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日本傳統食材養生料理食譜


為注重飲食與健康的讀者們,提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字,作為正確飲食的基礎。指的是「豆」──豆類、「芝」──芝麻.種子類、「海」──海藻.海草類、「菜」──蔬菜類、「魚」──魚貝類、「蕈」──蕈菇類、「根」──根莖類等七種食材 soap-diy.com : M4 n  `- f* o9 v! Z

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日本傳統食材養生料理食譜
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3 j1 I1 P6 A3 O" a8 ? soap-diy.com 指的是「豆」──豆類

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「芝」──芝麻.種子類

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4 F2 M6 B0 n7 c* Z# } soap-diy.com 「海」──海藻.海草類

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2 S+ C; k, s7 x2 b8 O soap-diy.com 「菜」──蔬菜類

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「魚」──魚貝類

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% o5 V; F: ^* ~4 s" `1 m soap-diy.com 「蕈」──蕈菇類

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「根」──根莖類等七種食材。 soap-diy.com - W: k8 l+ b& C

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依據這七種食材,收錄多項養生料理食譜: soap-diy.com 5 e% z4 ?& `' m7 R5 A/ B
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「豆類料理」如芝麻煮豆腐、豆腐餃子等
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0 |, h6 W6 F2 G" }8 y" j. v6 q soap-diy.com 「海類料理」如南瓜糰子佐海草醬、海草毛豆寒天凍等

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「蔬菜料理」如番茄燉蔬菜、秋葵冷湯等
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「魚類料理」如椰奶咖哩魚片、魚苗柳川鍋等
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8 A) ?' g: a8 R, P* W soap-diy.com 「蕈類料理」如南瓜焗烤香菇、豆漿蕈菇鹹派等

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* k2 Z- ]* |$ z1 X. _ soap-diy.com 「根類料理」如精力山藥豆腐、鰻魚山藥蒸等。
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& h: F, t$ A' n' Y- }4 v soap-diy.com 作者簡介
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監修∕山田豐文 soap-diy.com ' j& h# }+ V. ~1 a7 S/ ~  B

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杏林預防醫學研究所所長。於美國Doctor’s Data Inc學習礦物質營養學,取得營養師執照。 soap-diy.com ' n4 ~1 \( y* u9 H) ]
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" G' Y. L8 S- z+ D, c# ] soap-diy.com 此後,為根據日人飲食習慣來宣導預防醫學觀念,及提供營養諮詢之服務,創立了杏林預防醫學研究所。
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其獨特理論為「預防醫學」的基礎在於不需用藥,而以維生素、礦物質、天然植物化合物、酵素、食物

! m) o2 m) I) h: p soap-diy.com 纖維等日常飲食、解毒及斷常等自然方法來預防疾病。 soap-diy.com $ w( ]6 z% L; f6 r: H
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, l7 U: U: N  k# R! Z: { soap-diy.com 活躍於教育、醫療、美容、體育等各種媒體,支持者不乏各界知名人士。著作(含監修作品)有: soap-diy.com ; a9 |0 h  `  h8 B) b' c
《日本傳統食材養生料理食譜》(非馬出版)。
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2 請教山田豐文所長-何謂「豆芝海蔬魚蕈根」? soap-diy.com 0 ]' R) ~* ~5 v+ Q7 s0 C
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4 「豆芝海蔬魚蕈根」的效果在於……
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6 必需營養素-維生素.礦物質.酵素
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10 「豆芝海蔬魚蕈根」之說在前面


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18 ●簡單攝取身體所需的營養-豆類食材的基礎知識 soap-diy.com ; ~+ w3 `6 k  m
20 芝麻煮豆腐∕豆腐餃子∕多彩豆腐渣∕蠶豆沙拉∕納豆豆腐沙拉∕豆豆聖代∕豆腐捲∕大豆味噌湯 soap-diy.com 4 p. o/ J8 B9 W3 v: z
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26 ●豐富的抗氧化營養素-芝麻、種子類食材的基礎知識
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28 青花魚排佐芝麻醬∕芝麻味噌湯∕栗子味噌鱈魚∕南瓜杏仁沙拉∕芝麻豆腐沾醬∕芝麻味噌蘆筍 soap-diy.com ; O+ i- W: b6 |$ U! a. G5 F. X
    沙拉∕杏仁涼拌青菜∕涼拌蕃茄蕪菁
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佐花生醬
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34 ●富含礦物質的大海美味-海藻、海帶芽類食材的基礎知識
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36 海苔風味的蘆筍拌花枝∕羊栖菜豆腐堡∕健康散壽司∕馬鈴薯海帶芽沙拉∕羊栖菜清爽沙拉∕南瓜糰子
/ Y0 P, c3 h" a2 o1 p& Y# H% b soap-diy.com     佐海帶芽醬∕海帶芽毛豆寒
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42 ●預防癌症必備的食材-蔬菜類食材的基礎知識 soap-diy.com 8 u" O, ^5 w' Z; ~
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44 蕃茄燉蔬菜∕和風奶蛋蘆筍∕芝麻花花∕清涼高麗菜捲∕芹菜牛蒡絲∕梅子燉菜∕洋風味噌茄子∕南瓜布丁
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1 \1 m' w! E% F9 I/ B9 s soap-diy.com 50 ●預防血管疾病-魚貝類食材的基礎知識 soap-diy.com ( F+ R# u$ V4 k: J2 p. ]: l
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52 薄切鰹魚佐花椰菜醬汁∕蛤蜊蛋炒豆腐∕洋蔥鑲花枝∕椰奶咖哩魚片∕洋蔥鮭魚∕沙丁魚味噌蔥捲∕烤秋刀 soap-diy.com + s- E1 u3 J+ `# q1 H. P
    魚∕魚苗柳川鍋
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8 v" d' h9 `9 `1 B8 q) c soap-diy.com 58 ●食物纖維可預防疾病-蕈菇類食材的基礎知識 soap-diy.com 3 y. c9 _9 c/ r7 K) T9 |
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60 南瓜焗烤香菇∕豆漿蕈菇鹹派∕蕈菇糙米燉飯∕蕈菇濃湯∕南瓜滑茹冷湯∕蕈菇拌飯∕香菇鑲豆腐渣∕胡蘿蔔 soap-diy.com ! _( o. B- }/ f0 }2 o  S3 Y
    拌金針菇 soap-diy.com 0 j- a- A! @9 N& H; D$ O; K
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66 ●出乎意料豐富的維生素C-根莖類食材的基礎知識
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68 烤馬鈴薯杯∕精力山藥豆腐∕芋頭煮物∕鰻魚山藥蒸∕地瓜豆漿布丁∕地瓜捲∕山藥糰子∕彩色小糰子 soap-diy.com , ?% \) {( _- R
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74 直達新陳代謝症候群的「蛋咖冰三炒義荷」

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75 不同世代「豆芝海蔬魚蕈根」理想的菜單
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78 給正值發育期的學童
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7 r5 Q% X9 r" @) S; I# B1 A soap-diy.com 80 給忙碌工作的20歲青年 soap-diy.com * g/ J% w, h+ R4 C" s7 z
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82 給注重保養的媽媽們
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84 給新陳代謝症候群主要對象的爸爸們
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86 給以長命百歲為目標的銀髮族
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88 讓「豆芝海蔬魚蕈根」菜單更上一層樓-來吃糙米飯吧!
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3 x. g% h. l/ v& M& X- i4 E soap-diy.com 90 「豆芝海蔬魚蕈根」主要食材營養成分表
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92 「豆芝海蔬魚蕈根」營養成分辭典
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94 「豆芝海蔬魚蕈根」Q&A

 




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