返回列表 發帖

回家吃自己:酷媽WINNIE從小點到大菜的百變食譜


上班時是加州烹飪學院的老師,回家變身熱愛烹煮好主婦。酷媽Winnie教你輕鬆做大菜!
回家吃自己:酷媽WINNIE從小點到大菜的百變食譜
  U2 F; ?* j: r$ i5 p) z: u1 } soap-diy.com
soap-diy.com 5 _5 ~7 ~4 s: @2 e; N

  T6 @% t5 G* ~( c  y soap-diy.com

6 R; c% ]5 N2 W soap-diy.com
* H" G: c6 [) b+ n3 G( w& Z soap-diy.com

! j1 Q& Q8 U# V1 `6 c% E3 t) ], j9 p7 D6 y/ G soap-diy.com soap-diy.com : U) I8 e7 j9 Z
定價:380優惠價:79300
- d# r7 T3 k' b) U& O soap-diy.com
soap-diy.com 2 V+ }1 S( v* ~9 b9 d# K
從基本功練出十八般廚藝10個主題食譜,82道主菜,每道再加1 ~ 3種巧思變化,
7 P$ ?+ P; ]. d3 J soap-diy.com Winnie的食譜超簡單卻超好吃! soap-diy.com ! l5 k4 s" a7 F
讓你回家做菜日日有新招,時時變花樣, soap-diy.com $ k  n( Q6 U3 s; j- b
在家享受與親友的幸福食光!
《回家吃自己》是一種難以追求的烹飪夢想和生活態度, soap-diy.com & I. l9 f1 ?% k$ E' ]* I
冏在自己煮不來、膩在每天吃老梗、累在煮完只剩半條命、老公卻翹二郎腿;悲慘的還有想請朋友來作客,卻不敢面對一桌杯盤狼藉。
酷媽Winnie用作菜玩遊戲,讓你樂於每天「回家吃自己」。 soap-diy.com 7 C" w* K* J' H5 E* [! t. Y' L
大學念的是經濟、美術雙學位,兼修人類學,康乃爾大學服務業管理學院碩士。
. j3 D5 V* ?2 f soap-diy.com 曾擔任美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚,
0 }. L6 T$ n/ o soap-diy.com 先天的味覺基因加上後天靈活的管理學頭腦,巧妙地將豪華大菜化繁為簡。
《回家吃自己》設計了10個主題食譜,82道美味,包含如何依著情境、季節來設計菜單,怎麼樣省時省力烹飪,無論經典名廚大菜,或是傳統家常料理,全都變得異常簡單!
本書食譜外觀豪邁、內裡滋味細緻,透過Winnie,從基本功到活用守則,用二十多年來對烹飪累積的專業,與傾囊相授美味MEMO的巧變花樣,讓做菜成為廚房創意遊戲,也是凝聚愛心於味蕾的浪漫揮灑。
《回家吃自己》不只提供步驟教學,酷媽Winnie教你如何輕鬆做料理之外,更想傳遞的是洋溢熱情與愛的烹飪心法。
好食譜,不僅要滿足味蕾,更要讓餐桌上的家人和朋友,幸福滿溢。
本書特色
. g! Y0 j' |' _5 F soap-diy.com
- W+ e4 F, `9 z  V soap-diy.com
0 a2 t* J  Q- e( U soap-diy.com ◆先天優良─台北榮星川菜餐廳打造好底子:她的視覺與味覺能交互相融,產生一種天才式的直覺;初識的香料、食材,也能瞬間在大腦轉化成味蕾的記憶。這一切都歸功爸爸媽媽白手起家的創業門號、赫赫有名的「榮星川菜餐廳」。
, ]6 Z3 J, }. t+ h% T soap-diy.com
* t$ U! Z7 G# |8 n soap-diy.com
% m7 q1 |2 T' v, q1 p9 j soap-diy.com ◆後天精進─烹飪名校養成的百變創意:就讀加州烹飪學院時,老師喜歡這樣考試:隨意取出幾樣食材,要學生一個小時內做出幾道菜。這個讓同學們驚慌的考試,Winnie卻總是輕鬆過關,她說:料理就像變魔術、玩家家,創意永遠用不完。
% S8 Z+ t6 q2 A0 [' M( ^ soap-diy.com soap-diy.com " t! h& p- Z; n( b/ ~/ Q

