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日本傳統食材養生料理食譜


為注重飲食與健康的讀者們,提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字,作為正確飲食的基礎。指的是「豆」──豆類、「芝」──芝麻.種子類、「海」──海藻.海草類、「菜」──蔬菜類、「魚」──魚貝類、「蕈」──蕈菇類、「根」──根莖類等七種食材
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日本傳統食材養生料理食譜
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1 ^3 m6 c/ n, X# B7 x! | soap-diy.com 為注重飲食與健康的讀者們,提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字,作為正確飲食的基礎。
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指的是「豆」──豆類

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  R7 d# Q/ ^+ q* Y' K  D( x0 n% {3 e soap-diy.com 「芝」──芝麻.種子類

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% c/ ]" N$ |$ N" M soap-diy.com 「海」──海藻.海草類
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( m2 D2 W) A, \/ T soap-diy.com 「菜」──蔬菜類

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「魚」──魚貝類

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「蕈」──蕈菇類

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  Z* f( B" k' r: t+ g! k soap-diy.com 「根」──根莖類等七種食材。 soap-diy.com & J) A5 Z4 m4 Z, e


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依據這七種食材,收錄多項養生料理食譜: soap-diy.com " n: S# W) a: y6 ]4 x* Q, \, M

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( \( s' t' b# D$ x( B8 a/ V* R soap-diy.com 「豆類料理」如芝麻煮豆腐、豆腐餃子等
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「海類料理」如南瓜糰子佐海草醬、海草毛豆寒天凍等
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) E) C% T0 G4 w$ [; ? soap-diy.com 「蔬菜料理」如番茄燉蔬菜、秋葵冷湯等

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& ~. `4 B3 E# ~ soap-diy.com 「魚類料理」如椰奶咖哩魚片、魚苗柳川鍋等
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! Y, Q& O; B! u' Y0 O soap-diy.com 「蕈類料理」如南瓜焗烤香菇、豆漿蕈菇鹹派等

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: A) ]1 y$ a5 B) q5 m! a soap-diy.com 「根類料理」如精力山藥豆腐、鰻魚山藥蒸等。

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; k* s0 x; B) S; h soap-diy.com 作者簡介
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監修∕山田豐文
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杏林預防醫學研究所所長。於美國Doctor’s Data Inc學習礦物質營養學,取得營養師執照。 soap-diy.com 5 I4 {( `- p" L( q# a) |; |
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此後,為根據日人飲食習慣來宣導預防醫學觀念,及提供營養諮詢之服務,創立了杏林預防醫學研究所。
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2 D9 [0 r/ P7 J$ M6 [ soap-diy.com 其獨特理論為「預防醫學」的基礎在於不需用藥,而以維生素、礦物質、天然植物化合物、酵素、食物

' i/ t3 z& v- e* n0 u soap-diy.com 纖維等日常飲食、解毒及斷常等自然方法來預防疾病。
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活躍於教育、醫療、美容、體育等各種媒體,支持者不乏各界知名人士。著作(含監修作品)有: soap-diy.com 9 z2 }' Y1 @+ J6 s$ J+ V
《日本傳統食材養生料理食譜》(非馬出版)。

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2 請教山田豐文所長-何謂「豆芝海蔬魚蕈根」? soap-diy.com ! T, Y- j5 ~0 Z- O3 h, T& l

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4 「豆芝海蔬魚蕈根」的效果在於……
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3 m% R( O3 i; V3 F9 }/ P soap-diy.com 8 健康料理的五個基本重點
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# k+ e+ n  Q& z) I% W: z) k2 V soap-diy.com 10 「豆芝海蔬魚蕈根」之說在前面


& F4 u; ^/ m. z7 f soap-diy.com 17 「豆芝海蔬魚蕈根」料理 soap-diy.com ) I: A) `* g4 A, u; p

