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日本傳統食材養生料理食譜


為注重飲食與健康的讀者們,提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字,作為正確飲食的基礎。指的是「豆」──豆類、「芝」──芝麻.種子類、「海」──海藻.海草類、「菜」──蔬菜類、「魚」──魚貝類、「蕈」──蕈菇類、「根」──根莖類等七種食材
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日本傳統食材養生料理食譜
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, @" U: H% k3 S4 [ soap-diy.com 為注重飲食與健康的讀者們,提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字,作為正確飲食的基礎。
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指的是「豆」──豆類

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「芝」──芝麻.種子類
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「海」──海藻.海草類
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* W% |2 M& {# t/ G/ v# D7 X soap-diy.com 「菜」──蔬菜類
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4 }% m# o4 ^0 f; a0 s soap-diy.com 「魚」──魚貝類

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「蕈」──蕈菇類

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* X/ T# A" B; g9 C soap-diy.com 「根」──根莖類等七種食材。
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依據這七種食材,收錄多項養生料理食譜:
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「豆類料理」如芝麻煮豆腐、豆腐餃子等
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「海類料理」如南瓜糰子佐海草醬、海草毛豆寒天凍等
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「蔬菜料理」如番茄燉蔬菜、秋葵冷湯等
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「魚類料理」如椰奶咖哩魚片、魚苗柳川鍋等
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/ J  h2 J, [8 c' W% K1 ~+ p/ } soap-diy.com 「蕈類料理」如南瓜焗烤香菇、豆漿蕈菇鹹派等

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「根類料理」如精力山藥豆腐、鰻魚山藥蒸等。
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作者簡介
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監修∕山田豐文 soap-diy.com + E' {6 e, c/ ]( E& G

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& [; [3 B- \- p. u; `" U  T( Z soap-diy.com 杏林預防醫學研究所所長。於美國Doctor’s Data Inc學習礦物質營養學,取得營養師執照。 soap-diy.com ; d7 T& S8 v) ?  ~* g; Y. r
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此後,為根據日人飲食習慣來宣導預防醫學觀念,及提供營養諮詢之服務,創立了杏林預防醫學研究所。

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其獨特理論為「預防醫學」的基礎在於不需用藥,而以維生素、礦物質、天然植物化合物、酵素、食物
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纖維等日常飲食、解毒及斷常等自然方法來預防疾病。
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  g9 k6 |4 q5 t: A/ c4 Q4 s soap-diy.com 活躍於教育、醫療、美容、體育等各種媒體,支持者不乏各界知名人士。著作(含監修作品)有: soap-diy.com 8 c8 t! P9 V; ~" Y
《日本傳統食材養生料理食譜》(非馬出版)。
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2 請教山田豐文所長-何謂「豆芝海蔬魚蕈根」? soap-diy.com + `' @$ E2 m- x# u5 G9 }. g6 F# b7 {
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4 「豆芝海蔬魚蕈根」的效果在於…… soap-diy.com 1 N9 h  @! G- s1 N( H+ J4 k# a
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6 必需營養素-維生素.礦物質.酵素 soap-diy.com 2 x8 ]3 Q+ N* H
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8 健康料理的五個基本重點
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% e( d" t' c* _( B5 P soap-diy.com 10 「豆芝海蔬魚蕈根」之說在前面

