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吃對顏色才健康! 五色蔬果飲食養生全書


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一日沒有五色蔬果,健康出現走山危機! soap-diy.com " N4 [* k* q1 p, e
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  吃得好,不如吃得巧;
5 U2 Z; V6 |! l soap-diy.com   養生無捷徑,吃對了,讓您健康又享壽!
) B! t: U0 V3 @8 c soap-diy.com   遵循五色蔬果飲食原則,活到天年非夢事!

+ Q9 [0 d- ]' w( A/ q. C soap-diy.com   超POWER!五色蔬果的能量密碼
0 D1 x) J. d2 j: ~  V soap-diy.com   楊博士這麼說:
& J$ p6 W  t7 R2 | soap-diy.com   紅:保護心臟,預防癌症 soap-diy.com % u/ ?# {6 P  Z$ g
  綠:明目養神,強身抗癌
; k: k& O, F1 B* ^* T1 g soap-diy.com   白:調節血壓,提升免疫 soap-diy.com , D; n8 D3 O- X/ o
  橘黃:健腦益智,延緩老化
& |& m7 k0 b, l) B2 j soap-diy.com   藍紫:保健養顏,增強記憶
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6 f4 F) A2 o" V4 m3 S5 B5 X( r soap-diy.com   ※養生加值:附贈「找準體質吃蔬果」之養生拉頁!
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本書特色
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% @! P* K: E" K/ [6 Q soap-diy.com   ◎針對時下最夯的超強養生天然素──「植化素」進行詳細解說,並貼心羅列「五色蔬果」與「植化素」速查對照表,讓您輕鬆對照,一目了然! soap-diy.com , s" F/ f* e- P% W! u
  
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* `6 |* K" N4 C/ p& W9 x$ i soap-diy.com 根據研究顯示,植化素是超級強效的抗氧化劑,能抵擋熾熱驕陽對植物的危害,清除植物體內的自由基,而對應到人體亦可達到抗氧化、保持年輕、健康養生的功效。故本書結合時下最夯的五色蔬果與植化素概念,分類、分色地進行詳盡介紹,不僅長了知識,健康也多了一層防護! soap-diy.com $ [7 m9 S% I$ `$ w& K5 L

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( M" O. N4 q% F6 ^( `3 c* l5 a soap-diy.com   ◎色色分明的果蔬簡,讓您透視營養價值、保健功效與飲食宜忌,讓您把病吃回去,活力散出來! soap-diy.com - ]; O7 x$ ]! ]* B. \

% e3 }% }* q0 ^' W' n0 W, B soap-diy.com   「Five In A Day一日五色蔬果」的輕飲食在國外風行已久,強調每天攝取5種不同顏色的蔬果,兼顧質與量,讓營養更均衡。故本書將國外特別推崇的五色蔬果詳加介紹,針對紅、綠、白、橘黃、藍紫色蔬果與人體的保健功效做對應,讓您吃對蔬果顏色,健康養生加分! soap-diy.com - I# x$ s5 F5 U4 \

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  ◎化空談為實用!特別針對疾病防治、美體養顏、孩子青春期的五色蔬果飲食法,羅列各色蔬果的治療功效與美味滿分、健康加值的簡易食譜,讓您越吃越健康!
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# p. t6 j0 Y, q) w" W/ _ soap-diy.com   針對國人最感困擾的疾症、最為重視的美體養顏、孩子青春期飲食與成人的體內保養等養生議題,提供日常預防照護、飲食治療改善之道,教大家正確吃出蔬果的「食癒力」! soap-diy.com ; t5 A) H! q, E
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/ ?- p. A. J  e! L soap-diy.com   ◎隨書獨家附上最具中醫權威指標性的「找準體質吃蔬果」拉頁,讓您看準體質,找出專屬自己的合宜蔬果,吃出《黃帝內經》最為崇尚的「聖人」境界! soap-diy.com   [# c. U- o8 ^" @6 `5 d, U
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  古代養生巨著《黃帝內經》中,將人的體質依五行金、木、水、火、土歸類成五行人,並且在臉型、身型及個性上都有其特色,讀者可觀察自己的生理與性格特徵,找出對應的五行體質,並搭配本書的五色蔬果以進行完善的養生策略!
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作者簡介 soap-diy.com 1 I3 m% {2 u! d7 P' i( p3 l% H

