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[影片] 蜂蜜的好處

蜂蜜的好處
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蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,帶回巢內經釀製加工濃縮而成的半透明
2 A% V# |) E% `, m* i soap-diy.com 黏稠甜液。
蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜品20毫克的花蜜,採集1公斤的花蜜,工蜂要飛行
$ H" r" R3 |7 ^- y" H2 ^- D2 Z soap-diy.com 50-60萬次,而生產1公克的蜂蜜,工蜂要採集約1500-1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離開蜂巢1公里
- I" H/ {( h$ w% \% F soap-diy.com 的地方採集花蜜。 soap-diy.com + ^: y6 e4 U" m% Y, C" K; o; o6 f5 e
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每採滿一個蜜囊,而要飛行3公里,製造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里,等於繞地球8.5-11周,可見
& l2 R, A2 w* H+ L% C/ X soap-diy.com 瓶中蜜滴滴皆辛苦耶!
花蜜是含水60~80%的甜液,蜜蜂採集後還要經過5~7天,不斷搧風蒸發濃縮,使水份降到20%以下,
- t8 j2 y/ W) O  k4 y0 ?; A- D. o3 Y soap-diy.com 花蜜中的蔗糖會被體內所分泌的酵素分解轉化為葡糖和果糖,才能變成蜂蜜。 soap-diy.com 7 [# x8 v2 e- F$ N. q$ Y
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' ^( L# L7 o% ~% E4 |0 G4 V- o soap-diy.com 當巢內貯滿蜂蜜時,人們以離蜜機搖取,經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,比重1.40~1.44間,顏色由水色~深褐色,常隨蜜源植物種類而異, soap-diy.com - q; a$ a7 p" j$ O8 P6 X4 [/ F& G( \
並各具特有香氣。
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一般顏色淺者香味清淡,顏色深者香味濃厚,蜂蜜具有結晶的特性,冬季低溫14~15度時,蜂蜜的葡萄
7 w7 ?8 z1 M! H5 w' U) L soap-diy.com 糖最容易析出產生結晶,尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生,此乃正常現象。
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並非結晶都是蔗糖的假蜜或劣蜜,因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。 soap-diy.com 0 h" e; ]8 P' R
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3 t7 `* i5 I  N2 e8 D) C soap-diy.com 本省重要蜂蜜種類有龍眼、募枝、柑枝、柑桔、百花蜜等。
龍眼蜜呈琥珀色,質地滑潤,香味濃郁。 soap-diy.com ) B$ G2 `3 ]3 L
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# E$ n' t  S8 A( V* g/ ^1 S2 \3 E% A soap-diy.com 募枝蜜呈淺琥珀色,具清淡募枝花香味,較易結晶。 soap-diy.com + c  b+ X0 X; f, B, Y8 q; Z* m2 N% \+ j
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此二種是本省最重要、最大宗的蜂蜜種類。
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柑桔蜜有文旦、柳丁、椪柑、金柑(金棗)等,呈淺琥珀色,芳香味甜微酸,產量不多。
◎蜂蜜主要成份:
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植物性果糖、葡萄糖、水份及豐富的礦物質、維生素、酵素非一般飲料所及。
◎食用方法: soap-diy.com ) h* ]6 c5 ^4 B% m6 o3 d
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蜂蜜食用時,可將冷開水或冰開水沖泡到個人所喜愛的甜度食用。
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若加入牛奶、咖啡或果汁中飲用,效果更佳,亦可調製中藥,西點藥膳食用。
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食用麵包或吐司時,可以用蜂蜜代替果醬直接塗抹於吐司上,不僅風味獨特口感更佳喔。
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建議事項:蜂蜜調開後最好請於30分鐘內食用完畢。
◎保存方法:
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蜂蜜為一種飽和溶液,遇冷很容易結晶(因收採蜂蜜花源的種類不同,以至蜂蜜結晶的程度與蜂蜜的顏色 soap-diy.com , c" }& n# U) I4 |
也會有所不同),固不宜放入冰箱,只需儲放於陰涼處即可。雖然結晶,但是不會變質,請安心食用。
簡單的識辨方法如下:
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# o6 C2 ~) C! O soap-diy.com 直觀鑑別外觀:手指放在瓶後,看不清五指,蜂蜜表層帶有微量緊密小氣泡(氣泡量越多表示該蜂蜜含水量 soap-diy.com 8 p7 |! b+ V& C0 u5 p
                   越高,較容易發酵不易储存)。
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將蜂蜜滴少許在手心,用力戳揉加熱後會晶亮光滑而不黏稠是好蜜,屬於何種花蜜其花香便可聞出。 soap-diy.com & s) I/ X% P. q- l/ W& ~
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' [# f* j$ p- B7 U& \ soap-diy.com 如有加糖者則成絲稠狀而黏手或有油膩感為劣品。
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或取一透明礦泉水瓶,內部放一些水並倒入些蜂蜜後用力搖晃搖勻,可發現內部的蜂蜜水呈現半混濁狀, soap-diy.com 2 b  A( W$ K- S1 V5 B5 P
水面上的泡沫不易消失(即使靜置20分鐘後泡沫仍然存在)。 soap-diy.com 9 m2 {. d# c7 b8 y
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轉載自http://bee66.pixnet.net/blog/post/23583183

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