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[轉載] 母乳入皂後皂體變色的原因


前幾天yachun 提到母乳皂變色的疑問。
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大家一直以來都會對皂的顏色做變化以增加皂的美觀。

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& p" U1 x1 X# v/ R  m& M soap-diy.com 母乳皂的顏色變化卻是避之惟恐不及,對奶類入皂都以低溫製造為主。
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8 ]" z1 v5 @( p3 o soap-diy.com soap-diy.com 7 T  Z9 W4 w0 x/ h7 S, K2 f3 N
對於提到母乳皂變色,讓我想要弄清楚,為什麼奶類入皂會變色?
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  Y; U3 o  b+ T8 g4 S soap-diy.com 於是找了很久網路上的資料,都是只提到會變色,但就是沒找到為什麼奶類變色的資料 soap-diy.com ! h7 N' b; l" z$ X
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於是想到常去觀看的一個 Youtube頻道
弘光科大化妝品研究所 徐照程老師
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7 ?3 o" e' s+ Q) Y( _/ L soap-diy.com http://www.youtube.com/user/Davidsbundler2
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許老師上"大學生了沒"-徐照程評男士保養品 在頻道中有喔!有興趣的找看看!
5 }4 F; c( x: N" s& F) K soap-diy.com 台灣化妝品功效性分析的發展現況--徐照程-TFDA演講
: E$ D3 h5 N: _1 A! m3 N( @ soap-diy.com 致命的誘惑--有毒的香水成份--徐照程教授-衛生署TFDA演講 soap-diy.com . @( {$ X2 V& X5 O& M
美白保養品功效評估 弘光科大化妝品研究所徐照程老師” soap-diy.com * ~: Z" K: L* L& g- z& O

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4 n  A2 ^/ J7 d( m1 d soap-diy.com 徐照程老師
  M/ F) M" r8 B" D. ^ soap-diy.com 國立台灣大學 化學研究所 博士
: b0 I" X: X5 C! } soap-diy.com 弘光科技大學 化妝品應用系暨化妝品科技研究所 專任副教授 soap-diy.com & z" S3 O/ v8 i. v7 Q; U2 Y0 s
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於是很冒昧的直接向徐照程老師發信,請教有關母乳皂變色的原因

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/ \- M# l2 k: Z# O$ y  b soap-diy.com 很高興針對這個問題回信給我,並同意回信全文轉載到討論區內分享更多的皂友!
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: p* |: X2 H3 T' A9 m soap-diy.com 就如信中鼓勵的話,能在熱愛的領域中鑽研 是開心幸福的  這時的我真的是感覺到開心幸福滿分! soap-diy.com 4 N; ?4 q: H; i, b- _: f8 F

- G$ W) f$ v- ~  P4 z7 P, Z) `+ S soap-diy.com 以下是徐老師的回覆-(點圖片放大)
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母乳皂梅納褐變反應

母乳皂梅納褐變反應.jpg
2011-8-29 14:18

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母乳皂變色回信

母乳皂回信.jpg
2011-8-29 14:11

 




太幸福了,有徐老師的來信說明。
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找了網路上有關於徐老師的說明中提到的褐變反應資料,皂友參考看看。
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& y# N9 c7 x% O soap-diy.com 如何防止液態奶高溫殺菌褐變 soap-diy.com , u3 `7 S" g7 B! @. o' v2 Q
http://www.tech-food.com/kndata/1010/0020131.htm
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文中提到
8 |7 w$ Z0 V6 I soap-diy.com 溫度直接影響褐變速度的幾點如下: soap-diy.com ( H9 b2 I- w9 v% @# F! j% K
1.溫度每上升10℃就會讓褐變速度的加速3至5倍。
! \5 X' `3 J6 i soap-diy.com 2.在20℃以下反應會較慢。 soap-diy.com 2 |' U. Q7 U) }
3.在30℃以上反應會較快。 soap-diy.com % y& Z2 i2 C1 M: Q% @7 N
(越低溫製皂和低溫存放可降低皂變色嚕!)
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褐變反應需要在有水的條件反應
/ X& a/ P. ~+ B+ V1 z soap-diy.com 水份達10%-15%最易發生褐變反應,反應速度和水份含量成正比。
5 `; e( d+ K8 i) C9 Q0 G4 b1 t soap-diy.com (融鹼水量越少越不會讓褐變反應發生。) soap-diy.com . @' ~8 {3 C! x& N8 `

% A9 M7 S& V' T. e soap-diy.com 奶類的PH值有關
7 d5 n: v2 b+ L5 z! p+ ^! p soap-diy.com ph值高於3,越高越容易產生褐變反應。酸性低於3不會產生褐變反應。 soap-diy.com * M" J2 k0 H( z! P! ]7 P
(這難嚕!皂是靠鹼反應皂化的哪!怎樣降鹼 soap-diy.com 0 d& F2 k2 P; _% h+ m( z

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文中提不使用鐵和銅容器以控制鐵銅離子產生,可抑制褐變反應。 soap-diy.com 3 |: L1 r4 {4 R6 Z
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市售鮮奶都經過高溫殺菌不會破壞有效成份? 母乳在人體溫度37.5度給嬰兒吃也不會破壞有效成份? soap-diy.com 3 i& J3 K0 X  ^$ k$ U6 a
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台灣母乳協會有建議用流動的水在60度的以下溫熱母乳後給嬰孩喝-也遠高過於30度以下的低溫製皂哪! soap-diy.com ) D" q/ ^& s* Q4 [3 ~
http://www.breastfeeding.org.tw/tutorial/tutorial_detail.php?id=30
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* G2 Y/ L$ V- H  j* E soap-diy.com 那一定要那麼低溫30℃以下冷製母乳皂嗎?是為保留母乳成份? soap-diy.com 4 @1 a- J& w* m1 P

9 S6 k+ V% C. e8 Y- T* S soap-diy.com 越來越多問題可想了! soap-diy.com 4 |* a. M2 i& H* F

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