返回列表 發帖

瘦不了的錯誤:營養學博士教你正確減重不復胖!


瘦不了的錯誤:營養學博士教你正確減重不復胖! soap-diy.com ) B/ c; ~0 R0 v- l- u: ~2 D: Y

% ^. O% Z. J5 k soap-diy.com
3 ~6 v5 I1 M, N$ b soap-diy.com soap-diy.com # a3 b$ j+ V+ ?  R0 I! U
        
0 ?" i& n/ x; p5 {0 V2 S$ [ soap-diy.com 優惠價:79221

  h7 ]- m' e" l; A" I# q soap-diy.com soap-diy.com * n4 K3 P* T( V2 A3 a$ Y) q

少吃了,運動了,我為什麼還是瘦不下來?


9 B1 v  ^- c0 g2 K  x" A soap-diy.com ●光靠餓肚子瘦身為什麼愈減愈胖? soap-diy.com 9 S+ R- V: V  _( y
●只要換個吃飯的順序,就不容易發胖? soap-diy.com 9 g! I8 q: Z+ M3 l% B
●要減重,就一定不能吃零食?
) ], m2 c, y# b soap-diy.com ●原來,外食族在速食店也能吃出好身材? soap-diy.com ' H% B# ]3 b9 P6 |5 V% w) z& n
●仰臥起坐真的可以瘦小腹?

2 ?! G+ p% y" R6 D" \! _9 y soap-diy.com
5 C1 M5 ]7 l: m( [$ y. d) { soap-diy.com soap-diy.com . s1 ~* S3 S% |, M+ ^' P( |
  別再為「瘦下來」做更多蠢事了!
$ \2 h+ v! E1 s, ? soap-diy.com   曾經為瘦身試盡各種方法、找逃避藉口的營養專家吳映蓉 soap-diy.com : s' U) \3 @& c, y( Q
  用親身的經驗,為一直與體重奮戰的人而寫的正確減重書……
soap-diy.com " |( g2 z& l) |" H# C! k! M
  

  i& E$ o3 _6 r6 T$ D soap-diy.com
! c( [, ]- p. H soap-diy.com 瘦身的觀念對了!

& ?: F$ a$ J/ t: K4 {7 t soap-diy.com   □你以為控制體重,就是控制體脂肪?你可能成了外表是瘦子的「泡芙人」!
8 Y  L0 A- x# Y; H5 U  i( d, M$ j soap-diy.com   □光靠節食減重,為什麼胖回來的速度會更快?你把可以燃燒脂肪的肌肉減掉了!
" m: D  m' Y2 _" M" p soap-diy.com   □就算沒打算減重,量體重也必須是一種生活習慣?脂肪早點發現,才甩得快! soap-diy.com $ w2 f) B, i1 T. O5 q6 b, H+ {
  □該吃飯的時間不吃飯,越容易發胖?三餐不定時是減重的大忌!
  M, h6 ~* H/ f# b& E0 g7 O  G soap-diy.com   □光吃肉,都不吃澱粉,會不會瘦?一定會瘦,但會死得比較快!
; X$ I1 N( S% ^: ~  \2 f soap-diy.com   □會胖的人,連喝水都會胖?減重的人喝水要挑對時間!
soap-diy.com " \* V6 k1 I& Q$ j, b* B# X
  

2 M6 P# Q# D( a* o soap-diy.com soap-diy.com 0 Y% h3 a3 t, A" [0 v+ F
瘦身的動力對了!

; I& `! T- l2 Y$ E/ |5 e6 L soap-diy.com   □外食族點餐看這裡,教你搭出瘦身營養好味道:
+ ]0 C0 y( `* Z  q soap-diy.com   .飯糰、飲料、沙拉、零食挑對了,在便利商店解決早餐,也能吃出一天好活力!
/ r( `- l$ P, U9 i% H9 U- [* n soap-diy.com   .漢堡、沙拉與飲料的熱量搭對了,到麥當勞、肯德基用餐也能吃出健康、均衡與瘦身。
' `9 ?. i. S: {- g0 Y1 v4 C soap-diy.com   .麵、飯、小菜、青菜、湯的烹調和調味小細節注意到了,麵攤、西餐廳、自助餐用餐也能少吃進很多熱量。
+ X9 A! m6 N1 }. A; ? soap-diy.com   □有氧運動可以雕塑身材嗎?肌力訓練才能真正雕塑身材!
9 M  f1 _2 i9 q soap-diy.com   □運動一定會讓體重變輕嗎?不先控制飲食,身材只會愈來愈壯!

