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正確的洗米方法 soap-diy.com 0 u3 @/ L ~. X0 ]
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, ^6 J8 N7 G& w2 M2 A3 }1 D soap-diy.com 洗米水看起來濁濁的，很不乾淨的樣子，所以總讓人不由自主地想多洗幾次。啟新診所營養室呼籲，洗米也有健康學問，不要以為洗的次數愈多就愈乾淨。此外，如何利用米水，讓生活更健康呢？
0 a4 k9 g, f7 W+ l soap-diy.com 米是多數人類的主食，它含有醣類、蛋白質、油脂、礦物質及維生素Ｂ群等營養成分，其中維生素Ｂ群是水溶性維生素，極易在洗米過程流失，尤其糙米、胚芽米，更需要留意其洗滌的過程。
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一般而言，洗米過度可損失維生素B1 50%左右，維生素B2及尼克酸25%左右，礦物質70%左右及蛋白質15%左右。所以營養師建議民眾，洗米時應多留意以下事項，以確保營養不流失
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洗米的健康學問 soap-diy.com ) k8 I. H! x* `# s- b- ~
1.洗米時儘量不要搓揉米粒。 soap-diy.com 7 |9 l A4 E) [5 x8 w* Q
2.應採快速沖洗的方式，而不要浸泡過久。 soap-diy.com # k& e( h( D7 k, h, B, M
3.洗米時只需和手攪拌一下，然後快速換水二至三次即可。
% `2 R/ s+ \5 V* k4 `- h soap-diy.com 4.洗米水的溫度不宜太高，尤其不能用熱水泡米。
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如何利用洗米水再創健康？
* F; N. g' f0 c) `. L0 C- v soap-diy.com 營養師表示，洗米水含澱粉質，用來洗滌用餐器皿，可達清潔的功效，而拿洗米水洗臉，覺皮膚滑滑的、不乾澀，所以從前洗潔精和洗面乳還不是那麼普遍時，老一輩的人都是拿洗米水來洗碗、洗臉。 soap-diy.com ( `* x) f, ?5 t. W8 y/ [
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此外，中醫藥古籍記載，洗米水古稱米泔水，性微寒、味甘，具清熱解毒、止渴利尿、除污臭味等功效。當夏天因天氣熱而小困難或尿積時，用洗米水煮沸飲用，可改善病情。因太陽曬出汗斑時，用洗米水擦拭，也有療效。 soap-diy.com 1 t2 q6 c4 Q# j0 t* T5 y+ b
資料來源:啟新健康世界雜誌 |
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發表於 2011-11-29 17:42
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