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日本傳統食材養生料理食譜


為注重飲食與健康的讀者們,提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字,作為正確飲食的基礎。指的是「豆」──豆類、「芝」──芝麻.種子類、「海」──海藻.海草類、「菜」──蔬菜類、「魚」──魚貝類、「蕈」──蕈菇類、「根」──根莖類等七種食材
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日本傳統食材養生料理食譜 soap-diy.com # K, L$ `0 Q# k# G% q) V

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為注重飲食與健康的讀者們,提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字,作為正確飲食的基礎。
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指的是「豆」──豆類

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$ K8 m) a0 S5 g+ { soap-diy.com 「芝」──芝麻.種子類

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: `8 ^, {7 K; I1 n' b% ] soap-diy.com 「海」──海藻.海草類

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「菜」──蔬菜類
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0 M( a- j2 Z+ N* @ soap-diy.com 「魚」──魚貝類
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「蕈」──蕈菇類
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8 B+ s' M( {5 ` soap-diy.com 「根」──根莖類等七種食材。
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依據這七種食材,收錄多項養生料理食譜:
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* z, x/ X, N' T2 F8 F- n soap-diy.com 「豆類料理」如芝麻煮豆腐、豆腐餃子等
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「海類料理」如南瓜糰子佐海草醬、海草毛豆寒天凍等

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「蔬菜料理」如番茄燉蔬菜、秋葵冷湯等
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4 w6 g4 f! I2 ]" A$ b1 A- _9 i soap-diy.com 「魚類料理」如椰奶咖哩魚片、魚苗柳川鍋等

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: e. F; e& u* A soap-diy.com 「蕈類料理」如南瓜焗烤香菇、豆漿蕈菇鹹派等

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「根類料理」如精力山藥豆腐、鰻魚山藥蒸等。

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' a& i, \0 e: }% {' \ soap-diy.com 另附飲食營養成分辭典、關鍵字飲食Q&A等,均衡飲食的健康養生知識。

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本書特色
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★日本知名食療大師山田豐文監修作品,給讀者耳目一新的養生飲食經驗!
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作者簡介
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5 N; b5 ]  r, `8 O! H6 b$ o soap-diy.com soap-diy.com # b4 u* J+ n- \# t9 [
監修∕山田豐文 soap-diy.com & t1 @8 {4 a+ x' E

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% S' ^5 t, `0 ]& v0 I. k# H soap-diy.com 杏林預防醫學研究所所長。於美國Doctor’s Data Inc學習礦物質營養學,取得營養師執照。 soap-diy.com 4 S5 i0 c. m4 W; N
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' u! }0 C" a5 D9 K3 {2 F+ b soap-diy.com 此後,為根據日人飲食習慣來宣導預防醫學觀念,及提供營養諮詢之服務,創立了杏林預防醫學研究所。
soap-diy.com ! L6 R3 u# V; @' H8 B* P% _
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  g+ E; n* w& I# J' J; P# o" W soap-diy.com 其獨特理論為「預防醫學」的基礎在於不需用藥,而以維生素、礦物質、天然植物化合物、酵素、食物

- G% a1 m, B- ^( Q soap-diy.com 纖維等日常飲食、解毒及斷常等自然方法來預防疾病。
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活躍於教育、醫療、美容、體育等各種媒體,支持者不乏各界知名人士。著作(含監修作品)有: soap-diy.com # e/ z: ]9 |% G; B3 @: Z2 b# @
《日本傳統食材養生料理食譜》(非馬出版)。
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2 請教山田豐文所長-何謂「豆芝海蔬魚蕈根」? soap-diy.com ; V" H7 ?' I, m* t) S

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4 「豆芝海蔬魚蕈根」的效果在於……
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4 W" Q& L' v: Q7 w' @  L soap-diy.com 8 健康料理的五個基本重點 soap-diy.com , i! ~8 F0 g2 W( ^. C
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10 「豆芝海蔬魚蕈根」之說在前面


9 c& _, M( `1 y3 b4 y# M+ h( n soap-diy.com 17 「豆芝海蔬魚蕈根」料理 soap-diy.com 0 x- X( B6 F8 L$ e7 x$ c- c7 f