soap-diy.com % v* L3 f3 t* e5 s. w

; k# i3 `4 N, Q/ _ soap-diy.com 作者簡介
7 a) Q, x3 N' T soap-diy.com

5 c( K: |! ^% b7 ^  H- w soap-diy.com 吳映蓉 soap-diy.com 8 {- U7 {% A* F  G

& Z, f. f2 Z/ b soap-diy.com soap-diy.com , ]6 E  u: a8 f  X9 q0 w
  現職
) d0 T6 H/ {/ g. ?* G/ t; g4 Y( W soap-diy.com   百泰生物科技股份有限公司營養總監
6 M" M* e) w: _4 s) i0 r" R. x1 ? soap-diy.com   台北醫學大學保健營養系兼任助理教授
soap-diy.com 0 d2 D/ |/ V: o4 q
  專業資格
, {4 X  s" v* f+ j# i2 w soap-diy.com   中華民國營養師國家考試合格
% `, k& @2 p- ]; K2 j soap-diy.com   台灣營養學會會員 soap-diy.com : _- C( X5 V. X, u% T; c9 u
  中華民國肥胖研究學會會員
soap-diy.com   t% G* o- t: p. r9 [
  經歷
. S& H7 ], |  F' ^# @ soap-diy.com   私立實踐大學食品營養系兼任助理教授 soap-diy.com ( R. B% }4 [( P; [/ g: Y% A8 U1 ]; I. u
  國立空中大學生活科學系兼任副教授 soap-diy.com ( v( C7 k9 i) I( B& g
  台灣糖業公司產品開發工程師

4 ]) b, e9 t; v2 r; B soap-diy.com   學歷
0 t8 M6 w, g3 y9 X# I soap-diy.com   台北醫學大學保健營養系學士 soap-diy.com ! `% s7 s3 V; N# Q, `$ V- m
  台灣大學農化研究所營養學博士
soap-diy.com * X0 Z' g: m" O: a0 f; X: l
  出版經歷
# W2 W8 F3 W/ G4 n, `# U soap-diy.com   於臉譜出版《五色蔬果健康全書》、《營養學博士教你吃對植化素》、《你吃對營養了嗎?》
soap-diy.com - [* G1 b+ `" I5 F
§內文1 soap-diy.com 3 U5 V1 T: t+ P1 G
soap-diy.com ; @# ~) e8 W' e/ D' Y9 p

3 ~7 z: l7 {" }1 H6 ^) E$ M3 l, \ soap-diy.com 光靠節食可以減脂嗎?
; r" o1 {$ u' m6 U soap-diy.com soap-diy.com 2 C, T! C3 V/ [/ e5 a# @% I

/ D& `) E2 W$ [( t soap-diy.com 前面的章節,我不斷提到一個觀念:光靠「飲食控制」或「節食」絕對無法減脂。或許有人會覺得我在嚇大家,或是隨便說說。因此這一篇要來討論一下,為何我會再三強調,「減脂」一定要加入運動計畫。 soap-diy.com , `) F1 S+ M- X- J1 F9 t

" Z2 [* }8 |8 F: k/ ]5 q$ L) d soap-diy.com
soap-diy.com ; F: C7 W: \( x
先從血糖維持出發
* y6 A& P1 u6 u4 o( P soap-diy.com
7 s: j0 t4 J; v soap-diy.com
soap-diy.com - _$ R4 J8 C. L3 W7 d  G* z0 R% _
從維持血糖這個觀念先開始說起好了。人體的血糖必須維持在一定的濃度,一般在空腹時,正常的血糖值為70-110mg/dl,飯後兩小時則以不超過120mg/dl為標準。血糖若太高會有罹患糖尿病的風險;血糖若太低也很危險,會出現飢餓、發抖、冒冷汗、心跳加快、無力、頭暈、嘴唇麻等症狀。所以,為了讓血糖維持在一定的濃度,人的身體自然有機制來做調控。況且,很多的重要器官,如:紅血球、腦部主要能量來源都來自葡萄糖,一旦血糖過低,身體很多重要的功能會受影響。也因此,身體為了保命,必定會設法優先把血糖的濃度維持在一定範圍。 soap-diy.com ) Z4 [* a4 x* o/ i
soap-diy.com ; {8 k/ v5 Y- r
那身體如何將血糖維持在一定的濃度呢?第一個方法就是「吃東西」。當我們吃進太多糖分時,身體會分泌胰島素,把停留在血管中的糖分推進細胞中讓細胞利用,藉此維持血糖濃度。 soap-diy.com : `5 u) B9 z( p. I. q3 [3 p  f


