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[影片] 蜂蜜的好處

蜂蜜的好處
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蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,帶回巢內經釀製加工濃縮而成的半透明
/ C% A  m8 _7 v" v soap-diy.com 黏稠甜液。
蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜品20毫克的花蜜,採集1公斤的花蜜,工蜂要飛行
3 B9 ^8 f0 }& v/ l# T0 M soap-diy.com 50-60萬次,而生產1公克的蜂蜜,工蜂要採集約1500-1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離開蜂巢1公里
0 ]' I7 u, _, K soap-diy.com 的地方採集花蜜。 soap-diy.com + `  D+ z$ B9 N
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: ?7 w* B# P' y% \8 M; L; y soap-diy.com 每採滿一個蜜囊,而要飛行3公里,製造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里,等於繞地球8.5-11周,可見 soap-diy.com ( Q/ d0 q9 n( T. a$ n
瓶中蜜滴滴皆辛苦耶!
花蜜是含水60~80%的甜液,蜜蜂採集後還要經過5~7天,不斷搧風蒸發濃縮,使水份降到20%以下,
! F* i$ S4 n, c4 s+ H. {; a( P7 [ soap-diy.com 花蜜中的蔗糖會被體內所分泌的酵素分解轉化為葡糖和果糖,才能變成蜂蜜。
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當巢內貯滿蜂蜜時,人們以離蜜機搖取,經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,比重1.40~1.44間,顏色由水色~深褐色,常隨蜜源植物種類而異, soap-diy.com 0 E% I5 t' X' E
並各具特有香氣。 soap-diy.com " J8 b3 r& V0 H9 s7 Y% I! d
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6 j  Z5 a4 H/ s: E1 w soap-diy.com 一般顏色淺者香味清淡,顏色深者香味濃厚,蜂蜜具有結晶的特性,冬季低溫14~15度時,蜂蜜的葡萄 soap-diy.com - ^0 F, B' k( W
糖最容易析出產生結晶,尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生,此乃正常現象。 soap-diy.com - C( z1 ]4 T* @! e4 S4 @
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並非結晶都是蔗糖的假蜜或劣蜜,因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。
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本省重要蜂蜜種類有龍眼、募枝、柑枝、柑桔、百花蜜等。
龍眼蜜呈琥珀色,質地滑潤,香味濃郁。
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募枝蜜呈淺琥珀色,具清淡募枝花香味,較易結晶。
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此二種是本省最重要、最大宗的蜂蜜種類。 soap-diy.com : \2 x. u1 a, X9 T* f
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. s! r! o4 T- b+ M soap-diy.com 柑桔蜜有文旦、柳丁、椪柑、金柑(金棗)等,呈淺琥珀色,芳香味甜微酸,產量不多。
◎蜂蜜主要成份: soap-diy.com ) C5 `# |. L& |- a# S" |
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9 n% `  a6 a/ Q! p! L soap-diy.com 植物性果糖、葡萄糖、水份及豐富的礦物質、維生素、酵素非一般飲料所及。
◎食用方法:
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1 I5 K; H" ?0 R) @/ @ soap-diy.com 蜂蜜食用時,可將冷開水或冰開水沖泡到個人所喜愛的甜度食用。 soap-diy.com - U  O8 ]. A8 T9 t: i& P: ?, s
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5 W. i1 x4 T$ k. L soap-diy.com 若加入牛奶、咖啡或果汁中飲用,效果更佳,亦可調製中藥,西點藥膳食用。
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食用麵包或吐司時,可以用蜂蜜代替果醬直接塗抹於吐司上,不僅風味獨特口感更佳喔。
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建議事項:蜂蜜調開後最好請於30分鐘內食用完畢。
◎保存方法: soap-diy.com : M* _/ V/ y# T- \) b

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蜂蜜為一種飽和溶液,遇冷很容易結晶(因收採蜂蜜花源的種類不同,以至蜂蜜結晶的程度與蜂蜜的顏色
/ _# T0 M! w( z! z- t! ^ soap-diy.com 也會有所不同),固不宜放入冰箱,只需儲放於陰涼處即可。雖然結晶,但是不會變質,請安心食用。
簡單的識辨方法如下: soap-diy.com ( ]2 K3 l7 Y1 ?9 s! {' _8 v9 A

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( Y  x* y+ L% G- Q" k+ [4 T soap-diy.com 直觀鑑別外觀:手指放在瓶後,看不清五指,蜂蜜表層帶有微量緊密小氣泡(氣泡量越多表示該蜂蜜含水量 soap-diy.com * _( d! u/ `2 j+ ?1 ~0 N( D! P8 s
                   越高,較容易發酵不易储存)。 soap-diy.com 7 t7 F4 H: T4 ~3 V( u0 V5 M

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& B; B- ~1 T8 T8 S soap-diy.com 將蜂蜜滴少許在手心,用力戳揉加熱後會晶亮光滑而不黏稠是好蜜,屬於何種花蜜其花香便可聞出。
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& d% \0 _! K1 l5 U3 V2 p) k soap-diy.com 如有加糖者則成絲稠狀而黏手或有油膩感為劣品。 soap-diy.com : p+ G$ Q* y4 g0 b' @1 e1 C$ r1 o& H
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或取一透明礦泉水瓶,內部放一些水並倒入些蜂蜜後用力搖晃搖勻,可發現內部的蜂蜜水呈現半混濁狀, soap-diy.com ) s- x& e/ K" r! S
水面上的泡沫不易消失(即使靜置20分鐘後泡沫仍然存在)。 soap-diy.com 5 |# R2 W0 w6 i7 Z' j3 j
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轉載自http://bee66.pixnet.net/blog/post/23583183

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