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正確的洗米方法


正確的洗米方法
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洗米水看起來濁濁的,很不乾淨的樣子,所以總讓人不由自主地想多洗幾次。啟新診所營養室呼籲,洗米也有健康學問,不要以為洗的次數愈多就愈乾淨。此外,如何利用米水,讓生活更健康呢?

7 ~, W  I5 l) J0 ]; [5 b soap-diy.com 米是多數人類的主食,它含有醣類、蛋白質、油脂、礦物質及維生素B群等營養成分,其中維生素B群是水溶性維生素,極易在洗米過程流失,尤其糙米、胚芽米,更需要留意其洗滌的過程。 soap-diy.com - \. F  G7 G$ Y% s, `) D

一般而言,洗米過度可損失維生素B1 50%左右,維生素B2及尼克酸25%左右,礦物質70%左右及蛋白質15%左右。所以營養師建議民眾,洗米時應多留意以下事項,以確保營養不流失 soap-diy.com 8 b" P3 w5 d) H& k" F8 C

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洗米的健康學問 soap-diy.com 6 _; |4 M+ S# A. S# `! W( X
1.洗米時儘量不要搓揉米粒。
1 q. ~/ w  C, P% @* [2 W1 S" T% l soap-diy.com 2.應採快速沖洗的方式,而不要浸泡過久。
% _9 t- q: \" S4 v6 N soap-diy.com 3.洗米時只需和手攪拌一下,然後快速換水二至三次即可。
% u9 E$ W- H7 ~+ M6 k. n* T soap-diy.com 4.洗米水的溫度不宜太高,尤其不能用熱水泡米。

( ]  v+ }8 ?  B5 s( J soap-diy.com 如何利用洗米水再創健康?
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營養師表示,洗米水含澱粉質,用來洗滌用餐器皿,可達清潔的功效,而拿洗米水洗臉,覺皮膚滑滑的、不乾澀,所以從前洗潔精和洗面乳還不是那麼普遍時,老一輩的人都是拿洗米水來洗碗、洗臉。 soap-diy.com , U6 s' t  L8 y& c
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此外,中醫藥古籍記載,洗米水古稱米泔水,性微寒、味甘,具清熱解毒、止渴利尿、除污臭味等功效。當夏天因天氣熱而小困難或尿積時,用洗米水煮沸飲用,可改善病情。因太陽曬出汗斑時,用洗米水擦拭,也有療效。
/ l( W$ l' j0 H+ t# Y6 ` soap-diy.com 資料來源:啟新健康世界雜誌



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