返回列表 發帖

乳糖不耐 吃黑芝麻補鈣


根據美國國家醫學會期刊資料顯示,有色人種較白人更易乳糖不耐,其中以亞洲人最明顯。張亞琳營養師表示,乳糖不耐者喝牛奶易脹氣或腹瀉,有些人因而不喝牛奶,恐導致缺乏鈣質,應多補充其他高鈣食物,如黑芝麻。另外,攝取過多鹽分或肉類易使鈣質流失,要盡量避免。 soap-diy.com 0 F) s: t% {1 S+ n1 V
報導╱張雅淳、張佩玉 攝影╱高凱新 部分圖片╱資料照片
乳糖不耐 吃黑芝麻補鈣 soap-diy.com ( G% [/ p& X, ]: h0 x) u* S, h

' c4 s& r! a) y: ]" o% U soap-diy.com
1 N% F  k% K; M* { soap-diy.com
soap-diy.com ; {, O  B, V& D% a9 ]: b
張亞琳營養師表示,乳糖不耐是指小腸黏膜的消化酵素乳糖酶不足,而乳糖是牛奶主要的碳水化合物,因此乳糖不耐者,一喝牛奶就易脹氣或腹瀉,更要注重鈣質的攝取。張亞琳營養師表示,每日鈣質建議攝取量6歲以下兒童為600毫克,7~9歲為800毫克,10~12歲及成人為1000毫克,13~18歲正值成長關鍵期,增加為1200毫克。若有乳糖不耐問題,可改吃黑芝麻、豆製品等高鈣食物。 soap-diy.com 6 \5 @3 o; @3 b9 d/ a% k- P* c

先了解
' A4 g7 Z5 m9 W. A( }, { soap-diy.com
soap-diy.com ) G/ e8 e: b7 U
soap-diy.com 7 h( |( w" ]+ }  B% ~
soap-diy.com 5 D& j% N2 o+ }# j" }+ ^  h; i
soap-diy.com 2 W6 A* E* s2 Y# w$ |
soap-diy.com 1 @" K0 h1 Q% A: p( g0 n# A  T% W( r( O
從少量喝起
  R( ?  c' f, x0 U! J* S, _9 M soap-diy.com
soap-diy.com - ^3 @% D0 k3 h
張亞琳營養師表示,若有乳糖不耐問題,其實可以先從少量牛奶喝起,藉此逐漸刺激乳糖酶分泌,之後再慢慢增加牛奶份量,有些人便會逐漸減少脹氣、腹瀉等症狀,但有些人仍舊無法改善。
* }5 C1 G$ r, j+ b; H# a soap-diy.com

; m- e$ J8 J/ H$ X7 o1 ` soap-diy.com
soap-diy.com & K4 _" @+ w7 l. B0 @
soap-diy.com ( j1 h) b, w& ^+ [- Y3 L, W

3 f- H. z7 E/ z1 C$ K; d3 ] soap-diy.com
: n: z" `; Y" t3 T soap-diy.com

缺鈣易骨鬆

* S) x" j* q& q* t8 f! X soap-diy.com
* f1 Y2 u1 m% L0 {; ? soap-diy.com
soap-diy.com 1 m  q: p, M7 o! X
牛奶富含鈣質,若因乳糖不耐無法喝牛奶,又沒有多補充其他含鈣食物,兒童易骨骼發育不全或影響長高,成人則易有骨質疏鬆問題,孕婦缺鈣則除了本身易骨質疏鬆,也會影響胎兒未來骨骼、牙齒的發展。 soap-diy.com 0 Y6 B  \) D* R3 Z
soap-diy.com ) {& i2 X% q- L) {, w
soap-diy.com $ E; P8 `/ |) o: V
soap-diy.com / P8 x1 R$ H8 \& l$ m
soap-diy.com % ?* V2 k" v. L1 M4 c$ D( r2 L

黑芝麻高鈣
soap-diy.com , K6 p, Z5 a, Z! a2 f8 _4 T3 I
soap-diy.com $ a% j# L/ k* F

& h8 N) {1 \1 r' u3 ?1 h, X soap-diy.com 每100公克牛奶含100毫克的鈣質,若是高鈣牛奶則含110~120毫克,而每100公克的黑芝麻含1456毫克的鈣質,屬含鈣量很高的食物,可灑在飯上或加入豆漿一起喝,或是製作成芝麻糊。 soap-diy.com 3 g6 C. P' J1 {2 }

+ w# E& f$ g0 d7 b* G/ ^7 W, w soap-diy.com
soap-diy.com - T- K* C& u" v/ Z" ^
soap-diy.com / @" I6 b1 L' m6 a' w

# m2 G/ z& |) ` soap-diy.com
3 I4 m4 p* u8 O# ~$ I4 y soap-diy.com
soap-diy.com & o( w) u  f) x: W: a6 p
soap-diy.com ( i3 X. g' Z! ~4 U5 w

