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[影片] 蜂蜜的好處

蜂蜜的好處
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蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,帶回巢內經釀製加工濃縮而成的半透明 soap-diy.com % ^' T8 a, j/ S4 }
黏稠甜液。
蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜品20毫克的花蜜,採集1公斤的花蜜,工蜂要飛行
( g% L4 R' Y5 A& H: t soap-diy.com 50-60萬次,而生產1公克的蜂蜜,工蜂要採集約1500-1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離開蜂巢1公里 soap-diy.com 1 p* G$ f% m0 e6 k6 D: \1 ?5 m# N
的地方採集花蜜。
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4 \  M' u/ M# a2 X4 R soap-diy.com 每採滿一個蜜囊,而要飛行3公里,製造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里,等於繞地球8.5-11周,可見
/ x# b2 ^/ Q& j1 N* G/ {& @: H soap-diy.com 瓶中蜜滴滴皆辛苦耶!
花蜜是含水60~80%的甜液,蜜蜂採集後還要經過5~7天,不斷搧風蒸發濃縮,使水份降到20%以下,
0 U6 S/ n* o; ~- Q soap-diy.com 花蜜中的蔗糖會被體內所分泌的酵素分解轉化為葡糖和果糖,才能變成蜂蜜。
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當巢內貯滿蜂蜜時,人們以離蜜機搖取,經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,比重1.40~1.44間,顏色由水色~深褐色,常隨蜜源植物種類而異, soap-diy.com 0 Q) ?5 u+ k; o  M0 p/ l; r# L
並各具特有香氣。
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* s6 S( g) X7 x, E) H soap-diy.com 一般顏色淺者香味清淡,顏色深者香味濃厚,蜂蜜具有結晶的特性,冬季低溫14~15度時,蜂蜜的葡萄
' R5 T) y0 W* Z6 T6 s) N soap-diy.com 糖最容易析出產生結晶,尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生,此乃正常現象。
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並非結晶都是蔗糖的假蜜或劣蜜,因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。
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本省重要蜂蜜種類有龍眼、募枝、柑枝、柑桔、百花蜜等。
龍眼蜜呈琥珀色,質地滑潤,香味濃郁。 soap-diy.com , d  L- e# r4 q$ k- i' U
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募枝蜜呈淺琥珀色,具清淡募枝花香味,較易結晶。
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5 n7 O; p) ^4 j+ S. Y9 j9 l0 E7 \ soap-diy.com 此二種是本省最重要、最大宗的蜂蜜種類。 soap-diy.com 1 h! ]3 H% c+ y) c( t0 a+ W
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, _( b! S9 M5 i; ?2 F soap-diy.com 柑桔蜜有文旦、柳丁、椪柑、金柑(金棗)等,呈淺琥珀色,芳香味甜微酸,產量不多。
◎蜂蜜主要成份: soap-diy.com ' Q+ Z( g! q! H5 A, l& D

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植物性果糖、葡萄糖、水份及豐富的礦物質、維生素、酵素非一般飲料所及。
◎食用方法:
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蜂蜜食用時,可將冷開水或冰開水沖泡到個人所喜愛的甜度食用。 soap-diy.com , @7 i; Y3 `9 }
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( k4 U# i! G. R3 V soap-diy.com 若加入牛奶、咖啡或果汁中飲用,效果更佳,亦可調製中藥,西點藥膳食用。 soap-diy.com + Z, w1 \: T+ n* t$ G+ S. _5 u
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食用麵包或吐司時,可以用蜂蜜代替果醬直接塗抹於吐司上,不僅風味獨特口感更佳喔。 soap-diy.com 8 h- p, V% w, J% T; B' d9 r
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建議事項:蜂蜜調開後最好請於30分鐘內食用完畢。
◎保存方法:
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! E% J! z/ E$ v soap-diy.com 蜂蜜為一種飽和溶液,遇冷很容易結晶(因收採蜂蜜花源的種類不同,以至蜂蜜結晶的程度與蜂蜜的顏色 soap-diy.com $ w0 P* S& I" Z( \& i
也會有所不同),固不宜放入冰箱,只需儲放於陰涼處即可。雖然結晶,但是不會變質,請安心食用。
簡單的識辨方法如下:
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直觀鑑別外觀:手指放在瓶後,看不清五指,蜂蜜表層帶有微量緊密小氣泡(氣泡量越多表示該蜂蜜含水量
1 Z4 p+ ~! T. \+ m9 z soap-diy.com                    越高,較容易發酵不易储存)。
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: d) A: [- n/ ?% Q' c; Z2 M9 P soap-diy.com 將蜂蜜滴少許在手心,用力戳揉加熱後會晶亮光滑而不黏稠是好蜜,屬於何種花蜜其花香便可聞出。 soap-diy.com ! J  r3 Q+ R0 H/ O5 n
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如有加糖者則成絲稠狀而黏手或有油膩感為劣品。
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或取一透明礦泉水瓶,內部放一些水並倒入些蜂蜜後用力搖晃搖勻,可發現內部的蜂蜜水呈現半混濁狀,
( M) x! n2 w) g" H, M# z soap-diy.com 水面上的泡沫不易消失(即使靜置20分鐘後泡沫仍然存在)。 soap-diy.com 8 B# C. ^4 M  P" c0 ]5 F
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轉載自http://bee66.pixnet.net/blog/post/23583183

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