返回列表 發帖

瘦不了的錯誤:營養學博士教你正確減重不復胖!


瘦不了的錯誤:營養學博士教你正確減重不復胖! soap-diy.com 2 \$ S4 R1 p# @& j+ V
soap-diy.com   i0 I9 t' b5 N% X
soap-diy.com % C& _5 `/ Z$ w* ^. H- K$ @' m

) W' T5 v# k2 z soap-diy.com         
0 _; P; y; J) I3 T7 a soap-diy.com 優惠價:79221
soap-diy.com 5 O8 R. ~) w3 N2 }3 L- {2 ~8 W
soap-diy.com 4 `$ ]0 ]8 _7 m. V9 R

少吃了,運動了,我為什麼還是瘦不下來?


+ r- }) {# @( u; E: K: v/ ?8 }" N) R soap-diy.com ●光靠餓肚子瘦身為什麼愈減愈胖? soap-diy.com / A# b; ]- r: b+ ]
●只要換個吃飯的順序,就不容易發胖?
1 H1 \) r/ h3 i3 c! w7 |* e soap-diy.com ●要減重,就一定不能吃零食?
8 N0 \+ m& g  b; Z soap-diy.com ●原來,外食族在速食店也能吃出好身材?
0 L% y" O+ {8 l7 D+ K+ a3 R+ F soap-diy.com ●仰臥起坐真的可以瘦小腹?

2 J; A8 h9 G6 A  g2 w" ] soap-diy.com soap-diy.com 7 X$ s$ z; j9 j7 ^; \# O

7 V8 I& w5 f3 q3 Y: z4 K/ M( K5 I2 o soap-diy.com   別再為「瘦下來」做更多蠢事了! soap-diy.com # T+ x8 B8 ~) E  W/ \
  曾經為瘦身試盡各種方法、找逃避藉口的營養專家吳映蓉
2 I* M# r% L2 }- @' f$ i soap-diy.com   用親身的經驗,為一直與體重奮戰的人而寫的正確減重書……
soap-diy.com : P  C- v) |: g3 T
  
soap-diy.com 9 @3 i; P. O/ c$ Y& w: c
soap-diy.com # S% \( u: Z; A6 {; e5 q9 u6 m% a& M
瘦身的觀念對了!
soap-diy.com ' }+ @0 ^; {  l0 R
  □你以為控制體重,就是控制體脂肪?你可能成了外表是瘦子的「泡芙人」!
5 E& z; }" B' y8 e soap-diy.com   □光靠節食減重,為什麼胖回來的速度會更快?你把可以燃燒脂肪的肌肉減掉了! soap-diy.com / w& W: n* m. Z" S% }; Y. r
  □就算沒打算減重,量體重也必須是一種生活習慣?脂肪早點發現,才甩得快! soap-diy.com & i# {3 o# i/ C! E2 }2 r6 r" s
  □該吃飯的時間不吃飯,越容易發胖?三餐不定時是減重的大忌!
6 a0 h( Y/ [; _- [ soap-diy.com   □光吃肉,都不吃澱粉,會不會瘦?一定會瘦,但會死得比較快!
6 K  F% D) l" g( k soap-diy.com   □會胖的人,連喝水都會胖?減重的人喝水要挑對時間!

7 [: ?: K/ ^' K/ b7 G soap-diy.com   
soap-diy.com 4 c" i2 d* |% T
soap-diy.com 1 Z; j1 R# S$ N: _& Z! |- p
瘦身的動力對了!
soap-diy.com 3 C+ {  L# g4 P3 W- i( u) y
  □外食族點餐看這裡,教你搭出瘦身營養好味道: soap-diy.com : E; e% z4 A# ?1 M3 ]
  .飯糰、飲料、沙拉、零食挑對了,在便利商店解決早餐,也能吃出一天好活力!
. q" z) ^( G; Q  Z* @( ]8 ?: X soap-diy.com   .漢堡、沙拉與飲料的熱量搭對了,到麥當勞、肯德基用餐也能吃出健康、均衡與瘦身。
( [) S4 `$ b8 M! ?; Y  Q- z soap-diy.com   .麵、飯、小菜、青菜、湯的烹調和調味小細節注意到了,麵攤、西餐廳、自助餐用餐也能少吃進很多熱量。 soap-diy.com 8 ]  `0 x. u$ ~6 m1 U0 N
  □有氧運動可以雕塑身材嗎?肌力訓練才能真正雕塑身材! soap-diy.com * X8 J" `  i3 p. R/ U! U. k
  □運動一定會讓體重變輕嗎?不先控制飲食,身材只會愈來愈壯!


