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日本傳統食材養生料理食譜


為注重飲食與健康的讀者們,提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字,作為正確飲食的基礎。指的是「豆」──豆類、「芝」──芝麻.種子類、「海」──海藻.海草類、「菜」──蔬菜類、「魚」──魚貝類、「蕈」──蕈菇類、「根」──根莖類等七種食材
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日本傳統食材養生料理食譜
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+ U: q6 r$ u5 [1 J2 A0 K) S soap-diy.com 為注重飲食與健康的讀者們,提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字,作為正確飲食的基礎。
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0 \6 e' Q. {& A9 V1 Y( v, g soap-diy.com 指的是「豆」──豆類
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3 z* D. x" f# |* h4 }. |$ W/ \ soap-diy.com 「芝」──芝麻.種子類
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「海」──海藻.海草類

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, q& [( |% g7 d* }( J* a5 q! i: n soap-diy.com 「菜」──蔬菜類

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「魚」──魚貝類
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「蕈」──蕈菇類

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2 D2 A: _2 U* r. B' v4 |8 c soap-diy.com 「根」──根莖類等七種食材。
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依據這七種食材,收錄多項養生料理食譜: soap-diy.com ( n/ k/ Y2 m7 U0 X

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「豆類料理」如芝麻煮豆腐、豆腐餃子等 soap-diy.com % o/ Q, q- \4 S: j6 w
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「海類料理」如南瓜糰子佐海草醬、海草毛豆寒天凍等
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「蔬菜料理」如番茄燉蔬菜、秋葵冷湯等
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/ s8 _: U1 E! S8 i soap-diy.com 「魚類料理」如椰奶咖哩魚片、魚苗柳川鍋等
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「蕈類料理」如南瓜焗烤香菇、豆漿蕈菇鹹派等

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「根類料理」如精力山藥豆腐、鰻魚山藥蒸等。

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另附飲食營養成分辭典、關鍵字飲食Q&A等,均衡飲食的健康養生知識。

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本書特色
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6 s# k: x% U: `. c  u) i soap-diy.com 作者簡介 soap-diy.com   M9 A9 W# [8 D2 ?) c

  F) ]" |% E# F3 t soap-diy.com soap-diy.com 9 o9 p8 h, b) `0 z
監修∕山田豐文 soap-diy.com . h0 R9 n# r2 [+ `% ?1 E0 p
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杏林預防醫學研究所所長。於美國Doctor’s Data Inc學習礦物質營養學,取得營養師執照。
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此後,為根據日人飲食習慣來宣導預防醫學觀念,及提供營養諮詢之服務,創立了杏林預防醫學研究所。
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其獨特理論為「預防醫學」的基礎在於不需用藥,而以維生素、礦物質、天然植物化合物、酵素、食物
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纖維等日常飲食、解毒及斷常等自然方法來預防疾病。 soap-diy.com   u5 _) F/ L8 _* b* {% J! P
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活躍於教育、醫療、美容、體育等各種媒體,支持者不乏各界知名人士。著作(含監修作品)有:
% n/ D! A5 f, f3 u soap-diy.com 《日本傳統食材養生料理食譜》(非馬出版)。

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2 請教山田豐文所長-何謂「豆芝海蔬魚蕈根」?
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4 「豆芝海蔬魚蕈根」的效果在於……
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" l* |, c6 A% V0 i( U soap-diy.com 8 健康料理的五個基本重點
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( w2 I5 R+ E) M! ^' V6 u3 Y soap-diy.com 10 「豆芝海蔬魚蕈根」之說在前面

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17 「豆芝海蔬魚蕈根」料理 soap-diy.com 2 j4 Q$ {1 L, I1 v