8 A0 e* i5 P1 I/ u soap-diy.com
4 B  o) \5 f" a/ i& [6 | soap-diy.com 台灣大學醫學院生化所博士  楊新玲
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  ■學歷 soap-diy.com + S4 Y; Q& t# y, }! @* T
  台灣大學醫學院生化所博士
" F! w9 `7 w6 T! b: g! v soap-diy.com   台灣大學農學院農化所營養組碩士 soap-diy.com 2 S0 K: ?1 q# f/ ]4 A% x/ X
  台北醫學院保健營養系學士

4 ?: n  v' H4 E6 R/ k0 A0 u soap-diy.com   ■現任 soap-diy.com 2 a. u# G! D  w- X5 ^& D2 W  b
  中國醫藥大學營養學系教授
& G( j5 Y3 O  g1 J" ?( m; ]1 d soap-diy.com   台灣自由基學會監事

' b9 C$ R: x$ [0 _ soap-diy.com   ■曾任 soap-diy.com 2 @1 o: ]* k6 n6 x$ C7 k
  中國醫藥大學營養學系所主任兼所長 soap-diy.com 1 x0 _$ {' ^: B- _5 w" `0 D; q
  台灣保健食品學會理事 soap-diy.com ! _) U8 B7 U3 J1 z3 Z
  台灣自由基學會理事
# G  Q1 f; b0 g# \) `9 o! m7 ^# N* B soap-diy.com   台灣礦工醫院營養師

/ v1 C/ R$ ?9 R soap-diy.com   ■專長
+ a( M7 [2 {2 Y: q1 _: B soap-diy.com   營養學、膳食療養學、自由基醫學、保健食品學 soap-diy.com $ N, y5 v& f7 u

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解開蔬果繽紛的祕密:五色蔬果與植化素
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隨著國人生活水準的提升,汲汲營營之餘,大家開始關注起自己的身體情況,飲食與健康的連結變得緊密而渴切。我從事膳食營養與保健食品方面的研究多年,一直很希望能向社會大眾分享自己的成果,這次適逢出版社的邀約,我終於有機會將這些知識完整地介紹給大家。
近年來吹起了一股強盛的飲食療補之風,食物不再僅是填飽口腹的東西,其所蘊含的營養價值與保健功效開始為人注意且重視,從每日六大類均衡飲食,到「蔬果5-7-9」多樣化攝食原則,甚至從歐美風靡至國內的「Five In A Day 一日五色蔬果」養生法,在在強調了飲食的「均衡」,不僅種類要平均,更進一步要求食物的「顏色」也要均勻!
食物中所含有的營養成分,除了廣為人知的維生素、礦物質,及其他微量元素,根據研究,發現還有一種新興的元素:「植物化學物質」,簡稱「植化素」(Phytochemicals)。植化素是植物在演變進化的過程中,逐步發展出來的一種自我防禦系統,它是一種染色素,提供植物保護色;也是一種調味劑,為植物製造特殊的氣味以驅逐害蟲;最重要的,它是一種抗氧化劑,保護植物免受自由基的侵害,維持細胞的完整與健康,達到提昇免疫機能、延緩衰老病變的效果。這樣的功效,不僅對於植物有益,應用於人體也可達到同樣的幫助;近年坊間火紅的花青素、茄紅素、異黃硐素等成分,即是植化素的一分子。
這些名稱大眾聽得耳熟能詳,但對於它的了解卻只有廣告中的寥寥數語,其中並摻雜了廠商誇大的言辭,致使大家對這些植化素產生偏頗不正確的認識,甚為可惜。於是我決定撰寫本書,不僅為大眾整理、分析各色蔬果的營養價值與功效,以及對各種疾症、保養的應用,並結合了植化素成分,分成六大類逐一詳細地介紹它的身分和功用,以期提供大家一個更完整且正確的資訊!
本書內容分成七大章,第一章暨第七章是蔬果知識的校正辨誤,提供讀者正確食用蔬果的方法及觀念,並針對坊間一些似是而非的觀點予以修正,讓讀者不再吃錯健康!第二章即是植化素的介紹,以簡要的論述,條列式地說明這種新興保健元素的益處,讀者可從中獲得更完整準確的訊息。第三章是紅、綠、白、橘黃、藍紫五種顏色蔬果的介紹,蒐集了七十種國人常見且常用的蔬果品項,提供每一百克其所含的主要營養成分,供讀者自行調配健康時的參考;並結合了中西醫學的觀點,詳述該蔬果的益處和效用;最後更貼心設置警語,提醒讀者食用該蔬果須注意的事項。第四章到第六章依序介紹了疾病防治、女性美體保養、嬰幼兒、青少年、早餐的健康補給,並為讀者設計了數道簡易的食譜,幫助讀者吃得健康也吃得方便!
國人平均壽命逐年攀升,然而要能幸福「享壽」,光仰賴保健藥品是不行的,從一日三餐的食物裡攝取最天然的營養才是最健康的作法!本書《五色蔬果養生法》正是本著此衷,希望讓大眾皆能從飲食中得到自然養生、保健的效用,擁有無藥一身輕的健康生活! soap-diy.com : p/ _3 `& u! j' N
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※獨家附上最具中醫權威指標性的「找準體質吃蔬果」拉頁 soap-diy.com * U& r% t1 r1 h. s5 e# b  D
【序】 解開蔬果繽紛的祕密:五色蔬果與植化素
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第1章 健康好色!五色蔬果與健康 soap-diy.com 5 `1 v; S6 t3 k- X  |2 J! O
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1-1 五色蔬果養生正當時 soap-diy.com + M5 z. [# N. V5 A+ a0 ~
1-2 蔬果養生的錯誤觀念 soap-diy.com 1 g' H% Y0 k' T# ]4 G! E

