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[影片] 蜂蜜的好處

蜂蜜的好處 soap-diy.com 9 @/ y& H' s  x. d0 p" x' b
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蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,帶回巢內經釀製加工濃縮而成的半透明 soap-diy.com & w6 I( u" G0 Q
黏稠甜液。
蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜品20毫克的花蜜,採集1公斤的花蜜,工蜂要飛行 soap-diy.com : _* O6 v. w' Y( ?1 K/ H4 E
50-60萬次,而生產1公克的蜂蜜,工蜂要採集約1500-1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離開蜂巢1公里
- T) J" q  `; N4 F) Y soap-diy.com 的地方採集花蜜。
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% a" M8 M( [. G6 Y soap-diy.com 每採滿一個蜜囊,而要飛行3公里,製造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里,等於繞地球8.5-11周,可見 soap-diy.com ) n1 B: b" E, y# G4 A  U
瓶中蜜滴滴皆辛苦耶!
花蜜是含水60~80%的甜液,蜜蜂採集後還要經過5~7天,不斷搧風蒸發濃縮,使水份降到20%以下, soap-diy.com % u$ ]0 e( d# o" M. J
花蜜中的蔗糖會被體內所分泌的酵素分解轉化為葡糖和果糖,才能變成蜂蜜。
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( z2 S4 c9 G4 k soap-diy.com 當巢內貯滿蜂蜜時,人們以離蜜機搖取,經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,比重1.40~1.44間,顏色由水色~深褐色,常隨蜜源植物種類而異,
% _. n4 P4 E1 E soap-diy.com 並各具特有香氣。
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一般顏色淺者香味清淡,顏色深者香味濃厚,蜂蜜具有結晶的特性,冬季低溫14~15度時,蜂蜜的葡萄
' G% H  a3 o4 K1 k8 a& m( x( ~- O soap-diy.com 糖最容易析出產生結晶,尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生,此乃正常現象。
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5 W* ^4 e$ W* @: c! z* T soap-diy.com 並非結晶都是蔗糖的假蜜或劣蜜,因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。
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本省重要蜂蜜種類有龍眼、募枝、柑枝、柑桔、百花蜜等。
龍眼蜜呈琥珀色,質地滑潤,香味濃郁。
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募枝蜜呈淺琥珀色,具清淡募枝花香味,較易結晶。
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" D# L0 |2 {" `2 l soap-diy.com 此二種是本省最重要、最大宗的蜂蜜種類。 soap-diy.com & R0 l* `9 U  d% Y: [( {: K
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柑桔蜜有文旦、柳丁、椪柑、金柑(金棗)等,呈淺琥珀色,芳香味甜微酸,產量不多。
◎蜂蜜主要成份:
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植物性果糖、葡萄糖、水份及豐富的礦物質、維生素、酵素非一般飲料所及。
◎食用方法:
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蜂蜜食用時,可將冷開水或冰開水沖泡到個人所喜愛的甜度食用。 soap-diy.com / m) M1 R) x5 w, w* {
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' L* X1 p$ X2 ^' v$ V soap-diy.com 若加入牛奶、咖啡或果汁中飲用,效果更佳,亦可調製中藥,西點藥膳食用。 soap-diy.com 5 O+ F! l% m1 L* g5 [; O
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食用麵包或吐司時,可以用蜂蜜代替果醬直接塗抹於吐司上,不僅風味獨特口感更佳喔。 soap-diy.com 9 l3 B5 k/ {7 T7 i5 k: |4 `
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建議事項:蜂蜜調開後最好請於30分鐘內食用完畢。
◎保存方法:
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蜂蜜為一種飽和溶液,遇冷很容易結晶(因收採蜂蜜花源的種類不同,以至蜂蜜結晶的程度與蜂蜜的顏色
& B% Z8 n5 s* V+ L5 _. P0 {2 M soap-diy.com 也會有所不同),固不宜放入冰箱,只需儲放於陰涼處即可。雖然結晶,但是不會變質,請安心食用。
簡單的識辨方法如下:
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直觀鑑別外觀:手指放在瓶後,看不清五指,蜂蜜表層帶有微量緊密小氣泡(氣泡量越多表示該蜂蜜含水量
: ?) y1 Y/ Y+ }9 c7 D  G1 d( s2 k soap-diy.com                    越高,較容易發酵不易储存)。 soap-diy.com , u) L2 z, u) O4 _# ^7 P; r( j4 n" K

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將蜂蜜滴少許在手心,用力戳揉加熱後會晶亮光滑而不黏稠是好蜜,屬於何種花蜜其花香便可聞出。 soap-diy.com # r/ s% R, t5 V0 W3 W# h$ a
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( K, a: B1 I! P; Z8 l. W3 M soap-diy.com 如有加糖者則成絲稠狀而黏手或有油膩感為劣品。 soap-diy.com 9 c$ \- w5 O( A9 W; V0 y( ~
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或取一透明礦泉水瓶,內部放一些水並倒入些蜂蜜後用力搖晃搖勻,可發現內部的蜂蜜水呈現半混濁狀, soap-diy.com ! |9 }. a5 C$ w/ \6 t% L
水面上的泡沫不易消失(即使靜置20分鐘後泡沫仍然存在)。
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1 v' K7 X0 p2 _& U8 a soap-diy.com 轉載自http://bee66.pixnet.net/blog/post/23583183

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