: s% U7 Z% r9 k/ u# v! T4 u soap-diy.com 節食時,身體到哪裡找血糖救兵?
soap-diy.com 8 o8 W& I2 W$ Q3 N" m; X
soap-diy.com , [4 s& ]% }9 L* d& X8 d
soap-diy.com " v+ g" t! a$ `' b' \0 U: G

! A( f! N  b9 u! o8 K soap-diy.com
* ]4 i& x) o' A1 G  d% s6 w3 N6 D soap-diy.com
然而,當我們靠「節食」減重,尤其又採取一口澱粉都不吃的方式時,體內的血糖會迅速降低,身體為了維持血糖濃度讓機制正常運作,必須去尋找血糖的來源,此時,身體開始從肝臟分解出「肝醣」,並轉化為「葡萄糖」釋放到血管裡。
# s5 f+ ~" `9 V soap-diy.com soap-diy.com - Z1 `0 r2 Z+ G+ T' c- W
但是,肝臟所儲存的肝醣無法源源不絕,一段時間後仍會耗盡,血糖又開始下降了,這時若再不補充「醣分」,身體接下來會去尋找下一個血糖的來源,這時它的求救對象就是肌肉,因為肌肉可以分解出「胺基酸」,「胺基酸」脫「氨」後剩下的「碳鍊」,會跑到肝臟變身為「葡萄糖」,然後釋放到血液裡,這個步驟叫做「糖質新生作用」。儘管透過此作用可以維持血糖的濃度,但我們的肌肉開始變少了,這也是在減重過程中,我們最不樂意見到了。一旦減掉的LBM,等於就減去了脂肪燃燒器了。
  H/ l7 q" i' \% l" ^0 o& u2 B% x soap-diy.com
soap-diy.com 6 |$ q) X# Q) g1 y3 p* l
soap-diy.com $ H5 w- d+ r2 ?2 g' P6 a6 G
節食反倒是日後復胖的元凶
soap-diy.com 0 G+ ?) X# Z8 s( [$ U. R$ v1 z! o

- X: N! s8 @+ n! i0 u; i! m1 S- g soap-diy.com soap-diy.com - B& m. K/ e' c# r' C4 C

6 E7 [8 W' x6 c# H3 S6 Y soap-diy.com
事實上,節食時,脂肪一定是身體最後才會去動用的救兵,因為對身體來說,把脂肪轉化成「葡萄糖」是一件非常沒效率的工作,原因是脂肪能轉換成「葡萄糖」的原料只有甘油 (glycerol)的部分,但甘油在脂肪內占的比率很低。所以,身體一定會把這種沒效率的事擺在最後做。
0 G8 B4 L- m9 y+ T0 ~ soap-diy.com soap-diy.com , c. H1 Q( a4 H, k: s& N$ x
這就是我一再強調,不要期待靠「節食」來減脂,因為在減掉脂肪之前,你可能已經先減掉一堆肌肉了。之後當你恢復進食時,很不幸的,先前的節食方式反倒讓你的身體囤積更多脂肪。光靠「飲食控制」,又特別不攝取澱粉的方式,你會把能幫助熱量消耗的肌肉減掉了,之後以為瘦身成功了又開始吃,結果沒有肌肉幫忙消耗掉的熱量成了堆積的脂肪,節食後的惡性循環會讓你變成典型的「泡芙人」,外表看起來瘦瘦的,其實身體裡面一堆脂肪。所以本章結束前,仍要提醒各位:減脂絕對不能只靠節食。
4 W5 D7 N( @2 }+ {8 Q: G( Y: Y7 i soap-diy.com soap-diy.com & C8 T0 E1 X. T4 v$ m
soap-diy.com 2 O( Q: ^+ q9 M& Q$ ?' \
重點提示:
7 _& W+ c8 p5 m) f: `* w2 H) f soap-diy.com
) F1 ?- E7 S  }- `! A soap-diy.com
光靠飲食控制減重,會先減掉肌肉,而不是脂肪。 soap-diy.com . u4 u: A' |) j* ]% _

