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[影片] 蜂蜜的好處

蜂蜜的好處
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蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,帶回巢內經釀製加工濃縮而成的半透明 soap-diy.com 2 e# h3 F5 b' O) J& l! K5 a- _
黏稠甜液。
蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜品20毫克的花蜜,採集1公斤的花蜜,工蜂要飛行
5 `+ Z# _7 k4 }0 y, M% F soap-diy.com 50-60萬次,而生產1公克的蜂蜜,工蜂要採集約1500-1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離開蜂巢1公里 soap-diy.com , ~# X4 h" b  Y9 q" E* h
的地方採集花蜜。
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! `5 c4 l& R# X. l$ \* a2 U soap-diy.com 每採滿一個蜜囊,而要飛行3公里,製造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里,等於繞地球8.5-11周,可見
! G* `( s' j! N# h  y$ O3 d soap-diy.com 瓶中蜜滴滴皆辛苦耶!
花蜜是含水60~80%的甜液,蜜蜂採集後還要經過5~7天,不斷搧風蒸發濃縮,使水份降到20%以下, soap-diy.com - k2 \5 a! J7 A4 a! Z
花蜜中的蔗糖會被體內所分泌的酵素分解轉化為葡糖和果糖,才能變成蜂蜜。 soap-diy.com 1 H' U/ u6 M1 B' m
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當巢內貯滿蜂蜜時,人們以離蜜機搖取,經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,比重1.40~1.44間,顏色由水色~深褐色,常隨蜜源植物種類而異,
* y0 {$ W7 k5 f. ^0 | soap-diy.com 並各具特有香氣。 soap-diy.com 2 T7 G& X* l$ e1 Q9 a# E
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一般顏色淺者香味清淡,顏色深者香味濃厚,蜂蜜具有結晶的特性,冬季低溫14~15度時,蜂蜜的葡萄
% O+ U& A, c- a; Z% T+ r1 b" H soap-diy.com 糖最容易析出產生結晶,尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生,此乃正常現象。 soap-diy.com / W% u1 ^0 N; M6 o
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9 ^2 V' s' N* K1 b! P2 ^6 o: r soap-diy.com 並非結晶都是蔗糖的假蜜或劣蜜,因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。 soap-diy.com ! O  W6 @3 ?& J* }
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本省重要蜂蜜種類有龍眼、募枝、柑枝、柑桔、百花蜜等。
龍眼蜜呈琥珀色,質地滑潤,香味濃郁。 soap-diy.com & P& G4 \) q9 Z; y" d! |! T# Z  C
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( J& q+ `; }8 C6 D, G5 r; e& p% o soap-diy.com 募枝蜜呈淺琥珀色,具清淡募枝花香味,較易結晶。
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此二種是本省最重要、最大宗的蜂蜜種類。
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1 {5 b- {2 q5 V2 E8 j2 N, c1 X soap-diy.com 柑桔蜜有文旦、柳丁、椪柑、金柑(金棗)等,呈淺琥珀色,芳香味甜微酸,產量不多。
◎蜂蜜主要成份:
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  @* Z" u- v0 E/ \  k+ y: f soap-diy.com 植物性果糖、葡萄糖、水份及豐富的礦物質、維生素、酵素非一般飲料所及。
◎食用方法: soap-diy.com 0 a6 e& m0 [: B( U

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" O8 E4 R$ {  @0 W. a& I; ]" b soap-diy.com 蜂蜜食用時,可將冷開水或冰開水沖泡到個人所喜愛的甜度食用。 soap-diy.com ! A1 Z9 o) N/ j/ H' t
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* x7 W6 u: ]' e/ Z# n$ |+ x$ K/ b soap-diy.com 若加入牛奶、咖啡或果汁中飲用,效果更佳,亦可調製中藥,西點藥膳食用。 soap-diy.com 5 |4 f% c( ^9 N
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食用麵包或吐司時,可以用蜂蜜代替果醬直接塗抹於吐司上,不僅風味獨特口感更佳喔。 soap-diy.com - p- E1 ?5 U! t, {2 y
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建議事項:蜂蜜調開後最好請於30分鐘內食用完畢。
◎保存方法: soap-diy.com 1 i( H2 {* T  o7 S& D

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蜂蜜為一種飽和溶液,遇冷很容易結晶(因收採蜂蜜花源的種類不同,以至蜂蜜結晶的程度與蜂蜜的顏色 soap-diy.com " Y- L1 f! P# }2 F. R2 K! }
也會有所不同),固不宜放入冰箱,只需儲放於陰涼處即可。雖然結晶,但是不會變質,請安心食用。
簡單的識辨方法如下:
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直觀鑑別外觀:手指放在瓶後,看不清五指,蜂蜜表層帶有微量緊密小氣泡(氣泡量越多表示該蜂蜜含水量 soap-diy.com : H5 y* q1 U% C/ A$ ^; M" X2 K+ N5 i
                   越高,較容易發酵不易储存)。
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將蜂蜜滴少許在手心,用力戳揉加熱後會晶亮光滑而不黏稠是好蜜,屬於何種花蜜其花香便可聞出。
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如有加糖者則成絲稠狀而黏手或有油膩感為劣品。
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或取一透明礦泉水瓶,內部放一些水並倒入些蜂蜜後用力搖晃搖勻,可發現內部的蜂蜜水呈現半混濁狀, soap-diy.com $ r8 V8 H5 A, _* T# ]/ D
水面上的泡沫不易消失(即使靜置20分鐘後泡沫仍然存在)。
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轉載自http://bee66.pixnet.net/blog/post/23583183

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