返回列表 發帖

發酵美人:讓你健康又美麗的發酵食品


發酵美人:讓你健康又美麗的發酵食品 soap-diy.com " c$ J: T1 S  P9 u+ ]3 N7 c( V

! X; @! `. ?$ g! l2 E( W/ [ soap-diy.com soap-diy.com + t/ _2 d" t+ S
優惠價:7154

" y7 B' Y, r6 V. h" N1 R! e soap-diy.com soap-diy.com " l9 d/ y8 g" }( n8 P
日本發酵達人教你利用冰箱裡一定有的食材,輕鬆變健康美人 soap-diy.com 9 Y7 T- X2 h6 D% _+ n

2 V% F: p9 J$ K soap-diy.com
! y- p) a+ |+ ^5 \  f% j) c, W soap-diy.com 日本知名的發酵食物專家小泉武夫,以深入淺出的文字,針對發酵食物改善女性常見健康小問題,如皮膚乾燥、便秘、手腳冰冷、貧血、疲勞、瘦身等,搭配處方箋和食譜,提供女性日常飲食保健的方法,因為發酵食物富含礦物質、纖維質和維生素,而且在一般家庭的冰箱中也很容易發現。只要改善這些健康小問題,馬上能成為健康美人!
作者簡介
小泉武夫   1943年出生於福島縣一間釀酒的世家,幼時開始就習慣生活在發酵食品中。 是農學博士、發酵學者、作家,到2009年3月為止是東京農業大學教授   
- p* c4 n8 B$ `2 ` soap-diy.com 著作有「發酵食品禮讚」、「臭才好」、「不好吃」等名著,執筆寫作的書超過一百本。幽默的人格和表現法,使他成為受歡迎的發酵學權威,勇敢地向世界各地的各種食物挑戰,因此也被稱為「食的冒險家」、「走路的味覺人飛行物體」等。
soap-diy.com 8 g! h3 p/ L- E7 W9 N+ h  r
譯者簡介 soap-diy.com ; b% D* ~, H0 x  ]
soap-diy.com / [  x. j9 z! D  @3 b) `, j7 @! Q

0 A; j: X; j7 v8 N: z# x( i soap-diy.com
李道道 soap-diy.com   Y* E) U0 S) H* ^0 N- @

5 K9 C# ]$ A5 P7 m& t* T' j4 G soap-diy.com
, @' L/ |+ P9 b7 t, C6 _! v% V0 N soap-diy.com 是本名,不是藝名從小對發酵食品很有興趣,特別愛吃客家人醃漬的醬菜、梅乾菜、酸筍、酸江豆……,不過從沒機會學習自己動手做。在北海道住了將近十年,學會製作很多發酵食品:會用野葡萄把白蘿蔔醃成紫色醬蘿蔔、會用黃豆做味噌,也會用蘋果、藍莓以及院子裡的樹莓,甚至生薑來培養酵母菌做麵包。
# x4 |' e$ c6 E) Z+ Y* h5 X) h soap-diy.com soap-diy.com ( w& b+ S+ }  f7 W% p

+ ^/ L  J4 V  T( s9 F" G- W" v soap-diy.com 當初為了讓孩子能在大自然中長大,而從台北城市叢林搬到北海道森林,現在又為了孩子的教育從北海道搬到花蓮,上演了一齣現代真人版的孟母三遷。
& O$ R0 j( T& E2 B8 N soap-diy.com soap-diy.com 9 u7 k% V1 a  x$ q4 l1 @
soap-diy.com 9 @; k( N# L+ Q" O
目前在花蓮陪公子公主讀書、自己去研究所讀書,也為翻譯工作而讀書,號稱「讀書三眛」。
第一章 發酵食品是最強的美容聖品 soap-diy.com 3 Y0 b& U- u% o& d  x' f2 g% g
咦?這也是?那也是?我們的飲食中不可或缺的發酵食品  
4 w" f$ h) {1 s2 [/ o, z soap-diy.com 發酵菌中的益生菌拯救了人類 soap-diy.com 7 V/ [1 p* v0 |( |. v
發酵食品的四大魅力 soap-diy.com " d! T0 z% ^7 Y6 h# ?, l
發酵食品的真本領正好發揮在女性身上