" B' J! `: ]3 g4 O% v4 v; A soap-diy.com

soap-diy.com " p7 T5 A# n  b& \8 k6 F0 f
Part 1 減重觀念迷思篇 soap-diy.com 8 f8 y0 ^5 _4 L/ k3 D2 h5 m& B. P
01 減重等於減脂嗎?
! `+ n$ Z4 i: J/ u3 a0 Q soap-diy.com 02 體重機的數字代表一切?
8 t* D9 ?7 a# s soap-diy.com 03 我減掉的是脂肪,還是肌肉?
& d# P3 i' q5 U. p* V4 q9 |5 t soap-diy.com 04 我胖得很健康? soap-diy.com ! |( A5 ^5 t2 F! x
05 光靠節食可以減脂嗎? soap-diy.com * o/ K! J9 ^  M" K% S9 W
06 可以快速減重不復胖?
0 A" N: b2 {  q( P2 U. w soap-diy.com 07 減重時應該一路瘦下去? soap-diy.com : @; ?  Z8 A& R  L& b
08 肥胖是天生的? soap-diy.com 0 P& K* q9 o' a1 H* I
09 外用燃脂法有用嗎? soap-diy.com 6 Q& \  O) B7 s# F+ i. Q  c
10 針灸減肥法有用嗎? soap-diy.com ( i6 U; T9 P* c1 J3 I9 d$ U4 J: c
11 節食可以局部瘦身嗎? soap-diy.com * n/ J5 t+ k; `1 i: c0 u
12 生理期減肥法?


3 X0 V+ j- I1 E4 f; X& ?$ H5 f soap-diy.com Part 2 減重是一種習慣篇
soap-diy.com ) ?# ?+ s6 F! q9 `! i$ Q/ ?
01 減重時需要每天量體重嗎? soap-diy.com 9 u! B# K* i$ F2 O# H' F6 S
02 減重一定要有減肥食譜嗎? soap-diy.com $ |' N! R% k4 R: z+ I
03 心理因素會影響減重成效嗎?
2 L! M/ X" J8 I1 |5 { soap-diy.com 04 用餐的時間會影響體重嗎?
& p' J/ ^5 T) U8 e5 c4 H/ J" n1 O soap-diy.com 05 不對的用餐順序容易胖嗎? soap-diy.com 9 d5 i" e$ m6 I( Q/ r
06 吃越快越容易胖?

soap-diy.com   K, G% h7 E" G! H$ @
Part 3 減重飲食實戰篇

1 f4 ]& E& X* R5 S  R- N soap-diy.com
01 光吃肉會瘦嗎? soap-diy.com 8 ]$ q/ _2 d2 _; S
02 甜食可以讓心情愉快? soap-diy.com # D4 {0 a  ^/ n5 k; a& S& {
03 減重時可以吃澱粉嗎?
& J" U  L' _& R% d4 w' h7 z soap-diy.com 04 吃代糖一定不會胖?
3 }: \4 Z2 _3 T2 u: { soap-diy.com 05 有吃不胖的糖類嗎? soap-diy.com / i  w% L. `* c
06 吃魚油可以減肥?
# U# V9 ^! r" U8 r soap-diy.com 07 喝優酪乳減肥會瘦嗎? soap-diy.com $ `, f* ?9 T: i% I- K
08 嗜脂益生菌可以減脂嗎?
+ a7 ]; z& w' T) y7 b soap-diy.com 09 光吃蘋果會瘦? soap-diy.com 2 l4 i* A$ b. r8 |( M3 X. O
10 吃水果會胖嗎? soap-diy.com   P9 J( y3 l+ C, Q/ f8 n6 o
11 低GI的食物可以減肥?
3 d' B$ I& ?9 k2 ~5 E% h soap-diy.com 12 會胖的人,連喝水都會胖?
7 b+ ]; {$ {& ^4 k. n( `, Y6 \ soap-diy.com 13 喝酒會胖嗎?
7 r! m) U, t9 R) H- a soap-diy.com 14 喝醋可以減肥嗎?
0 c# B! |8 R- h" g  l5 e! l5 v soap-diy.com 15 吃零食一定會胖?


