返回列表 發帖

乳糖不耐 吃黑芝麻補鈣


根據美國國家醫學會期刊資料顯示,有色人種較白人更易乳糖不耐,其中以亞洲人最明顯。張亞琳營養師表示,乳糖不耐者喝牛奶易脹氣或腹瀉,有些人因而不喝牛奶,恐導致缺乏鈣質,應多補充其他高鈣食物,如黑芝麻。另外,攝取過多鹽分或肉類易使鈣質流失,要盡量避免。
% w) g$ |, a7 J( T5 u+ q+ K# M: ? soap-diy.com
報導╱張雅淳、張佩玉 攝影╱高凱新 部分圖片╱資料照片
乳糖不耐 吃黑芝麻補鈣
; I; \- Y# @: D( q1 M soap-diy.com
soap-diy.com # j- e2 C# Q2 Q  j5 I. Y

7 R& ]/ O8 c8 T5 c  U9 v soap-diy.com
soap-diy.com ' u& d( N, _) a) [2 C
張亞琳營養師表示,乳糖不耐是指小腸黏膜的消化酵素乳糖酶不足,而乳糖是牛奶主要的碳水化合物,因此乳糖不耐者,一喝牛奶就易脹氣或腹瀉,更要注重鈣質的攝取。張亞琳營養師表示,每日鈣質建議攝取量6歲以下兒童為600毫克,7~9歲為800毫克,10~12歲及成人為1000毫克,13~18歲正值成長關鍵期,增加為1200毫克。若有乳糖不耐問題,可改吃黑芝麻、豆製品等高鈣食物。 soap-diy.com ) Q+ U6 o5 Q! t9 t' p

先了解
1 L+ Q: y3 l( \$ |& j' V soap-diy.com

' H' C  H, f8 r* X soap-diy.com
- Z# q$ O: p+ o soap-diy.com
soap-diy.com 8 u4 d0 D3 }3 {

! U) o8 H& h/ z6 {: ^9 r soap-diy.com

- j+ M( x1 M- e; c8 a& V7 m soap-diy.com
從少量喝起 soap-diy.com - n, I5 W* O6 P" X% W# C# t  X

' _6 d( _* o2 j; ~7 D2 h; ^ soap-diy.com 張亞琳營養師表示,若有乳糖不耐問題,其實可以先從少量牛奶喝起,藉此逐漸刺激乳糖酶分泌,之後再慢慢增加牛奶份量,有些人便會逐漸減少脹氣、腹瀉等症狀,但有些人仍舊無法改善。 soap-diy.com 9 n' }% i: l+ R

' i, x& W. k: I4 E4 | soap-diy.com

* B8 _$ D  O. }" \3 M- n4 u/ R6 k soap-diy.com soap-diy.com ! L, X+ N0 z$ s5 {

# R4 I% z" }, M# U soap-diy.com soap-diy.com * R7 r$ v( y1 a5 \1 B

缺鈣易骨鬆
soap-diy.com 5 J- k6 |8 j1 ?+ ~$ d& P$ T0 @

; P& ^' @1 T1 n! O, i0 I5 s soap-diy.com

  W" F6 w- M* T' j# } soap-diy.com 牛奶富含鈣質,若因乳糖不耐無法喝牛奶,又沒有多補充其他含鈣食物,兒童易骨骼發育不全或影響長高,成人則易有骨質疏鬆問題,孕婦缺鈣則除了本身易骨質疏鬆,也會影響胎兒未來骨骼、牙齒的發展。 soap-diy.com # s9 d( o+ t" i. n- `$ a
soap-diy.com 5 o7 K6 C* j$ f& l; P- O6 r
soap-diy.com & v0 l3 s" x* c0 ?. s* S7 ]

; k) ]1 D5 l, `3 W soap-diy.com

9 h* `& q# A' Y: h0 x soap-diy.com

黑芝麻高鈣

& O* K3 [2 f- {. y- {: c! H3 F soap-diy.com
1 D- ^/ T: Y; o  |9 |5 Z  P soap-diy.com
soap-diy.com : @& L+ H0 g) t: W( b6 [
每100公克牛奶含100毫克的鈣質,若是高鈣牛奶則含110~120毫克,而每100公克的黑芝麻含1456毫克的鈣質,屬含鈣量很高的食物,可灑在飯上或加入豆漿一起喝,或是製作成芝麻糊。 soap-diy.com ) H# M, P# d& H8 X# M% [; q7 y
soap-diy.com ! O9 {+ }+ i* N& h

  n( p/ v+ B. x. O6 O* m soap-diy.com
" j0 L" {$ F$ h+ m  c soap-diy.com
soap-diy.com 2 J& x  w% h! F, g! N

