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[影片] 蜂蜜的好處

蜂蜜的好處
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蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,帶回巢內經釀製加工濃縮而成的半透明 soap-diy.com 7 |* U9 Y9 t; M9 Z* F" ?1 ?
黏稠甜液。
蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜品20毫克的花蜜,採集1公斤的花蜜,工蜂要飛行
: V, a: ^. e5 d) S2 q soap-diy.com 50-60萬次,而生產1公克的蜂蜜,工蜂要採集約1500-1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離開蜂巢1公里 soap-diy.com - P- i5 c+ a( p  z
的地方採集花蜜。 soap-diy.com / i8 ?% E, Y' x0 l+ h; J
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* w, Q2 P2 k# g' t soap-diy.com 每採滿一個蜜囊,而要飛行3公里,製造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里,等於繞地球8.5-11周,可見 soap-diy.com ; I* ]; p+ P+ |: s- }# l
瓶中蜜滴滴皆辛苦耶!
花蜜是含水60~80%的甜液,蜜蜂採集後還要經過5~7天,不斷搧風蒸發濃縮,使水份降到20%以下,
+ c1 [8 q8 g  p" W soap-diy.com 花蜜中的蔗糖會被體內所分泌的酵素分解轉化為葡糖和果糖,才能變成蜂蜜。
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當巢內貯滿蜂蜜時,人們以離蜜機搖取,經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,比重1.40~1.44間,顏色由水色~深褐色,常隨蜜源植物種類而異, soap-diy.com , h. V& u# Y) O& E  ^
並各具特有香氣。
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. Z+ A4 w: U  D, y1 }" b. m) S soap-diy.com 一般顏色淺者香味清淡,顏色深者香味濃厚,蜂蜜具有結晶的特性,冬季低溫14~15度時,蜂蜜的葡萄 soap-diy.com $ r) N8 {5 o  _' U$ z0 ]+ K( h
糖最容易析出產生結晶,尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生,此乃正常現象。 soap-diy.com 9 J, D( ]# M( D7 T
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並非結晶都是蔗糖的假蜜或劣蜜,因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。
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本省重要蜂蜜種類有龍眼、募枝、柑枝、柑桔、百花蜜等。
龍眼蜜呈琥珀色,質地滑潤,香味濃郁。 soap-diy.com : Z2 B, J% ^( q, I4 o! h* i4 X
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募枝蜜呈淺琥珀色,具清淡募枝花香味,較易結晶。
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此二種是本省最重要、最大宗的蜂蜜種類。 soap-diy.com # y2 K# F3 r- g
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* g) q( t7 l5 w! t% F& F% x soap-diy.com 柑桔蜜有文旦、柳丁、椪柑、金柑(金棗)等,呈淺琥珀色,芳香味甜微酸,產量不多。
◎蜂蜜主要成份:
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  j7 S3 a4 X! e1 W2 C8 P6 g soap-diy.com 植物性果糖、葡萄糖、水份及豐富的礦物質、維生素、酵素非一般飲料所及。
◎食用方法: soap-diy.com   t4 b4 n. `1 i) [/ p

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% o0 P5 e5 g& b, G/ m9 x soap-diy.com 蜂蜜食用時,可將冷開水或冰開水沖泡到個人所喜愛的甜度食用。
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; _# e* w$ i4 J7 B4 v& N soap-diy.com 若加入牛奶、咖啡或果汁中飲用,效果更佳,亦可調製中藥,西點藥膳食用。 soap-diy.com   n3 s' r0 y7 l' j9 `3 x) a
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食用麵包或吐司時,可以用蜂蜜代替果醬直接塗抹於吐司上,不僅風味獨特口感更佳喔。 soap-diy.com % `$ v/ x/ w9 ~& G9 n
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建議事項:蜂蜜調開後最好請於30分鐘內食用完畢。
◎保存方法:
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蜂蜜為一種飽和溶液,遇冷很容易結晶(因收採蜂蜜花源的種類不同,以至蜂蜜結晶的程度與蜂蜜的顏色 soap-diy.com ; I5 o7 a3 h, x' A# S
也會有所不同),固不宜放入冰箱,只需儲放於陰涼處即可。雖然結晶,但是不會變質,請安心食用。
簡單的識辨方法如下: soap-diy.com 9 \6 x  d) z' ]

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直觀鑑別外觀:手指放在瓶後,看不清五指,蜂蜜表層帶有微量緊密小氣泡(氣泡量越多表示該蜂蜜含水量 soap-diy.com & ^0 J, t- `8 `6 w7 Y/ V
                   越高,較容易發酵不易储存)。
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將蜂蜜滴少許在手心,用力戳揉加熱後會晶亮光滑而不黏稠是好蜜,屬於何種花蜜其花香便可聞出。 soap-diy.com ( W0 v+ c* \- |9 [& G& C/ S, |( o
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$ G. p7 y! _  S4 q: q6 r soap-diy.com 如有加糖者則成絲稠狀而黏手或有油膩感為劣品。
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或取一透明礦泉水瓶,內部放一些水並倒入些蜂蜜後用力搖晃搖勻,可發現內部的蜂蜜水呈現半混濁狀, soap-diy.com - C9 Z! J1 D4 D: S/ m
水面上的泡沫不易消失(即使靜置20分鐘後泡沫仍然存在)。
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' V8 S; V' @$ Z8 H* L# ~( k# j soap-diy.com 轉載自http://bee66.pixnet.net/blog/post/23583183

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