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回家吃自己:酷媽WINNIE從小點到大菜的百變食譜


上班時是加州烹飪學院的老師,回家變身熱愛烹煮好主婦。酷媽Winnie教你輕鬆做大菜!
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從基本功練出十八般廚藝10個主題食譜,82道主菜,每道再加1 ~ 3種巧思變化,
  D: l; ?/ c0 I! {. y& J# z" U soap-diy.com Winnie的食譜超簡單卻超好吃!
; W& O2 g8 p1 c6 l3 l* u! L( A1 f soap-diy.com 讓你回家做菜日日有新招,時時變花樣, soap-diy.com & |* s  y. A+ N: R+ g4 q
在家享受與親友的幸福食光!
《回家吃自己》是一種難以追求的烹飪夢想和生活態度,
% H- m4 w. ?& q soap-diy.com 冏在自己煮不來、膩在每天吃老梗、累在煮完只剩半條命、老公卻翹二郎腿;悲慘的還有想請朋友來作客,卻不敢面對一桌杯盤狼藉。
酷媽Winnie用作菜玩遊戲,讓你樂於每天「回家吃自己」。
* U6 |. Q/ x+ E soap-diy.com 大學念的是經濟、美術雙學位,兼修人類學,康乃爾大學服務業管理學院碩士。 soap-diy.com 3 T$ o; j6 G+ z% D9 y" e+ M& R
曾擔任美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚, soap-diy.com 3 s6 [' L& @- z7 B  f
先天的味覺基因加上後天靈活的管理學頭腦,巧妙地將豪華大菜化繁為簡。
《回家吃自己》設計了10個主題食譜,82道美味,包含如何依著情境、季節來設計菜單,怎麼樣省時省力烹飪,無論經典名廚大菜,或是傳統家常料理,全都變得異常簡單!
本書食譜外觀豪邁、內裡滋味細緻,透過Winnie,從基本功到活用守則,用二十多年來對烹飪累積的專業,與傾囊相授美味MEMO的巧變花樣,讓做菜成為廚房創意遊戲,也是凝聚愛心於味蕾的浪漫揮灑。
《回家吃自己》不只提供步驟教學,酷媽Winnie教你如何輕鬆做料理之外,更想傳遞的是洋溢熱情與愛的烹飪心法。
好食譜,不僅要滿足味蕾,更要讓餐桌上的家人和朋友,幸福滿溢。
本書特色 soap-diy.com . P0 y, o8 M$ \8 U4 `

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◆先天優良─台北榮星川菜餐廳打造好底子:她的視覺與味覺能交互相融,產生一種天才式的直覺;初識的香料、食材,也能瞬間在大腦轉化成味蕾的記憶。這一切都歸功爸爸媽媽白手起家的創業門號、赫赫有名的「榮星川菜餐廳」。
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9 {7 r" u, Y; A' m) { soap-diy.com ◆後天精進─烹飪名校養成的百變創意:就讀加州烹飪學院時,老師喜歡這樣考試:隨意取出幾樣食材,要學生一個小時內做出幾道菜。這個讓同學們驚慌的考試,Winnie卻總是輕鬆過關,她說:料理就像變魔術、玩家家,創意永遠用不完。 soap-diy.com " Q! ]" [  |$ Z6 ^" X

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◆10個實用主題:不管異國料理或者吃巧吃飽的省事料理,一戶一菜好食光或者利用賣場半成品迅速完成一桌好菜,本書針對現代都會主婦的10種主題,滿足各種狀況的需求。 soap-diy.com 5 V& T& j. d! p, Y0 i0 ]
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6 B7 c# J7 F3 _$ X3 i5 | soap-diy.com ◆82道美味:每道食譜均有「美味MEMO」提醒,也有創意的「巧變花樣」。只要融會貫通,你絕對也可以成為百變主廚。 soap-diy.com ! e* x! J4 Z7 O8 L. O/ J1 |8 M7 x
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◆嚴謹的食譜測試:出書前期,經由8人媽媽(主婦)小組,歷經兩個月的食譜測試,在沒有任何攝影圖片參考下,一樣做出美味好看的料理!經事實證明:本食譜作法簡單易懂,書寫詳細貼心,不必擔心無所適從,這是好讀,也能如法炮製的友善食譜。
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* h. M. x& K' I, m( R1 |, u soap-diy.com ◆便利的廚房管理:建立一個好用的廚房是你愛做菜的第一步!擅長管理的Winnie,將省時省事、安全又有效率的廚房管理清楚羅列,做菜變得輕鬆又有趣。 soap-diy.com 3 Q7 d, U/ v" D3 n% E2 |/ y

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5 z+ ]8 m8 l% y2 F  U$ U soap-diy.com ◆對料理的愛源自對家人、朋友的愛:甘願放下高薪職務,天天「回家吃自己」,投身廚房、料理的酷媽咪Winnie,餐餐為老公孩子變出新花樣、也熱愛在家宴客,Super主婦Winnie不管是對深愛的家人,或者對朋友的熱情付出,都從餐桌上展現,藉由料理表達。
作者簡介
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WINNIE   張瑋玲
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6 u' i  R- ~# }4 t soap-diy.com 美國柏克萊大學(U. C. Berkeley)經濟、美術雙學位,兼修人類學。
0 K0 `+ Q# \1 [; M  b; r soap-diy.com 加州烹飪學院(California Culinary Academy) 美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。 soap-diy.com , r  n6 S" D. g9 c+ w- w
康乃爾大學服務業管理學院(Cornell UniversityMaster of Management of Hospitality)碩士。 soap-diy.com 4 x; k7 l3 @% S/ ^6 q' X8 |
美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。
, h# a  ]3 m$ X% B) X+ f9 d& R, i3 H soap-diy.com 任職加州烹飪學院教師2年餘。 soap-diy.com ; r, j4 ]0 O! r$ D
回台後,任職台北醫學院英文教師2年餘。
7 C" k# m+ w$ k+ J/ [ soap-diy.com 再度赴美,任職蒙特梭利教師4年;2006年回台定居。
採訪撰文 soap-diy.com # v/ _& B2 J$ j

) N* R. J# l6 G+ C+ X+ L7 C. y+ [ soap-diy.com 林怡秀 soap-diy.com $ D& {& r: H) y" a3 l9 e, J
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2 Y2 J+ W2 l8 x soap-diy.com 宅在家的新手煮婦。
  U3 S7 [7 ^+ G9 _, |+ c7 u* k soap-diy.com 曾任雅砌、儂儂、ELLE雜誌生活線採訪編輯。

WINNIE的廚房秘徑 soap-diy.com . V: n( e' H, f% ^4 f
秘徑1. 活用食譜教戰守則
( u' C" x; z1 M3 a! u1 @ soap-diy.com 秘徑2. WINNIE廚房管理學 soap-diy.com " h7 ?. Q( A3 Z" y
秘徑3. WINNIE的季節菜單


羅馬尼亞菜
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酸香的異國媽媽味
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羅馬尼亞燉菜 Zacusca
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黑橄欖茄汁燉雞 Pui cu Masline soap-diy.com ( i; R' b2 d- ^
馬鈴薯茄子千層派 Musaca
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感恩節也能烤火
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棉花糖烤地瓜 Sweet Yam Frosted with Marshmellows
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經典凱薩沙拉 Classic Caesar Salad
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焗烤洋蔥蘑菇 Stuffed Mushrooms
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