& ^1 G8 Y' `2 u soap-diy.com ◆10個實用主題:不管異國料理或者吃巧吃飽的省事料理,一戶一菜好食光或者利用賣場半成品迅速完成一桌好菜,本書針對現代都會主婦的10種主題,滿足各種狀況的需求。
) Z1 Q8 e* e) Y6 p soap-diy.com soap-diy.com " j: C1 x* t0 @

+ {4 X7 m, r0 r0 T soap-diy.com ◆82道美味:每道食譜均有「美味MEMO」提醒,也有創意的「巧變花樣」。只要融會貫通,你絕對也可以成為百變主廚。
) ^9 V+ `( y9 P) G soap-diy.com
: G0 q% C7 l8 o, M soap-diy.com
/ \8 k3 S2 P; [0 I2 F6 ?' s soap-diy.com ◆嚴謹的食譜測試:出書前期,經由8人媽媽(主婦)小組,歷經兩個月的食譜測試,在沒有任何攝影圖片參考下,一樣做出美味好看的料理!經事實證明:本食譜作法簡單易懂,書寫詳細貼心,不必擔心無所適從,這是好讀,也能如法炮製的友善食譜。 soap-diy.com / w+ I$ y- |2 _, B% o+ M

3 h' A8 c" }! s/ c& l! F soap-diy.com
: G2 J* y( E7 Q2 Y7 U soap-diy.com ◆便利的廚房管理:建立一個好用的廚房是你愛做菜的第一步!擅長管理的Winnie,將省時省事、安全又有效率的廚房管理清楚羅列,做菜變得輕鬆又有趣。
2 n; g5 R1 D0 m8 h6 d soap-diy.com
+ J7 x; [1 Z( y; z  T& m soap-diy.com soap-diy.com - K3 Y6 }# V6 R+ a, a( _) s' ~
◆對料理的愛源自對家人、朋友的愛:甘願放下高薪職務,天天「回家吃自己」,投身廚房、料理的酷媽咪Winnie,餐餐為老公孩子變出新花樣、也熱愛在家宴客,Super主婦Winnie不管是對深愛的家人,或者對朋友的熱情付出,都從餐桌上展現,藉由料理表達。
作者簡介 soap-diy.com % R. h8 W9 f" T0 B, _9 E

, `. ]0 U3 [, w soap-diy.com WINNIE   張瑋玲
$ E0 E  f4 y0 J soap-diy.com
, V& F$ x4 }& O soap-diy.com
6 d1 L6 }1 q' n& I soap-diy.com 美國柏克萊大學(U. C. Berkeley)經濟、美術雙學位,兼修人類學。 soap-diy.com , m9 x* \. {6 B9 D) {$ T& _1 \! ~, J
加州烹飪學院(California Culinary Academy) 美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。
- P7 W0 G* w" f/ S) k+ i" T soap-diy.com 康乃爾大學服務業管理學院(Cornell UniversityMaster of Management of Hospitality)碩士。
6 f8 L7 M& x1 _3 G9 R soap-diy.com 美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。
7 Y2 J% W8 _. o  V8 r# S soap-diy.com 任職加州烹飪學院教師2年餘。 soap-diy.com / i3 w2 z5 l% r' k  G
回台後,任職台北醫學院英文教師2年餘。 soap-diy.com & B) c- X/ ?' j: x/ u% v' Q
再度赴美,任職蒙特梭利教師4年;2006年回台定居。
採訪撰文
* k5 O) L( R, g4 ]7 ?. q' ? soap-diy.com soap-diy.com & Q& @  t. N2 n/ d
林怡秀 soap-diy.com 2 V0 B2 o& j/ w2 T/ ]) u. d

- H& E# c9 D+ ~  X) }) m& @; w- g soap-diy.com
4 W2 e9 }5 N0 G/ [( N1 G soap-diy.com 宅在家的新手煮婦。
6 I6 x9 h( x( O& O6 b soap-diy.com 曾任雅砌、儂儂、ELLE雜誌生活線採訪編輯。

WINNIE的廚房秘徑
' \- }- i6 r  Q* b4 d9 y soap-diy.com 秘徑1. 活用食譜教戰守則
. M& @$ P) d+ G" ?4 F& W soap-diy.com 秘徑2. WINNIE廚房管理學 soap-diy.com , @9 z( e) q9 _/ _2 s2 J- }, X
秘徑3. WINNIE的季節菜單


羅馬尼亞菜
+ }- p+ S, Y7 u2 d: E$ { soap-diy.com
soap-diy.com 9 ?2 S+ \+ K; N& f5 {+ e

