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日本傳統食材養生料理食譜


為注重飲食與健康的讀者們,提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字,作為正確飲食的基礎。指的是「豆」──豆類、「芝」──芝麻.種子類、「海」──海藻.海草類、「菜」──蔬菜類、「魚」──魚貝類、「蕈」──蕈菇類、「根」──根莖類等七種食材
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日本傳統食材養生料理食譜 soap-diy.com ' f0 ]) l7 [/ o% E7 O1 v% [: T* W5 A5 k

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" v0 f7 t3 I  d/ H soap-diy.com 指的是「豆」──豆類
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) d5 }# g3 v+ T4 o6 { soap-diy.com 「芝」──芝麻.種子類
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「海」──海藻.海草類
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「菜」──蔬菜類

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「魚」──魚貝類

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「蕈」──蕈菇類

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+ D" z) A$ B5 b  R, H soap-diy.com 「根」──根莖類等七種食材。 soap-diy.com % C/ ]( M! L; o6 |, m. p


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依據這七種食材,收錄多項養生料理食譜: soap-diy.com ! Q5 d$ U  q& I* Q  ?

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「豆類料理」如芝麻煮豆腐、豆腐餃子等 soap-diy.com 0 V) A! G$ J2 y- v  g8 v+ O
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「海類料理」如南瓜糰子佐海草醬、海草毛豆寒天凍等
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「蔬菜料理」如番茄燉蔬菜、秋葵冷湯等

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0 a0 B" }8 `5 P2 z# s9 a soap-diy.com 「魚類料理」如椰奶咖哩魚片、魚苗柳川鍋等
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1 O, y8 Z- U% r soap-diy.com 「蕈類料理」如南瓜焗烤香菇、豆漿蕈菇鹹派等
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「根類料理」如精力山藥豆腐、鰻魚山藥蒸等。
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作者簡介 soap-diy.com ; ?) }, |" k' O9 Y3 r
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監修∕山田豐文 soap-diy.com ' T5 Q. Z3 x) S! [) k/ V/ F9 @' k

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3 {( _' q) N9 ~ soap-diy.com 杏林預防醫學研究所所長。於美國Doctor’s Data Inc學習礦物質營養學,取得營養師執照。 soap-diy.com 4 S4 d; k2 t0 c' `/ M, j9 u
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, T$ _1 Q1 j) J/ b  x# ], Y soap-diy.com 此後,為根據日人飲食習慣來宣導預防醫學觀念,及提供營養諮詢之服務,創立了杏林預防醫學研究所。
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, Q. l, Y2 S# w% q soap-diy.com 其獨特理論為「預防醫學」的基礎在於不需用藥,而以維生素、礦物質、天然植物化合物、酵素、食物
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纖維等日常飲食、解毒及斷常等自然方法來預防疾病。
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活躍於教育、醫療、美容、體育等各種媒體,支持者不乏各界知名人士。著作(含監修作品)有: soap-diy.com 4 L9 k$ _( N% T; r5 e. L% r" b$ V
《日本傳統食材養生料理食譜》(非馬出版)。
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2 請教山田豐文所長-何謂「豆芝海蔬魚蕈根」? soap-diy.com 8 d4 o3 W/ I$ ^
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7 R  h. A; U. X4 k2 k% M& j, D soap-diy.com 10 「豆芝海蔬魚蕈根」之說在前面

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17 「豆芝海蔬魚蕈根」料理 soap-diy.com + L. }8 W& W8 Y( S$ P
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18 ●簡單攝取身體所需的營養-豆類食材的基礎知識
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20 芝麻煮豆腐∕豆腐餃子∕多彩豆腐渣∕蠶豆沙拉∕納豆豆腐沙拉∕豆豆聖代∕豆腐捲∕大豆味噌湯 soap-diy.com ) S7 s' Z  r+ M+ T7 [' }
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26 ●豐富的抗氧化營養素-芝麻、種子類食材的基礎知識
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28 青花魚排佐芝麻醬∕芝麻味噌湯∕栗子味噌鱈魚∕南瓜杏仁沙拉∕芝麻豆腐沾醬∕芝麻味噌蘆筍
0 K5 E; k' R3 K' \5 O soap-diy.com     沙拉∕杏仁涼拌青菜∕涼拌蕃茄蕪菁
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( f1 b. I# D  k) m. M1 C+ a soap-diy.com 佐花生醬 soap-diy.com 7 Q  b& N8 k1 p* U) h
34 ●富含礦物質的大海美味-海藻、海帶芽類食材的基礎知識
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36 海苔風味的蘆筍拌花枝∕羊栖菜豆腐堡∕健康散壽司∕馬鈴薯海帶芽沙拉∕羊栖菜清爽沙拉∕南瓜糰子
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天凍
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42 ●預防癌症必備的食材-蔬菜類食材的基礎知識 soap-diy.com ; Y' N# \; g7 J- u) u$ ?& V3 P2 O
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  T% T$ h* {/ e' B soap-diy.com 44 蕃茄燉蔬菜∕和風奶蛋蘆筍∕芝麻花花∕清涼高麗菜捲∕芹菜牛蒡絲∕梅子燉菜∕洋風味噌茄子∕南瓜布丁
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7 ?* W9 D+ A  }( N' u, m- t soap-diy.com 50 ●預防血管疾病-魚貝類食材的基礎知識
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52 薄切鰹魚佐花椰菜醬汁∕蛤蜊蛋炒豆腐∕洋蔥鑲花枝∕椰奶咖哩魚片∕洋蔥鮭魚∕沙丁魚味噌蔥捲∕烤秋刀 soap-diy.com 1 S$ M5 \% V' ?
    魚∕魚苗柳川鍋 soap-diy.com $ I9 i; T& ?& q+ Q/ G* }/ m
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58 ●食物纖維可預防疾病-蕈菇類食材的基礎知識 soap-diy.com   C2 f: y; U& z9 Q
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60 南瓜焗烤香菇∕豆漿蕈菇鹹派∕蕈菇糙米燉飯∕蕈菇濃湯∕南瓜滑茹冷湯∕蕈菇拌飯∕香菇鑲豆腐渣∕胡蘿蔔 soap-diy.com 0 q* X, e8 n6 h2 z2 j
    拌金針菇 soap-diy.com . G* |. e8 l! H3 q
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66 ●出乎意料豐富的維生素C-根莖類食材的基礎知識 soap-diy.com . a# S1 r, g( E' k
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68 烤馬鈴薯杯∕精力山藥豆腐∕芋頭煮物∕鰻魚山藥蒸∕地瓜豆漿布丁∕地瓜捲∕山藥糰子∕彩色小糰子 soap-diy.com + R! l) E. E( ]4 M' Z9 f* x% z
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75 不同世代「豆芝海蔬魚蕈根」理想的菜單 soap-diy.com " G& ]/ A3 K0 i4 T

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86 給以長命百歲為目標的銀髮族
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88 讓「豆芝海蔬魚蕈根」菜單更上一層樓-來吃糙米飯吧!
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90 「豆芝海蔬魚蕈根」主要食材營養成分表 soap-diy.com 4 a. X/ F8 N1 P) {7 u
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3 `- F) R. Y/ C soap-diy.com 94 「豆芝海蔬魚蕈根」Q&A

 




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