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18 ●簡單攝取身體所需的營養-豆類食材的基礎知識
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20 芝麻煮豆腐∕豆腐餃子∕多彩豆腐渣∕蠶豆沙拉∕納豆豆腐沙拉∕豆豆聖代∕豆腐捲∕大豆味噌湯
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. T2 n" k% `) S2 o+ ? soap-diy.com 26 ●豐富的抗氧化營養素-芝麻、種子類食材的基礎知識 soap-diy.com 6 @- j- P- c6 L, v3 c: B3 w) M
28 青花魚排佐芝麻醬∕芝麻味噌湯∕栗子味噌鱈魚∕南瓜杏仁沙拉∕芝麻豆腐沾醬∕芝麻味噌蘆筍
0 `: C+ T% J% \ soap-diy.com     沙拉∕杏仁涼拌青菜∕涼拌蕃茄蕪菁
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佐花生醬 soap-diy.com . Z4 u6 v6 @; o6 ]; y
34 ●富含礦物質的大海美味-海藻、海帶芽類食材的基礎知識
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36 海苔風味的蘆筍拌花枝∕羊栖菜豆腐堡∕健康散壽司∕馬鈴薯海帶芽沙拉∕羊栖菜清爽沙拉∕南瓜糰子 soap-diy.com 1 p, W: H0 e' N2 t
    佐海帶芽醬∕海帶芽毛豆寒
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! q4 D' y# q7 f# j7 D soap-diy.com 天凍 soap-diy.com 8 l( L: T+ U# S2 Q8 L- J
42 ●預防癌症必備的食材-蔬菜類食材的基礎知識 soap-diy.com 6 J9 p( \  Z" F6 s, X- ^" _2 x
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. r6 n0 w3 o4 q$ F soap-diy.com 44 蕃茄燉蔬菜∕和風奶蛋蘆筍∕芝麻花花∕清涼高麗菜捲∕芹菜牛蒡絲∕梅子燉菜∕洋風味噌茄子∕南瓜布丁
8 `- e3 m$ \4 s% C6 R1 N3 T soap-diy.com     ∕秋葵冷湯 soap-diy.com * T5 I9 E( k" l
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% x2 g7 f9 ?2 a' t  @3 _- {6 W soap-diy.com 50 ●預防血管疾病-魚貝類食材的基礎知識 soap-diy.com & X! |  `$ e6 T, j/ B8 e
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52 薄切鰹魚佐花椰菜醬汁∕蛤蜊蛋炒豆腐∕洋蔥鑲花枝∕椰奶咖哩魚片∕洋蔥鮭魚∕沙丁魚味噌蔥捲∕烤秋刀
( L( j, v: P2 [% W- v soap-diy.com     魚∕魚苗柳川鍋
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& c2 k# E& W" e* E& [ soap-diy.com 58 ●食物纖維可預防疾病-蕈菇類食材的基礎知識
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! M9 i, H+ t8 m soap-diy.com 60 南瓜焗烤香菇∕豆漿蕈菇鹹派∕蕈菇糙米燉飯∕蕈菇濃湯∕南瓜滑茹冷湯∕蕈菇拌飯∕香菇鑲豆腐渣∕胡蘿蔔
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5 X9 w+ L& ]) {' x- |5 v. x  r5 { soap-diy.com 66 ●出乎意料豐富的維生素C-根莖類食材的基礎知識
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( s0 m6 U/ F4 X3 l soap-diy.com 68 烤馬鈴薯杯∕精力山藥豆腐∕芋頭煮物∕鰻魚山藥蒸∕地瓜豆漿布丁∕地瓜捲∕山藥糰子∕彩色小糰子
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74 直達新陳代謝症候群的「蛋咖冰三炒義荷」
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2 w! o7 B& n  R9 i: o soap-diy.com 75 不同世代「豆芝海蔬魚蕈根」理想的菜單 soap-diy.com / Z6 w6 I$ O8 Q) \

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78 給正值發育期的學童
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  b; l. ?1 Q" C soap-diy.com 80 給忙碌工作的20歲青年 soap-diy.com 9 @( T4 p, a5 e% z5 i- ^
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82 給注重保養的媽媽們 soap-diy.com - N; B+ f1 Z8 }! ]3 `1 H
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0 u/ B9 V# {7 F! _: v soap-diy.com 86 給以長命百歲為目標的銀髮族 soap-diy.com - g+ b; ^+ E0 ~; W
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( }" K, N% J  `9 g$ d# { soap-diy.com 88 讓「豆芝海蔬魚蕈根」菜單更上一層樓-來吃糙米飯吧! soap-diy.com 4 H) i1 v  @4 c6 c
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90 「豆芝海蔬魚蕈根」主要食材營養成分表
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94 「豆芝海蔬魚蕈根」Q&A

 




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