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[影片] 蜂蜜的好處

蜂蜜的好處 soap-diy.com 5 ~( q: c* J' T1 r$ V- W) ^
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蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,帶回巢內經釀製加工濃縮而成的半透明
# B2 b+ k: @8 \ soap-diy.com 黏稠甜液。
蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜品20毫克的花蜜,採集1公斤的花蜜,工蜂要飛行 soap-diy.com 6 ]  \* y* q- ]1 |. a" v4 A
50-60萬次,而生產1公克的蜂蜜,工蜂要採集約1500-1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離開蜂巢1公里
* F% e8 i+ A: d soap-diy.com 的地方採集花蜜。 soap-diy.com ; m9 Y: J4 ~; [. ?# ]8 `- w1 }) A
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每採滿一個蜜囊,而要飛行3公里,製造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里,等於繞地球8.5-11周,可見
( S2 {: ~  M0 F5 Z soap-diy.com 瓶中蜜滴滴皆辛苦耶!
花蜜是含水60~80%的甜液,蜜蜂採集後還要經過5~7天,不斷搧風蒸發濃縮,使水份降到20%以下, soap-diy.com 2 `7 C6 [1 h7 H" p
花蜜中的蔗糖會被體內所分泌的酵素分解轉化為葡糖和果糖,才能變成蜂蜜。 soap-diy.com 0 \9 ]9 v! D7 N) z. @) n6 z
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# ]2 q# U' S9 `3 O4 l0 N soap-diy.com 當巢內貯滿蜂蜜時,人們以離蜜機搖取,經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,比重1.40~1.44間,顏色由水色~深褐色,常隨蜜源植物種類而異,
' [' w8 W: B' P3 i' ?& G" a soap-diy.com 並各具特有香氣。 soap-diy.com 5 X* @( q: U7 _$ W0 @
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一般顏色淺者香味清淡,顏色深者香味濃厚,蜂蜜具有結晶的特性,冬季低溫14~15度時,蜂蜜的葡萄
6 w4 R0 t$ V, i. K/ B3 H: @ soap-diy.com 糖最容易析出產生結晶,尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生,此乃正常現象。
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並非結晶都是蔗糖的假蜜或劣蜜,因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。
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本省重要蜂蜜種類有龍眼、募枝、柑枝、柑桔、百花蜜等。
龍眼蜜呈琥珀色,質地滑潤,香味濃郁。 soap-diy.com , ?$ `, D8 X% e1 N* g- \2 B' F
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募枝蜜呈淺琥珀色,具清淡募枝花香味,較易結晶。
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" {1 ^6 F) ?0 K3 [; E& z$ l soap-diy.com 此二種是本省最重要、最大宗的蜂蜜種類。
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柑桔蜜有文旦、柳丁、椪柑、金柑(金棗)等,呈淺琥珀色,芳香味甜微酸,產量不多。
◎蜂蜜主要成份:
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4 O7 a$ N7 h) f% m" M0 u soap-diy.com 植物性果糖、葡萄糖、水份及豐富的礦物質、維生素、酵素非一般飲料所及。
◎食用方法:
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蜂蜜食用時,可將冷開水或冰開水沖泡到個人所喜愛的甜度食用。
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$ B8 N. x1 K! q: a; t soap-diy.com 若加入牛奶、咖啡或果汁中飲用,效果更佳,亦可調製中藥,西點藥膳食用。
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食用麵包或吐司時,可以用蜂蜜代替果醬直接塗抹於吐司上,不僅風味獨特口感更佳喔。
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建議事項:蜂蜜調開後最好請於30分鐘內食用完畢。
◎保存方法: soap-diy.com ) E; D6 _* }5 Z& f! I2 z* g

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% M4 w& j: W8 U8 h soap-diy.com 蜂蜜為一種飽和溶液,遇冷很容易結晶(因收採蜂蜜花源的種類不同,以至蜂蜜結晶的程度與蜂蜜的顏色
! W7 d; B, D7 M  ]; m8 }3 I* l soap-diy.com 也會有所不同),固不宜放入冰箱,只需儲放於陰涼處即可。雖然結晶,但是不會變質,請安心食用。
簡單的識辨方法如下: soap-diy.com ; D: h5 w6 z/ R9 A/ a8 s: ^

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直觀鑑別外觀:手指放在瓶後,看不清五指,蜂蜜表層帶有微量緊密小氣泡(氣泡量越多表示該蜂蜜含水量 soap-diy.com : U" U, e' ~0 x- C
                   越高,較容易發酵不易储存)。
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! P8 {6 m0 g* r9 M  F. ] soap-diy.com 將蜂蜜滴少許在手心,用力戳揉加熱後會晶亮光滑而不黏稠是好蜜,屬於何種花蜜其花香便可聞出。 soap-diy.com $ i9 {" {5 J# O# _: j, n
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( G- _/ o) k5 d9 B& t) _+ ] soap-diy.com 如有加糖者則成絲稠狀而黏手或有油膩感為劣品。
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或取一透明礦泉水瓶,內部放一些水並倒入些蜂蜜後用力搖晃搖勻,可發現內部的蜂蜜水呈現半混濁狀,
! E  G2 b' Y+ M* W% ^# v soap-diy.com 水面上的泡沫不易消失(即使靜置20分鐘後泡沫仍然存在)。
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. b( X  l4 \* u) _0 k) G+ U soap-diy.com 轉載自http://bee66.pixnet.net/blog/post/23583183

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