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17 「豆芝海蔬魚蕈根」料理
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18 ●簡單攝取身體所需的營養-豆類食材的基礎知識 soap-diy.com 5 e2 [) Y, t) ~" s) a& B
20 芝麻煮豆腐∕豆腐餃子∕多彩豆腐渣∕蠶豆沙拉∕納豆豆腐沙拉∕豆豆聖代∕豆腐捲∕大豆味噌湯 soap-diy.com 6 b" C8 x' s, V3 H0 g/ X+ m" |
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$ o% c+ F' b7 y/ e& U. M# { soap-diy.com 26 ●豐富的抗氧化營養素-芝麻、種子類食材的基礎知識
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28 青花魚排佐芝麻醬∕芝麻味噌湯∕栗子味噌鱈魚∕南瓜杏仁沙拉∕芝麻豆腐沾醬∕芝麻味噌蘆筍
7 J2 }+ g8 t  \9 R8 J6 O" U soap-diy.com     沙拉∕杏仁涼拌青菜∕涼拌蕃茄蕪菁 soap-diy.com ! @9 |7 q1 Z: u; y. r8 N7 ~) W
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佐花生醬 soap-diy.com 4 c$ k# f5 w8 R$ `; `0 U8 G
34 ●富含礦物質的大海美味-海藻、海帶芽類食材的基礎知識 soap-diy.com ) _. f  s0 Z$ D) [. M" W
36 海苔風味的蘆筍拌花枝∕羊栖菜豆腐堡∕健康散壽司∕馬鈴薯海帶芽沙拉∕羊栖菜清爽沙拉∕南瓜糰子
) W4 [8 m5 h" R" g soap-diy.com     佐海帶芽醬∕海帶芽毛豆寒
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天凍 soap-diy.com " c) V' u1 s9 m9 h" n" J
42 ●預防癌症必備的食材-蔬菜類食材的基礎知識
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44 蕃茄燉蔬菜∕和風奶蛋蘆筍∕芝麻花花∕清涼高麗菜捲∕芹菜牛蒡絲∕梅子燉菜∕洋風味噌茄子∕南瓜布丁
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* a( X7 v) I' C; P soap-diy.com 50 ●預防血管疾病-魚貝類食材的基礎知識 soap-diy.com 3 C" ?& m! j3 Q1 Z8 ~) M/ A3 g
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9 U3 [4 N- I% m2 U+ Y soap-diy.com 52 薄切鰹魚佐花椰菜醬汁∕蛤蜊蛋炒豆腐∕洋蔥鑲花枝∕椰奶咖哩魚片∕洋蔥鮭魚∕沙丁魚味噌蔥捲∕烤秋刀
: V# b# F) L& G) ]2 \ soap-diy.com     魚∕魚苗柳川鍋
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* l6 ?% _) q2 N soap-diy.com 58 ●食物纖維可預防疾病-蕈菇類食材的基礎知識 soap-diy.com ; ]" M; Q9 a( K) Y- G! A2 `

1 {0 j: v' c) T9 g5 B% ? soap-diy.com 60 南瓜焗烤香菇∕豆漿蕈菇鹹派∕蕈菇糙米燉飯∕蕈菇濃湯∕南瓜滑茹冷湯∕蕈菇拌飯∕香菇鑲豆腐渣∕胡蘿蔔
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; e/ J: y+ N- @( S9 I( z% S soap-diy.com 66 ●出乎意料豐富的維生素C-根莖類食材的基礎知識 soap-diy.com + c5 Q! n# {; Y, R- n3 t9 W  O) V

4 \4 U) ]9 _/ V! q9 D soap-diy.com 68 烤馬鈴薯杯∕精力山藥豆腐∕芋頭煮物∕鰻魚山藥蒸∕地瓜豆漿布丁∕地瓜捲∕山藥糰子∕彩色小糰子 soap-diy.com 1 m  g0 q- m1 \+ h& f
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8 w7 e; p, g+ ~+ b+ G9 W: Y; n soap-diy.com 74 直達新陳代謝症候群的「蛋咖冰三炒義荷」

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0 O9 l6 w) r$ ?4 D5 i; v' G soap-diy.com 75 不同世代「豆芝海蔬魚蕈根」理想的菜單
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78 給正值發育期的學童 soap-diy.com & s/ N5 {" K8 q+ o5 ]/ i) p  p' z
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80 給忙碌工作的20歲青年
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5 L1 J. d$ ~7 { soap-diy.com 82 給注重保養的媽媽們 soap-diy.com / H# T+ B* m4 z1 t' G
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88 讓「豆芝海蔬魚蕈根」菜單更上一層樓-來吃糙米飯吧! soap-diy.com * F1 H% A; W+ D8 a7 z, T, L
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90 「豆芝海蔬魚蕈根」主要食材營養成分表
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92 「豆芝海蔬魚蕈根」營養成分辭典 soap-diy.com 2 R# Q1 z8 z6 F3 Y& P
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2 P% n2 H5 h4 W' y6 { soap-diy.com 94 「豆芝海蔬魚蕈根」Q&A

 




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