第二章 愈吃愈美麗的十大發酵食品

1 K9 W) G, S5 E soap-diy.com 營養滿點的納豆,讓妳皮膚、頭髮閃耀動人光澤  
$ m! A, Z$ f/ _" _( ^# P* k soap-diy.com 效果不輸美容點滴!甜酒是天然的綜合維生素 soap-diy.com 3 D. A. l! f& L; K& w* a
從預防黑斑到改善貧血,味噌讓你的肌膚常保水嫩光澤
) o2 Y/ U8 d, b: f, H soap-diy.com 常吃醃製醬菜,成為神精不緊繃的開朗美人
2 s# Q8 f; k" s' N% [1 h3 L soap-diy.com 優酪乳是世界最古老的發酵食品,從腸道內徹底美化到外表 
6 @2 G( P4 k3 z; h& n, F soap-diy.com 乳酪是減肥用輔助食品,維持完美的營養均衡! soap-diy.com $ u- U5 m$ e$ [/ S4 k- m. w9 D
稻米產地的美人就是明證!日本清酒的酒麴精華
( e6 I+ v: V4 N7 L8 k* P) O7 F soap-diy.com 以醋來幫助身體排出廢物,成為不知疲憊為何物的元氣美人
% O" h3 A1 _0 u! I, Q# e+ O soap-diy.com 用發酵茶調整身心平衡,成為穩重的帥氣美人 soap-diy.com . D3 x" @! s* {/ `
美味又振奮人心的辣味,以促進血液循環的韓國泡菜維持苗條身材

第三章 發酵美人食譜:36種簡單有效的健康美容食譜
配合每天吃的主食,超簡單食譜 配飯&麵 soap-diy.com * D/ k3 q4 Y5 \6 ^# [
放鬆身心為營養加油的食譜 湯類 soap-diy.com ' C- q. _8 p. P2 g  T8 m% ~
下飯的發酵食品作為主菜 主菜
8 j+ B* e9 }; u, J- P* a/ G9 q soap-diy.com 飯桌上再添一道! 下酒小菜也很速配 沙拉&小菜   soap-diy.com & W, [9 a3 ~' d0 L: J. l
健康的點心,讓你更美麗更有活力! 點心&飲料  
後記 soap-diy.com . o; f; P0 t' f9 X& {- G3 N! Q# e
發酵食品世界案內人 小泉武夫 先生
§內文1 soap-diy.com 4 f; t  K& ~' d' u0 a

, O, r* d) Y$ [* Y9 q! P, V* b soap-diy.com 咦?這也是?那也是?飲食中不可或缺的發酵食品 soap-diy.com ! f3 m. I1 F& L* O& X; p0 |# w
熱騰騰的白飯,加上豆腐和海帶芽的味噌湯、拌入許多蔥末和芥茉醬的納豆,以及醃大頭菜。這是某天我餐桌上的早餐菜色。你知道這當中含有多少發酵食品嗎?一起來看看:味噌湯裡的味噌、熬高湯用的柴魚片、納豆、拌納豆的醬油、醃菜全都是正統的發酵食品。吃西式早餐的人也一樣,女性可能喜歡吐司麵包、奶油、優酪乳、紅茶等,其實,這些也全都是發酵食品!還有很多人晚上跟朋友吃飯喝酒,葡萄酒配乳酪、啤酒配韓國泡菜、日本清酒配生醃魷魚、醋醃菜,不知不覺中,其實也吃進了許多發酵食品。
4 J0 h! G- G; X) ] soap-diy.com soap-diy.com * e; \7 Y1 b" S' R3 \' u- ?1 x
像這樣的食品,很理所當然地時常在日本人的飯桌上看見,我們吃的時候可能並未意識到它是發酵食品,很多人可能會吃驚的說:「平常在吃的這個也算是發酵食品嗎?」的確是的,事實上,在我們的飲食生活中,發酵食品是無法或缺的重要腳色。
* t& i, S& ]5 z. {8 T8 v soap-diy.com
soap-diy.com 8 e, A/ ^8 C  U8 `
每天餐桌上多加一點,不必看時辰、不必管用量
  `+ g! e5 j2 b+ W3 z4 C soap-diy.com
正如我所說的,無論喜不喜愛,雖然我們並未意識到,不過發酵食品其實大量存在於我們的飲食生活當中,因此,當然沒有理由不去好好利用它來促進身體健康和美麗。只要知道這些我們從小到大都習慣接受的食品中,滿載著讓人變美的要素,一定會覺得更加親切、美味。
. h6 s4 p& b3 C9 d soap-diy.com
soap-diy.com 6 Y) C& E" _& ?% v" m
美味又合理,重點在於每天持續攝取 soap-diy.com # B. \1 B+ N( Z: V8 Q  y
但發酵食品的效果並非立竿見影,雖然我能夠理解人們希望明天就變漂亮、身體立刻健康起來的心情,但是,無論做什麼事情都需要持之以恆,在堅持一段時間以後,某天就會突然發現:「欸!我體重減輕了吶!」、「皮膚變得比較平滑、光澤也亮起來了!」甚至「每天都能順利排便,不再受便秘困擾!」或是「每天早晨都能神清氣爽地起床」等等,注意到自己的身體狀況發生變化。最棒的是:不必苦苦忍耐、逼迫自己努力,只要輕鬆地吃美味的食品,多麼美妙啊! soap-diy.com ( Q, S  j. H$ ?2 q& ^8 w# Y; Z8 \


