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[影片] 蜂蜜的好處

蜂蜜的好處 soap-diy.com 6 w" j' H# N/ l2 E
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蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,帶回巢內經釀製加工濃縮而成的半透明 soap-diy.com - ]& Q& [- {/ w( t; t
黏稠甜液。
蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜品20毫克的花蜜,採集1公斤的花蜜,工蜂要飛行
1 H/ N! F- o2 h" \0 c3 ]3 a soap-diy.com 50-60萬次,而生產1公克的蜂蜜,工蜂要採集約1500-1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離開蜂巢1公里 soap-diy.com 5 z) `9 h- O( J6 m8 M
的地方採集花蜜。
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6 p# A0 A& a8 u3 G soap-diy.com 每採滿一個蜜囊,而要飛行3公里,製造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里,等於繞地球8.5-11周,可見
8 o3 N7 V* M: x8 P% Y8 w soap-diy.com 瓶中蜜滴滴皆辛苦耶!
花蜜是含水60~80%的甜液,蜜蜂採集後還要經過5~7天,不斷搧風蒸發濃縮,使水份降到20%以下, soap-diy.com / m; a/ y9 {( p: p  \' p5 h* C
花蜜中的蔗糖會被體內所分泌的酵素分解轉化為葡糖和果糖,才能變成蜂蜜。 soap-diy.com , e$ D+ F7 l- i- X8 t. W  K
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當巢內貯滿蜂蜜時,人們以離蜜機搖取,經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,比重1.40~1.44間,顏色由水色~深褐色,常隨蜜源植物種類而異,
; J+ Y& I1 L. S# |: I2 t. E; }  e soap-diy.com 並各具特有香氣。
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一般顏色淺者香味清淡,顏色深者香味濃厚,蜂蜜具有結晶的特性,冬季低溫14~15度時,蜂蜜的葡萄 soap-diy.com 3 _( t$ L2 V0 u+ P  k$ O
糖最容易析出產生結晶,尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生,此乃正常現象。
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/ ?$ k/ j* ]. E soap-diy.com 並非結晶都是蔗糖的假蜜或劣蜜,因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。
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! ^& c" X$ Y7 U  H: { soap-diy.com 本省重要蜂蜜種類有龍眼、募枝、柑枝、柑桔、百花蜜等。
龍眼蜜呈琥珀色,質地滑潤,香味濃郁。 soap-diy.com ; V! S& W! Y. _% u4 v% s
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5 I3 i) C7 L3 ~( O& g soap-diy.com 募枝蜜呈淺琥珀色,具清淡募枝花香味,較易結晶。
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( t4 H$ [" |# P, t; H, F soap-diy.com 此二種是本省最重要、最大宗的蜂蜜種類。
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柑桔蜜有文旦、柳丁、椪柑、金柑(金棗)等,呈淺琥珀色,芳香味甜微酸,產量不多。
◎蜂蜜主要成份: soap-diy.com 3 r# ?& A2 M& R: n
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, y- t2 K/ j8 q# X/ G8 W1 i9 H soap-diy.com 植物性果糖、葡萄糖、水份及豐富的礦物質、維生素、酵素非一般飲料所及。
◎食用方法:
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1 u+ e( F! e$ W soap-diy.com 蜂蜜食用時,可將冷開水或冰開水沖泡到個人所喜愛的甜度食用。
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若加入牛奶、咖啡或果汁中飲用,效果更佳,亦可調製中藥,西點藥膳食用。
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食用麵包或吐司時,可以用蜂蜜代替果醬直接塗抹於吐司上,不僅風味獨特口感更佳喔。 soap-diy.com 1 p  V3 O1 d' @/ F1 j3 W* k3 D  l( m
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建議事項:蜂蜜調開後最好請於30分鐘內食用完畢。
◎保存方法:
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0 A9 D: w* z: X$ o  ]! p$ P& |1 S% B- H soap-diy.com 蜂蜜為一種飽和溶液,遇冷很容易結晶(因收採蜂蜜花源的種類不同,以至蜂蜜結晶的程度與蜂蜜的顏色 soap-diy.com 7 v% B, |9 s0 }/ {
也會有所不同),固不宜放入冰箱,只需儲放於陰涼處即可。雖然結晶,但是不會變質,請安心食用。
簡單的識辨方法如下:
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直觀鑑別外觀:手指放在瓶後,看不清五指,蜂蜜表層帶有微量緊密小氣泡(氣泡量越多表示該蜂蜜含水量 soap-diy.com 6 ]) l+ S9 J' \& ^: l
                   越高,較容易發酵不易储存)。 soap-diy.com ! ^9 r5 V; s7 `

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: t/ g2 \( S6 u soap-diy.com 將蜂蜜滴少許在手心,用力戳揉加熱後會晶亮光滑而不黏稠是好蜜,屬於何種花蜜其花香便可聞出。
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0 P3 ?0 B6 N- Q) J soap-diy.com 如有加糖者則成絲稠狀而黏手或有油膩感為劣品。 soap-diy.com - g6 ?( j% F9 C( f1 [- ^9 {
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或取一透明礦泉水瓶,內部放一些水並倒入些蜂蜜後用力搖晃搖勻,可發現內部的蜂蜜水呈現半混濁狀, soap-diy.com   Y/ b& g% F$ T. Z- }2 i; N
水面上的泡沫不易消失(即使靜置20分鐘後泡沫仍然存在)。 soap-diy.com 0 r/ V; _1 u$ ^

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