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吃對顏色才健康! 五色蔬果飲食養生全書


吃對顏色才健康 soap-diy.com ( M( f6 v& w( d

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一日沒有五色蔬果,健康出現走山危機!
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0 y/ _" X5 k& e" f6 |6 I soap-diy.com   吃得好,不如吃得巧;
% P6 _/ U1 X( u' ~ soap-diy.com   養生無捷徑,吃對了,讓您健康又享壽!
  e) r% v0 g) n3 D( I! O$ N soap-diy.com   遵循五色蔬果飲食原則,活到天年非夢事!
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  超POWER!五色蔬果的能量密碼 soap-diy.com ' \; D% p8 a- e) e7 K
  楊博士這麼說:
& `! g" H. J& v( ]& [ soap-diy.com   紅:保護心臟,預防癌症 soap-diy.com 9 ^! B/ j: U/ t: c2 }: N. x, ^1 |% v8 h
  綠:明目養神,強身抗癌 soap-diy.com . n% w. O) w. B9 d* V7 ^
  白:調節血壓,提升免疫 soap-diy.com ! g. i3 w0 I! N! y; h/ n
  橘黃:健腦益智,延緩老化 soap-diy.com " u( a& l+ a  L" W
  藍紫:保健養顏,增強記憶
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  ※養生加值:附贈「找準體質吃蔬果」之養生拉頁!
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本書特色 soap-diy.com 0 f) O9 M! r- ^, T1 g3 l
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  ◎針對時下最夯的超強養生天然素──「植化素」進行詳細解說,並貼心羅列「五色蔬果」與「植化素」速查對照表,讓您輕鬆對照,一目了然!
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根據研究顯示,植化素是超級強效的抗氧化劑,能抵擋熾熱驕陽對植物的危害,清除植物體內的自由基,而對應到人體亦可達到抗氧化、保持年輕、健康養生的功效。故本書結合時下最夯的五色蔬果與植化素概念,分類、分色地進行詳盡介紹,不僅長了知識,健康也多了一層防護!
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  ◎色色分明的果蔬簡,讓您透視營養價值、保健功效與飲食宜忌,讓您把病吃回去,活力散出來! soap-diy.com 2 D8 y6 Z3 n# z

5 d8 ~- X  v, |+ v1 q. l soap-diy.com   「Five In A Day一日五色蔬果」的輕飲食在國外風行已久,強調每天攝取5種不同顏色的蔬果,兼顧質與量,讓營養更均衡。故本書將國外特別推崇的五色蔬果詳加介紹,針對紅、綠、白、橘黃、藍紫色蔬果與人體的保健功效做對應,讓您吃對蔬果顏色,健康養生加分! soap-diy.com . g1 _, d9 q, Z' Y2 s) i

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  ◎化空談為實用!特別針對疾病防治、美體養顏、孩子青春期的五色蔬果飲食法,羅列各色蔬果的治療功效與美味滿分、健康加值的簡易食譜,讓您越吃越健康!
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  針對國人最感困擾的疾症、最為重視的美體養顏、孩子青春期飲食與成人的體內保養等養生議題,提供日常預防照護、飲食治療改善之道,教大家正確吃出蔬果的「食癒力」!
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* F" J& z4 v: O4 c soap-diy.com   ◎隨書獨家附上最具中醫權威指標性的「找準體質吃蔬果」拉頁,讓您看準體質,找出專屬自己的合宜蔬果,吃出《黃帝內經》最為崇尚的「聖人」境界!
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" p: M  K& x' C, `7 u0 C% w* V soap-diy.com   古代養生巨著《黃帝內經》中,將人的體質依五行金、木、水、火、土歸類成五行人,並且在臉型、身型及個性上都有其特色,讀者可觀察自己的生理與性格特徵,找出對應的五行體質,並搭配本書的五色蔬果以進行完善的養生策略! soap-diy.com + f( O6 V5 n, D5 Q  A/ T0 [0 ?