+ t5 L5 w- x4 J) ^, X0 B- F soap-diy.com 愈吃愈美麗的十大發酵食品
( L' A7 }7 h4 e& q soap-diy.com

) ~0 g* h) k  b7 y. _0 x soap-diy.com 一、營養滿點的納豆,讓妳皮膚、頭髮閃耀動人光澤
) j# P* w& K" _7 c( s soap-diy.com
soap-diy.com 0 J: X; p7 @  A
納豆的健康美容功效對女性尤其有益
$ I9 I3 Q* A4 j( r  R6 k2 P+ D soap-diy.com
納豆含有豐富的蛋白質,而蛋白質豐富也就表示胺基酸含量也很豐富。胺基酸是一切生命的源頭,製造身體的細胞、荷爾蒙、酵素……時,胺基酸都是不可或缺的成分,在保持身體健康方面也擔負著很重要的任務。事實上,胺基酸就是食物中「鮮味」成分的來源,正因如此,我們才會覺得含有豐富胺基酸的納豆這麼好吃。除此以外,納豆還有許多健康美容的效果。
* S: L, @$ c) U( U% \/ D6 v$ P' q soap-diy.com

2 V8 W! G: c, g# Y2 F# Z soap-diy.com * 有了納豆就不必擔心維生素B2 不足 soap-diy.com * m8 _) D( {: R# ^
納豆含有豐富的維生素B1、B2和維生素E,尤其維生素B2更是超級多。人體若缺乏維生素B2,就會發生掉頭髮、皮膚乾裂粗糙、食慾不振、疲勞、口角嘴唇發炎等症狀。此外,雖然大家都知道維生素C對肌膚很重要,可是如果不跟維生素B2一起攝取,也不能發揮效果。 soap-diy.com 8 q8 E2 c7 U. }1 O$ g! E" g$ M

soap-diy.com 5 k: `! m& q& s* f0 ?. m: ?
* 納豆中鋅的力量可提升女性荷爾蒙 soap-diy.com 4 Y7 n) _4 t  Z
納豆中含有充足的鈣質、磷、鎂、鋅、銅等礦物質,這些礦物質當中最應特別重視的是鋅,尤其對女性而言,鋅是很重要,卻又很容易欠缺的礦物質之一。女性的卵巢含有很多鋅,在形成黃體素荷爾蒙、刺激卵泡發育的荷爾蒙分泌上都發揮很大的功能,如果體內的鋅不足,荷爾蒙的分泌量就會跟著不足,導致生理期疼痛以及月經不順等問題,因此若有婦女疾病方面困擾的人,尤其應該多吃納豆。 soap-diy.com & D" ~0 G! e& [

/ |2 m) h2 v; O soap-diy.com 此外,鋅也會跟維生素C合作製造出膠原蛋白,膠原蛋白能促進黑色素的新陳代謝,能有效預防皺紋、黑斑的產生,如果膠原蛋白不足,皮膚會變得粗糙、容易長出細紋、黑斑。 soap-diy.com * R& C! m3 f" w


7 W" B6 G: z- b0 L( K3 g soap-diy.com * 打敗骨質疏鬆症 soap-diy.com   p; e/ c- f; Y% D
有些人因為長期以來的不良生活習慣,使得骨頭鬆脆、裡面充滿空洞,動不動就骨折,這是骨質疏鬆的症狀。而女性在閉經之後,因為荷爾蒙減少的關係,很多人都會得骨質疏鬆症。為了多儲存結實的骨本,多攝取鈣質當然很重要,但此外還需要維生素K2來幫助鈣質和骨質結合。納豆中不但含有鈣質,也含有維生素K2,所以最適合用來對付骨質疏鬆症。

* F  t( f' b3 i4 Y, x7 E4 W soap-diy.com



返回列表 回頂端 回復 發帖