Tallow 牛油

Tallow 牛油

牛脂肪買回家之後就切小塊越細越好，放入鍋內加水剛好淹過脂肪，開大火把水煮沸後轉小火，沸騰時會看到油脂肪開始液化，煮到剩下碎肉和軟骨後關火，用過濾篩過濾碎肉和軟骨了。過濾後的液體先放涼到室溫後放到冰箱冷藏，隔天就會有白色的凝固塊狀浮在上層，扒開結塊油脂另外放，其它底下的果凍液狀丟棄，但因很油小心卡水管，結塊油脂就是牛油了，如有一些雜質要挖掉在用清水沖乾淨後切小塊標上日期放冷凍庫存放。

動物性的牛油做出來的皂很白，堅硬而厚實、溫和且泡沫穩定持久。如果手邊有不妨可以試試看。