返回列表 發帖

乳糖不耐 吃黑芝麻補鈣


根據美國國家醫學會期刊資料顯示,有色人種較白人更易乳糖不耐,其中以亞洲人最明顯。張亞琳營養師表示,乳糖不耐者喝牛奶易脹氣或腹瀉,有些人因而不喝牛奶,恐導致缺乏鈣質,應多補充其他高鈣食物,如黑芝麻。另外,攝取過多鹽分或肉類易使鈣質流失,要盡量避免。
% x; {$ D- i/ V0 W: x/ |8 T- Z soap-diy.com
報導╱張雅淳、張佩玉 攝影╱高凱新 部分圖片╱資料照片
乳糖不耐 吃黑芝麻補鈣 soap-diy.com ( r: ^3 s7 n5 u- R/ \+ [; |+ _

' c0 Q. q! M5 e/ b3 q6 b7 b& l) l soap-diy.com
& e6 N& P# ~6 c, X% ^' ?: Z6 c) e+ [ soap-diy.com

' P# I, \  ]5 P soap-diy.com
張亞琳營養師表示,乳糖不耐是指小腸黏膜的消化酵素乳糖酶不足,而乳糖是牛奶主要的碳水化合物,因此乳糖不耐者,一喝牛奶就易脹氣或腹瀉,更要注重鈣質的攝取。張亞琳營養師表示,每日鈣質建議攝取量6歲以下兒童為600毫克,7~9歲為800毫克,10~12歲及成人為1000毫克,13~18歲正值成長關鍵期,增加為1200毫克。若有乳糖不耐問題,可改吃黑芝麻、豆製品等高鈣食物。
3 P0 a; b. E4 Y! k9 D7 {; c soap-diy.com
先了解 soap-diy.com 2 X% h" W7 I3 ]+ W( f( h

; m  L: T  D6 ?2 X soap-diy.com
' U0 Z+ M' B; H6 @0 {) Q3 k/ g1 t3 i soap-diy.com

5 M1 ?# V# k: c/ l3 K/ u! d: u# n soap-diy.com soap-diy.com / v$ R! R, `" R' ?! v: Q

: c( q, U8 b4 c* M' B) A6 }/ ] soap-diy.com
從少量喝起
- _) R/ E( C$ j- J' X# J soap-diy.com

# F3 m' U" N! s9 g' K soap-diy.com 張亞琳營養師表示,若有乳糖不耐問題,其實可以先從少量牛奶喝起,藉此逐漸刺激乳糖酶分泌,之後再慢慢增加牛奶份量,有些人便會逐漸減少脹氣、腹瀉等症狀,但有些人仍舊無法改善。 soap-diy.com 3 C4 F* W' O" C, o, y
soap-diy.com ' ^5 g  V/ b7 _* t9 ?

. x5 w0 @* q& A( O8 N5 Y soap-diy.com
3 j( g. m% b$ B, |& H7 z' X soap-diy.com
soap-diy.com 7 H! [! E& A; @' R

& U- ]1 y  F& e soap-diy.com

缺鈣易骨鬆
soap-diy.com 1 k, l; A5 ^2 x- e

" G0 o  _) V6 a. A6 a2 ]$ ~+ ^ soap-diy.com
soap-diy.com 1 S7 P0 y' Y2 _  P0 n7 K" w
牛奶富含鈣質,若因乳糖不耐無法喝牛奶,又沒有多補充其他含鈣食物,兒童易骨骼發育不全或影響長高,成人則易有骨質疏鬆問題,孕婦缺鈣則除了本身易骨質疏鬆,也會影響胎兒未來骨骼、牙齒的發展。 soap-diy.com 2 y0 W* [) U% ]  V( \) A
soap-diy.com 0 V8 \& x$ ?6 a- [6 T* q
soap-diy.com 7 E6 S( @4 J) Z: d& B
soap-diy.com . S$ g8 [: \' E4 [. u: p
soap-diy.com 7 `# C" i3 V) B! L9 U

黑芝麻高鈣

! G; ?2 b. N3 J+ i soap-diy.com soap-diy.com 4 ?5 |" @) J2 s8 @7 g. \# b
soap-diy.com # E  T" a6 O* W! G# T, r
每100公克牛奶含100毫克的鈣質,若是高鈣牛奶則含110~120毫克,而每100公克的黑芝麻含1456毫克的鈣質,屬含鈣量很高的食物,可灑在飯上或加入豆漿一起喝,或是製作成芝麻糊。 soap-diy.com / f! s0 K0 i" U) p. G: [) U
soap-diy.com 7 G+ B7 \! q/ w3 U4 K( _7 Y
soap-diy.com 7 J- z! |1 z  Q/ i1 X1 H; r5 ?

