返回列表 發帖

乳糖不耐 吃黑芝麻補鈣


根據美國國家醫學會期刊資料顯示,有色人種較白人更易乳糖不耐,其中以亞洲人最明顯。張亞琳營養師表示,乳糖不耐者喝牛奶易脹氣或腹瀉,有些人因而不喝牛奶,恐導致缺乏鈣質,應多補充其他高鈣食物,如黑芝麻。另外,攝取過多鹽分或肉類易使鈣質流失,要盡量避免。
( H* Q% z9 x% T soap-diy.com
報導╱張雅淳、張佩玉 攝影╱高凱新 部分圖片╱資料照片
乳糖不耐 吃黑芝麻補鈣 soap-diy.com 8 t# e0 C9 `0 O0 ^$ n: x
soap-diy.com 6 ]1 U; {$ r) M; X6 X7 o' z
soap-diy.com % O& r( A# K  u+ |
soap-diy.com 9 C) f- L  ^! a) b" {* k  X3 h
張亞琳營養師表示,乳糖不耐是指小腸黏膜的消化酵素乳糖酶不足,而乳糖是牛奶主要的碳水化合物,因此乳糖不耐者,一喝牛奶就易脹氣或腹瀉,更要注重鈣質的攝取。張亞琳營養師表示,每日鈣質建議攝取量6歲以下兒童為600毫克,7~9歲為800毫克,10~12歲及成人為1000毫克,13~18歲正值成長關鍵期,增加為1200毫克。若有乳糖不耐問題,可改吃黑芝麻、豆製品等高鈣食物。
* T2 D& }3 r0 c* x( @1 P soap-diy.com
先了解 soap-diy.com ) T3 ?- g# o( W/ e$ ~/ t

' Y* |9 B0 I& n( c! R/ o soap-diy.com
7 ]4 P* P. S2 H, U soap-diy.com
soap-diy.com % w1 I1 S- r  ~! q% Y5 p
soap-diy.com , L4 t4 C, U# |6 m* E

6 R& O: c+ l, A3 V# ~ soap-diy.com
從少量喝起 soap-diy.com % \! l0 q, K) U# W7 y8 q
soap-diy.com + ?% }7 L2 B: c# k. N3 k8 h
張亞琳營養師表示,若有乳糖不耐問題,其實可以先從少量牛奶喝起,藉此逐漸刺激乳糖酶分泌,之後再慢慢增加牛奶份量,有些人便會逐漸減少脹氣、腹瀉等症狀,但有些人仍舊無法改善。
! G) H0 i' a% `" b' ~' t- ` soap-diy.com
soap-diy.com ' N0 ?; }7 d& @: z5 M
soap-diy.com - a1 V! h2 x; j7 p) }+ U
soap-diy.com & \  Q  a" ~  y
soap-diy.com " W. R  K: O, N% [$ e/ {

* A( Y0 }# T# n soap-diy.com

缺鈣易骨鬆

3 C( k" h( {5 R1 h soap-diy.com soap-diy.com / b  }- [4 i: x0 R6 Y7 I1 t
soap-diy.com 0 s! i. \2 O) @9 E
牛奶富含鈣質,若因乳糖不耐無法喝牛奶,又沒有多補充其他含鈣食物,兒童易骨骼發育不全或影響長高,成人則易有骨質疏鬆問題,孕婦缺鈣則除了本身易骨質疏鬆,也會影響胎兒未來骨骼、牙齒的發展。
2 F/ ^& h% d5 w- ~9 B3 W soap-diy.com soap-diy.com $ e+ B' P4 c/ f- m) f2 G4 v
soap-diy.com 5 B2 z* n$ o# v; Z9 H* M

! L" G) F+ B3 k, } soap-diy.com

1 F! U; ]9 D' d% k9 v! W soap-diy.com

黑芝麻高鈣
soap-diy.com 3 i* o' [, o7 |" n, u
soap-diy.com 9 h: b0 z. n2 o* I

. D& `: C; i& H4 m8 {: ~5 G  }2 L soap-diy.com 每100公克牛奶含100毫克的鈣質,若是高鈣牛奶則含110~120毫克,而每100公克的黑芝麻含1456毫克的鈣質,屬含鈣量很高的食物,可灑在飯上或加入豆漿一起喝,或是製作成芝麻糊。
0 b& i& ]* x, g. C4 d soap-diy.com
1 a& c+ R3 U* r6 T1 ?2 V soap-diy.com

& W- i' M3 p; x8 g7 _- P/ S' i, O soap-diy.com
$ I( p. Z, V$ r  I# ?, v& b+ [% |* S2 }  z soap-diy.com

