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正確的洗米方法


正確的洗米方法
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洗米水看起來濁濁的,很不乾淨的樣子,所以總讓人不由自主地想多洗幾次。啟新診所營養室呼籲,洗米也有健康學問,不要以為洗的次數愈多就愈乾淨。此外,如何利用米水,讓生活更健康呢?

: m" m" z% {- H( J: r- `3 c soap-diy.com 米是多數人類的主食,它含有醣類、蛋白質、油脂、礦物質及維生素B群等營養成分,其中維生素B群是水溶性維生素,極易在洗米過程流失,尤其糙米、胚芽米,更需要留意其洗滌的過程。
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一般而言,洗米過度可損失維生素B1 50%左右,維生素B2及尼克酸25%左右,礦物質70%左右及蛋白質15%左右。所以營養師建議民眾,洗米時應多留意以下事項,以確保營養不流失 soap-diy.com 5 `0 H& M4 g4 B. `( ^

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洗米的健康學問
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1.洗米時儘量不要搓揉米粒。 soap-diy.com , @& m& f* V3 |7 b
2.應採快速沖洗的方式,而不要浸泡過久。 soap-diy.com   Z+ }! Y1 ?2 R
3.洗米時只需和手攪拌一下,然後快速換水二至三次即可。
7 h) }2 j- \$ |3 X- Z9 P$ ? soap-diy.com 4.洗米水的溫度不宜太高,尤其不能用熱水泡米。

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營養師表示,洗米水含澱粉質,用來洗滌用餐器皿,可達清潔的功效,而拿洗米水洗臉,覺皮膚滑滑的、不乾澀,所以從前洗潔精和洗面乳還不是那麼普遍時,老一輩的人都是拿洗米水來洗碗、洗臉。
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* G5 @6 `3 L2 O1 Z; w& i soap-diy.com 此外,中醫藥古籍記載,洗米水古稱米泔水,性微寒、味甘,具清熱解毒、止渴利尿、除污臭味等功效。當夏天因天氣熱而小困難或尿積時,用洗米水煮沸飲用,可改善病情。因太陽曬出汗斑時,用洗米水擦拭,也有療效。
, ?+ O( b( m) M0 D) \ soap-diy.com 資料來源:啟新健康世界雜誌



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