! D+ C5 ]8 {- k% n2 M soap-diy.com
soap-diy.com 5 d! `9 X0 R/ N- y0 D
酸香的異國媽媽味 soap-diy.com % `9 [" h. O  i4 |8 I% b( D& F! j
soap-diy.com 6 z5 w2 T$ K, c0 y
羅馬尼亞燉菜 Zacusca soap-diy.com # D$ T6 E" a) i; p
蒜香烤茄子泥 Vinete soap-diy.com # a1 E" P! t# n: h- {
蒜香翡翠椒 Ardei Copti
1 Q6 A) d1 l1 T' c( T. A% ^ soap-diy.com 酸味時蔬沙拉 Romanian Vegetable Salads soap-diy.com ' ^! ?& g5 n, \' o" {$ g
馬鈴薯牛肉沙拉 Salata de Boeuf
. p* n4 ~- Q2 j! }$ g) |8 @ soap-diy.com 肉丸子酸湯 Ciorba cu Perisoare soap-diy.com 8 L- j, M5 R* H# [
麥丸子雞湯Supa de Pui cu Galusti
! T) B% E, U. a) N# m! V1 ?, m* e soap-diy.com 黑橄欖茄汁燉雞 Pui cu Masline
! [4 y- M( ^6 D soap-diy.com 馬鈴薯茄子千層派 Musaca soap-diy.com ! q8 r1 v; b2 \' z
燉高麗菜捲 Sarmale
烤箱料理
+ g. e5 e2 R6 d$ I' w, d5 w3 [ soap-diy.com
; ]. S2 O5 }! J8 Y soap-diy.com
. E. @. k  Y3 E% s9 L soap-diy.com

7 N- Q6 v* F+ @1 | soap-diy.com 感恩節也能烤火 soap-diy.com , _4 k& |- x! H% j, I
soap-diy.com 8 [' v. ^" n& e( t9 {% T' `. r

; r& G$ o3 d2 l# n) O, G0 h% x soap-diy.com 法式紙包魚 Poisson en Papillotes soap-diy.com 8 ^6 I  z0 ?" D! y4 g: J% l
烤蔬菜塔 Baked Vegetable Tart soap-diy.com - [1 W/ y& w& ?, e
美奶滋烤鮭魚 Mayonnaise “Crusted” Salmon
! N" S$ v7 |  l  X! |, S! q4 ]0 | soap-diy.com 英式鹹布丁Yorkshire Pudding
1 T, O6 {- `; n- W% i soap-diy.com 美式烤火雞 Classic Roast Turkey soap-diy.com 0 {: N+ X$ `3 r  c5 L  ]0 E
焗烤時蔬鑲肉 Stuffed Vegetables
5 z. c, b# s0 Q3 h soap-diy.com 香料烤蔬食 Roasted Root Vegetables soap-diy.com # A' m% L9 E6 q
棉花糖烤地瓜 Sweet Yam Frosted with Marshmellows
烤肉大餐
$ B2 h1 A) U$ H( G* C soap-diy.com
& h: U9 l+ w. ]0 W  I soap-diy.com soap-diy.com " Q$ \2 r# Z1 \2 c2 C6 ?' Z/ Q5 F
五星級烤肉趴
% D' M! ~( A3 U  M soap-diy.com
soap-diy.com   x1 U* y; M& Q
青醬培根鮮味 Bacon Roulads with Pesto soap-diy.com ; [" ?  ]8 h/ C! j  y7 C, `- J# o
果香羊排 Grilled Lamb Chops with Passion Fruit
- L2 R4 L+ k( W, ?) L1 { soap-diy.com 咖哩檸檬雞 Curry Lemon Chicken
) E5 s3 a: y8 a soap-diy.com 薑汁豬肋排 Ginger Spareribs soap-diy.com 6 s) e3 c/ l# v
香料牛肉捲 Mici
1 H( r8 G3 ?7 d8 D soap-diy.com 創意漢堡排 Winnie’s Fabulous Hamburger soap-diy.com $ E! [& v: R$ o* C5 ?
美式棉花糖點心 S’Mores soap-diy.com 2 O+ J; z# G; r+ K9 V: ^2 E) p% k

桌邊料理
7 d% ]1 ~( J3 h; ?! `5 i  E* Z soap-diy.com
$ u, u; D: _% \6 l$ l soap-diy.com soap-diy.com 3 x+ N" @; X  H
炫技的廚藝秀 soap-diy.com ! V6 G5 L; U6 }: O7 O
soap-diy.com 0 D9 O" x5 j( c6 }5 ~5 `: g  T6 O

