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[影片] 蜂蜜的好處

蜂蜜的好處 soap-diy.com + s" I/ y# p; N0 B
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蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,帶回巢內經釀製加工濃縮而成的半透明
. H$ E( _( W2 w: F2 ~* ^3 k soap-diy.com 黏稠甜液。
蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜品20毫克的花蜜,採集1公斤的花蜜,工蜂要飛行 soap-diy.com ; e! y4 m4 k+ L+ n0 ~- H
50-60萬次,而生產1公克的蜂蜜,工蜂要採集約1500-1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離開蜂巢1公里
' z3 z! E( S2 ~ soap-diy.com 的地方採集花蜜。 soap-diy.com , Y. R2 @  `, r/ d& T5 u
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% Y7 P9 U% n7 ]+ E' o soap-diy.com 每採滿一個蜜囊,而要飛行3公里,製造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里,等於繞地球8.5-11周,可見 soap-diy.com 1 e: I& i4 u1 t) {# k
瓶中蜜滴滴皆辛苦耶!
花蜜是含水60~80%的甜液,蜜蜂採集後還要經過5~7天,不斷搧風蒸發濃縮,使水份降到20%以下,
) M4 i' }- Z% Z6 @$ G soap-diy.com 花蜜中的蔗糖會被體內所分泌的酵素分解轉化為葡糖和果糖,才能變成蜂蜜。
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當巢內貯滿蜂蜜時,人們以離蜜機搖取,經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,比重1.40~1.44間,顏色由水色~深褐色,常隨蜜源植物種類而異,
1 h, a3 y2 k. g; O soap-diy.com 並各具特有香氣。 soap-diy.com ! v" L& }4 S; h
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一般顏色淺者香味清淡,顏色深者香味濃厚,蜂蜜具有結晶的特性,冬季低溫14~15度時,蜂蜜的葡萄 soap-diy.com ! C% B- e6 F& g" b! H- L1 H
糖最容易析出產生結晶,尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生,此乃正常現象。
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並非結晶都是蔗糖的假蜜或劣蜜,因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。 soap-diy.com 6 }# W4 B* }# N
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1 J; E$ f# G* A$ B% C' C0 J/ h soap-diy.com 本省重要蜂蜜種類有龍眼、募枝、柑枝、柑桔、百花蜜等。
龍眼蜜呈琥珀色,質地滑潤,香味濃郁。 soap-diy.com % l; O9 S5 f+ g( O* F
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9 \0 r9 _) O2 ^" g% x5 H* @1 [, n# A  s soap-diy.com 募枝蜜呈淺琥珀色,具清淡募枝花香味,較易結晶。 soap-diy.com / S; y, {% R6 ]7 V
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0 x/ d- l: Q: m4 B- s) } soap-diy.com 此二種是本省最重要、最大宗的蜂蜜種類。 soap-diy.com ! K6 q# K# t  W% R. H
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5 K) c8 r- U) H* E6 U! n soap-diy.com 柑桔蜜有文旦、柳丁、椪柑、金柑(金棗)等,呈淺琥珀色,芳香味甜微酸,產量不多。
◎蜂蜜主要成份: soap-diy.com / X- ], T+ e- @+ E5 G) p

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植物性果糖、葡萄糖、水份及豐富的礦物質、維生素、酵素非一般飲料所及。
◎食用方法: soap-diy.com   T( [4 f1 x6 G) N3 X# c

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蜂蜜食用時,可將冷開水或冰開水沖泡到個人所喜愛的甜度食用。 soap-diy.com ! q8 G1 E- ]2 J3 b  H0 }0 x; `2 y' [
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若加入牛奶、咖啡或果汁中飲用,效果更佳,亦可調製中藥,西點藥膳食用。
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食用麵包或吐司時,可以用蜂蜜代替果醬直接塗抹於吐司上,不僅風味獨特口感更佳喔。 soap-diy.com 6 m: J. w8 G9 `* S! Q, |
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建議事項:蜂蜜調開後最好請於30分鐘內食用完畢。
◎保存方法:
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! X  ~+ x: X! P& c( G, l soap-diy.com 蜂蜜為一種飽和溶液,遇冷很容易結晶(因收採蜂蜜花源的種類不同,以至蜂蜜結晶的程度與蜂蜜的顏色
! n2 _# P8 |! z8 {* i$ Z& X soap-diy.com 也會有所不同),固不宜放入冰箱,只需儲放於陰涼處即可。雖然結晶,但是不會變質,請安心食用。
簡單的識辨方法如下: soap-diy.com : ?8 n* `! Z2 V' G" Y
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直觀鑑別外觀:手指放在瓶後,看不清五指,蜂蜜表層帶有微量緊密小氣泡(氣泡量越多表示該蜂蜜含水量
/ P7 F7 c0 \) A: Z. a1 l soap-diy.com                    越高,較容易發酵不易储存)。
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2 ?. i! `* F& Z; }9 q soap-diy.com 將蜂蜜滴少許在手心,用力戳揉加熱後會晶亮光滑而不黏稠是好蜜,屬於何種花蜜其花香便可聞出。 soap-diy.com   y7 W4 m: `# d/ R
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2 }3 w! H2 _2 \4 c' @8 i' K soap-diy.com 如有加糖者則成絲稠狀而黏手或有油膩感為劣品。
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或取一透明礦泉水瓶,內部放一些水並倒入些蜂蜜後用力搖晃搖勻,可發現內部的蜂蜜水呈現半混濁狀,
& _9 }9 s3 F$ W, z soap-diy.com 水面上的泡沫不易消失(即使靜置20分鐘後泡沫仍然存在)。 soap-diy.com . W, f% e/ E6 `& Y

5 y/ P( \9 `9 p9 h soap-diy.com 轉載自http://bee66.pixnet.net/blog/post/23583183

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