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日本傳統食材養生料理食譜


為注重飲食與健康的讀者們,提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字,作為正確飲食的基礎。指的是「豆」──豆類、「芝」──芝麻.種子類、「海」──海藻.海草類、「菜」──蔬菜類、「魚」──魚貝類、「蕈」──蕈菇類、「根」──根莖類等七種食材
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日本傳統食材養生料理食譜 soap-diy.com   }2 h' r. ~- W! R( O
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為注重飲食與健康的讀者們,提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字,作為正確飲食的基礎。 soap-diy.com - C$ G, e5 ]* R
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指的是「豆」──豆類

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「芝」──芝麻.種子類

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「海」──海藻.海草類
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「菜」──蔬菜類

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「魚」──魚貝類

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「蕈」──蕈菇類

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「根」──根莖類等七種食材。
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依據這七種食材,收錄多項養生料理食譜: soap-diy.com " R+ e# ?# S! t! X- }* N* V) j/ ^
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* v( `# ^7 L" u, B- T) @ soap-diy.com 「豆類料理」如芝麻煮豆腐、豆腐餃子等 soap-diy.com - x1 k' X- V/ u( M6 m  U3 G: |
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4 [5 _7 j! ?. [0 ? soap-diy.com 「海類料理」如南瓜糰子佐海草醬、海草毛豆寒天凍等
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. [7 q. J9 X/ E* x/ U% s6 J2 L soap-diy.com 「蔬菜料理」如番茄燉蔬菜、秋葵冷湯等
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& X6 |" |0 s. q" O$ x soap-diy.com 「魚類料理」如椰奶咖哩魚片、魚苗柳川鍋等
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「蕈類料理」如南瓜焗烤香菇、豆漿蕈菇鹹派等

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  U% ^& L3 [, K$ N) @ soap-diy.com 「根類料理」如精力山藥豆腐、鰻魚山藥蒸等。
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作者簡介
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. e& W( l( x4 L' i) [7 j, o# l4 B7 s soap-diy.com
監修∕山田豐文
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杏林預防醫學研究所所長。於美國Doctor’s Data Inc學習礦物質營養學,取得營養師執照。
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此後,為根據日人飲食習慣來宣導預防醫學觀念,及提供營養諮詢之服務,創立了杏林預防醫學研究所。
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$ y" f0 f9 E4 A6 S9 S0 A  I8 a7 D2 C soap-diy.com 其獨特理論為「預防醫學」的基礎在於不需用藥,而以維生素、礦物質、天然植物化合物、酵素、食物
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纖維等日常飲食、解毒及斷常等自然方法來預防疾病。 soap-diy.com & j6 X* Z& {. Q5 l" c. a' R
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6 e+ m3 D' ]$ N  c! k- d soap-diy.com 活躍於教育、醫療、美容、體育等各種媒體,支持者不乏各界知名人士。著作(含監修作品)有: soap-diy.com ) c5 a+ X0 f! b4 t- I- [( m* y
《日本傳統食材養生料理食譜》(非馬出版)。
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2 請教山田豐文所長-何謂「豆芝海蔬魚蕈根」? soap-diy.com $ H$ |" [1 ?9 a

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4 「豆芝海蔬魚蕈根」的效果在於…… soap-diy.com & ~4 X0 ~; j8 H# l$ n  F7 C
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8 健康料理的五個基本重點
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10 「豆芝海蔬魚蕈根」之說在前面

