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[轉載] 母乳入皂後皂體變色的原因


前幾天yachun 提到母乳皂變色的疑問。 soap-diy.com 5 U( T( `2 W/ M7 x
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大家一直以來都會對皂的顏色做變化以增加皂的美觀。
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' @8 w9 |) E+ G( R2 W+ B$ R soap-diy.com 母乳皂的顏色變化卻是避之惟恐不及,對奶類入皂都以低溫製造為主。
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對於提到母乳皂變色,讓我想要弄清楚,為什麼奶類入皂會變色?

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於是找了很久網路上的資料,都是只提到會變色,但就是沒找到為什麼奶類變色的資料 soap-diy.com " U" o0 `/ K/ d  c/ ^- C
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5 G0 E' P2 Y9 D soap-diy.com 於是想到常去觀看的一個 Youtube頻道
弘光科大化妝品研究所 徐照程老師 soap-diy.com : g$ o9 j6 f! R% Q' H! s# s$ A
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) j$ ~4 T/ W, k  C: @( q) L7 t3 ? soap-diy.com http://www.youtube.com/user/Davidsbundler2
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許老師上"大學生了沒"-徐照程評男士保養品 在頻道中有喔!有興趣的找看看!
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2 ?7 Z+ D$ x( J5 ^ soap-diy.com 徐照程老師 soap-diy.com 2 \1 w+ E/ K+ m3 I4 ^9 g' `" t! ?
國立台灣大學 化學研究所 博士
+ I8 \" T5 A+ x& P, l soap-diy.com 弘光科技大學 化妝品應用系暨化妝品科技研究所 專任副教授 soap-diy.com 2 j" n! a% ?) B2 X5 p& V

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0 E) r7 y, D* G* x* e* l soap-diy.com 於是很冒昧的直接向徐照程老師發信,請教有關母乳皂變色的原因

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$ M) h; |' d- ~: _' \ soap-diy.com 很高興針對這個問題回信給我,並同意回信全文轉載到討論區內分享更多的皂友! soap-diy.com " N1 z/ q/ Q7 y* ~

0 C5 D5 t1 {: r2 ]. _ soap-diy.com 就如信中鼓勵的話,能在熱愛的領域中鑽研 是開心幸福的  這時的我真的是感覺到開心幸福滿分!
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以下是徐老師的回覆-(點圖片放大) soap-diy.com + R) M2 `1 x- l: r0 n

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母乳皂梅納褐變反應

母乳皂梅納褐變反應.jpg
2011-8-29 14:18
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母乳皂變色回信

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2011-8-29 14:11

 




太幸福了,有徐老師的來信說明。
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找了網路上有關於徐老師的說明中提到的褐變反應資料,皂友參考看看。
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如何防止液態奶高溫殺菌褐變 soap-diy.com 1 r' R9 b1 e1 M, C
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文中提到 soap-diy.com 3 ^$ i, |9 o2 h: T
溫度直接影響褐變速度的幾點如下: soap-diy.com ! V- i2 }; c) F
1.溫度每上升10℃就會讓褐變速度的加速3至5倍。 soap-diy.com ) _/ k6 u& c9 ]9 e4 x7 ~
2.在20℃以下反應會較慢。
# |2 }4 X2 N, d3 D  V# t soap-diy.com 3.在30℃以上反應會較快。 soap-diy.com " l- Z5 m: L; N' ]' _- S# e+ |
(越低溫製皂和低溫存放可降低皂變色嚕!)
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8 |- v  C  `+ J) ^, H1 b soap-diy.com 褐變反應需要在有水的條件反應
4 p5 v5 c5 b% a% |8 q; F soap-diy.com 水份達10%-15%最易發生褐變反應,反應速度和水份含量成正比。 soap-diy.com ) J, X  ?  p" c
(融鹼水量越少越不會讓褐變反應發生。)
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( s2 r( g2 G7 s0 W soap-diy.com 奶類的PH值有關
/ ~, |3 I! M9 s4 g9 I soap-diy.com ph值高於3,越高越容易產生褐變反應。酸性低於3不會產生褐變反應。 soap-diy.com 7 P" h; U8 n  i
(這難嚕!皂是靠鹼反應皂化的哪!怎樣降鹼 soap-diy.com , E8 g7 l* a. i5 O2 V' L6 }- o3 T: Q
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文中提不使用鐵和銅容器以控制鐵銅離子產生,可抑制褐變反應。
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  |2 q4 t. U4 f soap-diy.com 市售鮮奶都經過高溫殺菌不會破壞有效成份? 母乳在人體溫度37.5度給嬰兒吃也不會破壞有效成份?
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- M6 O8 H4 v# p1 ?5 ?4 d5 i! q soap-diy.com 台灣母乳協會有建議用流動的水在60度的以下溫熱母乳後給嬰孩喝-也遠高過於30度以下的低溫製皂哪! soap-diy.com # O# q5 @! C8 q( d& H
http://www.breastfeeding.org.tw/tutorial/tutorial_detail.php?id=30
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那一定要那麼低溫30℃以下冷製母乳皂嗎?是為保留母乳成份?
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越來越多問題可想了! soap-diy.com 1 \0 Z% s  X; ^0 k

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