8 s6 l4 l/ C& [& v8 E7 @1 J soap-diy.com
$ F- \6 _1 R9 [& \9 S% w( n# ] soap-diy.com 作者簡介
7 O4 M# p2 D# L* }8 I; w soap-diy.com
soap-diy.com 6 v* k4 K& T. S% z8 |
吳映蓉 soap-diy.com   p, c9 `" g0 W2 o! M' ~4 M

. \: q7 b, Z; Z" _7 L0 }9 r/ i: ] soap-diy.com
; {) o" d2 w9 h; s0 R soap-diy.com   現職
: g; w- V  g% ?4 v8 {% \ soap-diy.com   百泰生物科技股份有限公司營養總監 soap-diy.com , T# ]' O  @2 V( F4 J
  台北醫學大學保健營養系兼任助理教授
soap-diy.com 8 N$ z$ [. a7 t, ?* j
  專業資格
( V9 v! V! ^3 m! R soap-diy.com   中華民國營養師國家考試合格
6 p6 ]1 \( a% o5 \! \ soap-diy.com   台灣營養學會會員 soap-diy.com 1 `9 U. V5 \3 |# g* r) `: d; r
  中華民國肥胖研究學會會員

" N. t( S/ q! w! W; k5 M6 f soap-diy.com   經歷
7 J" Q, `$ K9 B7 q. |. R soap-diy.com   私立實踐大學食品營養系兼任助理教授 soap-diy.com 8 \9 S% O3 Q; u' ?# ^
  國立空中大學生活科學系兼任副教授 soap-diy.com 8 P; v  ^: L# k5 \5 e# I: N  [
  台灣糖業公司產品開發工程師
soap-diy.com 3 }/ C5 M0 B+ x) n
  學歷 soap-diy.com . B8 x% V$ `* M! U. H
  台北醫學大學保健營養系學士
- Z; m& w" _  h# d3 ~7 H soap-diy.com   台灣大學農化研究所營養學博士
soap-diy.com ' {6 F2 |3 Z  w
  出版經歷 soap-diy.com : O3 f- G# l3 V" x
  於臉譜出版《五色蔬果健康全書》、《營養學博士教你吃對植化素》、《你吃對營養了嗎?》

4 _) n+ p0 _; r: ^8 c0 O) x soap-diy.com §內文1 soap-diy.com + s3 j" F/ D: ]' E: e) H  u
soap-diy.com : L0 H8 C& B4 V3 }: w. a
soap-diy.com 5 M4 T6 x& Z$ u8 T
光靠節食可以減脂嗎?
& x0 x, o" U( z+ [4 N5 B1 N soap-diy.com
& Q2 |8 v$ ?6 m6 f& t soap-diy.com

/ D: a- U# o' l0 z soap-diy.com 前面的章節,我不斷提到一個觀念:光靠「飲食控制」或「節食」絕對無法減脂。或許有人會覺得我在嚇大家,或是隨便說說。因此這一篇要來討論一下,為何我會再三強調,「減脂」一定要加入運動計畫。 soap-diy.com 3 L/ L' O6 M/ k1 O: {* @

/ a7 ~6 A1 [: e1 ^  K! b soap-diy.com

8 r; E9 x' u  j: U+ \+ ` soap-diy.com 先從血糖維持出發
" X: J! l- t( O& A. I% y/ O( C! \5 G soap-diy.com
! A" E4 k. c& ~, V, q1 c& K7 H soap-diy.com
soap-diy.com ! Q; [1 V& w0 q& G4 |( h
從維持血糖這個觀念先開始說起好了。人體的血糖必須維持在一定的濃度,一般在空腹時,正常的血糖值為70-110mg/dl,飯後兩小時則以不超過120mg/dl為標準。血糖若太高會有罹患糖尿病的風險;血糖若太低也很危險,會出現飢餓、發抖、冒冷汗、心跳加快、無力、頭暈、嘴唇麻等症狀。所以,為了讓血糖維持在一定的濃度,人的身體自然有機制來做調控。況且,很多的重要器官,如:紅血球、腦部主要能量來源都來自葡萄糖,一旦血糖過低,身體很多重要的功能會受影響。也因此,身體為了保命,必定會設法優先把血糖的濃度維持在一定範圍。 soap-diy.com $ j$ m& g- ?! C