. ?- T& N; y% L6 E) z4 d( K* I8 e soap-diy.com

3 B0 o. a4 q. J1 o& ]& { soap-diy.com
6 |& U% q8 T* B9 B- o! [ soap-diy.com
soap-diy.com 0 u4 Y  N# n8 V8 g4 c

' B8 G8 `- z5 U! u  x' ^ soap-diy.com
這樣做
soap-diy.com ' P. G! h! z( W' {5 H, D& q; m5 N& k

% e, x' ?$ L. j; x soap-diy.com
# q" A/ L( d0 W) d1 ^3 ?  h) z soap-diy.com 1日高鈣餐
5 D" M, E  Q$ h, O, R$ s soap-diy.com soap-diy.com # y( M( d3 x$ _& C2 e

4 M* ]# G$ A% [! j soap-diy.com 張亞琳營養師特別設計乳糖不耐患者的高鈣菜單,只要1天中吃進以下食物,就能攝取約1000毫克鈣質,13~18歲青少年可再多增加一些份量。若無乳糖不耐問題,可再多喝1~2杯240c.c.的牛奶。

+ A; A" b2 ?* ], h4 \ soap-diy.com
高鈣菜單 soap-diy.com 5 w( R6 K3 S( E  F

" k. C5 T$ ~& @, _ soap-diy.com

) Q: Y1 }  ~. O/ v, V0 T soap-diy.com 深色蔬菜(芥蘭菜、皇宮菜、紅莧菜等)4碗+豆製品(五香豆干、小方豆干等)3塊+黑芝麻2湯匙+糙米飯1碗 soap-diy.com : A/ A6 F+ I3 ^  d
soap-diy.com 4 p1 n6 F8 w0 y( j$ A

少肉少鹽分
soap-diy.com - _- `7 h# |6 {

' m! A# R6 G0 J. H2 X- K soap-diy.com

5 N1 G/ x# d5 e! ?/ g" U$ m soap-diy.com 若是平時攝取過多動物性蛋白質,如肉、海鮮等,會造成人體內的鈣質容易流失,另外,口味太重、攝取太多鹽分也會加速鈣質流失,因此飲食要盡量均衡,不要偏食、調味也要清淡一些。
4 s5 @) r6 K7 J soap-diy.com
0 @  Q# B9 C: o' @% C soap-diy.com
soap-diy.com + U! F1 p+ h& ]! l9 r
soap-diy.com 9 |2 ^5 q- ~7 h- y4 ]; e
soap-diy.com / V7 M, A4 J) W' P0 T$ O9 H

飯後不喝茶 soap-diy.com - U, P7 [0 c: M

) j) Y* T! m  e3 c1 v soap-diy.com
soap-diy.com ( T% w) N4 \% A
張亞琳營養師表示,飯前、飯後1小時內應避免喝咖啡或茶,因為咖啡因也會加速鈣質流失,建議飯前、飯後可改吃水果,還能增加鐵質的吸收
$ T0 i# W8 G$ Z/ R soap-diy.com soap-diy.com , O7 J# R% x" w* @

. H6 z0 i- S0 K* _ soap-diy.com soap-diy.com * F+ {+ |: U' F. [* {3 [

. E, X# K4 c  }7 [# `8 j soap-diy.com soap-diy.com " \  G/ \1 \; l
soap-diy.com 4 M  q' U3 V. n8 D- g0 D9 `

謹慎選鈣片

. _# T4 p6 L: y( h3 U% o; E soap-diy.com
+ _3 c7 ^3 S9 P' n9 c soap-diy.com
soap-diy.com 7 b4 }$ l; E1 E0 s
外食族可考慮服用鈣片,選鈣片時要注意劑量,建議不要選每錠鈣質含量超過600毫克的鈣片,因一次攝取過多鈣質,恐會影響其他礦物質的吸收。
( v, `7 D2 _1 j5 M soap-diy.com soap-diy.com 9 T9 L% Q7 y% e
soap-diy.com ; f6 Y( ^+ E1 A+ G

" V. n) j; S. j) P soap-diy.com
soap-diy.com * h8 _$ Q  ~& d6 b. U0 G- o

" c! k, m1 t2 t' E; ] soap-diy.com

0 B) Y* A: n* u" e+ ^; ] soap-diy.com

專家說 勿攝取過多 soap-diy.com , d7 X# t! \! ?6 `6 u1 A6 r9 A
soap-diy.com & s) b9 j# X. S! Q6 w2 u/ u

! k+ J" k& d! s( n& M3 E: L1 v9 g soap-diy.com 張亞琳營養師 soap-diy.com * @# P! Y9 m/ H" u: K3 h& k

% @: z. |( s, k2 j soap-diy.com

4 T3 G6 T3 {0 C$ Z5 p; Y soap-diy.com 鈣質攝取不足影響骨骼健康,但也不能攝取過多,每人每天的鈣質攝取上限為2500毫克,若長期攝取過多可能造成骨骼鈣化或結石問題,但只要不是攝取鈣片,一般飲食的鈣質攝取很難超過上限。
$ o& J# O5 ]0 {1 F9 [, z soap-diy.com soap-diy.com 4 C0 K+ O( y: b( S$ @% E( M& v

 




返回列表 回頂端 回復 發帖