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作者簡介
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台灣大學醫學院生化所博士  楊新玲 soap-diy.com ; [. U$ v( f# Y
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  ■學歷 soap-diy.com 1 t2 w6 h3 ~+ \/ `- j, g
  台灣大學醫學院生化所博士
  ~* `) G- @8 j+ y( d5 u2 m; Z soap-diy.com   台灣大學農學院農化所營養組碩士 soap-diy.com # N. N. U+ X. g8 b- y6 c1 q# W4 M
  台北醫學院保健營養系學士
soap-diy.com : k& |8 ]2 [" u) I: [. b9 K% D
  ■現任 soap-diy.com ( M  ?) h/ j1 E. O) M7 _! H9 T
  中國醫藥大學營養學系教授 soap-diy.com ( C' Z: n, C. \2 x9 \  a* _6 ~
  台灣自由基學會監事
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  ■曾任 soap-diy.com + P% ^$ X* [8 R$ Q1 V6 }1 q
  中國醫藥大學營養學系所主任兼所長 soap-diy.com 6 V" _- F8 A0 I* Z
  台灣保健食品學會理事
& |, m  x6 N! }' y6 h soap-diy.com   台灣自由基學會理事
. V) m! q2 p/ |. D3 g soap-diy.com   台灣礦工醫院營養師

7 `  Y9 N& Y9 o soap-diy.com   ■專長 soap-diy.com ! @" n, P- @$ k: L( h; a3 r9 d
  營養學、膳食療養學、自由基醫學、保健食品學
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解開蔬果繽紛的祕密:五色蔬果與植化素
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9 f2 P% d' E, [4 p soap-diy.com 隨著國人生活水準的提升,汲汲營營之餘,大家開始關注起自己的身體情況,飲食與健康的連結變得緊密而渴切。我從事膳食營養與保健食品方面的研究多年,一直很希望能向社會大眾分享自己的成果,這次適逢出版社的邀約,我終於有機會將這些知識完整地介紹給大家。
近年來吹起了一股強盛的飲食療補之風,食物不再僅是填飽口腹的東西,其所蘊含的營養價值與保健功效開始為人注意且重視,從每日六大類均衡飲食,到「蔬果5-7-9」多樣化攝食原則,甚至從歐美風靡至國內的「Five In A Day 一日五色蔬果」養生法,在在強調了飲食的「均衡」,不僅種類要平均,更進一步要求食物的「顏色」也要均勻!
食物中所含有的營養成分,除了廣為人知的維生素、礦物質,及其他微量元素,根據研究,發現還有一種新興的元素:「植物化學物質」,簡稱「植化素」(Phytochemicals)。植化素是植物在演變進化的過程中,逐步發展出來的一種自我防禦系統,它是一種染色素,提供植物保護色;也是一種調味劑,為植物製造特殊的氣味以驅逐害蟲;最重要的,它是一種抗氧化劑,保護植物免受自由基的侵害,維持細胞的完整與健康,達到提昇免疫機能、延緩衰老病變的效果。這樣的功效,不僅對於植物有益,應用於人體也可達到同樣的幫助;近年坊間火紅的花青素、茄紅素、異黃硐素等成分,即是植化素的一分子。
這些名稱大眾聽得耳熟能詳,但對於它的了解卻只有廣告中的寥寥數語,其中並摻雜了廠商誇大的言辭,致使大家對這些植化素產生偏頗不正確的認識,甚為可惜。於是我決定撰寫本書,不僅為大眾整理、分析各色蔬果的營養價值與功效,以及對各種疾症、保養的應用,並結合了植化素成分,分成六大類逐一詳細地介紹它的身分和功用,以期提供大家一個更完整且正確的資訊!
本書內容分成七大章,第一章暨第七章是蔬果知識的校正辨誤,提供讀者正確食用蔬果的方法及觀念,並針對坊間一些似是而非的觀點予以修正,讓讀者不再吃錯健康!第二章即是植化素的介紹,以簡要的論述,條列式地說明這種新興保健元素的益處,讀者可從中獲得更完整準確的訊息。第三章是紅、綠、白、橘黃、藍紫五種顏色蔬果的介紹,蒐集了七十種國人常見且常用的蔬果品項,提供每一百克其所含的主要營養成分,供讀者自行調配健康時的參考;並結合了中西醫學的觀點,詳述該蔬果的益處和效用;最後更貼心設置警語,提醒讀者食用該蔬果須注意的事項。第四章到第六章依序介紹了疾病防治、女性美體保養、嬰幼兒、青少年、早餐的健康補給,並為讀者設計了數道簡易的食譜,幫助讀者吃得健康也吃得方便!
國人平均壽命逐年攀升,然而要能幸福「享壽」,光仰賴保健藥品是不行的,從一日三餐的食物裡攝取最天然的營養才是最健康的作法!本書《五色蔬果養生法》正是本著此衷,希望讓大眾皆能從飲食中得到自然養生、保健的效用,擁有無藥一身輕的健康生活!
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/ C5 }8 n- D) ?- X& H soap-diy.com ※獨家附上最具中醫權威指標性的「找準體質吃蔬果」拉頁 soap-diy.com ' I8 w- e7 E  `9 C5 }1 F$ I
【序】 解開蔬果繽紛的祕密:五色蔬果與植化素 soap-diy.com 0 |5 |$ a3 ]$ s9 G: E( T