+ p8 w5 Q" b! T2 l& N: {# n soap-diy.com 那身體如何將血糖維持在一定的濃度呢?第一個方法就是「吃東西」。當我們吃進太多糖分時,身體會分泌胰島素,把停留在血管中的糖分推進細胞中讓細胞利用,藉此維持血糖濃度。 soap-diy.com 2 J- b) Y3 C2 ]1 i


) \& j; @( k! `5 t soap-diy.com 節食時,身體到哪裡找血糖救兵?
soap-diy.com $ d( f8 w) k2 r; j0 J  A  Z: G

5 g6 X' r3 }! x1 o soap-diy.com
7 o" m# U1 o1 b9 ] soap-diy.com soap-diy.com & ?0 |$ R; O/ o
soap-diy.com ; R" V9 j/ g  J( Z  P1 y
然而,當我們靠「節食」減重,尤其又採取一口澱粉都不吃的方式時,體內的血糖會迅速降低,身體為了維持血糖濃度讓機制正常運作,必須去尋找血糖的來源,此時,身體開始從肝臟分解出「肝醣」,並轉化為「葡萄糖」釋放到血管裡。
" s1 F0 o6 k& a/ C0 ` soap-diy.com
) l4 I- I  b' u9 X8 A* V3 l soap-diy.com 但是,肝臟所儲存的肝醣無法源源不絕,一段時間後仍會耗盡,血糖又開始下降了,這時若再不補充「醣分」,身體接下來會去尋找下一個血糖的來源,這時它的求救對象就是肌肉,因為肌肉可以分解出「胺基酸」,「胺基酸」脫「氨」後剩下的「碳鍊」,會跑到肝臟變身為「葡萄糖」,然後釋放到血液裡,這個步驟叫做「糖質新生作用」。儘管透過此作用可以維持血糖的濃度,但我們的肌肉開始變少了,這也是在減重過程中,我們最不樂意見到了。一旦減掉的LBM,等於就減去了脂肪燃燒器了。
4 W- O# s( D& ] soap-diy.com
soap-diy.com 5 h2 {( |( n- g- p
soap-diy.com 1 ~- n5 a5 G# d' c* k9 M4 y
節食反倒是日後復胖的元凶

2 [, N1 A1 M2 t4 ] soap-diy.com soap-diy.com 4 T/ r. D$ A" ^. T
soap-diy.com + w6 @, O. ~: d' Z! v/ K: `3 p3 @0 d
soap-diy.com ' B  u, K: ]5 c5 E! O% G) B4 l
事實上,節食時,脂肪一定是身體最後才會去動用的救兵,因為對身體來說,把脂肪轉化成「葡萄糖」是一件非常沒效率的工作,原因是脂肪能轉換成「葡萄糖」的原料只有甘油 (glycerol)的部分,但甘油在脂肪內占的比率很低。所以,身體一定會把這種沒效率的事擺在最後做。
0 r7 J  N% R& T4 ~8 r& L soap-diy.com soap-diy.com   s$ _2 ~' r! r* {6 @6 G
這就是我一再強調,不要期待靠「節食」來減脂,因為在減掉脂肪之前,你可能已經先減掉一堆肌肉了。之後當你恢復進食時,很不幸的,先前的節食方式反倒讓你的身體囤積更多脂肪。光靠「飲食控制」,又特別不攝取澱粉的方式,你會把能幫助熱量消耗的肌肉減掉了,之後以為瘦身成功了又開始吃,結果沒有肌肉幫忙消耗掉的熱量成了堆積的脂肪,節食後的惡性循環會讓你變成典型的「泡芙人」,外表看起來瘦瘦的,其實身體裡面一堆脂肪。所以本章結束前,仍要提醒各位:減脂絕對不能只靠節食。 soap-diy.com $ G  p9 Q% @: w) n! O0 Y* `$ q
soap-diy.com % _' [" k9 n* f6 B" |) G
soap-diy.com 2 z2 g5 v6 I' N
重點提示:
/ y. y/ a" y1 n' K soap-diy.com
4 q% ~& s6 q! a( _& G) V4 O soap-diy.com
光靠飲食控制減重,會先減掉肌肉,而不是脂肪。
9 g, B5 f5 a( n) Y" g/ X soap-diy.com
soap-diy.com # v9 I1 e. C9 T  [


