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健康蔬菜食用聖經(全彩)


蔬菜是人們生活中不可缺少的食物,蔬菜蘊含的營養成分,以及該吃什麼蔬菜、怎樣吃這些蔬菜等相關議題,一直是大家關心的問題。本書本著科學、實用的原則,對常見的五大類近七十種的蔬菜從其營養功效、適用人群及適用分量、怎樣食用才健康、怎樣選購與儲存、與其他食物搭配的宜忌以及健康營養食療方案等方面作了詳盡的介紹

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全彩配圖.圖文對照.實用食方

蔬菜食療最健康

The Guidebook of Nutritious Vegetables Diet.

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健康蔬菜
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●含大量纖維質,可促進腸胃蠕動、防止文明病(如心臟病、高血壓、大腸癌、痔瘡等)發生。 soap-diy.com 7 ]3 B6 A' t) j, c( K$ |7 Y) j
●蔬菜絕大部份為水份,而脂肪、蛋白質和醣類含量均不高,故熱量值低,吃多了也不易引致肥胖,為保持身材之健康食品。
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作者簡介 soap-diy.com 8 Q8 e1 }3 }& U

7 f9 k  q+ R3 @, D6 @ soap-diy.com 李敏
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* }; i3 W" c: t3 B: n soap-diy.com 畢業於中國醫藥大學,現擔任醫院護理長。以傳統醫藥學、養生學為基礎,參考了大量民間流傳的飲食宜忌資料,並結合現代醫學、營養學的研究成果,引導現代人將最佳的營養理念應用於日常生活中,進而能改善身體不適,擁有健康和美麗。 soap-diy.com - ?: s: u0 X3 x6 g# H( G  t" N

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一、莖葉類蔬菜最佳營養方案
4 f6 z& u  X2 u2 H5 i/ D/ \ soap-diy.com 8菠菜 soap-diy.com . z$ G6 J$ L7 Q/ c9 v
10大白菜
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14小白菜
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- \/ H$ M. c  ]  H; w; Q4 S soap-diy.com 20豆芽菜
. n  J$ B( ]0 A* g% P soap-diy.com 22黃豆芽 soap-diy.com . K% O% v+ m. J0 c! d
24香菜
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4 {1 ~: M6 V- K; _$ [0 b" N soap-diy.com 28空心菜
6 g( u- T, O! c0 j+ g* z& f$ T' p soap-diy.com 30油菜
/ f8 q7 x6 o( S$ D" u6 o soap-diy.com 32蒜苗 soap-diy.com 4 _1 x" V  R. L" H
34豆瓣菜
8 A. O2 O% C/ ]9 B9 b0 j* k soap-diy.com 36芹菜
9 k5 A1 N4 l$ d# m( ]% m3 D8 N3 q% ^ soap-diy.com 38芥藍 soap-diy.com * T; k1 ?( Y# x4 n; U: i
40蘆筍 soap-diy.com 9 }1 |3 g, V) t' F
42木耳
; @' c9 H; O! g soap-diy.com 44竹筍 soap-diy.com - _( o, i! G% [; f. X( q
46茼蒿
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50香椿
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56黃秋葵
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0 @' T  }* }) g9 [  ~$ f soap-diy.com 60介藍
, M7 b- C  l4 k soap-diy.com 62茭白筍 soap-diy.com ' M. z2 b5 R9 Q, v  h! L
64適合你的綠葉蔬菜該怎麼吃? soap-diy.com   J& ?0 `  m' P0 y
65蔬菜營養價值完整檔案


- p% a# R) F; j  g6 S+ q soap-diy.com 二、根莖類蔬菜最佳營養方案
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68蘿蔔
" P8 P# }+ {$ }9 ]8 W: k soap-diy.com 70胡蘿蔔
) M; l- x# H3 h+ s5 q- c0 l soap-diy.com 72馬鈴薯
+ b4 p; B6 M/ N& U, h( g soap-diy.com 74番薯 soap-diy.com # x( ^$ b3 h5 d# D! J+ |3 g
76蓮藕
) m' ~- A8 P  B! j7 d soap-diy.com 78山藥 soap-diy.com - a- Y# e5 Z. Y  H! K' K5 ]9 z
80洋蔥
* O: O% C) t* B% i soap-diy.com 82百合
1 C9 U# E8 L5 l6 d- c soap-diy.com 84蒟蒻
4 {" P* O7 J+ j, t, _. Y soap-diy.com 86芋頭
. `# F; V( {* I* c' ^ soap-diy.com 88荸薺
7 H  ~0 D4 P/ j; A: P' I soap-diy.com 90不同顏色蔬菜的營養比較 soap-diy.com ; z# k3 Z  ?3 p5 L
91蔬菜營養的四個等級

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三、瓜果類蔬菜最佳營養方案

) y9 |7 b1 K* h# [  ^ soap-diy.com 94冬瓜 soap-diy.com : d( s  G) x& K) ]& y' C
96佛手瓜
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100苦瓜 soap-diy.com / ]; j# Y( Q% T* i7 I" |# d6 N& y- v
102木瓜 soap-diy.com * V- _- [- W) _- I$ q# n' L
104南瓜
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110蔬菜也能抗癌 soap-diy.com - b' }/ k" t$ C$ D
111蔬菜新鮮吃未必營養高


* e. u6 d5 @! W; \. z, ?5 Z soap-diy.com 四、花蕊果實類蔬菜最佳營養方案

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116花椰菜
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120辣椒
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130仙人掌
4 s( R! Z5 F; Z soap-diy.com 132蔬菜營養的九個錯誤

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五、菌類蔬菜最佳營養方案

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138草菇
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142雞腿菇
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前言

蔬菜是人們生活中不可缺少的食物,蔬菜蘊含的營養成分,以及該吃什麼蔬菜、怎樣吃這些蔬菜等相關議題,一直是大家關心的問題。本書本著科學、實用的原則,對常見的五大類近七十種的蔬菜從其營養功效、適用人群及適用分量、怎樣食用才健康、怎樣選購與儲存、與其他食物搭配的宜忌以及健康營養食療方案等方面作了詳盡的介紹,並加強描述了這些蔬菜所蘊含的人體每日必需的營養素、維生素及礦物質元素的種類及數量,相關數據和營養方案均經由專業營養師驗證提供,內容精確而詳實,其參考價值不言而喻;同時,編者在書中為每一種蔬菜都相應搭配了精美的圖片,進而讓讀者有效地認識和瞭解每日所需的各種蔬菜,讓您可以按圖索驥,輕鬆地採購到理想的健康蔬菜,並享受經過詳細分析、規劃出來的優質蔬菜。

兩屆諾貝爾獎得主——營養學大師萊納斯‧鮑林曾斷言:「最佳營養學將成為未來的醫學。」健康不僅意味著沒有病痛,它還是一種精神的舒暢和生活的喜悅,是一種對擁有健康身心,享受人間無盡快樂的感激。本叢書旨在為讀者提供食物最佳的營養攝食方案,引導讀者將最佳營養的理念應用於實際生活之中,進而確保您的身體能儘可能地保持在最健康的狀態。 soap-diy.com % i* N1 |2 S4 V; ]% H8 |



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