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[影片] 蜂蜜的好處

蜂蜜的好處
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蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,帶回巢內經釀製加工濃縮而成的半透明
3 |# x) s! v3 F2 D$ C6 H8 |/ u* }. O soap-diy.com 黏稠甜液。
蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜品20毫克的花蜜,採集1公斤的花蜜,工蜂要飛行 soap-diy.com 6 m- ^: d; B" F* n
50-60萬次,而生產1公克的蜂蜜,工蜂要採集約1500-1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離開蜂巢1公里 soap-diy.com 4 l) B$ _' p/ @" @5 f
的地方採集花蜜。 soap-diy.com 0 u0 x# X( \+ I, V, B  Y" r
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( D3 t; l. _' s) c soap-diy.com 每採滿一個蜜囊,而要飛行3公里,製造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里,等於繞地球8.5-11周,可見 soap-diy.com 4 o* ]. N/ |% z" ~4 h: e
瓶中蜜滴滴皆辛苦耶!
花蜜是含水60~80%的甜液,蜜蜂採集後還要經過5~7天,不斷搧風蒸發濃縮,使水份降到20%以下,
9 ?2 o3 G& H8 N: u: [# J soap-diy.com 花蜜中的蔗糖會被體內所分泌的酵素分解轉化為葡糖和果糖,才能變成蜂蜜。
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, o* S8 O8 A. \; p/ t- w soap-diy.com 當巢內貯滿蜂蜜時,人們以離蜜機搖取,經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,比重1.40~1.44間,顏色由水色~深褐色,常隨蜜源植物種類而異, soap-diy.com ; s* v  `2 w/ Y5 V: Q; \# r
並各具特有香氣。
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一般顏色淺者香味清淡,顏色深者香味濃厚,蜂蜜具有結晶的特性,冬季低溫14~15度時,蜂蜜的葡萄
5 e6 Y8 A# g( p+ d% r9 s soap-diy.com 糖最容易析出產生結晶,尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生,此乃正常現象。
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並非結晶都是蔗糖的假蜜或劣蜜,因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。
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本省重要蜂蜜種類有龍眼、募枝、柑枝、柑桔、百花蜜等。
龍眼蜜呈琥珀色,質地滑潤,香味濃郁。 soap-diy.com , N# L" {7 Q4 k- Q8 H* L5 ]
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募枝蜜呈淺琥珀色,具清淡募枝花香味,較易結晶。 soap-diy.com 6 B; R, W& @# j4 _, P
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* }2 d$ ?: a* C' g2 z5 b soap-diy.com 此二種是本省最重要、最大宗的蜂蜜種類。 soap-diy.com 6 L4 U  Q- `! [( T
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/ ?3 g1 p+ ?1 k! N soap-diy.com 柑桔蜜有文旦、柳丁、椪柑、金柑(金棗)等,呈淺琥珀色,芳香味甜微酸,產量不多。
◎蜂蜜主要成份: soap-diy.com 8 n/ T: ?! F6 ^8 @4 C0 ]1 o2 z

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植物性果糖、葡萄糖、水份及豐富的礦物質、維生素、酵素非一般飲料所及。
◎食用方法: soap-diy.com - D- M2 @4 |! E& ^3 o' v" h) H9 k

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0 d  V2 x7 b( H  B) N% K4 g soap-diy.com 蜂蜜食用時,可將冷開水或冰開水沖泡到個人所喜愛的甜度食用。 soap-diy.com 1 ~  B8 D, g( ?6 G
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( J) v; b' Z+ Y5 x9 e3 z) f soap-diy.com 若加入牛奶、咖啡或果汁中飲用,效果更佳,亦可調製中藥,西點藥膳食用。
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食用麵包或吐司時,可以用蜂蜜代替果醬直接塗抹於吐司上,不僅風味獨特口感更佳喔。
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建議事項:蜂蜜調開後最好請於30分鐘內食用完畢。
◎保存方法:
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; C% w) q& I4 H, l soap-diy.com 蜂蜜為一種飽和溶液,遇冷很容易結晶(因收採蜂蜜花源的種類不同,以至蜂蜜結晶的程度與蜂蜜的顏色 soap-diy.com ! Z  I& G2 {2 f3 l
也會有所不同),固不宜放入冰箱,只需儲放於陰涼處即可。雖然結晶,但是不會變質,請安心食用。
簡單的識辨方法如下:
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直觀鑑別外觀:手指放在瓶後,看不清五指,蜂蜜表層帶有微量緊密小氣泡(氣泡量越多表示該蜂蜜含水量
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將蜂蜜滴少許在手心,用力戳揉加熱後會晶亮光滑而不黏稠是好蜜,屬於何種花蜜其花香便可聞出。 soap-diy.com ; Q4 b4 r) u, S& s' S
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2 l" G2 P  L* F) w% X5 B) m soap-diy.com 如有加糖者則成絲稠狀而黏手或有油膩感為劣品。 soap-diy.com ' l" O$ w' @$ v) d6 d5 A0 Z- _
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或取一透明礦泉水瓶,內部放一些水並倒入些蜂蜜後用力搖晃搖勻,可發現內部的蜂蜜水呈現半混濁狀, soap-diy.com 7 c4 G. Z/ |2 ~1 c3 d& _. |" w4 U
水面上的泡沫不易消失(即使靜置20分鐘後泡沫仍然存在)。
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0 @" o/ }# V8 z soap-diy.com 轉載自http://bee66.pixnet.net/blog/post/23583183

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