8 [$ m# r( N( e  t soap-diy.com Part 1 減重觀念迷思篇 soap-diy.com , n9 K3 @8 s* j  t' b/ q3 B
01 減重等於減脂嗎? soap-diy.com 9 j6 v) Y, Z. ]* N+ n/ I4 ?5 L+ m
02 體重機的數字代表一切? soap-diy.com 1 g4 p  b! c% b! x4 B+ ^
03 我減掉的是脂肪,還是肌肉? soap-diy.com 0 ~7 b! A1 F. r' g( R
04 我胖得很健康? soap-diy.com 5 \. O; T) a/ i4 a# D9 x. w
05 光靠節食可以減脂嗎?
- c: `& d5 \/ U3 `$ q soap-diy.com 06 可以快速減重不復胖? soap-diy.com ) H3 M( c$ h7 j( x' U3 Q6 J' `
07 減重時應該一路瘦下去? soap-diy.com 7 M1 G0 u( c) D3 O
08 肥胖是天生的? soap-diy.com - ^' j7 e; d3 `/ M! |: ?
09 外用燃脂法有用嗎?
" ]7 c1 i3 E2 B4 B% P soap-diy.com 10 針灸減肥法有用嗎?
' G  {* U; F8 ~5 J) q. p soap-diy.com 11 節食可以局部瘦身嗎? soap-diy.com , I' i# j! N2 F( {% n; d8 ]
12 生理期減肥法?

soap-diy.com 5 L9 {4 z+ Q0 O: }. F7 Y
Part 2 減重是一種習慣篇

  l+ h( O; L/ l7 Y soap-diy.com
01 減重時需要每天量體重嗎?
, t* a: ^% U5 B2 g$ ?" f soap-diy.com 02 減重一定要有減肥食譜嗎? soap-diy.com   N0 g1 t" T* G8 Y! v9 r
03 心理因素會影響減重成效嗎?
+ Y/ Z; m9 Z0 G0 Z, d# P6 w soap-diy.com 04 用餐的時間會影響體重嗎? soap-diy.com 5 A, w/ Y! O" X9 X1 i0 z/ ^/ `
05 不對的用餐順序容易胖嗎? soap-diy.com 8 X  g/ h0 r3 K! g+ |; L/ T0 |
06 吃越快越容易胖?

soap-diy.com 1 F2 n( i! j0 o# ^, h9 f) u
Part 3 減重飲食實戰篇
soap-diy.com 3 R4 w. j) k# A0 \- o$ d7 b4 H& l
01 光吃肉會瘦嗎?
6 W* i# ~( Z+ x+ n5 G- n soap-diy.com 02 甜食可以讓心情愉快?
; i% o, A5 s5 O4 A soap-diy.com 03 減重時可以吃澱粉嗎?
) a  x3 {( b6 \' W soap-diy.com 04 吃代糖一定不會胖? soap-diy.com 7 O, x6 A9 b  ]4 X$ N& Q
05 有吃不胖的糖類嗎? soap-diy.com 1 i& R2 H8 W+ _1 J0 E) X; q
06 吃魚油可以減肥? soap-diy.com . q% F& ?4 Z9 S' `# E8 l' q; l
07 喝優酪乳減肥會瘦嗎? soap-diy.com ! p1 k! T# D5 D* b5 `. N: Y3 d. i
08 嗜脂益生菌可以減脂嗎?
' }, b& w% T. w: U1 C! Q9 a: K soap-diy.com 09 光吃蘋果會瘦?
5 O$ l( m& Q5 C9 Q/ G4 _ soap-diy.com 10 吃水果會胖嗎? soap-diy.com   ~$ |9 S' J$ ^& f& d% K5 w
11 低GI的食物可以減肥? soap-diy.com % t# G% q) j/ ]
12 會胖的人,連喝水都會胖? soap-diy.com % d8 G8 L$ C1 u8 l' @2 f
13 喝酒會胖嗎? soap-diy.com 5 I! G0 M5 n9 d1 c0 X( w
14 喝醋可以減肥嗎?
/ R! ^( L6 z& Y, _ soap-diy.com 15 吃零食一定會胖?

