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[影片] 蜂蜜的好處

蜂蜜的好處
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蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,帶回巢內經釀製加工濃縮而成的半透明
4 V4 p" H" R9 ~5 \3 m* C/ n soap-diy.com 黏稠甜液。
蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜品20毫克的花蜜,採集1公斤的花蜜,工蜂要飛行 soap-diy.com , Z! _# h# e3 @4 Z, |
50-60萬次,而生產1公克的蜂蜜,工蜂要採集約1500-1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離開蜂巢1公里 soap-diy.com + Y; N  j4 f0 p! A
的地方採集花蜜。 soap-diy.com 6 o7 i2 Y5 ~% ]: J
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  t, r  ]% o4 d3 v' i! @4 N5 k0 v4 x soap-diy.com 每採滿一個蜜囊,而要飛行3公里,製造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里,等於繞地球8.5-11周,可見
3 }2 V9 o) c' r7 C$ P soap-diy.com 瓶中蜜滴滴皆辛苦耶!
花蜜是含水60~80%的甜液,蜜蜂採集後還要經過5~7天,不斷搧風蒸發濃縮,使水份降到20%以下, soap-diy.com 6 V9 L1 B' V) V* u4 v$ R
花蜜中的蔗糖會被體內所分泌的酵素分解轉化為葡糖和果糖,才能變成蜂蜜。 soap-diy.com - p3 E- C: a' L8 k
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當巢內貯滿蜂蜜時,人們以離蜜機搖取,經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,比重1.40~1.44間,顏色由水色~深褐色,常隨蜜源植物種類而異, soap-diy.com - n1 A  s$ y$ U: P7 }" i3 Y
並各具特有香氣。 soap-diy.com 1 R) g4 u" ^# p
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一般顏色淺者香味清淡,顏色深者香味濃厚,蜂蜜具有結晶的特性,冬季低溫14~15度時,蜂蜜的葡萄 soap-diy.com , h4 [4 b1 a9 W' n5 j
糖最容易析出產生結晶,尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生,此乃正常現象。 soap-diy.com / O4 J# h* C. H, h$ ^& L) d
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並非結晶都是蔗糖的假蜜或劣蜜,因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。
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+ e% d: W( \% n1 t  e, D soap-diy.com 本省重要蜂蜜種類有龍眼、募枝、柑枝、柑桔、百花蜜等。
龍眼蜜呈琥珀色,質地滑潤,香味濃郁。
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募枝蜜呈淺琥珀色,具清淡募枝花香味,較易結晶。 soap-diy.com % X4 q8 k4 Q# R# O4 q4 S2 p
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此二種是本省最重要、最大宗的蜂蜜種類。 soap-diy.com $ \+ P' ?. w* |" ^' C; t
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柑桔蜜有文旦、柳丁、椪柑、金柑(金棗)等,呈淺琥珀色,芳香味甜微酸,產量不多。
◎蜂蜜主要成份: soap-diy.com ( m# s" h$ t4 o3 S; R: i
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0 W- X+ ?/ t5 k5 c- U soap-diy.com 植物性果糖、葡萄糖、水份及豐富的礦物質、維生素、酵素非一般飲料所及。
◎食用方法: soap-diy.com 6 h# i! h0 ^8 c9 O1 Z/ ?
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蜂蜜食用時,可將冷開水或冰開水沖泡到個人所喜愛的甜度食用。 soap-diy.com 3 |0 O6 J% [4 Z1 ~) q
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若加入牛奶、咖啡或果汁中飲用,效果更佳,亦可調製中藥,西點藥膳食用。 soap-diy.com 7 h- C/ Q! p! O3 b2 ~
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食用麵包或吐司時,可以用蜂蜜代替果醬直接塗抹於吐司上,不僅風味獨特口感更佳喔。 soap-diy.com & [% U7 @5 |) ]8 w& q. X
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建議事項:蜂蜜調開後最好請於30分鐘內食用完畢。
◎保存方法: soap-diy.com $ G/ X- M2 X5 g
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蜂蜜為一種飽和溶液,遇冷很容易結晶(因收採蜂蜜花源的種類不同,以至蜂蜜結晶的程度與蜂蜜的顏色 soap-diy.com + c& a6 L8 B) ^1 A: v; x
也會有所不同),固不宜放入冰箱,只需儲放於陰涼處即可。雖然結晶,但是不會變質,請安心食用。
簡單的識辨方法如下:
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) ~$ i. K+ B! u) y' g# i soap-diy.com 直觀鑑別外觀:手指放在瓶後,看不清五指,蜂蜜表層帶有微量緊密小氣泡(氣泡量越多表示該蜂蜜含水量 soap-diy.com 5 l$ W5 b+ d0 T, x
                   越高,較容易發酵不易储存)。
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將蜂蜜滴少許在手心,用力戳揉加熱後會晶亮光滑而不黏稠是好蜜,屬於何種花蜜其花香便可聞出。
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如有加糖者則成絲稠狀而黏手或有油膩感為劣品。
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或取一透明礦泉水瓶,內部放一些水並倒入些蜂蜜後用力搖晃搖勻,可發現內部的蜂蜜水呈現半混濁狀, soap-diy.com ' o, W& A; W  X6 a! s' g* g6 f* S
水面上的泡沫不易消失(即使靜置20分鐘後泡沫仍然存在)。 soap-diy.com 1 Y, P- ?* D: W3 d

" Z: D7 N2 ?$ F, }5 j3 G1 Y soap-diy.com 轉載自http://bee66.pixnet.net/blog/post/23583183

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