輕鬆做大菜!
回家吃自己:酷媽WINNIE從小點到大菜的百變食譜
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從基本功練出十八般廚藝10個主題食譜,82道主菜,每道再加1 ~ 3種巧思變化,
. R  k% R! L. m1 P4 f! L5 c soap-diy.com Winnie的食譜超簡單卻超好吃!
7 k  q# h! b: M3 k soap-diy.com 讓你回家做菜日日有新招,時時變花樣, soap-diy.com 4 U0 e, g  s& h; i3 |) l
在家享受與親友的幸福食光!
《回家吃自己》是一種難以追求的烹飪夢想和生活態度, soap-diy.com 7 Y6 i  I& C% [( y2 F: c5 d1 [
冏在自己煮不來、膩在每天吃老梗、累在煮完只剩半條命、老公卻翹二郎腿;悲慘的還有想請朋友來作客,卻不敢面對一桌杯盤狼藉。
酷媽Winnie用作菜玩遊戲,讓你樂於每天「回家吃自己」。 soap-diy.com + Q- x  n* k9 N% @3 W7 k5 k
大學念的是經濟、美術雙學位,兼修人類學,康乃爾大學服務業管理學院碩士。 soap-diy.com 7 R2 D8 [7 u1 e- N6 ?
曾擔任美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚, soap-diy.com # T, d9 P* V7 p+ ]6 j0 i
先天的味覺基因加上後天靈活的管理學頭腦,巧妙地將豪華大菜化繁為簡。
《回家吃自己》設計了10個主題食譜,82道美味,包含如何依著情境、季節來設計菜單,怎麼樣省時省力烹飪,無論經典名廚大菜,或是傳統家常料理,全都變得異常簡單!
本書食譜外觀豪邁、內裡滋味細緻,透過Winnie,從基本功到活用守則,用二十多年來對烹飪累積的專業,與傾囊相授美味MEMO的巧變花樣,讓做菜成為廚房創意遊戲,也是凝聚愛心於味蕾的浪漫揮灑。
《回家吃自己》不只提供步驟教學,酷媽Winnie教你如何輕鬆做料理之外,更想傳遞的是洋溢熱情與愛的烹飪心法。
好食譜,不僅要滿足味蕾,更要讓餐桌上的家人和朋友,幸福滿溢。
本書特色 soap-diy.com ) \3 e4 F2 ]1 c* E& n5 ~: L8 {
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  D+ S8 F* n# w0 m' M$ Y soap-diy.com ◆先天優良─台北榮星川菜餐廳打造好底子:她的視覺與味覺能交互相融,產生一種天才式的直覺;初識的香料、食材,也能瞬間在大腦轉化成味蕾的記憶。這一切都歸功爸爸媽媽白手起家的創業門號、赫赫有名的「榮星川菜餐廳」。
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◆後天精進─烹飪名校養成的百變創意:就讀加州烹飪學院時,老師喜歡這樣考試:隨意取出幾樣食材,要學生一個小時內做出幾道菜。這個讓同學們驚慌的考試,Winnie卻總是輕鬆過關,她說:料理就像變魔術、玩家家,創意永遠用不完。
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◆10個實用主題:不管異國料理或者吃巧吃飽的省事料理,一戶一菜好食光或者利用賣場半成品迅速完成一桌好菜,本書針對現代都會主婦的10種主題,滿足各種狀況的需求。 soap-diy.com 6 w7 D: w" Z7 E: n

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' h8 `5 \1 U" c  o, M+ } soap-diy.com ◆82道美味:每道食譜均有「美味MEMO」提醒,也有創意的「巧變花樣」。只要融會貫通,你絕對也可以成為百變主廚。 soap-diy.com ! M$ M. }$ S/ B0 J# ^; E
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◆嚴謹的食譜測試:出書前期,經由8人媽媽(主婦)小組,歷經兩個月的食譜測試,在沒有任何攝影圖片參考下,一樣做出美味好看的料理!經事實證明:本食譜作法簡單易懂,書寫詳細貼心,不必擔心無所適從,這是好讀,也能如法炮製的友善食譜。 soap-diy.com 5 U9 B! t  ?' {- b$ R' ?
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◆便利的廚房管理:建立一個好用的廚房是你愛做菜的第一步!擅長管理的Winnie,將省時省事、安全又有效率的廚房管理清楚羅列,做菜變得輕鬆又有趣。
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◆對料理的愛源自對家人、朋友的愛:甘願放下高薪職務,天天「回家吃自己」,投身廚房、料理的酷媽咪Winnie,餐餐為老公孩子變出新花樣、也熱愛在家宴客,Super主婦Winnie不管是對深愛的家人,或者對朋友的熱情付出,都從餐桌上展現,藉由料理表達。
作者簡介 soap-diy.com 3 a& d9 u% d. o3 Z. \& X* Z
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WINNIE   張瑋玲
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美國柏克萊大學(U. C. Berkeley)經濟、美術雙學位,兼修人類學。
% g0 u; m/ M) s  W  p soap-diy.com 加州烹飪學院(California Culinary Academy) 美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。 soap-diy.com 5 C7 T* j0 L$ n' l  v+ I" U
康乃爾大學服務業管理學院(Cornell UniversityMaster of Management of Hospitality)碩士。 soap-diy.com # p& a/ c- V/ D5 A0 d" m
美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。 soap-diy.com * v* O1 A! P- I0 w4 Z
任職加州烹飪學院教師2年餘。
9 G* ]' C! N; L1 U( |( n( l5 M soap-diy.com 回台後,任職台北醫學院英文教師2年餘。
; k, V# D2 {, v6 y4 X5 Q. q. N soap-diy.com 再度赴美,任職蒙特梭利教師4年;2006年回台定居。
採訪撰文 soap-diy.com % w. g" p$ h; T# J4 W6 N# {7 \

: n7 F% l: f: `* G( D# F% ? soap-diy.com 林怡秀
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宅在家的新手煮婦。 soap-diy.com ( H+ J4 K0 i  t' W7 M
曾任雅砌、儂儂、ELLE雜誌生活線採訪編輯。

WINNIE的廚房秘徑
6 p% ^+ E# a, }$ V  m4 k8 r soap-diy.com 秘徑1. 活用食譜教戰守則
1 C: h) p+ x& | soap-diy.com 秘徑2. WINNIE廚房管理學
5 X% E/ p7 `9 {$ V+ r$ ^ soap-diy.com 秘徑3. WINNIE的季節菜單


羅馬尼亞菜
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羅馬尼亞燉菜 Zacusca
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麥丸子雞湯Supa de Pui cu Galusti
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燉高麗菜捲 Sarmale
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法式紙包魚 Poisson en Papillotes
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烤肉大餐
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咖哩檸檬雞 Curry Lemon Chicken
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焰火焦糖香蕉 Banana Foster
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