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[轉載] 母乳入皂後皂體變色的原因


前幾天yachun 提到母乳皂變色的疑問。
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" U  |# y" ^0 X7 c: { soap-diy.com 大家一直以來都會對皂的顏色做變化以增加皂的美觀。

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" v, K' y# N1 _. i* b5 U! p  P0 i soap-diy.com 母乳皂的顏色變化卻是避之惟恐不及,對奶類入皂都以低溫製造為主。
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+ B3 b, ?+ I$ e" P0 o soap-diy.com 對於提到母乳皂變色,讓我想要弄清楚,為什麼奶類入皂會變色?
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於是找了很久網路上的資料,都是只提到會變色,但就是沒找到為什麼奶類變色的資料 soap-diy.com % [# F4 l' I# E' d) Y$ @

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於是想到常去觀看的一個 Youtube頻道
弘光科大化妝品研究所 徐照程老師 soap-diy.com # j7 r$ Z3 y! t5 ]! D# Q3 H7 q
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http://www.youtube.com/user/Davidsbundler2
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許老師上"大學生了沒"-徐照程評男士保養品 在頻道中有喔!有興趣的找看看! soap-diy.com 5 D9 w& `" X% x+ g' X$ j
台灣化妝品功效性分析的發展現況--徐照程-TFDA演講 soap-diy.com # f9 r' G! Q1 l' Y
致命的誘惑--有毒的香水成份--徐照程教授-衛生署TFDA演講
# i9 ]$ {) p# B  d0 f" A soap-diy.com 美白保養品功效評估 弘光科大化妝品研究所徐照程老師” soap-diy.com 3 B0 y: n) F# G4 `6 b5 l* I
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徐照程老師 soap-diy.com ! t& F+ N  i7 }, C
國立台灣大學 化學研究所 博士 soap-diy.com 4 Q7 z" a% P. c# i% c
弘光科技大學 化妝品應用系暨化妝品科技研究所 專任副教授 soap-diy.com 2 M! [" x# g- a  f; r2 k: v

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於是很冒昧的直接向徐照程老師發信,請教有關母乳皂變色的原因
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. M: }" P! D+ j. N. @- N" ]4 B soap-diy.com 很高興針對這個問題回信給我,並同意回信全文轉載到討論區內分享更多的皂友!
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  j1 I. P1 ^# g  Z soap-diy.com 就如信中鼓勵的話,能在熱愛的領域中鑽研 是開心幸福的  這時的我真的是感覺到開心幸福滿分! soap-diy.com / \$ {- @3 t( J- t

2 K9 `% `; \5 m, n+ e7 i5 {2 f soap-diy.com 以下是徐老師的回覆-(點圖片放大) soap-diy.com : u4 A" K8 D7 s' I7 }* {
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母乳皂梅納褐變反應

母乳皂梅納褐變反應.jpg
2011-8-29 14:18

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母乳皂變色回信

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2011-8-29 14:11

 




太幸福了,有徐老師的來信說明。
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找了網路上有關於徐老師的說明中提到的褐變反應資料,皂友參考看看。
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6 Q( o4 p1 N( b# I- W soap-diy.com 如何防止液態奶高溫殺菌褐變 soap-diy.com & V' i4 _" ]$ q" F" M
http://www.tech-food.com/kndata/1010/0020131.htm
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文中提到
) u3 j6 ^6 s/ }2 w" q  F soap-diy.com 溫度直接影響褐變速度的幾點如下:
0 G9 |9 Q1 O& r6 u+ Q+ u2 ` soap-diy.com 1.溫度每上升10℃就會讓褐變速度的加速3至5倍。 soap-diy.com ! X6 D! k# V7 T) f/ R/ b
2.在20℃以下反應會較慢。 soap-diy.com $ d+ e- I+ l$ a
3.在30℃以上反應會較快。
2 l, e! T. A, _! B$ V, Z  O- `/ B( [ soap-diy.com (越低溫製皂和低溫存放可降低皂變色嚕!) soap-diy.com 8 U; C5 l: o$ X( U% L* j
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褐變反應需要在有水的條件反應 soap-diy.com ' x5 A) u# m, \$ v' ~- l
水份達10%-15%最易發生褐變反應,反應速度和水份含量成正比。 soap-diy.com # ^8 X5 [+ k  W4 G& F0 P
(融鹼水量越少越不會讓褐變反應發生。) soap-diy.com : m  \7 q% \1 ]" A3 |% t4 g2 Q1 S1 H6 r
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奶類的PH值有關 soap-diy.com 4 Z, @8 f9 N) u7 |
ph值高於3,越高越容易產生褐變反應。酸性低於3不會產生褐變反應。 soap-diy.com ( ^" k9 |  v6 f7 l' B& y8 J& {3 k& }
(這難嚕!皂是靠鹼反應皂化的哪!怎樣降鹼 soap-diy.com ' `2 [; Y2 s- u6 {+ C

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& [: V! H. O) s soap-diy.com 文中提不使用鐵和銅容器以控制鐵銅離子產生,可抑制褐變反應。 soap-diy.com 5 c) x# {( b5 A( Q

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. w7 F  n" a; H' s- w0 K" c soap-diy.com 市售鮮奶都經過高溫殺菌不會破壞有效成份? 母乳在人體溫度37.5度給嬰兒吃也不會破壞有效成份? soap-diy.com / E0 h1 p! _( A, v6 |& Z$ O

: `1 K6 t( v- M soap-diy.com 台灣母乳協會有建議用流動的水在60度的以下溫熱母乳後給嬰孩喝-也遠高過於30度以下的低溫製皂哪! soap-diy.com * I' u7 I+ J% X& H+ \% T
http://www.breastfeeding.org.tw/tutorial/tutorial_detail.php?id=30 soap-diy.com 6 D' C3 P$ ~: O' Z" z

& Z! u9 n" P% x- C soap-diy.com 那一定要那麼低溫30℃以下冷製母乳皂嗎?是為保留母乳成份? soap-diy.com % S% \, M! O) V) R8 {% U1 L* I
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越來越多問題可想了!
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