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吃到飽瘦身飲食法


吃到飽瘦身飲食法
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杜康醫師《吃到飽飲食瘦身法》包含以下四個連續的階段:    soap-diy.com * A: k" Y- T2 c4 }5 @
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一、「進攻期」,讓體重快速下降。 soap-diy.com 2 {9 p( C% D8 U9 C$ _& n
二、「交替期」,讓體重達到預設目標。 soap-diy.com ) j; W! C8 D0 q) M$ `: N# T
三、「奠基期」:穩定體重不復胖。
  x: d# m/ E/ q- i soap-diy.com 四、「穩定期」:永久維持穩定的瘦身成果
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本書讓減重者不再挨餓,不用「斤斤計較」卡路里,更可以享受美食的快樂!法國自二○○○年推出後,不論男女老少皆趨之若鶩!影響力遍及全球,風靡數千萬人。是目前最幸福的減肥方式。
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許多著名且受歡迎的飲食法,通常講求速成,一開始體重會快速下降,但一旦到達理想目標後,接下來的指令付之闕如,讓減輕體重者再度鬆懈而復胖。杜康醫師發現這些減肥法和「合理」建議只是把饕客變成計算機,令人沮喪且沒效果,於是提出這套「蛋白質交替飲食法」,提供減重者一系列健康且安全的指導,實行飲食法後第一週就有立竿見影成效,以精確的階段性目標,加強並維持減重者的動力,簡單且具效率地解決「停滯期」和「復胖問題」,「蛋白質交替飲食法」是目前公認最自然、健康、安全又有效的減肥法!!書中附有多道精心設計的減重食譜和一週菜單,讓您在瘦身之餘,不再挨餓,還可享受美食及吃的樂趣,瘦得自然、健康又滿足。
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★ 「國際預防治療肥胖症協會會長」杜康醫師(Dr. Pierre Dukan)親自執筆,現身說法。具有30年的臨床經驗,鑽研飲食行為、復健醫療、營養學教育,提供最專業安全的瘦身飲食建議。    soap-diy.com ( x9 j) q* P" b( ~

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% e1 j4 l% c) K& Y soap-diy.com 作者簡介

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杜康醫師 Dr. Pierre Dukan soap-diy.com , y9 h! D7 y- b$ @9 u8 }8 o

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法國醫學博士,為營養學專家的醫生,鑽研飲食行為、復健醫療、營養學教育30年。現為國際預防治療肥胖症協會會長。著有《杜康食譜》、《圖解杜康瘦身法》、《一百種杜康食品盡情吃》多本暢銷瘦身書。 soap-diy.com 9 C' M% k1 @8 q1 Z1 \

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譯者簡介
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陳麗卿
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6 n0 O  `+ ^+ |5 Y' ~, Q soap-diy.com 1967年生於台北,中央大學法文系畢業。1990至97年為利氏學社漢法百科大辭典助理編輯。1999年起定居法國,已有十餘本譯作。為第戎法院法定翻譯人,並於第戎開設翻譯工作室。 soap-diy.com + Y; I8 l5 M0 w9 z" H  D3 I

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李毓真
  

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( m, x9 d" W% s* |! c% q soap-diy.com 1982年生,輔仁大學法文系畢。法國里昂二大戲劇學士,法國勃艮地大學文化藝術及教育研究碩士,現為勃艮地大學博士班學生。目前旅居法國,課餘從事戲劇表演、藝術經紀、推廣和翻譯工作。
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§內文1 soap-diy.com / u3 z5 F+ j8 A3 |, s" B! g

