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體內酵素力大作戰 :排毒.減肥.美容一次OK的時尚飲食法


體內酵素力大作戰 soap-diy.com   _! d$ {9 @  ?! e& W) _

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  「不腹胖體質」的酵素飲食守則! soap-diy.com " V! z9 ^/ W. M& c. Z' k2 {3 E. c
  日本敗犬、好萊塢女星都在這樣吃! 「酵素飲食法」 為上班族打造健康減肥美容大革命

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只吃高溫烹調的食物,完全無法補充酵素!每天吃48℃以下低溫料理,才能達到瘦身、排毒、美肌、抗老化的功效。本書告訴妳如何在「對的時間」吃正確的食物,即可永遠保持「不復胖體質」。只要認清那些是高酵素含量的食物,學會酵素飲食法,從此不需刻意計算卡洛里,不需要一天只吃兩餐,就能擁有好氣色、好身材!
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  ◇晚餐飯後吃水果幫助消化?錯!應該是早上吃水果
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高溫烹調,酵素不留,生食與低溫烹調才是王道!營養學界的重大新突破,國外行之有年的新鮮吃法, soap-diy.com 1 c$ w. d) o( s6 O! ]5 b: s3 L
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酵素隱藏在所有的食物中,要吃什麼?該怎麼吃?才能取得酵素的最大效益,身為營養師的吉川珠美,
# A4 }. {; U7 E! ^0 x soap-diy.com 以自身實際的經驗來告訴你這個風行日本、歐美的「生食酵素減肥法」。
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' ~" s. D; W8 [/ @ soap-diy.com 作者簡介 soap-diy.com 5 ]  e. x! k6 N9 S
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吉川珠美
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同志社女子大學家政學系畢業後,接著又完成奈良女子大學研究所的學業。(社)大阪府足球協會運動
7 J9 ]! V. p  }; Y& }- k$ k* C soap-diy.com 醫學委員會營養師。 soap-diy.com ; L4 k& X" y( d& G1 n
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現任武庫川女子大學、大阪女子短期大學與調理師專門學校的營養學講師、Food Coordinator培訓講座講師,並針對運動選手進行營養指導及演講,並從事寫作、料理、菜單開發等工作。
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* {5 p! }' y# k1 \" o: l  ` soap-diy.com 1998年夏天,在法國進行運動選手養成系統之調查。目前以推廣重視「心靈和身體的營養補給」的飲食生活為目標,以自由工作者的身分展開各項活動。
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- b. {$ S5 G; [/ {, _7 o2 z soap-diy.com 著作包括《想要變得更強壯  國中.高中生選手專屬的足球食》、(BASEBALL MAGAZINE SHA )、《透過飲食來治療貧血》、《克服憂鬱!讓心靈變得更有元氣的食譜》等。
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" t, c/ u  S- Y soap-diy.com 譯者簡介 soap-diy.com   T- q1 N0 l0 x: {+ f6 O
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吳怡文
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政治大學廣播電視系畢業,曾任日系情報雜誌副總編輯,現為自由文字工作者。 soap-diy.com 9 B2 e  u) m% X; {: _' V/ f
譯有『巴黎時間旅行』、『時光膠囊』、『日本入門』、『極地的呼喚』、『森林、冰河與鯨』、 soap-diy.com 6 }$ b  G) v/ g5 y2 ?
『 阿拉斯加性靈與神話之旅』等。
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§內文1 soap-diy.com 2 O" H, M3 g) i# K6 u/ G

* y" b, D# m0 j: X soap-diy.com 酵素是什麼?
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「酵素」的主要成分是蛋白質。它存在於動物、植物,甚至是微生物等所有生物中。細胞的所有生命活動都需要酵素,不管是任何動作、或是思考的時候,都少不了它。沒有酵素,我們就無法生存下去。 soap-diy.com / \& a+ r2 e) Z3 }

