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[影片] 蜂蜜的好處

蜂蜜的好處 soap-diy.com 6 `- E# I. h7 @* d# M- w, y
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蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,帶回巢內經釀製加工濃縮而成的半透明 soap-diy.com 4 L, i- p& B+ A1 B2 I: Z$ E  a
黏稠甜液。
蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜品20毫克的花蜜,採集1公斤的花蜜,工蜂要飛行 soap-diy.com . O; O% i  \4 b4 h6 {& S
50-60萬次,而生產1公克的蜂蜜,工蜂要採集約1500-1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離開蜂巢1公里 soap-diy.com % `5 U6 K- k8 N1 R) r- T
的地方採集花蜜。 soap-diy.com 3 k0 i9 ~5 c8 ]3 H/ b9 e
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每採滿一個蜜囊,而要飛行3公里,製造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里,等於繞地球8.5-11周,可見 soap-diy.com : E# N( ^  s/ @5 ?
瓶中蜜滴滴皆辛苦耶!
花蜜是含水60~80%的甜液,蜜蜂採集後還要經過5~7天,不斷搧風蒸發濃縮,使水份降到20%以下,
, f+ L! E" T- H: K' s% v soap-diy.com 花蜜中的蔗糖會被體內所分泌的酵素分解轉化為葡糖和果糖,才能變成蜂蜜。
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當巢內貯滿蜂蜜時,人們以離蜜機搖取,經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,比重1.40~1.44間,顏色由水色~深褐色,常隨蜜源植物種類而異,
' K3 a4 C* ^4 }& R4 v3 E: p soap-diy.com 並各具特有香氣。
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一般顏色淺者香味清淡,顏色深者香味濃厚,蜂蜜具有結晶的特性,冬季低溫14~15度時,蜂蜜的葡萄 soap-diy.com ) }, S  x' M: N* L% a
糖最容易析出產生結晶,尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生,此乃正常現象。
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並非結晶都是蔗糖的假蜜或劣蜜,因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。
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- u# g. h" P" [ soap-diy.com 本省重要蜂蜜種類有龍眼、募枝、柑枝、柑桔、百花蜜等。
龍眼蜜呈琥珀色,質地滑潤,香味濃郁。 soap-diy.com 6 G+ s- k7 K  ?# W' j) |/ d+ J8 q8 P
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募枝蜜呈淺琥珀色,具清淡募枝花香味,較易結晶。
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" }' M, L( b- O% s8 O$ Y soap-diy.com 此二種是本省最重要、最大宗的蜂蜜種類。 soap-diy.com * _2 ]2 `+ ^* ^* w3 ]; U( f7 D, d
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" d: |3 w+ ]% R) a- _  P soap-diy.com 柑桔蜜有文旦、柳丁、椪柑、金柑(金棗)等,呈淺琥珀色,芳香味甜微酸,產量不多。
◎蜂蜜主要成份: soap-diy.com 7 Q* t. s& e. T" Z
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植物性果糖、葡萄糖、水份及豐富的礦物質、維生素、酵素非一般飲料所及。
◎食用方法: soap-diy.com - Y  v" b  J! C( E6 Y

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+ s5 B( ?9 C1 z( k' q( U/ B& m3 s soap-diy.com 蜂蜜食用時,可將冷開水或冰開水沖泡到個人所喜愛的甜度食用。 soap-diy.com / E6 o0 c& }" c1 ^9 Y: h
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若加入牛奶、咖啡或果汁中飲用,效果更佳,亦可調製中藥,西點藥膳食用。
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食用麵包或吐司時,可以用蜂蜜代替果醬直接塗抹於吐司上,不僅風味獨特口感更佳喔。
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建議事項:蜂蜜調開後最好請於30分鐘內食用完畢。
◎保存方法: soap-diy.com 8 u2 _! D; \$ d

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蜂蜜為一種飽和溶液,遇冷很容易結晶(因收採蜂蜜花源的種類不同,以至蜂蜜結晶的程度與蜂蜜的顏色 soap-diy.com ( x) B4 S5 ~  `
也會有所不同),固不宜放入冰箱,只需儲放於陰涼處即可。雖然結晶,但是不會變質,請安心食用。
簡單的識辨方法如下: soap-diy.com 9 L: F! R; O! Y

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' U: N* `3 u! ] soap-diy.com 直觀鑑別外觀:手指放在瓶後,看不清五指,蜂蜜表層帶有微量緊密小氣泡(氣泡量越多表示該蜂蜜含水量
. F- s: i  j& P6 `+ f. q' f0 o soap-diy.com                    越高,較容易發酵不易储存)。 soap-diy.com   w6 Y* ?) J4 o8 L
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將蜂蜜滴少許在手心,用力戳揉加熱後會晶亮光滑而不黏稠是好蜜,屬於何種花蜜其花香便可聞出。 soap-diy.com 2 K: ]: Y( A6 l, F) q8 F9 w
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如有加糖者則成絲稠狀而黏手或有油膩感為劣品。
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或取一透明礦泉水瓶,內部放一些水並倒入些蜂蜜後用力搖晃搖勻,可發現內部的蜂蜜水呈現半混濁狀,
1 D( _1 F5 i5 a$ i soap-diy.com 水面上的泡沫不易消失(即使靜置20分鐘後泡沫仍然存在)。 soap-diy.com + c! h8 [6 f6 m
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轉載自http://bee66.pixnet.net/blog/post/23583183

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