$ B8 Q7 y1 _' o/ u3 x5 c2 B- V! P soap-diy.com 經典凱薩沙拉 Classic Caesar Salad soap-diy.com ' a' e" a% n/ M% Q! i' j
焰火焦糖香蕉 Banana Foster
5 ]! M  |: J  ^+ i soap-diy.com 法式橘汁薄餅 Crepe Suzette
5 [5 X* r, x0 r' G soap-diy.com 經典法式炒蔬菜 Sauteed Vegetables
& P5 w. u) ]6 n+ V soap-diy.com 香蒜蛤蠣鍋 Clams a la Meuniere
8 i' D; g5 t& L+ q$ q soap-diy.com 奶油酒香柳橙蝦 Buttery Orange Shrimp
  T( K* I" _6 v' P/ L7 J soap-diy.com
派對小點Finger Food
& d2 B" \5 P" r& n$ L3 u" f: [ soap-diy.com soap-diy.com 0 u+ K* ?) h- N* t( j' C8 B; ?

+ E# z- w  p( m, L3 S  `- {: i! m soap-diy.com 大餐小作的一手食 soap-diy.com " ]% D1 T: t3 B' x8 Z) g* J
南美海鮮沙拉 Ceviche
* [$ o- e0 |1 m. W1 B+ U: j# X: X soap-diy.com 韓式魚煎蛋 Lacey Fried Fis soap-diy.com   h: g8 P, n  |  J
開胃麵包小點 Rustic Canape soap-diy.com ! v" ^$ Z1 _5 r; ~- A- H% g: \2 B
義式番茄沙拉 Bruschetta soap-diy.com 6 _" E- K6 n. A' s- _& G& K7 B
鮪魚慕絲鑲時蔬 Tuna Mousse Stuffed Vegetables soap-diy.com 2 y1 X3 |& y7 n( ^9 o8 S8 G
焗烤洋蔥蘑菇 Stuffed Mushrooms
* ^$ h0 w3 p" \. k* C+ e9 M8 w6 X soap-diy.com 羊乳酪杏仁球 Baked Chevre Boulette
, \( F4 O2 w# K  u" O) b soap-diy.com 酒醋洋芋麵疙瘩 Caramelized Onion with Gnocchi soap-diy.com 9 J; S8 r& k4 L& D$ `  Q3 l
蔬菜棒佐百搭三味醬 Crudite with Three Sauces
% r' M0 d" k$ s4 A  _; y soap-diy.com 中東雞豆醬佐脆餅Pita Chips & Hummus
餐酒變佳餚
- O7 N8 `8 z6 a4 q( m+ c soap-diy.com
# }, X9 r5 C" v, e  | soap-diy.com 回鍋餐酒調出好菜色
# ~/ }3 s$ n2 _, }6 j- [ soap-diy.com 法式白酒奶油魚片 Fish Filet with Beurre Blanc Sauce soap-diy.com : m& z- M7 r! y( `* a& j
酒香咖哩牛 Curry Beef with Wine Reduction soap-diy.com ) X/ t9 ~1 {# h! ]; m7 Y& |4 t
伏特加義大利麵醬 Vodka Pasta Sauce
2 F: p" [2 |$ V/ T* k soap-diy.com 蔥香紅酒菲力 Stir-Fry Filet with Red Wine
) q9 h: }( o! `" m! y soap-diy.com 白酒蘋果冰砂 Apple White Wine Granite
/ w3 I( m: C" N+ Y soap-diy.com 紹興扇貝 Creamy Chinese Shao-Xin Scallops soap-diy.com 7 D8 Y3 P: X" l8 x" B# ~, G2 [* q
三色酒凍 Tri-color Wine Jello soap-diy.com 6 o9 j- O' l* B- |% N
法式洋蔥湯 Winnie’s French Onion Soup soap-diy.com 2 O3 C; Z# w$ [  n3 u9 Z5 N0 F. }
義式海鮮鍋 My Cioppino
外帶美饌 soap-diy.com 6 }6 \' G3 b( ~$ {

