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[影片] 蜂蜜的好處

蜂蜜的好處 soap-diy.com 1 s' L9 e# l. Q+ |9 u$ u& `
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蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,帶回巢內經釀製加工濃縮而成的半透明
+ z- J* ~* m2 Z+ F' C soap-diy.com 黏稠甜液。
蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜品20毫克的花蜜,採集1公斤的花蜜,工蜂要飛行
+ y) \# E  z  C, e3 v soap-diy.com 50-60萬次,而生產1公克的蜂蜜,工蜂要採集約1500-1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離開蜂巢1公里
9 n  V1 Z$ v& f# o1 p$ C soap-diy.com 的地方採集花蜜。 soap-diy.com 8 n$ g7 H7 u( U) x' V
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每採滿一個蜜囊,而要飛行3公里,製造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里,等於繞地球8.5-11周,可見
6 ^5 T+ W* @$ B# l/ ? soap-diy.com 瓶中蜜滴滴皆辛苦耶!
花蜜是含水60~80%的甜液,蜜蜂採集後還要經過5~7天,不斷搧風蒸發濃縮,使水份降到20%以下,
  p% O, f4 P2 v8 s soap-diy.com 花蜜中的蔗糖會被體內所分泌的酵素分解轉化為葡糖和果糖,才能變成蜂蜜。 soap-diy.com ! c# |! ^% r' [% w. A+ P. e
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% Z% c6 G" M  x" x" f4 k0 }0 E7 f. @" D soap-diy.com 當巢內貯滿蜂蜜時,人們以離蜜機搖取,經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,比重1.40~1.44間,顏色由水色~深褐色,常隨蜜源植物種類而異,
5 c5 o; x! ^% P* w$ O soap-diy.com 並各具特有香氣。
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一般顏色淺者香味清淡,顏色深者香味濃厚,蜂蜜具有結晶的特性,冬季低溫14~15度時,蜂蜜的葡萄 soap-diy.com * S+ R! V  x  `! h/ T& a$ D: K+ J/ P7 N
糖最容易析出產生結晶,尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生,此乃正常現象。 soap-diy.com 8 |2 R% Y% Y# g7 ]
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( s( T+ f% x+ V  _ soap-diy.com 並非結晶都是蔗糖的假蜜或劣蜜,因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。
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2 {% n7 y/ j- z/ V( L4 d5 z+ N soap-diy.com 本省重要蜂蜜種類有龍眼、募枝、柑枝、柑桔、百花蜜等。
龍眼蜜呈琥珀色,質地滑潤,香味濃郁。
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/ F8 a6 M8 o0 N7 }# @% Y& i# \& b- v" O soap-diy.com 募枝蜜呈淺琥珀色,具清淡募枝花香味,較易結晶。
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9 n. f5 x' d. b, U! u- ?( Q4 \# B soap-diy.com 此二種是本省最重要、最大宗的蜂蜜種類。
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/ t5 \8 [- q8 z4 H soap-diy.com 柑桔蜜有文旦、柳丁、椪柑、金柑(金棗)等,呈淺琥珀色,芳香味甜微酸,產量不多。
◎蜂蜜主要成份: soap-diy.com ; V0 U/ ]3 L4 T, z

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! Q" e1 G. Y4 K! l. r8 D soap-diy.com 植物性果糖、葡萄糖、水份及豐富的礦物質、維生素、酵素非一般飲料所及。
◎食用方法: soap-diy.com ! Y6 W+ U8 F% j- L

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+ p2 l$ f9 B2 M6 e# D0 P1 A soap-diy.com 蜂蜜食用時,可將冷開水或冰開水沖泡到個人所喜愛的甜度食用。 soap-diy.com ' y0 N8 H. ]6 ?9 ?0 O2 O9 z/ V0 `: K
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若加入牛奶、咖啡或果汁中飲用,效果更佳,亦可調製中藥,西點藥膳食用。 soap-diy.com 7 T3 g5 q  S. X& i. P4 }& `
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食用麵包或吐司時,可以用蜂蜜代替果醬直接塗抹於吐司上,不僅風味獨特口感更佳喔。
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建議事項:蜂蜜調開後最好請於30分鐘內食用完畢。
◎保存方法: soap-diy.com ' A# g; w" p. e8 }! B

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蜂蜜為一種飽和溶液,遇冷很容易結晶(因收採蜂蜜花源的種類不同,以至蜂蜜結晶的程度與蜂蜜的顏色 soap-diy.com , v; F1 F1 ?0 Y: v. H4 W; e+ N
也會有所不同),固不宜放入冰箱,只需儲放於陰涼處即可。雖然結晶,但是不會變質,請安心食用。
簡單的識辨方法如下:
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直觀鑑別外觀:手指放在瓶後,看不清五指,蜂蜜表層帶有微量緊密小氣泡(氣泡量越多表示該蜂蜜含水量
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, S% ]1 t# q1 \) _9 n# o4 h soap-diy.com 將蜂蜜滴少許在手心,用力戳揉加熱後會晶亮光滑而不黏稠是好蜜,屬於何種花蜜其花香便可聞出。 soap-diy.com 0 f& {* Q1 p: O, T. Z* P1 Z
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7 |& }6 U/ t: L! q# x* V soap-diy.com 如有加糖者則成絲稠狀而黏手或有油膩感為劣品。
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或取一透明礦泉水瓶,內部放一些水並倒入些蜂蜜後用力搖晃搖勻,可發現內部的蜂蜜水呈現半混濁狀,
: O: F$ y! D0 H& O; X, @ soap-diy.com 水面上的泡沫不易消失(即使靜置20分鐘後泡沫仍然存在)。 soap-diy.com ! b, Q9 Z# c9 c& |7 F$ v7 E* Z+ I

  v6 X" i& F3 A& f$ u soap-diy.com 轉載自http://bee66.pixnet.net/blog/post/23583183

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