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17 「豆芝海蔬魚蕈根」料理
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18 ●簡單攝取身體所需的營養-豆類食材的基礎知識 soap-diy.com 9 G6 @/ T6 [1 `: c
20 芝麻煮豆腐∕豆腐餃子∕多彩豆腐渣∕蠶豆沙拉∕納豆豆腐沙拉∕豆豆聖代∕豆腐捲∕大豆味噌湯 soap-diy.com $ E: i: E: {1 b, {- z' Z% H5 T
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26 ●豐富的抗氧化營養素-芝麻、種子類食材的基礎知識 soap-diy.com , G4 {/ V& \) Q& D* L+ \- G- V
28 青花魚排佐芝麻醬∕芝麻味噌湯∕栗子味噌鱈魚∕南瓜杏仁沙拉∕芝麻豆腐沾醬∕芝麻味噌蘆筍 soap-diy.com ( k+ N) R. D/ }$ B, W8 m
    沙拉∕杏仁涼拌青菜∕涼拌蕃茄蕪菁 soap-diy.com - ?2 J- R2 K+ Q3 t- H
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佐花生醬
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34 ●富含礦物質的大海美味-海藻、海帶芽類食材的基礎知識 soap-diy.com % j' z( D9 h9 ?/ P; B7 e
36 海苔風味的蘆筍拌花枝∕羊栖菜豆腐堡∕健康散壽司∕馬鈴薯海帶芽沙拉∕羊栖菜清爽沙拉∕南瓜糰子
2 t$ [( B0 E* Z' U6 }0 M/ | soap-diy.com     佐海帶芽醬∕海帶芽毛豆寒 soap-diy.com 5 n- m: |4 l" {( i0 W
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天凍
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42 ●預防癌症必備的食材-蔬菜類食材的基礎知識
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: P  _1 [2 C* D- G  E soap-diy.com 44 蕃茄燉蔬菜∕和風奶蛋蘆筍∕芝麻花花∕清涼高麗菜捲∕芹菜牛蒡絲∕梅子燉菜∕洋風味噌茄子∕南瓜布丁
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50 ●預防血管疾病-魚貝類食材的基礎知識
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52 薄切鰹魚佐花椰菜醬汁∕蛤蜊蛋炒豆腐∕洋蔥鑲花枝∕椰奶咖哩魚片∕洋蔥鮭魚∕沙丁魚味噌蔥捲∕烤秋刀 soap-diy.com + v8 H% \- s( F' D$ \9 C
    魚∕魚苗柳川鍋
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$ C- N/ q& V3 C. f! [# u' T soap-diy.com 58 ●食物纖維可預防疾病-蕈菇類食材的基礎知識 soap-diy.com 9 o& {5 s" r4 X4 [' C% {% I
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60 南瓜焗烤香菇∕豆漿蕈菇鹹派∕蕈菇糙米燉飯∕蕈菇濃湯∕南瓜滑茹冷湯∕蕈菇拌飯∕香菇鑲豆腐渣∕胡蘿蔔 soap-diy.com 0 P; |$ b/ m6 G; T4 J
    拌金針菇 soap-diy.com - ]2 S9 t2 G$ Q) M7 B/ v( O
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66 ●出乎意料豐富的維生素C-根莖類食材的基礎知識
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68 烤馬鈴薯杯∕精力山藥豆腐∕芋頭煮物∕鰻魚山藥蒸∕地瓜豆漿布丁∕地瓜捲∕山藥糰子∕彩色小糰子
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) }/ X& A3 }8 H" e3 A soap-diy.com 74 直達新陳代謝症候群的「蛋咖冰三炒義荷」

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75 不同世代「豆芝海蔬魚蕈根」理想的菜單
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2 g0 g3 `) w: \: j) m1 { soap-diy.com 82 給注重保養的媽媽們 soap-diy.com : H  `9 M! r. ?4 e) R2 J- y; X
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86 給以長命百歲為目標的銀髮族 soap-diy.com : c( x- J4 \& Z, P1 a& ^+ u
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88 讓「豆芝海蔬魚蕈根」菜單更上一層樓-來吃糙米飯吧! soap-diy.com , `# f3 h- h! y5 H
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8 `6 T7 H) o" {5 k; E soap-diy.com 90 「豆芝海蔬魚蕈根」主要食材營養成分表 soap-diy.com $ d# v  ?6 F( c( ?4 s& ^
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94 「豆芝海蔬魚蕈根」Q&A

 




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