) r; z& I% Y& Z) M  }/ T soap-diy.com Part 4 外食族吃出瘦身篇
soap-diy.com % n1 [( v# R0 ]4 |
01 不同類別食物的選擇原則
6 N9 J! B. H" B' R2 b soap-diy.com 02 和營養專家一起點餐
6 [" p% z7 p. a' D7 t soap-diy.com 03 去便利商店買早餐
. Y6 g0 x8 T5 i6 |9 v% ?' C2 b, T soap-diy.com 04 去豆漿油條店買早餐 soap-diy.com . t& W. }5 F8 F5 L
05 去連鎖早餐店買早點
( H' E4 r6 t0 V  j* L soap-diy.com 06 去麥當勞點餐 soap-diy.com 8 a; Z5 H( Y6 w' w4 @) }% e
07 去肯德基點餐 soap-diy.com ) S/ [* I  x* p$ q8 u# i6 _
08 如何點披薩 soap-diy.com 1 \/ E( {- |6 J) ^) ?* ~. _
09 去火鍋店點餐
) U8 L  w- g2 R soap-diy.com 10 在日本料理餐廳點餐
  c" c5 h8 a7 i soap-diy.com 11 如何在西餐廳點餐
4 q- J; D: J7 H soap-diy.com 12 如何在自助餐廳點餐
; T7 P7 [7 S4 u4 D soap-diy.com 13 如何在麵攤點菜 soap-diy.com : F6 I, B9 t. w0 f; T
14 如何在夜市點餐
( C& K* }/ [: ], W# M( { soap-diy.com 15 如何在茶舖或咖啡店選飲料
) [' j( U7 ?; L  {: V' ? soap-diy.com 16 如何在中餐廳點餐? soap-diy.com 3 k4 l; w( G- a/ T( r% f. [& k: q& d
17 如何在糕餅麵包店中選點心


! [7 k' F) O: v5 r0 J$ z7 \ soap-diy.com Part 5 運動瘦身迷思篇
soap-diy.com   F! E# g+ L# {
01 仰臥起坐可以消腹部脂肪? soap-diy.com ' j# V; l. v4 ~  X3 i7 z
02 一旦運動後沒有運動,肌肉都會變成脂肪? soap-diy.com 9 t6 m9 j8 v( t1 y
03 肌力訓練會阻礙減重?
' G5 }$ T( |8 H, ?, ^6 M: ^ soap-diy.com 04 有氧運動可以雕塑身材嗎? soap-diy.com 9 O' N) r/ Y6 J. [: H# J
05 減脂一定要運動嗎?
5 C7 p  e6 M* ? soap-diy.com 06 越用力的運動越可以減掉脂肪? soap-diy.com 4 D! V3 ^- Q% B' {! B5 {
07 運動一定會讓體重變輕嗎? soap-diy.com 6 I+ f) K) {% V4 J
08 運動一定要流汗才會瘦? soap-diy.com . t+ j7 g$ p& `6 o1 h; J" U
09 運動完要完全不能吃東西才會瘦? soap-diy.com & K( u5 u, {- R! P! P* L6 D  i8 e
10 伸展運動沒有消耗熱量,所以減重者不必做? soap-diy.com , a0 ]7 Q# G6 C2 j: G6 S% _

$ L5 a. ^; I( ] soap-diy.com
soap-diy.com + ?( X" v. l' G, L8 I7 G* h

1 z7 k- D" c9 r1 K  c5 O soap-diy.com
" `$ D8 _9 C* y! f8 ?: L) S. g soap-diy.com 內容圖片由博客來網路書店提供轉載

 




返回列表 回頂端 回復 發帖