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; v# K$ B, T4 |' _+ @+ ` soap-diy.com 如果將酵素比喻成車子的司機應該就很容易理解。車體相當於蛋白質,汽油則是醣類和脂肪。美觀又堅固的車體已經加滿了汽油可是,如果沒有司機呢?雖然有司機,如果駕駛的技術很差呢?應該沒有辦法讓他們開車上路吧。如果缺乏優秀的酵素,我們就無法讓身體進行運作,這就是眼睛無法看到的生命力。 soap-diy.com $ G2 q4 x' o+ W( F# V

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酵素的種類非常多,光是現在所知道的,在我們體內就有高達三千種以上!這三千種酵素的每一種都有它的任務。酵素「只要遇到48℃以上的熱度就會遭到破壞」,所以盡量攝取生食或低溫烹煮的料理方式,才能從食物中得到最大的酵素所有的酵素都擁有「在體內的固定場所,在固定的條件下進行運作」這種特質。澱粉酶(Amylase)就是在唾液和小腸活動的。 soap-diy.com 5 x' d& D# y3 O* [0 D
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5 x* F! {) H( Z1 r' ^6 V soap-diy.com 首先,唾液中的澱粉酶會將吃入嘴裡的醣類進行部分的消化。如果我們不斷的咀嚼米飯,就可以嚐到一股甜味,這就是醣類因為澱粉酶而消化的緣故。接著,在胃部,澱粉酶會暫時停止活動,然後,它會再針對之後被運送到小腸的醣類進行作用,最後將其消化成葡萄糖。
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三大酵素,讓你美麗健康的來源


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因為酵素的運作方式不同,所以我們可以依照這些酵素在運作方式上的差異,大致將它們分為「消化酵素」和「代謝酵素」。
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「消化酵素」很容易理解,吃過飯後由臟器分泌,分解食物的營養素,將它們轉化成比較容易讓身體吸收的形式。 soap-diy.com ! d/ n2 i5 n1 ^( c# `+ h. R

: c9 k; V9 q) a; @2 _ soap-diy.com 「代謝酵素」,這是身體要利用被消化酵素分解的營養素時所需要的物質。代謝酵素非常重要,新陳代謝和能量代謝,以及將體內的廢物排出時都需要代謝酵素。 soap-diy.com 0 e6 x- h- E5 x2 B6 b7 M

& R3 L2 M: L9 d( n6 h6 w) d. j soap-diy.com 代謝酵素也會幫我們促進排泄。就連許多女性都有的便秘問題,只要從新鮮水果等生食中攝取大量的食物酵素,增加代謝酵素的數量,就可以得到解決。代謝酵素對於一些過敏症狀的緩和,也相當有效。我罹患多年的異位性皮膚炎便得到了改善。 soap-diy.com ) b' F' r5 m( d" g6 g5 S" _2 a

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大家不妨嘗試以生食來進行腸胃大掃除,進而達到過敏的禦防。比方說水果和蔬菜,除了食物酵素之外也含有豐富的維他命和食物纖維。如果可以在被腸道吸收之前,將沒有分解的蛋白質排出體外,就可以形成過敏的防禦。
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代謝酵素可以幫我們解毒、消除便秘,並緩和過敏症狀,在各種時候都可以助我們一臂之力。對身體而言,這些都是將多餘的物質排出體外的力量,同時它也適用在美肌和抗老上。
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. F' R# l0 O. V2 ^ soap-diy.com 在二十多歲的時候,皮膚以二十天為一個週期,進行汰舊換新,不過,隨著年紀的增長,肌膚也會逐漸老化。到了三十多歲時大約四十天為一週期,四十多歲時則是五十五天。就像我們眼睛所看到的,汰換的速度變慢了。有時我們也會因為輕微的擦傷變得難以痊癒,而感受到年齡的增長。 soap-diy.com   k0 h& `. Q5 i' d& P2 P# _
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2 u6 h! T* B$ U' K. B+ t# a soap-diy.com 維持美麗肌膚的原點,就是讓代謝酵素進行最有效率的運作。從生食中大量攝取酵素,促進肌膚新陳代謝,就是回到自己原有膚質的第一步。 soap-diy.com 6 L. d& X0 h- O$ h% ?6 L' b; a