這樣做

' M9 y1 ~7 V- ^/ s2 o soap-diy.com soap-diy.com : k: ~3 j, A& K% U! j
soap-diy.com ; U. W  ]; ~. D7 n. \1 ~% P; r
1日高鈣餐 soap-diy.com   r! p' ?1 {& ?: B' {; H

- B" ?2 E) X# j) W+ E$ k2 Z soap-diy.com
soap-diy.com : v2 _# g/ w$ m) c% c4 I9 |
張亞琳營養師特別設計乳糖不耐患者的高鈣菜單,只要1天中吃進以下食物,就能攝取約1000毫克鈣質,13~18歲青少年可再多增加一些份量。若無乳糖不耐問題,可再多喝1~2杯240c.c.的牛奶。
soap-diy.com   h; u0 S) R' _* n1 P1 H
高鈣菜單 soap-diy.com 8 M7 g! I1 ^& ]9 }9 w
soap-diy.com 9 p) K$ `, }" w+ V, q8 J

, d8 {# L: Y$ [) K% e0 M soap-diy.com 深色蔬菜(芥蘭菜、皇宮菜、紅莧菜等)4碗+豆製品(五香豆干、小方豆干等)3塊+黑芝麻2湯匙+糙米飯1碗
! d( n( ~3 V( m0 c! B9 E7 T9 u soap-diy.com soap-diy.com 4 @2 k. h7 ^. \" \

少肉少鹽分

: {! p* @- s/ s, e! d1 j soap-diy.com
# X' @# X" ?7 L& I- j7 d soap-diy.com
soap-diy.com $ N. K0 w" r* R) e
若是平時攝取過多動物性蛋白質,如肉、海鮮等,會造成人體內的鈣質容易流失,另外,口味太重、攝取太多鹽分也會加速鈣質流失,因此飲食要盡量均衡,不要偏食、調味也要清淡一些。 soap-diy.com : |0 U, X$ J4 g5 T
soap-diy.com ' ?5 D6 {1 v! t1 b
soap-diy.com 4 l, a+ Z8 h+ T0 Q

5 {' _: h; w  ?8 G; t soap-diy.com

1 Y# i1 E( h! u soap-diy.com

飯後不喝茶
- ^1 V3 Z9 A: `7 J soap-diy.com
8 O' \6 q+ C5 F7 ]1 S* V. m soap-diy.com
soap-diy.com 9 \' S1 y+ V5 q2 m+ H
張亞琳營養師表示,飯前、飯後1小時內應避免喝咖啡或茶,因為咖啡因也會加速鈣質流失,建議飯前、飯後可改吃水果,還能增加鐵質的吸收
! L' q5 x. J7 U* h( p6 N- ]. b/ _: } soap-diy.com
( d* k0 x! ]% A7 K soap-diy.com
soap-diy.com 9 F- M/ {  c7 G  d$ p* k
soap-diy.com ! w9 Y+ J% t: M, d# g2 r, x
soap-diy.com 3 a1 W9 Y$ q( J! B6 N/ N( {
soap-diy.com $ @' r( p, [+ q2 y) ]3 |8 J  P" T( `

1 }: Q. X3 F7 I- A$ Z6 u6 ^ soap-diy.com
謹慎選鈣片
soap-diy.com / ^0 |! Y. r6 ]/ G$ A
soap-diy.com " C9 U' K) H! |; A1 _/ ~( g( X/ M8 s
soap-diy.com & Q& n$ x$ |4 W/ m+ v- w& o  G5 I
外食族可考慮服用鈣片,選鈣片時要注意劑量,建議不要選每錠鈣質含量超過600毫克的鈣片,因一次攝取過多鈣質,恐會影響其他礦物質的吸收。 soap-diy.com 7 k" P! O5 [9 J7 L. N2 x% G

7 \2 E5 e- T: m* y0 S& Z: h soap-diy.com
soap-diy.com : u" F7 s7 ]  t# R/ ^/ n
soap-diy.com 0 m1 e. g$ k6 T! A2 g, N% }2 \
soap-diy.com ' t. l' ]9 g: J: j4 C
soap-diy.com - p3 V9 [; C1 o* _4 T
soap-diy.com + o* S2 C+ B7 i5 e

專家說 勿攝取過多 soap-diy.com , G; B3 D# D) ^( S1 F  @; r

, u" m% R; S# ]' A8 j soap-diy.com
soap-diy.com - s' _  G/ p  E& D7 H3 M
張亞琳營養師 soap-diy.com / r" T8 Z) h* p, p3 I8 P& _

5 |$ J8 X+ S- [ soap-diy.com
soap-diy.com   p% c  k. U) N% _
鈣質攝取不足影響骨骼健康,但也不能攝取過多,每人每天的鈣質攝取上限為2500毫克,若長期攝取過多可能造成骨骼鈣化或結石問題,但只要不是攝取鈣片,一般飲食的鈣質攝取很難超過上限。
! N2 q6 f# b# E0 s- @% Y soap-diy.com soap-diy.com 8 M3 G% x+ X0 Y8 @: K7 \# t* S- @% b- n

 




返回列表 回頂端 回復 發帖