, i7 u: C, g9 b$ `; E+ ~. d0 r( D soap-diy.com soap-diy.com 5 B  z2 R% M9 W% ?
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18 ●簡單攝取身體所需的營養-豆類食材的基礎知識 soap-diy.com ) t; L7 F1 L- {. r' O
20 芝麻煮豆腐∕豆腐餃子∕多彩豆腐渣∕蠶豆沙拉∕納豆豆腐沙拉∕豆豆聖代∕豆腐捲∕大豆味噌湯
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26 ●豐富的抗氧化營養素-芝麻、種子類食材的基礎知識 soap-diy.com , f; {" U. V( _) ^
28 青花魚排佐芝麻醬∕芝麻味噌湯∕栗子味噌鱈魚∕南瓜杏仁沙拉∕芝麻豆腐沾醬∕芝麻味噌蘆筍
+ |( N7 o& q, E( C. r$ ^) U. v& `5 j soap-diy.com     沙拉∕杏仁涼拌青菜∕涼拌蕃茄蕪菁 soap-diy.com 2 _: F$ B, z# P
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% T1 n4 p( I( i5 J soap-diy.com 佐花生醬 soap-diy.com " ]  \" H6 X% L. t$ p
34 ●富含礦物質的大海美味-海藻、海帶芽類食材的基礎知識 soap-diy.com & p. `, Z: ]# F/ y! t0 S% @9 R
36 海苔風味的蘆筍拌花枝∕羊栖菜豆腐堡∕健康散壽司∕馬鈴薯海帶芽沙拉∕羊栖菜清爽沙拉∕南瓜糰子 soap-diy.com 5 d3 `9 ], Q5 Q6 \# S# m
    佐海帶芽醬∕海帶芽毛豆寒
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+ a5 r! w8 f) b6 k# b+ \1 |! L* k soap-diy.com 天凍 soap-diy.com & C" N5 _8 V2 a. t2 v0 G
42 ●預防癌症必備的食材-蔬菜類食材的基礎知識 soap-diy.com 5 J, \2 B1 Q9 h5 U4 E' t; y- |9 ?
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/ ~. ?+ U2 D, Y0 d) ^) f soap-diy.com 44 蕃茄燉蔬菜∕和風奶蛋蘆筍∕芝麻花花∕清涼高麗菜捲∕芹菜牛蒡絲∕梅子燉菜∕洋風味噌茄子∕南瓜布丁
3 V8 j$ W; ?; t' M/ [ soap-diy.com     ∕秋葵冷湯 soap-diy.com . b$ e/ h- P* q# F' A) F) p( x
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50 ●預防血管疾病-魚貝類食材的基礎知識
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52 薄切鰹魚佐花椰菜醬汁∕蛤蜊蛋炒豆腐∕洋蔥鑲花枝∕椰奶咖哩魚片∕洋蔥鮭魚∕沙丁魚味噌蔥捲∕烤秋刀 soap-diy.com 6 ~6 G# D! U# d- q) o" \1 F
    魚∕魚苗柳川鍋 soap-diy.com 0 M6 ?0 r( J( P. D5 P
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4 ~8 |& g+ b9 b; K+ [8 `. [5 q+ l soap-diy.com 58 ●食物纖維可預防疾病-蕈菇類食材的基礎知識
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' l0 D& d9 e. Z8 }1 ^2 P soap-diy.com 60 南瓜焗烤香菇∕豆漿蕈菇鹹派∕蕈菇糙米燉飯∕蕈菇濃湯∕南瓜滑茹冷湯∕蕈菇拌飯∕香菇鑲豆腐渣∕胡蘿蔔 soap-diy.com ' r; x* j( q7 R( U* r
    拌金針菇 soap-diy.com 3 `6 _5 A5 B; F7 V1 @
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66 ●出乎意料豐富的維生素C-根莖類食材的基礎知識 soap-diy.com , M8 U  @  J3 y3 }' k( T- B3 A* l

: f3 K3 a8 @( r6 G& s: j soap-diy.com 68 烤馬鈴薯杯∕精力山藥豆腐∕芋頭煮物∕鰻魚山藥蒸∕地瓜豆漿布丁∕地瓜捲∕山藥糰子∕彩色小糰子 soap-diy.com   w6 p8 `% P* G9 N  m
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9 k/ r4 v" Q. K* ? soap-diy.com 74 直達新陳代謝症候群的「蛋咖冰三炒義荷」
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3 N2 _! U0 H" `! V  X soap-diy.com 75 不同世代「豆芝海蔬魚蕈根」理想的菜單
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78 給正值發育期的學童 soap-diy.com # c7 v2 e; z) Y" p$ R% l3 a, O
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2 g0 i( ~6 ]( j0 W% T2 B# j soap-diy.com 80 給忙碌工作的20歲青年 soap-diy.com 9 h: E/ l  W$ k6 r" ~9 [
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* A- ?7 \& S2 @) I9 I' q+ {, T soap-diy.com 82 給注重保養的媽媽們 soap-diy.com 9 J; w& d' p* ?2 ?' Y2 Y
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( j1 |: r$ }8 o) {0 m8 _' F! a3 C soap-diy.com 84 給新陳代謝症候群主要對象的爸爸們 soap-diy.com % U/ N" Y# a5 G$ c. ~) A
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86 給以長命百歲為目標的銀髮族
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88 讓「豆芝海蔬魚蕈根」菜單更上一層樓-來吃糙米飯吧! soap-diy.com 3 h: Z, N( {2 Y! g& E3 @
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90 「豆芝海蔬魚蕈根」主要食材營養成分表 soap-diy.com 3 Q% t# |' G) F7 Z# t7 f
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2 n/ c  v+ U+ F+ R soap-diy.com 92 「豆芝海蔬魚蕈根」營養成分辭典 soap-diy.com 3 b6 k* K: }7 M% K( }; O/ G# R) Z
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94 「豆芝海蔬魚蕈根」Q&A

 




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