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*減肥前──先和「生食」&「酵素」做好朋友
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「生食」,是健康能量的來源
* |) k" j2 v3 f" o* Z soap-diy.com 吃生食,就能取得酵素
/ [2 j2 \/ @( r! z soap-diy.com 食物經過高溫烹煮,酵素就會消失
9 @4 A" h; ]4 u/ o* O& _0 W& { soap-diy.com 常吃甜食會使味覺疲乏


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/ U3 d7 x8 @1 M; ] soap-diy.com *減肥期間──生食吃法,決定瘦身的關鍵 soap-diy.com ( t" q6 L; p8 a4 ~0 x1 c+ q
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早餐吃水果,可以淨化腸道、通便順暢 soap-diy.com + s* s* z# ?5 L4 o: c3 Q; h
不用擔心!吃水果不會胖 soap-diy.com 4 a) a, I9 d) Q" j* I
多吃水果,可以預防中風
. B7 Y+ H* @! }+ t8 l8 ` soap-diy.com 生魚片、納豆,日本生食文化的起源 soap-diy.com ; D( g8 @) @7 ?# Z
酵素在48℃以上的熱度就會消失
% q% h. E  [2 S7 z8 ^% a% a0 j soap-diy.com 香蕉由綠轉黃,就是酵素的魔力 soap-diy.com 2 M+ E7 @# k4 R
吃生食不會讓體質變寒涼 soap-diy.com / Y* W( M6 ]8 w! F" p4 ~
別相信調理包可以減肥

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*生食減肥法的好處 soap-diy.com # X7 s- }4 C( w% ^* u

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○1絕對不復胖──酵素能幫助大腦穩定進食 soap-diy.com ) S& C, g* m: x9 \- D3 b
○2不用抑制食慾──不斷的抑制食慾,只會造成飲食過度
+ H' V+ S7 D6 d! h" J( a soap-diy.com ○3不用禁食魚肉──生食減肥,不必成為素食主義者
4 [2 U9 U0 x8 `# v: b! O5 C soap-diy.com ○4不用戒除點心──保持適量原則,減肥也能吃巧克力


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3 z' }( j) ~- h, q9 ` soap-diy.com *生食減肥法,改變了我的人生 soap-diy.com 4 a* _" K  @( ?# }( [

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接觸營養學,讓我告別肌肉女
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生食生活,改善了長年失眠與憂鬱 soap-diy.com , W+ C# d' o' V$ z$ N9 q
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生食風潮,迅速在全球漫延 soap-diy.com 3 a9 X/ ~- y/ M8 F" J3 V5 k
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生食生活,讓我發現不同的自己


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Part2 體內酵素大革命,打造無毒的健康體質! soap-diy.com $ B( `- |4 `8 E$ M6 P- i

$ a6 w$ o! W9 f2 k soap-diy.com soap-diy.com : [" f2 D9 ?) K+ P
*體內循環時間表
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「攝取」、「同化」、「排泄」,尊行體內循環的三大時間
' Q8 L" I2 f3 p& v6 ^ soap-diy.com 「排泄時間」,多攝取助排便的水果 soap-diy.com / G- [+ y3 D- B& I: w
午餐多吃米飯,以補充能量 soap-diy.com 6 m3 B9 ^! V: u$ F2 I
晚餐請在八點以前完成,並以魚肉為主
5 ?- r4 w9 e) `. W. _4 R soap-diy.com 八點到清晨四點進食,將會導致代謝症候群 soap-diy.com : t* L) H5 n3 j' v& Y: Y  k( v
醣類、蛋白質分開攝取,就能促使消化順暢

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6 P5 @$ V5 L* M% T! t soap-diy.com *消化酵素.代謝酵素.食物酵素,體內的三大酵素
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補充「食物酵素」,就可以增加「代謝酵素」
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* c( [2 q$ C, j soap-diy.com *消化酵素──負責分解食物
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8 V2 e1 r3 M( s! L( g6 Y soap-diy.com *代謝酵素──負責將營養素引導到各部位運用
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% n/ M! \7 Y: q/ W$ p0 D soap-diy.com Part3 生食酵素新吃法,讓你愛上輕飲食!
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水果早餐,為身體帶來無比的輕盈感
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