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第2章 認識植化素 soap-diy.com ; a$ G) D5 P  y: A5 B+ H5 S

! i1 x9 l6 q3 S, N2 D" |: r soap-diy.com 2-1 類黃酮素vs.植化素
/ E: N; _( v5 v7 b6 c2 n soap-diy.com 2-2 類胡蘿蔔素vs.植化素 soap-diy.com " P3 I6 G2 r- N- x$ ~; J
2-3 酚酸類vs.植化素 soap-diy.com 8 O8 P$ Y; n# ~$ {1 l% H
2-4 植物性雌激素vs.植化素 soap-diy.com ) ]7 N+ W" @( l
2-5 有機硫化物vs.植化素
* r; ^9 a+ q4 @' t% t: R; \1 h soap-diy.com 2-6 其他成分vs.植化素 soap-diy.com 4 U5 k0 V2 n3 d( R

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第3章 五色蔬果 色色驚人
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. m( W" J6 G  Q3 ~ soap-diy.com 3-1紅色蔬果的功效與種類 soap-diy.com , p$ R2 M! p/ _
3-2 綠色蔬果的功效與種類 soap-diy.com . R( [3 f. a& x
3-3 白色蔬果的功效與種類
. R* U& b6 k4 l5 Q% e9 a soap-diy.com 3-4 橘黃色蔬果的功效與種類 soap-diy.com & N3 F5 q1 A7 A4 g/ p
3-5 藍紫色蔬果的功效與種類
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- z5 \' q* J( @5 X soap-diy.com 第4章 五色蔬果與疾病防治
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4-1 五色蔬果對抗癌症 soap-diy.com 0 m3 U; Z: P8 x9 [6 k! ?; Z' z
4-2 五色蔬果對抗心腦血管系統疾病
; y0 h  f. [0 [9 \" l8 o soap-diy.com 4-3 五色蔬果對抗糖尿病 soap-diy.com $ j+ C$ }2 ?3 @
4-4 五色蔬果對抗呼吸道系統疾病 soap-diy.com * }; H* @: w. s, Z# Q6 y
4-5 五色蔬果對抗消化系統疾病 soap-diy.com 3 }. g7 N5 m9 g7 K
4-6 五色蔬果對抗泌尿道感染 soap-diy.com 1 Y% A- C- `5 P( n; w
4-7 五色蔬果對抗肝臟疾病 soap-diy.com 9 E9 G. X: A$ M) O


8 A( D  K6 A# E2 t+ ]. F soap-diy.com 第5章 五色蔬果與美體保養 soap-diy.com 5 \) M! E! ?+ s
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5-1 預防老化 soap-diy.com   h* ?5 u; r: w
5-2 活膚美白 soap-diy.com & z) Z6 S; S" ~6 T4 Y* J
5-3 女性調養 soap-diy.com + h5 {0 [2 @' [
5-4 減肥 soap-diy.com 2 Q; Z. y# }# u1 u


  P* F' C( Z% G. ~/ R soap-diy.com 第6章 五色蔬果與健康補給
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& n, d& }' e6 Q! {1 V' T; X soap-diy.com 6-1 嬰幼兒副食品 soap-diy.com 0 J4 V( N& Y$ e4 `
6-2 青少年族群 soap-diy.com 9 C$ u4 ?2 t! G6 ^! D
6-3 一日之計在於晨:早餐專區
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: b) ~$ m" w5 _" R soap-diy.com 第7章 五色蔬果養生Q&A soap-diy.com 6 t7 Z( \+ [* W3 g$ O& M! S




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