; J; z4 H0 J" p) t2 l) m1 U soap-diy.com soap-diy.com # `" a* g* U* a7 o6 u5 q

5 Y: X3 b0 p2 R* J8 n4 Z$ z* `5 P# V soap-diy.com
soap-diy.com + T% Q9 G) y9 x& g. p9 g

這樣做
soap-diy.com # [3 [8 M; u+ j6 p2 |; h) S
soap-diy.com & N2 C8 @& @0 R) m9 T

2 K& k( X  q# b% |# l1 K- O soap-diy.com 1日高鈣餐 soap-diy.com # J  L- ]4 L& u! N- x1 u  u; h) o' K
soap-diy.com , b! u, c5 ]0 h+ x
soap-diy.com 3 I) q6 A) o1 t6 w. _/ G0 _. d
張亞琳營養師特別設計乳糖不耐患者的高鈣菜單,只要1天中吃進以下食物,就能攝取約1000毫克鈣質,13~18歲青少年可再多增加一些份量。若無乳糖不耐問題,可再多喝1~2杯240c.c.的牛奶。

! k  j6 [, ^% Q  t( v; t# g: r& h soap-diy.com
高鈣菜單 soap-diy.com 1 B# n# W1 Z/ _# c
soap-diy.com # S9 |2 R; A  s- \. r! V
soap-diy.com $ Q/ M6 q+ ^! ~+ H1 Z
深色蔬菜(芥蘭菜、皇宮菜、紅莧菜等)4碗+豆製品(五香豆干、小方豆干等)3塊+黑芝麻2湯匙+糙米飯1碗 soap-diy.com 2 e+ n# s; K3 z3 e9 R

9 @& {: _) k4 F0 _" ]& n3 v soap-diy.com

少肉少鹽分
soap-diy.com 8 U  m8 h0 W$ L1 k
soap-diy.com & R( @- Z4 I% ~. I
soap-diy.com ) |9 B3 `0 v1 w# W& B
若是平時攝取過多動物性蛋白質,如肉、海鮮等,會造成人體內的鈣質容易流失,另外,口味太重、攝取太多鹽分也會加速鈣質流失,因此飲食要盡量均衡,不要偏食、調味也要清淡一些。
5 g2 g% X( x" o% ^$ j7 z soap-diy.com soap-diy.com * }7 ?' n. |1 a7 @: q6 r9 V# m2 a
soap-diy.com 5 |2 {) }' Q  a6 H, a, n3 d& g

, E( Q7 D% G! V" _, P2 a soap-diy.com

0 S, s  S* ~& O: d* ] soap-diy.com

飯後不喝茶
) b- n% X7 Z$ n- c' {/ v: ~2 t! w soap-diy.com soap-diy.com 8 s0 q# B3 q/ f! K$ ~9 R6 \2 g
soap-diy.com 0 W* a' d+ L  ^$ I. C& q
張亞琳營養師表示,飯前、飯後1小時內應避免喝咖啡或茶,因為咖啡因也會加速鈣質流失,建議飯前、飯後可改吃水果,還能增加鐵質的吸收
' l6 R5 P7 S& u( K) B9 E* z soap-diy.com soap-diy.com & }8 f3 b2 ?! J; s# w  K5 F

# q' d4 D3 I2 G soap-diy.com
1 v$ m5 ^4 E/ [5 F: y) B, V* l soap-diy.com
soap-diy.com / a9 _$ x: h9 r- ~7 p  O7 R3 Q

0 l8 C# ~9 K1 o7 w soap-diy.com
soap-diy.com , g; ?/ O# s% H9 \8 @! q7 q# p

謹慎選鈣片
soap-diy.com 1 b, V' f% B# _/ d
soap-diy.com 6 B& R3 v. p9 V6 b
soap-diy.com + J( t+ M# {& W' W  V
外食族可考慮服用鈣片,選鈣片時要注意劑量,建議不要選每錠鈣質含量超過600毫克的鈣片,因一次攝取過多鈣質,恐會影響其他礦物質的吸收。 soap-diy.com , `4 Q4 v+ ]4 x$ A. s

1 `) l( R/ m' m" L# ^ soap-diy.com
soap-diy.com 7 l! r% H& Q. H( |. @/ ?- N  A
soap-diy.com 7 H3 W" E8 g9 p$ o% }) o

" E1 v+ j' e1 H. t& e( y9 i soap-diy.com soap-diy.com ! e, e' g5 u: ^6 H: d& Q0 A% Y

9 H) o3 u1 K& I soap-diy.com

專家說 勿攝取過多 soap-diy.com / W6 ~6 F2 e# d
soap-diy.com : V1 j* z! x; p3 \( e1 D
soap-diy.com . l8 m$ j& x+ g
張亞琳營養師
( n4 I2 y* y6 ~# F! b soap-diy.com soap-diy.com ) ^1 u) E9 o9 j- Z5 k/ ]7 @

  E& ?7 v. {% e soap-diy.com 鈣質攝取不足影響骨骼健康,但也不能攝取過多,每人每天的鈣質攝取上限為2500毫克,若長期攝取過多可能造成骨骼鈣化或結石問題,但只要不是攝取鈣片,一般飲食的鈣質攝取很難超過上限。
+ m! j- c# D3 [" q+ a( F% b soap-diy.com
8 r, s2 f. C( `8 x# G, c/ T soap-diy.com

 




返回列表 回頂端 回復 發帖