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4 y( j6 C5 H9 r& `8 ^7 j soap-diy.com 謝謝這個只愛吃肉的男人
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第一次接觸到肥胖症,要追溯到我剛成為執業醫生的那個年代。當時我一邊在巴黎蒙帕納斯區執業當家庭醫師,一邊在大巴黎郊區的嘎許醫院(Garches)神經內科學習專業。科裡治療許多半身不遂的孩子。
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; A( d; o8 m# v, V) n" w soap-diy.com 那時候我的病人裡有一位編輯,他樂觀開朗、博學多聞,但體重超重,而且深為哮喘症所苦。我為他治療哮喘急症好幾回。有一天,他來到我的診所,舒舒服服地坐上沙發。當沙發因為承受他的重量而喀喀作響時,他說:「杜康醫師,您的醫術無可挑剔,我很信賴您。今天我來,是想請您幫忙,讓我瘦下來吧!」
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5 ]0 N. f5 i9 r( {( I. u8 z soap-diy.com 當時的我對營養學及肥胖症的了解,僅止於醫學院裡有限的理論知識,他們教導的解決方法也局限在降低卡路里的攝取。這些減肥餐跟正常餐飲沒兩樣,但分量真的少得可憐,活脫脫是給小人國居民吃的。對這種減重方法,肥胖者們只能笑一笑,試都不會試。因為過胖的人常常是最愛享受美食、盡情生活的人,要他們對吃的東西「斤斤計較」,剝奪他們的快樂,真是想都不用想。
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對這位病人的要求,我邊托著下巴邊推諉我不具備治療肥胖症的專業能力(這理由很充分)。 soap-diy.com 0 x% ]$ R- i3 ?- V/ Q  k
病人卻說:「這哪需要專業能力?老實跟您說,我看遍巴黎所有專科醫師,他們就是讓人挨餓而已。我在少年時代曾經靠著意志力瘦下超過三百公斤,後來全都胖回來。我得說我真的強烈感受到非瘦下來不可,我的妻子從不因為我的體重嫌棄我,這不知道是錯是對。可是現在我連抬個頭都會喘,也找不到合適的衣服可穿。說穿了,我真害怕這樣下去。」他接下來說的這句話,無意間讓我的職業生涯大轉向:「用什麼節食方式隨便您,要戒吃什麼都可以,只有肉類不行,它是我的最愛。」 soap-diy.com   B1 ]( W5 i: {9 P# n" l

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憑著本能反應及滿足他期待的單純想法,我記得我毫不考慮地這麼回答他:「好吧,既然您這麼愛吃肉,明天一大早吃早餐前先到診所來量體重,接下來的五天您就只吃肉。不過還是要避免吃肥肉,像豬肉、羊肉都別吃,牛肉油脂多的肋排部分也不能吃。肉都用燒烤的方式去油,儘量多喝水。五天後一大早禁食並來診所裡量體重。」
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6 B' N6 }/ c5 a' I( d6 D5 v soap-diy.com 病人一口答應。
. j$ ]8 p7 `) P4 |! C1 S soap-diy.com 五天後他回到診所、站上磅秤,居然瘦了五公斤!我無法相信眼前的事實,他也是。 soap-diy.com # `9 g. S* g# d4 ^* V
我有點惶惶不安,他卻是整個人散發光彩,比平常更開心地告訴我說他全身舒爽、也不打鼾了。他的堅定消除了我的不安:「我要繼續下去,真是太棒了。不但有效,我還吃得很開心。」 soap-diy.com % c0 _+ ~$ n+ o3 s

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就這樣,他繼續第二次只吃肉類的五天。而且接受我的建議去驗血和驗尿。
0 f2 r9 D. E, o soap-diy.com 他再回診時,又瘦了兩公斤,而且血液檢驗數據完全正常,血糖、膽固醇及尿酸都沒問題。 soap-diy.com 5 W% n+ z- r/ m  {- ^3 N
這期間我去了醫學院圖書館,好好地研究肉類營養成分,還連帶研究了富含蛋白質營養素的食品。 soap-diy.com 5 Z: m3 Z/ X7 o& g8 c

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接下來第三個五天又過去了。儘管他仍然神采奕奕地回診,而且又瘦了一公斤半,我還是請他在食譜裡加上魚類及海鮮。病人因為肉類已吃得差不多,欣然接受了這個提議。
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  ?9 G$ t, u  _4 L5 s* { soap-diy.com 前二十天純蛋白餐的結果是他瘦了十公斤,第二次驗血結果跟第一次一樣令人滿意。我只有孤注一擲,將最後一類高蛋白質食品也加進食譜──牛奶製品、家禽類和雞蛋交替食用,不過為了減輕疑慮,我請他每天至少喝三公升的水。 soap-diy.com ) B% a/ _; W' ]


& @- c) T& {+ Y soap-diy.com 由於他也吃膩同樣的東西,何況這麼久沒吃蔬菜也讓我開始覺得不妥,所以他同意加上蔬菜。
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但是五天後回診,他卻沒瘦一絲一毫。於是他理直氣壯地要求回到他最愛的純肉類及多種蛋白質餐,他不但喜歡吃,而且重點是可以不限量地吃。我同意他這麼做,但條件是以五天為單位,一個五天吃蛋白餐,下一個五天要吃蔬菜,如此交替才不會缺乏維生素。他一點兒都不覺得會缺乏維生素,反而是缺乏纖維素造成排便不順,才接受了這個安排。 soap-diy.com : Y) G# e, F1 }3 @! M9 x; o( O& W

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