soap-diy.com ; m7 ^, N, ?5 d, Q
Part 4 外食族吃出瘦身篇

! v8 f$ a$ N) J soap-diy.com
01 不同類別食物的選擇原則 soap-diy.com # S' D. Y  b4 o' F2 E
02 和營養專家一起點餐 soap-diy.com ) d5 i* H1 k- }4 J! p$ }. R
03 去便利商店買早餐 soap-diy.com 3 k& a# d' l! d, |# _" I! e
04 去豆漿油條店買早餐 soap-diy.com % o( ]( h7 N6 r% n
05 去連鎖早餐店買早點 soap-diy.com 7 ]" x' s! q; z& ~" H; p
06 去麥當勞點餐 soap-diy.com 2 q& h- ~$ v  ^1 `& {( Q8 @$ w3 }2 e
07 去肯德基點餐
  a. i0 `5 ^1 }1 V( S' u soap-diy.com 08 如何點披薩
4 }5 g8 u. S0 B. B) U soap-diy.com 09 去火鍋店點餐 soap-diy.com 2 E- E! P8 H8 w- X% F" C
10 在日本料理餐廳點餐
& x4 p$ L0 e( f$ u( P soap-diy.com 11 如何在西餐廳點餐
$ t3 b8 H0 h6 P& b2 y/ g6 _+ F9 f soap-diy.com 12 如何在自助餐廳點餐
  ?' b, F0 ?' L5 A) z% T soap-diy.com 13 如何在麵攤點菜
- Y( U/ q7 C( v soap-diy.com 14 如何在夜市點餐 soap-diy.com 5 m+ B+ j2 ~; j# s/ ~8 C
15 如何在茶舖或咖啡店選飲料
  O: E7 b; n" `/ D soap-diy.com 16 如何在中餐廳點餐?
* G2 l9 m" |% G, D! _! v soap-diy.com 17 如何在糕餅麵包店中選點心

soap-diy.com ) b/ R7 N  O% v2 B) ]
Part 5 運動瘦身迷思篇
soap-diy.com 7 a& }! @6 x2 E' ^- C
01 仰臥起坐可以消腹部脂肪? soap-diy.com 2 w5 f2 l+ ~; i1 M
02 一旦運動後沒有運動,肌肉都會變成脂肪?
7 F4 U  r+ w" M4 W soap-diy.com 03 肌力訓練會阻礙減重? soap-diy.com ( k7 `' o9 i# v4 B0 C/ T( b
04 有氧運動可以雕塑身材嗎? soap-diy.com . ^. l7 x: l3 N9 ~  F7 L' C
05 減脂一定要運動嗎? soap-diy.com " Y+ p4 v. i- J: j" h
06 越用力的運動越可以減掉脂肪?
! x+ }& y4 S+ C3 T2 @6 i soap-diy.com 07 運動一定會讓體重變輕嗎?
- d7 N) M% I$ Y% j: d soap-diy.com 08 運動一定要流汗才會瘦?
! r0 b1 C# J+ ^5 L& M! E: q soap-diy.com 09 運動完要完全不能吃東西才會瘦?
! ]9 I/ R* ]! x* v6 i& A: l+ } soap-diy.com 10 伸展運動沒有消耗熱量,所以減重者不必做? soap-diy.com 8 q/ r: U; X' D* |3 {. v- Z

# \# w2 ^9 C0 O" N3 p+ A soap-diy.com

/ e1 n; v5 |0 }! j/ ?6 |- Z- x soap-diy.com soap-diy.com 4 f6 j  M5 ^7 _( T, v) {. d

" L' d4 b: X7 l+ ?$ p soap-diy.com 內容圖片由博客來網路書店提供轉載

 




返回列表 回頂端 回復 發帖