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[影片] 蜂蜜的好處

蜂蜜的好處 soap-diy.com / T, H* x, a! s+ _- \, N

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蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,帶回巢內經釀製加工濃縮而成的半透明
8 h  g6 u7 h$ k; C' P: F% L soap-diy.com 黏稠甜液。
蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜品20毫克的花蜜,採集1公斤的花蜜,工蜂要飛行
, Y6 n  q# t7 N soap-diy.com 50-60萬次,而生產1公克的蜂蜜,工蜂要採集約1500-1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離開蜂巢1公里 soap-diy.com 9 R" {# M# d$ z. A. F
的地方採集花蜜。
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每採滿一個蜜囊,而要飛行3公里,製造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里,等於繞地球8.5-11周,可見 soap-diy.com " i; R+ C$ w& |" ]5 l
瓶中蜜滴滴皆辛苦耶!
花蜜是含水60~80%的甜液,蜜蜂採集後還要經過5~7天,不斷搧風蒸發濃縮,使水份降到20%以下,
/ X) T$ j2 \* H& o) r4 z7 B soap-diy.com 花蜜中的蔗糖會被體內所分泌的酵素分解轉化為葡糖和果糖,才能變成蜂蜜。 soap-diy.com 0 y3 k: w# e$ \5 T5 S. h$ m! H7 p
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當巢內貯滿蜂蜜時,人們以離蜜機搖取,經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,比重1.40~1.44間,顏色由水色~深褐色,常隨蜜源植物種類而異,
6 B. g: l6 L* u; h soap-diy.com 並各具特有香氣。
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一般顏色淺者香味清淡,顏色深者香味濃厚,蜂蜜具有結晶的特性,冬季低溫14~15度時,蜂蜜的葡萄 soap-diy.com - R! s. O8 K* _2 n1 l: ~
糖最容易析出產生結晶,尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生,此乃正常現象。 soap-diy.com , Z' r" a: [8 I! Y. x' l# U1 C
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並非結晶都是蔗糖的假蜜或劣蜜,因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。
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& x6 P" S: W9 T6 J+ u9 G  x* x soap-diy.com 本省重要蜂蜜種類有龍眼、募枝、柑枝、柑桔、百花蜜等。
龍眼蜜呈琥珀色,質地滑潤,香味濃郁。 soap-diy.com 5 j; }  M; _0 Q3 n6 `4 I
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7 r' F3 s# Q# F/ h) \, o$ `1 ]/ ` soap-diy.com 募枝蜜呈淺琥珀色,具清淡募枝花香味,較易結晶。 soap-diy.com : T6 k) j  c8 L* ^5 z+ ?/ ^
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3 y7 k* l( z8 c: l* k1 ~ soap-diy.com 此二種是本省最重要、最大宗的蜂蜜種類。
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柑桔蜜有文旦、柳丁、椪柑、金柑(金棗)等,呈淺琥珀色,芳香味甜微酸,產量不多。
◎蜂蜜主要成份: soap-diy.com ( ]% V  H% x; z. M

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植物性果糖、葡萄糖、水份及豐富的礦物質、維生素、酵素非一般飲料所及。
◎食用方法: soap-diy.com % d) H# D: _9 i* O) q: w. a$ H0 z5 h
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蜂蜜食用時,可將冷開水或冰開水沖泡到個人所喜愛的甜度食用。
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. V( I7 j0 ~8 f1 K. }: o5 b soap-diy.com 若加入牛奶、咖啡或果汁中飲用,效果更佳,亦可調製中藥,西點藥膳食用。
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食用麵包或吐司時,可以用蜂蜜代替果醬直接塗抹於吐司上,不僅風味獨特口感更佳喔。
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建議事項:蜂蜜調開後最好請於30分鐘內食用完畢。
◎保存方法:
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蜂蜜為一種飽和溶液,遇冷很容易結晶(因收採蜂蜜花源的種類不同,以至蜂蜜結晶的程度與蜂蜜的顏色 soap-diy.com 0 E$ V2 d" o; c
也會有所不同),固不宜放入冰箱,只需儲放於陰涼處即可。雖然結晶,但是不會變質,請安心食用。
簡單的識辨方法如下: soap-diy.com ! {7 ?5 \7 Z3 }8 V9 H
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5 I  C! \0 m" w soap-diy.com 直觀鑑別外觀:手指放在瓶後,看不清五指,蜂蜜表層帶有微量緊密小氣泡(氣泡量越多表示該蜂蜜含水量 soap-diy.com - x- @- J, W) D4 W% _+ d  p
                   越高,較容易發酵不易储存)。 soap-diy.com ( {% m( e7 r& y( Z0 i6 \( i
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將蜂蜜滴少許在手心,用力戳揉加熱後會晶亮光滑而不黏稠是好蜜,屬於何種花蜜其花香便可聞出。 soap-diy.com / ]: L; t/ H; S% |3 A4 H. B
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: a. |9 T. K& d1 J2 f1 }* a+ L1 Z soap-diy.com 如有加糖者則成絲稠狀而黏手或有油膩感為劣品。 soap-diy.com   [2 o( A9 O* E8 y! U( _
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或取一透明礦泉水瓶,內部放一些水並倒入些蜂蜜後用力搖晃搖勻,可發現內部的蜂蜜水呈現半混濁狀,
8 f1 p1 |9 q0 N+ t/ z soap-diy.com 水面上的泡沫不易消失(即使靜置20分鐘後泡沫仍然存在)。 soap-diy.com * L0 v  u" m1 T
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轉載自http://bee66.pixnet.net/blog/post/23583183

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