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回家吃自己:酷媽WINNIE從小點到大菜的百變食譜


上班時是加州烹飪學院的老師,回家變身熱愛烹煮好主婦。酷媽Winnie教你輕鬆做大菜!
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3 o; ?# J- w4 ]5 T; u$ S0 ~ soap-diy.com 從基本功練出十八般廚藝10個主題食譜,82道主菜,每道再加1 ~ 3種巧思變化,
% a4 n- U' _' ?! O2 g' G soap-diy.com Winnie的食譜超簡單卻超好吃!
4 b" j3 v, m( h2 d1 e& ? soap-diy.com 讓你回家做菜日日有新招,時時變花樣,
4 g+ F. F& a) \6 A. {* M; \! P6 K soap-diy.com 在家享受與親友的幸福食光!
《回家吃自己》是一種難以追求的烹飪夢想和生活態度,
% ~- J& L# g2 m  X! e$ i9 Z soap-diy.com 冏在自己煮不來、膩在每天吃老梗、累在煮完只剩半條命、老公卻翹二郎腿;悲慘的還有想請朋友來作客,卻不敢面對一桌杯盤狼藉。
酷媽Winnie用作菜玩遊戲,讓你樂於每天「回家吃自己」。 soap-diy.com / O/ c1 \3 {2 r2 W' w
大學念的是經濟、美術雙學位,兼修人類學,康乃爾大學服務業管理學院碩士。
5 s" n2 l2 [: p& h5 R soap-diy.com 曾擔任美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚, soap-diy.com 8 c6 n& e4 [! U
先天的味覺基因加上後天靈活的管理學頭腦,巧妙地將豪華大菜化繁為簡。
《回家吃自己》設計了10個主題食譜,82道美味,包含如何依著情境、季節來設計菜單,怎麼樣省時省力烹飪,無論經典名廚大菜,或是傳統家常料理,全都變得異常簡單!
本書食譜外觀豪邁、內裡滋味細緻,透過Winnie,從基本功到活用守則,用二十多年來對烹飪累積的專業,與傾囊相授美味MEMO的巧變花樣,讓做菜成為廚房創意遊戲,也是凝聚愛心於味蕾的浪漫揮灑。
《回家吃自己》不只提供步驟教學,酷媽Winnie教你如何輕鬆做料理之外,更想傳遞的是洋溢熱情與愛的烹飪心法。
好食譜,不僅要滿足味蕾,更要讓餐桌上的家人和朋友,幸福滿溢。
本書特色
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1 E! B) {# \) l( |, Z( D soap-diy.com ◆先天優良─台北榮星川菜餐廳打造好底子:她的視覺與味覺能交互相融,產生一種天才式的直覺;初識的香料、食材,也能瞬間在大腦轉化成味蕾的記憶。這一切都歸功爸爸媽媽白手起家的創業門號、赫赫有名的「榮星川菜餐廳」。
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◆後天精進─烹飪名校養成的百變創意:就讀加州烹飪學院時,老師喜歡這樣考試:隨意取出幾樣食材,要學生一個小時內做出幾道菜。這個讓同學們驚慌的考試,Winnie卻總是輕鬆過關,她說:料理就像變魔術、玩家家,創意永遠用不完。 soap-diy.com " I6 |. D6 w% v! I9 B2 {1 D
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# _* t3 a  s/ b; d7 }: z soap-diy.com ◆10個實用主題:不管異國料理或者吃巧吃飽的省事料理,一戶一菜好食光或者利用賣場半成品迅速完成一桌好菜,本書針對現代都會主婦的10種主題,滿足各種狀況的需求。
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◆82道美味:每道食譜均有「美味MEMO」提醒,也有創意的「巧變花樣」。只要融會貫通,你絕對也可以成為百變主廚。 soap-diy.com 7 Q# z4 }' \, I: `( x7 f$ ?
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◆嚴謹的食譜測試:出書前期,經由8人媽媽(主婦)小組,歷經兩個月的食譜測試,在沒有任何攝影圖片參考下,一樣做出美味好看的料理!經事實證明:本食譜作法簡單易懂,書寫詳細貼心,不必擔心無所適從,這是好讀,也能如法炮製的友善食譜。 soap-diy.com   t* c: Q* n. G4 J3 X
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& V" M; P) A7 ^9 y soap-diy.com ◆便利的廚房管理:建立一個好用的廚房是你愛做菜的第一步!擅長管理的Winnie,將省時省事、安全又有效率的廚房管理清楚羅列,做菜變得輕鬆又有趣。
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◆對料理的愛源自對家人、朋友的愛:甘願放下高薪職務,天天「回家吃自己」,投身廚房、料理的酷媽咪Winnie,餐餐為老公孩子變出新花樣、也熱愛在家宴客,Super主婦Winnie不管是對深愛的家人,或者對朋友的熱情付出,都從餐桌上展現,藉由料理表達。
作者簡介
6 E5 y& [% d( c soap-diy.com soap-diy.com " P! Z# o+ C6 |
WINNIE   張瑋玲 soap-diy.com 4 }  y4 A$ |$ j
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美國柏克萊大學(U. C. Berkeley)經濟、美術雙學位,兼修人類學。 soap-diy.com 2 v5 o5 e' z, D' a
加州烹飪學院(California Culinary Academy) 美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。
+ p5 D! r3 q9 }2 E% b soap-diy.com 康乃爾大學服務業管理學院(Cornell UniversityMaster of Management of Hospitality)碩士。
! z& n5 L/ f  {3 ]3 V) \# \; t( N soap-diy.com 美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。
& ~5 v( v0 k) |- G6 m' S5 i  r! i  J soap-diy.com 任職加州烹飪學院教師2年餘。
6 F! N: Y" r5 Z! p" d soap-diy.com 回台後,任職台北醫學院英文教師2年餘。
5 t2 D- u- A, \ soap-diy.com 再度赴美,任職蒙特梭利教師4年;2006年回台定居。
採訪撰文
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2 u0 M9 M2 [" X soap-diy.com 林怡秀 soap-diy.com 5 W6 {/ P" `" z7 x3 Y8 M
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宅在家的新手煮婦。
/ o1 v, `- E5 l+ s soap-diy.com 曾任雅砌、儂儂、ELLE雜誌生活線採訪編輯。

WINNIE的廚房秘徑
% v6 I4 B$ N# U' f1 N; K5 E& H soap-diy.com 秘徑1. 活用食譜教戰守則 soap-diy.com - i( J. ?+ |0 a8 V9 \
秘徑2. WINNIE廚房管理學
8 Y, A& u9 H# x soap-diy.com 秘徑3. WINNIE的季節菜單


羅馬尼亞菜
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酸香的異國媽媽味
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烤肉大餐
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桌邊料理
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奶油酒香柳橙蝦 Buttery Orange Shrimp soap-diy.com   ?! a- ~( r0 U1 ?9 W" d( j

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大餐小作的一手食
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