( o( B# f) X: [" k$ S soap-diy.com
soap-diy.com ) c- ]! Y, D& @$ N4 V

0 d) x2 }1 z3 S soap-diy.com
這樣做
soap-diy.com # y: A5 K8 Z0 P9 ~# P; u. l) K, a

* i+ W4 i; Z5 V8 ^# Y& V soap-diy.com soap-diy.com 2 s' P! T; w2 o/ D# _4 i' C8 u
1日高鈣餐 soap-diy.com # y3 x6 `5 l" d0 P& b* k& \

5 W  `& C  O  X soap-diy.com

- K& y6 T3 {7 e' Y* d7 n( v7 i soap-diy.com 張亞琳營養師特別設計乳糖不耐患者的高鈣菜單,只要1天中吃進以下食物,就能攝取約1000毫克鈣質,13~18歲青少年可再多增加一些份量。若無乳糖不耐問題,可再多喝1~2杯240c.c.的牛奶。

7 D' Q* Y* a" t4 T! C soap-diy.com
高鈣菜單 soap-diy.com / ~; t: ?, ?; I" M' W
soap-diy.com ; u( h" \4 S: _& ~' W* h5 z9 J- o  ?

# o, @. r1 t1 [. {8 G& ^& d soap-diy.com 深色蔬菜(芥蘭菜、皇宮菜、紅莧菜等)4碗+豆製品(五香豆干、小方豆干等)3塊+黑芝麻2湯匙+糙米飯1碗
5 s9 G, n! E. Q7 @" i' L soap-diy.com
' K; _5 a9 D) A, N& C# A! Z6 Y1 C soap-diy.com

少肉少鹽分
soap-diy.com ' T2 ^/ y- D, P8 L0 c3 N7 F2 ]- X! O
soap-diy.com " m, G" U7 [8 L- y. ?0 T8 G

: R8 ~* _0 p7 N: q, f( J5 X soap-diy.com 若是平時攝取過多動物性蛋白質,如肉、海鮮等,會造成人體內的鈣質容易流失,另外,口味太重、攝取太多鹽分也會加速鈣質流失,因此飲食要盡量均衡,不要偏食、調味也要清淡一些。 soap-diy.com . l) Q. W+ z2 z) ~8 I) G# p

5 H9 Z) m0 m$ z% [' z4 Q$ O soap-diy.com

9 {+ d* o) ~# _ soap-diy.com soap-diy.com # \4 D3 [* D; y9 X2 U( W, L, L

" s( l$ w6 A! u( v: O' x* h soap-diy.com

飯後不喝茶 soap-diy.com 6 j* ]/ n" R, s5 p' j! Q5 K( {
soap-diy.com 4 W8 x8 _2 V# A8 v9 y
soap-diy.com & P0 S! p* ~  B6 J1 e& _0 Z
張亞琳營養師表示,飯前、飯後1小時內應避免喝咖啡或茶,因為咖啡因也會加速鈣質流失,建議飯前、飯後可改吃水果,還能增加鐵質的吸收
% Q/ n0 M2 P6 a& l  L) Q) K6 K soap-diy.com
! B) \# H# L' r& {! h soap-diy.com

, r; b, @' x; m soap-diy.com soap-diy.com 3 p* _- u: ^8 w2 X! H& O) e

) `: U, l5 u7 \ soap-diy.com
4 ]; `7 B1 l, r( R3 x9 N) t soap-diy.com
soap-diy.com . k) y; x$ J; e

謹慎選鈣片
soap-diy.com ! k1 ^, Y# j. I5 E
soap-diy.com   l( B0 n6 {! c- C) W

& y, `2 \: A$ V, w8 e soap-diy.com 外食族可考慮服用鈣片,選鈣片時要注意劑量,建議不要選每錠鈣質含量超過600毫克的鈣片,因一次攝取過多鈣質,恐會影響其他礦物質的吸收。
! d/ m' |. K) t soap-diy.com
+ k3 ~0 P8 w% D' C  t  }0 q' J; R% f soap-diy.com

( z- \* Q: Q) p; ^6 G, c soap-diy.com
$ h7 v6 h* a, z( }; I soap-diy.com

. T' _% x& g) q9 V soap-diy.com soap-diy.com   N7 G, l( e" W& X; ~) U3 u9 c

+ s7 M4 ]* i0 H soap-diy.com

專家說 勿攝取過多 soap-diy.com $ t# ]- B  o. y# p9 B& U' o

# ~7 A0 b4 {6 t. N soap-diy.com

* X  P  K# F7 f* F2 C" X soap-diy.com 張亞琳營養師 soap-diy.com . U* u2 [4 G" H0 `/ n! B+ `  h

* a. p. S5 D, K, X# A* Y soap-diy.com

: l0 Z& r% s" \- R soap-diy.com 鈣質攝取不足影響骨骼健康,但也不能攝取過多,每人每天的鈣質攝取上限為2500毫克,若長期攝取過多可能造成骨骼鈣化或結石問題,但只要不是攝取鈣片,一般飲食的鈣質攝取很難超過上限。 soap-diy.com + G6 g! {3 f; I& u

/ {7 _4 |: U" l* _# F soap-diy.com

 




返回列表 回頂端 回復 發帖