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18 ●簡單攝取身體所需的營養-豆類食材的基礎知識
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20 芝麻煮豆腐∕豆腐餃子∕多彩豆腐渣∕蠶豆沙拉∕納豆豆腐沙拉∕豆豆聖代∕豆腐捲∕大豆味噌湯
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26 ●豐富的抗氧化營養素-芝麻、種子類食材的基礎知識
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28 青花魚排佐芝麻醬∕芝麻味噌湯∕栗子味噌鱈魚∕南瓜杏仁沙拉∕芝麻豆腐沾醬∕芝麻味噌蘆筍 soap-diy.com $ ?+ x3 x. S8 _1 K, ^
    沙拉∕杏仁涼拌青菜∕涼拌蕃茄蕪菁
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佐花生醬
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34 ●富含礦物質的大海美味-海藻、海帶芽類食材的基礎知識
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36 海苔風味的蘆筍拌花枝∕羊栖菜豆腐堡∕健康散壽司∕馬鈴薯海帶芽沙拉∕羊栖菜清爽沙拉∕南瓜糰子 soap-diy.com " V8 S0 z6 c! [: y) S# G5 C* a2 E% f
    佐海帶芽醬∕海帶芽毛豆寒 soap-diy.com & p9 [1 Q8 [" ~8 ]
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天凍
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42 ●預防癌症必備的食材-蔬菜類食材的基礎知識
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44 蕃茄燉蔬菜∕和風奶蛋蘆筍∕芝麻花花∕清涼高麗菜捲∕芹菜牛蒡絲∕梅子燉菜∕洋風味噌茄子∕南瓜布丁 soap-diy.com % s4 [- s5 N' u# l
    ∕秋葵冷湯 soap-diy.com 2 Z0 e5 x- T* J7 `4 A
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- s% f0 T( [% k3 A8 N( Y; T1 Q soap-diy.com 50 ●預防血管疾病-魚貝類食材的基礎知識
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52 薄切鰹魚佐花椰菜醬汁∕蛤蜊蛋炒豆腐∕洋蔥鑲花枝∕椰奶咖哩魚片∕洋蔥鮭魚∕沙丁魚味噌蔥捲∕烤秋刀 soap-diy.com # y. K; j( {) V/ M5 U8 O$ q
    魚∕魚苗柳川鍋
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, O9 t' J6 Y$ ]# E0 u soap-diy.com 58 ●食物纖維可預防疾病-蕈菇類食材的基礎知識
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60 南瓜焗烤香菇∕豆漿蕈菇鹹派∕蕈菇糙米燉飯∕蕈菇濃湯∕南瓜滑茹冷湯∕蕈菇拌飯∕香菇鑲豆腐渣∕胡蘿蔔 soap-diy.com : l6 X% o# s" S
    拌金針菇 soap-diy.com 0 k! M( H8 d" x  c) w, n
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; w! T- b: n: _6 i& i3 k soap-diy.com 66 ●出乎意料豐富的維生素C-根莖類食材的基礎知識 soap-diy.com - D7 ~1 w4 a9 X0 p. R
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68 烤馬鈴薯杯∕精力山藥豆腐∕芋頭煮物∕鰻魚山藥蒸∕地瓜豆漿布丁∕地瓜捲∕山藥糰子∕彩色小糰子
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9 N5 o4 z( \: n. M soap-diy.com 74 直達新陳代謝症候群的「蛋咖冰三炒義荷」
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& |0 L, p5 [$ `& U soap-diy.com 75 不同世代「豆芝海蔬魚蕈根」理想的菜單 soap-diy.com 5 `; |# C6 {! b4 [+ N# V

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78 給正值發育期的學童
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9 V' ?' r' Z, s/ g/ M) T" _/ R6 n soap-diy.com 80 給忙碌工作的20歲青年 soap-diy.com   U* i$ y1 _  a( F* N
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84 給新陳代謝症候群主要對象的爸爸們 soap-diy.com 4 Q2 V1 M$ p" c% L9 K' C
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5 Y3 Y0 D$ |+ X; c soap-diy.com 86 給以長命百歲為目標的銀髮族
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88 讓「豆芝海蔬魚蕈根」菜單更上一層樓-來吃糙米飯吧!
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90 「豆芝海蔬魚蕈根」主要食材營養成分表 soap-diy.com . A0 C- X+ k/ x* E, {9 T' G
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92 「豆芝海蔬魚蕈根」營養成分辭典 soap-diy.com ! @, x2 T$ l( G/ h+ e. b
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94 「豆芝海蔬魚蕈根」Q&A

 




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