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回家吃自己:酷媽WINNIE從小點到大菜的百變食譜


上班時是加州烹飪學院的老師,回家變身熱愛烹煮好主婦。酷媽Winnie教你輕鬆做大菜!
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3 C  P# ]) R" P( v& a: \ soap-diy.com 從基本功練出十八般廚藝10個主題食譜,82道主菜,每道再加1 ~ 3種巧思變化,
5 B3 G& o: M1 j soap-diy.com Winnie的食譜超簡單卻超好吃! soap-diy.com 9 m! @) @" D& H
讓你回家做菜日日有新招,時時變花樣, soap-diy.com " P% d  v6 a0 _& q7 \% a/ f3 Z
在家享受與親友的幸福食光!
《回家吃自己》是一種難以追求的烹飪夢想和生活態度, soap-diy.com 5 h# `( X% N* v( M0 T# [
冏在自己煮不來、膩在每天吃老梗、累在煮完只剩半條命、老公卻翹二郎腿;悲慘的還有想請朋友來作客,卻不敢面對一桌杯盤狼藉。
酷媽Winnie用作菜玩遊戲,讓你樂於每天「回家吃自己」。 soap-diy.com   s" k7 F4 M4 j
大學念的是經濟、美術雙學位,兼修人類學,康乃爾大學服務業管理學院碩士。
7 }. H" u7 D0 Y% m% K soap-diy.com 曾擔任美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚,
* J9 e) b  ~) x. J% Q1 z. n soap-diy.com 先天的味覺基因加上後天靈活的管理學頭腦,巧妙地將豪華大菜化繁為簡。
《回家吃自己》設計了10個主題食譜,82道美味,包含如何依著情境、季節來設計菜單,怎麼樣省時省力烹飪,無論經典名廚大菜,或是傳統家常料理,全都變得異常簡單!
本書食譜外觀豪邁、內裡滋味細緻,透過Winnie,從基本功到活用守則,用二十多年來對烹飪累積的專業,與傾囊相授美味MEMO的巧變花樣,讓做菜成為廚房創意遊戲,也是凝聚愛心於味蕾的浪漫揮灑。
《回家吃自己》不只提供步驟教學,酷媽Winnie教你如何輕鬆做料理之外,更想傳遞的是洋溢熱情與愛的烹飪心法。
好食譜,不僅要滿足味蕾,更要讓餐桌上的家人和朋友,幸福滿溢。
本書特色
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◆先天優良─台北榮星川菜餐廳打造好底子:她的視覺與味覺能交互相融,產生一種天才式的直覺;初識的香料、食材,也能瞬間在大腦轉化成味蕾的記憶。這一切都歸功爸爸媽媽白手起家的創業門號、赫赫有名的「榮星川菜餐廳」。 soap-diy.com ! H7 t# m6 ]' O1 w: G6 I! S

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% ]' O4 R; y& Q" d+ e soap-diy.com ◆後天精進─烹飪名校養成的百變創意:就讀加州烹飪學院時,老師喜歡這樣考試:隨意取出幾樣食材,要學生一個小時內做出幾道菜。這個讓同學們驚慌的考試,Winnie卻總是輕鬆過關,她說:料理就像變魔術、玩家家,創意永遠用不完。 soap-diy.com $ T/ e4 _! U1 g) x5 j
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+ v) x0 I- n8 k) m2 @# U* N1 H soap-diy.com ◆10個實用主題:不管異國料理或者吃巧吃飽的省事料理,一戶一菜好食光或者利用賣場半成品迅速完成一桌好菜,本書針對現代都會主婦的10種主題,滿足各種狀況的需求。
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◆82道美味:每道食譜均有「美味MEMO」提醒,也有創意的「巧變花樣」。只要融會貫通,你絕對也可以成為百變主廚。
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◆嚴謹的食譜測試:出書前期,經由8人媽媽(主婦)小組,歷經兩個月的食譜測試,在沒有任何攝影圖片參考下,一樣做出美味好看的料理!經事實證明:本食譜作法簡單易懂,書寫詳細貼心,不必擔心無所適從,這是好讀,也能如法炮製的友善食譜。 soap-diy.com 2 n% S$ \' x; O: M7 ^3 b
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◆便利的廚房管理:建立一個好用的廚房是你愛做菜的第一步!擅長管理的Winnie,將省時省事、安全又有效率的廚房管理清楚羅列,做菜變得輕鬆又有趣。 soap-diy.com 6 u5 }' c; s5 U- Q
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◆對料理的愛源自對家人、朋友的愛:甘願放下高薪職務,天天「回家吃自己」,投身廚房、料理的酷媽咪Winnie,餐餐為老公孩子變出新花樣、也熱愛在家宴客,Super主婦Winnie不管是對深愛的家人,或者對朋友的熱情付出,都從餐桌上展現,藉由料理表達。
作者簡介
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, u4 j8 N! H- k2 W2 l soap-diy.com WINNIE   張瑋玲
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, w; A5 t: J* N) K( H6 [ soap-diy.com 美國柏克萊大學(U. C. Berkeley)經濟、美術雙學位,兼修人類學。 soap-diy.com 4 o- o( @( k6 J+ \) `9 q
加州烹飪學院(California Culinary Academy) 美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。
+ N7 k4 C3 j2 q5 }& r+ h7 ^" h  K: Y soap-diy.com 康乃爾大學服務業管理學院(Cornell UniversityMaster of Management of Hospitality)碩士。 soap-diy.com $ B& x. s* u# j1 J, B, Q' ^: V
美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。
) Y( i2 M8 a' y8 w soap-diy.com 任職加州烹飪學院教師2年餘。
/ c3 v( z6 V% g1 T0 u2 Q soap-diy.com 回台後,任職台北醫學院英文教師2年餘。 soap-diy.com + n' _0 ]- `3 W& N7 e0 t
再度赴美,任職蒙特梭利教師4年;2006年回台定居。
採訪撰文
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林怡秀
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宅在家的新手煮婦。
, a: W! [0 D6 n/ W soap-diy.com 曾任雅砌、儂儂、ELLE雜誌生活線採訪編輯。

WINNIE的廚房秘徑 soap-diy.com 1 G: N% `3 e, Z+ M0 M+ W) M
秘徑1. 活用食譜教戰守則
) k+ n) S: H+ N( A soap-diy.com 秘徑2. WINNIE廚房管理學 soap-diy.com & e2 `+ J5 X/ _  s) h
秘徑3. WINNIE的季節菜單


羅馬尼亞菜
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羅馬尼亞燉菜 Zacusca
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德式酸菜燉里肌 Braised Pork with Sauerkraut
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