. e( B4 R2 w7 ?' a' Y soap-diy.com 第1章 健康好色!五色蔬果與健康 soap-diy.com ( h" k' `2 F( r2 |" ^5 u5 b

: t( _/ I( w  {4 m4 ~ soap-diy.com 1-1 五色蔬果養生正當時 soap-diy.com ; |1 j/ c0 g. ?6 Y. ~7 y. D* `/ }
1-2 蔬果養生的錯誤觀念 soap-diy.com & p2 |+ ~" T$ ?2 M" H/ {6 h: j" p

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第2章 認識植化素 soap-diy.com 0 S! U+ M0 r" q, h- |8 @2 x1 R
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2-1 類黃酮素vs.植化素 soap-diy.com 7 e  g4 E' ?$ i- n$ ]& P
2-2 類胡蘿蔔素vs.植化素
; I4 U6 z9 ~8 |6 C" V1 p1 V; T soap-diy.com 2-3 酚酸類vs.植化素
" Q* k4 l! k, S# M: ^6 G soap-diy.com 2-4 植物性雌激素vs.植化素
( L! X' t& q- E8 p soap-diy.com 2-5 有機硫化物vs.植化素 soap-diy.com / K, A3 L2 b7 w6 y
2-6 其他成分vs.植化素 soap-diy.com 7 D3 P! F' X& \! \9 R

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第3章 五色蔬果 色色驚人
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* l* ^. I1 [2 N2 s! A soap-diy.com 3-1紅色蔬果的功效與種類 soap-diy.com 7 \- M+ H* r5 }: l6 ~
3-2 綠色蔬果的功效與種類
3 H) G% D% X! V' r5 \  W- c soap-diy.com 3-3 白色蔬果的功效與種類
6 ^2 s  ^% z. I/ T  r5 H# f9 \ soap-diy.com 3-4 橘黃色蔬果的功效與種類 soap-diy.com . U5 ^( ~$ q' E; A
3-5 藍紫色蔬果的功效與種類 soap-diy.com 3 v. g5 O; I. I, G: H# Q. P


* [8 I6 ?) n' T( b soap-diy.com 第4章 五色蔬果與疾病防治
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4-1 五色蔬果對抗癌症 soap-diy.com ; F1 o$ e- x$ X+ `6 q
4-2 五色蔬果對抗心腦血管系統疾病 soap-diy.com - V8 z7 Z7 C- {3 I
4-3 五色蔬果對抗糖尿病 soap-diy.com 2 s3 B0 b9 e; ~# y. g. Q
4-4 五色蔬果對抗呼吸道系統疾病 soap-diy.com 0 @: o: b  O% E/ a6 R& S* I, q/ U3 h
4-5 五色蔬果對抗消化系統疾病
% {  p$ L3 `+ B  Y# a9 n% ` soap-diy.com 4-6 五色蔬果對抗泌尿道感染
. v3 f3 Z# I6 n! a) Z' j soap-diy.com 4-7 五色蔬果對抗肝臟疾病 soap-diy.com ! Z( R1 A% a1 W


; w& q5 r- X' U& `$ @3 u soap-diy.com 第5章 五色蔬果與美體保養
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5-1 預防老化 soap-diy.com % k# G& ?3 p' f
5-2 活膚美白 soap-diy.com   \8 s* o, D1 |( }. n( U
5-3 女性調養 soap-diy.com   c/ U  g: z4 f0 h/ |
5-4 減肥
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第6章 五色蔬果與健康補給 soap-diy.com * c$ O/ U' `0 m! X
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6-1 嬰幼兒副食品
- X6 \$ Y5 g8 x# m3 h) A soap-diy.com 6-2 青少年族群
- |4 a% c( w) |) K- Y) Y: o soap-diy.com 6-3 一日之計在於晨:早餐專區 soap-diy.com ; t& U* l- k% k2 M


% ]) S+ @* ?" ?/ I$ j soap-diy.com 第7章 五色蔬果養生Q&A soap-diy.com 7 D" Z6 n& C% A+ a% D




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