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[影片] 蜂蜜的好處

蜂蜜的好處 soap-diy.com $ W' _2 D: e7 {( g( k, l2 I& l

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蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,帶回巢內經釀製加工濃縮而成的半透明 soap-diy.com ) S4 r# O. R* K
黏稠甜液。
蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜品20毫克的花蜜,採集1公斤的花蜜,工蜂要飛行 soap-diy.com + D8 |6 l5 m" s8 z7 y# j) b
50-60萬次,而生產1公克的蜂蜜,工蜂要採集約1500-1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離開蜂巢1公里
# E/ `/ r7 I! d( R soap-diy.com 的地方採集花蜜。 soap-diy.com , b5 r8 }5 i) R8 ]( s; Z
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每採滿一個蜜囊,而要飛行3公里,製造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里,等於繞地球8.5-11周,可見
4 o7 W  Y" H( Y8 ]" L1 p soap-diy.com 瓶中蜜滴滴皆辛苦耶!
花蜜是含水60~80%的甜液,蜜蜂採集後還要經過5~7天,不斷搧風蒸發濃縮,使水份降到20%以下,
/ O- ?) b# O: ~0 e0 B% M soap-diy.com 花蜜中的蔗糖會被體內所分泌的酵素分解轉化為葡糖和果糖,才能變成蜂蜜。
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當巢內貯滿蜂蜜時,人們以離蜜機搖取,經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,比重1.40~1.44間,顏色由水色~深褐色,常隨蜜源植物種類而異,
9 {* _4 Q- _; s; F; O8 ~  Z soap-diy.com 並各具特有香氣。 soap-diy.com , P( |7 R* k7 Y, ?
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一般顏色淺者香味清淡,顏色深者香味濃厚,蜂蜜具有結晶的特性,冬季低溫14~15度時,蜂蜜的葡萄 soap-diy.com ( @5 {1 |6 u7 M7 t( j  w& L" d  x
糖最容易析出產生結晶,尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生,此乃正常現象。
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並非結晶都是蔗糖的假蜜或劣蜜,因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。
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& h) D! n- `7 ] soap-diy.com 本省重要蜂蜜種類有龍眼、募枝、柑枝、柑桔、百花蜜等。
龍眼蜜呈琥珀色,質地滑潤,香味濃郁。
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募枝蜜呈淺琥珀色,具清淡募枝花香味,較易結晶。
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# {7 }* j3 f4 K# @* m. P( _ soap-diy.com 此二種是本省最重要、最大宗的蜂蜜種類。
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柑桔蜜有文旦、柳丁、椪柑、金柑(金棗)等,呈淺琥珀色,芳香味甜微酸,產量不多。
◎蜂蜜主要成份:
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- j. U0 E# l' j7 | soap-diy.com 植物性果糖、葡萄糖、水份及豐富的礦物質、維生素、酵素非一般飲料所及。
◎食用方法:
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蜂蜜食用時,可將冷開水或冰開水沖泡到個人所喜愛的甜度食用。 soap-diy.com . h- }4 {7 }  j% i- d0 i& [; p
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, H. `. i  [( o2 j4 [ soap-diy.com 若加入牛奶、咖啡或果汁中飲用,效果更佳,亦可調製中藥,西點藥膳食用。 soap-diy.com 9 D1 M# N# W3 c) `
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食用麵包或吐司時,可以用蜂蜜代替果醬直接塗抹於吐司上,不僅風味獨特口感更佳喔。 soap-diy.com ! S+ {/ Z% x- [, q
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建議事項:蜂蜜調開後最好請於30分鐘內食用完畢。
◎保存方法:
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9 e. G3 G% k# _: o soap-diy.com 蜂蜜為一種飽和溶液,遇冷很容易結晶(因收採蜂蜜花源的種類不同,以至蜂蜜結晶的程度與蜂蜜的顏色
( [% Y- ~# Y! x$ Z6 c soap-diy.com 也會有所不同),固不宜放入冰箱,只需儲放於陰涼處即可。雖然結晶,但是不會變質,請安心食用。
簡單的識辨方法如下: soap-diy.com 8 v+ h' U6 B! y

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直觀鑑別外觀:手指放在瓶後,看不清五指,蜂蜜表層帶有微量緊密小氣泡(氣泡量越多表示該蜂蜜含水量 soap-diy.com + r/ t8 {! G8 l; K
                   越高,較容易發酵不易储存)。 soap-diy.com 8 n2 e( A5 m+ P
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& i+ X- U4 t; w4 ~" f soap-diy.com 將蜂蜜滴少許在手心,用力戳揉加熱後會晶亮光滑而不黏稠是好蜜,屬於何種花蜜其花香便可聞出。 soap-diy.com / H8 K/ b* `3 p) `- {8 Z7 d! `
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! }  Q- r& D. a# r5 M soap-diy.com 如有加糖者則成絲稠狀而黏手或有油膩感為劣品。
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或取一透明礦泉水瓶,內部放一些水並倒入些蜂蜜後用力搖晃搖勻,可發現內部的蜂蜜水呈現半混濁狀,
$ d0 S; u9 A: j8 C/ c2 g9 P0 s soap-diy.com 水面上的泡沫不易消失(即使靜置20分鐘後泡沫仍然存在)。 soap-diy.com 5 K) Z  l- |" w2 }9 ]

6 L* i7 e" g" b soap-diy.com 轉載自http://bee66.pixnet.net/blog/post/23583183

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