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[影片] 蜂蜜的好處

蜂蜜的好處
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蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,帶回巢內經釀製加工濃縮而成的半透明 soap-diy.com $ J. I; U9 `  @8 U; ?* _
黏稠甜液。
蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜品20毫克的花蜜,採集1公斤的花蜜,工蜂要飛行
% F5 j7 b2 D& I soap-diy.com 50-60萬次,而生產1公克的蜂蜜,工蜂要採集約1500-1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離開蜂巢1公里 soap-diy.com 3 Y; j. l9 l, `( ^$ A3 g4 J; t, Q6 b
的地方採集花蜜。
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" W7 v4 Z* ^0 e3 k" ~' v; x  U  r soap-diy.com 每採滿一個蜜囊,而要飛行3公里,製造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里,等於繞地球8.5-11周,可見
/ Y" r/ F& _( }' L$ I$ G1 P# @- L soap-diy.com 瓶中蜜滴滴皆辛苦耶!
花蜜是含水60~80%的甜液,蜜蜂採集後還要經過5~7天,不斷搧風蒸發濃縮,使水份降到20%以下,
! j. U) ]% T9 F) @3 G) A, u- A! b soap-diy.com 花蜜中的蔗糖會被體內所分泌的酵素分解轉化為葡糖和果糖,才能變成蜂蜜。 soap-diy.com ) C) }. ~6 o1 l. d! z1 ^
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: L. q% i# h  C. r# J$ r! O soap-diy.com 當巢內貯滿蜂蜜時,人們以離蜜機搖取,經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,比重1.40~1.44間,顏色由水色~深褐色,常隨蜜源植物種類而異,
; _4 ~7 x" |7 n' k0 w soap-diy.com 並各具特有香氣。 soap-diy.com 5 F/ l( O% x' \5 e1 x9 t* w  B
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一般顏色淺者香味清淡,顏色深者香味濃厚,蜂蜜具有結晶的特性,冬季低溫14~15度時,蜂蜜的葡萄 soap-diy.com   N0 I6 H+ I+ t0 l( x0 o
糖最容易析出產生結晶,尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生,此乃正常現象。 soap-diy.com 1 w! }/ x6 d9 L+ _2 Q3 a' Y( g
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並非結晶都是蔗糖的假蜜或劣蜜,因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。 soap-diy.com ; V% q2 [5 N3 w9 h4 `
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本省重要蜂蜜種類有龍眼、募枝、柑枝、柑桔、百花蜜等。
龍眼蜜呈琥珀色,質地滑潤,香味濃郁。
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6 b( E; A0 a8 g/ L* C" \1 ?7 k* s soap-diy.com 募枝蜜呈淺琥珀色,具清淡募枝花香味,較易結晶。 soap-diy.com 3 h- @. ]$ K+ {
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此二種是本省最重要、最大宗的蜂蜜種類。 soap-diy.com + Y. _; ]6 ^1 M2 `7 v3 N' i
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9 c" f0 ^) L2 h* [$ }0 h, l3 U soap-diy.com 柑桔蜜有文旦、柳丁、椪柑、金柑(金棗)等,呈淺琥珀色,芳香味甜微酸,產量不多。
◎蜂蜜主要成份:
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1 W( H3 i/ i, Q7 \7 H soap-diy.com 植物性果糖、葡萄糖、水份及豐富的礦物質、維生素、酵素非一般飲料所及。
◎食用方法: soap-diy.com 3 ~/ Q3 t3 Q* M6 T: x
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2 f6 a$ Y. \' U/ v soap-diy.com 蜂蜜食用時,可將冷開水或冰開水沖泡到個人所喜愛的甜度食用。 soap-diy.com + [: l" T, q7 g+ ~
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% ~' Q" }: z3 Z/ I) f soap-diy.com 若加入牛奶、咖啡或果汁中飲用,效果更佳,亦可調製中藥,西點藥膳食用。
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食用麵包或吐司時,可以用蜂蜜代替果醬直接塗抹於吐司上,不僅風味獨特口感更佳喔。 soap-diy.com   _4 O$ R# C$ m7 S# K
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建議事項:蜂蜜調開後最好請於30分鐘內食用完畢。
◎保存方法:
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蜂蜜為一種飽和溶液,遇冷很容易結晶(因收採蜂蜜花源的種類不同,以至蜂蜜結晶的程度與蜂蜜的顏色 soap-diy.com * Y( y0 H) @6 I% y; a  @
也會有所不同),固不宜放入冰箱,只需儲放於陰涼處即可。雖然結晶,但是不會變質,請安心食用。
簡單的識辨方法如下:
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直觀鑑別外觀:手指放在瓶後,看不清五指,蜂蜜表層帶有微量緊密小氣泡(氣泡量越多表示該蜂蜜含水量 soap-diy.com 2 K$ A! V$ n  q) S( q& l! z
                   越高,較容易發酵不易储存)。 soap-diy.com , z8 K" g- _8 h* X3 |8 e3 K
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將蜂蜜滴少許在手心,用力戳揉加熱後會晶亮光滑而不黏稠是好蜜,屬於何種花蜜其花香便可聞出。 soap-diy.com $ i: ^9 N, G: L: N
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如有加糖者則成絲稠狀而黏手或有油膩感為劣品。
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或取一透明礦泉水瓶,內部放一些水並倒入些蜂蜜後用力搖晃搖勻,可發現內部的蜂蜜水呈現半混濁狀,
$ B7 n. M3 W% l; f/ J. y soap-diy.com 水面上的泡沫不易消失(即使靜置20分鐘後泡沫仍然存在)。
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轉載自http://bee66.pixnet.net/blog/post/23583183

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