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正確的洗米方法


正確的洗米方法
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2 U5 d+ S# d- s7 b; B1 f6 H( v soap-diy.com 洗米水看起來濁濁的,很不乾淨的樣子,所以總讓人不由自主地想多洗幾次。啟新診所營養室呼籲,洗米也有健康學問,不要以為洗的次數愈多就愈乾淨。此外,如何利用米水,讓生活更健康呢?

8 \1 d" ]1 e0 s+ p! R5 W soap-diy.com 米是多數人類的主食,它含有醣類、蛋白質、油脂、礦物質及維生素B群等營養成分,其中維生素B群是水溶性維生素,極易在洗米過程流失,尤其糙米、胚芽米,更需要留意其洗滌的過程。 soap-diy.com 9 L% T6 h1 _7 g

一般而言,洗米過度可損失維生素B1 50%左右,維生素B2及尼克酸25%左右,礦物質70%左右及蛋白質15%左右。所以營養師建議民眾,洗米時應多留意以下事項,以確保營養不流失 soap-diy.com ) D& y2 b1 V5 ~6 T) g


% u5 o3 ]( ~$ d) G soap-diy.com 洗米的健康學問 soap-diy.com " |4 O- |0 t5 ]8 I
1.洗米時儘量不要搓揉米粒。
) y. o4 j  h( { soap-diy.com 2.應採快速沖洗的方式,而不要浸泡過久。
) N, R7 A' B- ]. t soap-diy.com 3.洗米時只需和手攪拌一下,然後快速換水二至三次即可。
& Y, N  }8 N' e8 g soap-diy.com 4.洗米水的溫度不宜太高,尤其不能用熱水泡米。

5 p$ i$ J- Q5 L& J' [! w1 b' x soap-diy.com 如何利用洗米水再創健康? soap-diy.com 5 Y  e; j& x2 y4 m! \( ~
營養師表示,洗米水含澱粉質,用來洗滌用餐器皿,可達清潔的功效,而拿洗米水洗臉,覺皮膚滑滑的、不乾澀,所以從前洗潔精和洗面乳還不是那麼普遍時,老一輩的人都是拿洗米水來洗碗、洗臉。 soap-diy.com & p2 ?2 R) W- Y0 B  t% }

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  P; C& W% |+ H7 ^. I9 | soap-diy.com 此外,中醫藥古籍記載,洗米水古稱米泔水,性微寒、味甘,具清熱解毒、止渴利尿、除污臭味等功效。當夏天因天氣熱而小困難或尿積時,用洗米水煮沸飲用,可改善病情。因太陽曬出汗斑時,用洗米水擦拭,也有療效。 soap-diy.com * I' V/ L- `8 h* z3 c& O: U+ l
資料來源:啟新健康世界雜誌



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