' M/ q" `2 \3 w/ H' H* B soap-diy.com
soap-diy.com # d2 R. d% N- ], w3 L8 E2 e
一戶一菜的伴手好料 soap-diy.com 0 P& M5 r& U/ r) U" ]6 V
玉米泥千層麵 Polenta Lasagne
# `( G1 L- W8 N0 E2 e$ ] soap-diy.com 家常麻醬涼麵 Cold Sesame Noodle
. [1 \8 U6 ~9 n3 n0 { soap-diy.com 英式烤牛肉 Classic Roast Beef
- Z1 k: N. {3 ~9 w2 [1 h soap-diy.com 蘑菇起士盅 Baked Brie soap-diy.com 6 U6 d( q; n2 o& [. F
創意紅醬燒牛肉 Tomato Braised Beef soap-diy.com 9 _0 ]1 Y2 O0 h1 l* p
麻油雞拌飯 Sesame Oil Chicken with Rice soap-diy.com 7 l/ J$ X: L2 J9 {$ W
法式焗薯派 Scalloped Potatoes soap-diy.com ! a; W) f8 @5 e9 z
牛尾羅宋湯 “Taiwanized” Oxtail Borscht
賣場便利餐
/ ^* k& m, D2 g soap-diy.com soap-diy.com 2 ?! M9 G; @7 M6 ~/ u0 w
即食品的混搭變妝
0 k2 z3 S7 n4 c9 B% t4 h soap-diy.com 義大利紅醬燉菜醬 Marinara Primavera soap-diy.com & `3 h" s. l/ j# N! C' h% ?
香燴蘑菇雞 Creamy Mushroom Chicken
( v% c/ B, {/ q+ O3 x0 ~; O soap-diy.com 德式酸菜燉里肌 Braised Pork with Sauerkraut
4 h* i; W4 C+ t3 c- A0 N soap-diy.com 泡菜燉牛肉 Stewed Beef with Kimchi
; J, _1 ?6 t0 m" C' ~" T1 w: } soap-diy.com 創意握壽司 Spam Sushi soap-diy.com 6 h6 G, r) x: H: x" B; Y
焗烤酸甜海味 Taiwanese Style Seafood with Red Sauce
6 y3 w- ?/ W' h: J: z  O soap-diy.com 鮮蔬臘腸飯 Hong Kong Style Sausage Pilaf
週間便餐
, y2 q) K$ ^  \ soap-diy.com
6 B4 E/ K% }3 J. N) w soap-diy.com 吃飽也吃巧的省事料理 soap-diy.com * @7 s+ R8 |7 I
藍起士拌麵 Savory Blue Cheese Pasta soap-diy.com / e% {! G" m0 `) a- v4 K
嫩煎牛排 Grilled Steak
1 l& F9 k3 V9 y3 n soap-diy.com 紅配綠麵包沙拉 Summer Tomato Bread Salad soap-diy.com 4 m" p1 t3 K7 F5 u
紅蘿蔔柳橙薄荷沙拉 Minty Orange Carrot Slaw
2 f' }1 f8 S5 U& r, G7 F soap-diy.com 菠菜松子拌飯Mixed Rice with Spinach and Pinenuts soap-diy.com ! _" N$ ]6 E" E" |4 a  b% D
青醬炒飯 Pesto Fried Rice
1 c2 M, U- i- Q  |9 _7 k0 N6 j soap-diy.com 西班牙烘蛋Classic Spanish Tortilla
+ b4 j: R6 ?! c6 u soap-diy.com 義式熱融帕尼尼三明治 Pressed Cheesy Panini
新手料理
& X" x6 X# d) l( k( @, u soap-diy.com
. Q" l% ]& n, [% E6 K8 ~ soap-diy.com 新廚不敗食譜 soap-diy.com ' k6 r5 ^' W1 w( m) M9 J
爆漿麵包鹹點 Savory Oyster Bread Pudding
' I# a1 {* J; ~2 V1 D4 ] soap-diy.com 焗烤蛋三明治 Baked Cheesy Egg Sandwich
. [, h7 g$ V9 Y# c) \ soap-diy.com 檸汁水煮蛋 Boiled Egg a la Roumanie soap-diy.com % j$ j; Y; D* p1 Y6 |! J, V
墨西哥起士餅 Quesadilla
0 i6 T& k! u; _4 L. ]% Z1 q. r soap-diy.com 速成法式迷你鹹派 Amazing Instant Quiche soap-diy.com 4 Y' o: w, N' A
甜蜜豬肋排 Cola Ribs soap-diy.com # t7 }; ]4 m" q7 C1 x2 V% H
果味洋芋煎餅 Apple Potato Latkes soap-diy.com * o) |/ `! {8 O1 v9 u* i
法式蒜苗湯 Vichyssoise
" C& {$ e& w. ` soap-diy.com 美式玉米巧達湯 Classic Corn Chowder
定價:380優惠價:79300 soap-diy.com 8 k. D6 f% p1 E




返回列表 回頂端 回復 發帖