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日本傳統食材養生料理食譜


為注重飲食與健康的讀者們,提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字,作為正確飲食的基礎。指的是「豆」──豆類、「芝」──芝麻.種子類、「海」──海藻.海草類、「菜」──蔬菜類、「魚」──魚貝類、「蕈」──蕈菇類、「根」──根莖類等七種食材
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日本傳統食材養生料理食譜 soap-diy.com + c" I" J; y# `! H8 B# ?

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為注重飲食與健康的讀者們,提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字,作為正確飲食的基礎。 soap-diy.com % U1 _1 K+ _3 \1 B) M5 U( ~
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. I7 W! X+ p3 J soap-diy.com 指的是「豆」──豆類

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「芝」──芝麻.種子類

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「海」──海藻.海草類
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「菜」──蔬菜類

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「魚」──魚貝類

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9 e2 l3 @/ B5 `% `+ u4 r soap-diy.com 「蕈」──蕈菇類

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9 }* n! Q, q- a( I soap-diy.com 「根」──根莖類等七種食材。 soap-diy.com 6 q1 E/ a1 a  R& B0 r

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依據這七種食材,收錄多項養生料理食譜:
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% {: H, q  w0 e! B soap-diy.com 「豆類料理」如芝麻煮豆腐、豆腐餃子等
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「海類料理」如南瓜糰子佐海草醬、海草毛豆寒天凍等

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" b$ P3 P+ `$ }4 V. S/ b- J3 l3 x soap-diy.com 「蔬菜料理」如番茄燉蔬菜、秋葵冷湯等
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「魚類料理」如椰奶咖哩魚片、魚苗柳川鍋等
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「蕈類料理」如南瓜焗烤香菇、豆漿蕈菇鹹派等

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6 w, E- C; b& @; o soap-diy.com 「根類料理」如精力山藥豆腐、鰻魚山藥蒸等。
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作者簡介 soap-diy.com 3 t0 k0 G1 u$ y1 y% U6 t
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監修∕山田豐文
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杏林預防醫學研究所所長。於美國Doctor’s Data Inc學習礦物質營養學,取得營養師執照。
, Q+ @  T# H. G! J/ `+ f5 U. N soap-diy.com ***
; Z! F  \" B, E5 | soap-diy.com 此後,為根據日人飲食習慣來宣導預防醫學觀念,及提供營養諮詢之服務,創立了杏林預防醫學研究所。

3 C, E: v7 ?0 G4 R soap-diy.com ***
, E  ]$ F: n# m1 ]6 f  A' p soap-diy.com 其獨特理論為「預防醫學」的基礎在於不需用藥,而以維生素、礦物質、天然植物化合物、酵素、食物
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纖維等日常飲食、解毒及斷常等自然方法來預防疾病。
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活躍於教育、醫療、美容、體育等各種媒體,支持者不乏各界知名人士。著作(含監修作品)有: soap-diy.com 3 A: L) q) j# d; `
《日本傳統食材養生料理食譜》(非馬出版)。
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2 請教山田豐文所長-何謂「豆芝海蔬魚蕈根」?
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6 必需營養素-維生素.礦物質.酵素 soap-diy.com $ Z7 K; y% X7 g+ q7 e6 Z, \
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4 z+ O" M3 D# f2 V5 H soap-diy.com 8 健康料理的五個基本重點 soap-diy.com ! m. y4 s( t9 D1 I* u  v  n1 i( S
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: V; _; ]* z, J; I( l4 B soap-diy.com 10 「豆芝海蔬魚蕈根」之說在前面


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18 ●簡單攝取身體所需的營養-豆類食材的基礎知識 soap-diy.com 0 {$ l/ @" q# B  B8 ~
20 芝麻煮豆腐∕豆腐餃子∕多彩豆腐渣∕蠶豆沙拉∕納豆豆腐沙拉∕豆豆聖代∕豆腐捲∕大豆味噌湯 soap-diy.com 9 s. |7 J9 q4 A/ _) U
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26 ●豐富的抗氧化營養素-芝麻、種子類食材的基礎知識
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28 青花魚排佐芝麻醬∕芝麻味噌湯∕栗子味噌鱈魚∕南瓜杏仁沙拉∕芝麻豆腐沾醬∕芝麻味噌蘆筍
- Y* K7 \, ~9 s. o" m7 T soap-diy.com     沙拉∕杏仁涼拌青菜∕涼拌蕃茄蕪菁 soap-diy.com $ G: C4 d! J! f5 C
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佐花生醬 soap-diy.com ' E7 [: Z& D) W! [" t' L
34 ●富含礦物質的大海美味-海藻、海帶芽類食材的基礎知識 soap-diy.com 3 c7 s2 A0 Y! y) N
36 海苔風味的蘆筍拌花枝∕羊栖菜豆腐堡∕健康散壽司∕馬鈴薯海帶芽沙拉∕羊栖菜清爽沙拉∕南瓜糰子
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7 k/ h' @% q' h! f soap-diy.com 天凍 soap-diy.com : E# U9 t9 U! d7 L: s5 u7 Z
42 ●預防癌症必備的食材-蔬菜類食材的基礎知識 soap-diy.com 4 w2 `  U+ J, j7 `1 Z
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44 蕃茄燉蔬菜∕和風奶蛋蘆筍∕芝麻花花∕清涼高麗菜捲∕芹菜牛蒡絲∕梅子燉菜∕洋風味噌茄子∕南瓜布丁
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50 ●預防血管疾病-魚貝類食材的基礎知識
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52 薄切鰹魚佐花椰菜醬汁∕蛤蜊蛋炒豆腐∕洋蔥鑲花枝∕椰奶咖哩魚片∕洋蔥鮭魚∕沙丁魚味噌蔥捲∕烤秋刀 soap-diy.com 7 P2 W3 e/ a, H7 A" W
    魚∕魚苗柳川鍋
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" n) V- _. W- c5 @) I3 e# o soap-diy.com 58 ●食物纖維可預防疾病-蕈菇類食材的基礎知識
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* H0 Q. m- V8 {8 g- B" b  O soap-diy.com 60 南瓜焗烤香菇∕豆漿蕈菇鹹派∕蕈菇糙米燉飯∕蕈菇濃湯∕南瓜滑茹冷湯∕蕈菇拌飯∕香菇鑲豆腐渣∕胡蘿蔔
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66 ●出乎意料豐富的維生素C-根莖類食材的基礎知識
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68 烤馬鈴薯杯∕精力山藥豆腐∕芋頭煮物∕鰻魚山藥蒸∕地瓜豆漿布丁∕地瓜捲∕山藥糰子∕彩色小糰子
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74 直達新陳代謝症候群的「蛋咖冰三炒義荷」
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2 f4 {, E9 D0 x  k. S soap-diy.com 75 不同世代「豆芝海蔬魚蕈根」理想的菜單 soap-diy.com 0 A' h7 |; {. q+ P( n/ z
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78 給正值發育期的學童 soap-diy.com - E9 w. a) l, f$ r4 a' `2 }
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80 給忙碌工作的20歲青年
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" Y( I& g3 f! s soap-diy.com 86 給以長命百歲為目標的銀髮族 soap-diy.com , T9 k. B  V3 h/ F- t" [
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90 「豆芝海蔬魚蕈根」主要食材營養成分表 soap-diy.com % V3 c4 @8 ~' c7 c7 e
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92 「豆芝海蔬魚蕈根」營養成分辭典
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